Presunto de frango peru (steba dd2 eco)

[Natália]

Natália, Maria, meninas, eu tenho um forno a gás, há um mínimo - 150 graus. Eu cozinhei em uma panela grande com gás na água, mas sempre tenho que girar, monitorar a temperatura.

Eu tenho um forno a gás, há um mínimo - 150 graus. Eu cozinhei em uma panela grande com gás na água, mas sempre tenho que girar, monitorar a temperatura.

Um a um. E eu cozinhei no fogão, agora também, em uma panela de 7l no queimador menor com a alça no meio, a temperatura é mantida normalmente

Também cozinhei no fogão, só que não tinha gás, mas elétrico, e está tudo bem, a temperatura exigida foi mantida)

[Masinen]

Masinen, Maria, diga-me, a tampa é adequada apenas para DD2 XL, ou para 5 litros também?

[ikom]

ikom, Claro que sim, o diâmetro das tigelas é o mesmo)

[Masinen]

Masinen, obrigado, duvidei da altura da tigela)) Vou pedir)

Estou trazendo presunto de novo
desta vez com filé de coxa de peru e filé de peito de frango.
Modo de aquecimento de 75 g, demorou 3 horas e 15 minutos. O tempo foi medido de acordo com a sonda de temperatura quando a temperatura atingiu 72g dentro do presunto.

Estou trazendo presunto de novo
desta vez com filé de coxa de peru e filé de peito de frango.

Masha presunto ficou super
Devo repetir, senão esqueci quando fiz

E a tampa, aliás, nunca foi vestida.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, o que você está fazendo! Só cozinho com tampa, é tão cómodo que as palavras não conseguem transmitir!

Um presunto é suficiente para mim por exatamente 7 dias))
Criança para a escola, marido para trabalhar)

[Masinen]

Masinen, bem de novo beleza !!!

Adicionado segunda-feira, 12 de setembro de 2016 10:32

aqui ... fiz com filetes de coxinha ...

[Maria]

Mariaque lindo presunto! Tenho certeza que é uma delícia também!
Também vou cozinhar agora, ela já está madura. Algo que eu mais gosto dessa receita.

Adicionado na segunda-feira, 12 de setembro de 2016 às 10:38

Helena, e você tem guloseimas na foto!
Eh, você não pode assistir isso de manhã !!!!!!!!!

o que você está fazendo !!

Eu prometo melhorar

Só cozinho com a tampa, é tão cómodo que as palavras não conseguem transmitir!

Eu acredito que seja conveniente. Eu amo conveniência também

Eu prometo melhorar

você um monte de coisas ... prometo ... !!!!

você um monte de coisas ... prometo ... !!!!

Oh, não me diga. Aqui está uma palavra que cumprirei todas as promessas

[Helena]

Helena, e você tem peru também? qual parte?

Maria, que presunto lindo! Tenho certeza que é uma delícia também!

Taya, deliciosa !! Eu mesmo provei agora))

Eu prometo melhorar

você promete muito ...

Wo, Wo !! Faça isso!!

Wo, Wo !! Faça isso!!

E aqui vou fazer 🔗

Elena, você também tem peru? qual parte?

50/50 Filé de coxa de peru e filé de coxa de frango ...

Maaashaaaa! Meu primeiro presunto está congelando na geladeira!
Vamos tirar uma amostra pela manhã
Eu fiz isso sem nitrito.

Maaashaaaa! Meu primeiro presunto está congelando na geladeira!
Vamos tirar uma amostra pela manhã
Eu fiz isso sem nitrito.

Viva !!! logo teremos café da manhã com presunto !!! Natka, levanta logo .. Já quero café com sanduíche ...

E já comemos metade do presunto
E o que me deixou muito feliz, meus filhos gostaram também e comeram presunto em vez de mingau no café da manhã.

Então vamos lá, pare logo! Caso contrário, logo nossa avó virá e tentará o resto
Portanto, não haverá presunto, o que é o suficiente para Masha por uma semana

Oh, meninas, vocês podem fazer isso))

Sim, tenho o suficiente para uma semana, mas desta vez estiquei por duas semanas.
Limitei meu marido a comer presunto, caso contrário, não seria o suficiente por três dias)))

Por que tão cruel, mulher, hein?

Adicionado na terça-feira, 20 de setembro de 2016, às 16:07

Guardei um pequeno pedaço para a nossa segunda avó, vamos tratá-lo amanhã.

Estou pensando na próxima vez que invadir a carne ... Eu vou pensar ... Eu não uso nitrito, mas não gostamos de carne cozida ...
Pode pelo menos fazer? É sobre o tipo. O que o especialista dirá?

Não uso nitrito, mas não gostamos de carne cozida ...
Pode pelo menos fazer? É sobre o tipo. O que o especialista dirá?

Ferva a carne por 65 gr. Só que aqui não está no vácuo, mas em um fabricante de presunto)
Experimente, definitivamente não haverá carne cozida.

Então, pode Tekkou embalar? Vamos fazer um sous vide pressionado, sim? Uma espécie de su-vidchina

[Nata]

Nata, experimente, apenas desenrosque a prensa, não se esqueça

Por que desparafusar a imprensa?

[Nata]

Nata, então eu cozinho com uma receita sem prensa))
E simplesmente, não será conveniente evacuar.

Então, eu estudei a receita novamente. Seu presunto, já prensado em 2 dias, está sendo cozido. Faço sem nitrito, cozinho na hora, só dou meia hora para esquentar, porque a carne é amassada com gelo.
Portanto, a questão é: se eu remover a prensa, ela se quebrará repentinamente durante o corte?

[Arka]

Arka, apenas se desfaça se a carne picada não estiver madura. Faça isso com a imprensa.

[Masinen]

Masinen, MariaMuito obrigado pelo sabor equilibrado das especiarias !! Feito de lombo de porco e barriga de porco (fiado em uma grade de arame grande)
Helen, obrigado pelo gadget

[Helen]

Helen, semana que vem tratarei de perus, farei a carne de peru mais fresca))

Gostei mais da coxa de peru e coxas de frango ... do que coxa + coxa ..

[Helena]

Helenae eu pensei que filé / coxa

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, que linda ela saiu !!

Também gosto de coxa de peru e coxa de frango, embora da última vez fiz uma coxa de peru + filé de peito de frango e também ficou bem gostoso.
A primeira opção é mais gorda, a segunda é mais magra))

[Masinen]

Masinen, obrigado)))
Farei as duas opções) Tenho 4 presuntos, e são incontáveis ​​perus e galinhas, então vou experimentar em todas as versões. Eu sou fácil de experimentar
Obrigado)

Adicionado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 09:37

Publiquei uma receita com sua carne picada e filé de pato. Descobriu-se muito digno)

Publiquei uma receita com sua carne picada e filé de pato. Descobriu-se muito digno)

Já foi e lambeu os lábios!
Você cria ou vende perus para você?

Eu vendo o Diário a granel, mas a cada lote, alguém ainda permanece. Então eu encho um baú de 500 litros com eles.

se você quiser um pássaro, organizarei qualquer um, desde galinha-d'angola a ganso. Escreva de forma pessoal, se isso

Eu vendo o atacado diário,

Zhanna traduz. Agora eu quero muito essa capa.

[Masha]

Masha, viva, eu consegui!
Quantas vezes já fiz presunto, de acordo com receitas diferentes de autores diferentes, inclusive o seu, mas só consegui uma bobagem.
Comprei um fabricante de presunto, nitrita e, finalmente, Kesha e ainda nada. E finalmente, vitória!
Um presunto maravilhoso, bonito, denso, com um verdadeiro sabor a presunto e um conjunto equilibrado de especiarias.


Coxinha de peru + peitos de frango
Muito obrigado por esta receita, bem como pela ajuda e conselhos que me deram sobre outros temas de presunto, sem ti a minha vitória hoje não teria existido!

[Svetlana]

SvetlanaO presunto é simplesmente chique

Masha, viva, eu consegui!

Estou muito feliz por você, sinceramente !! É sempre bom saber que você mesma fez um presunto tão delicioso.

Muito obrigado por esta receita, bem como pela ajuda e conselhos que me deram sobre outros temas de presunto, sem ti a minha vitória hoje não teria existido!

As palavras mais agradáveis, para as quais não é pena trabalhar muito e fazer uma receita, e o mais importante, deu tudo certo: girl_dace:

Aliás, também fiz presunto de novo, dessa vez com coxas de peru e coxas de frango
Gordura saiu
foto de trabalho, sem preparação))

[SvetaI]

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5, mas ainda não consigo. Mash, provavelmente farei o mesmo que na última foto. E então a tampa nunca foi testada ainda.
SvetaI, Masinen, meninas, vocês têm um presunto maravilhoso

aaaak, que todo mundo está fazendo presunto, mas eu ainda não consigo.

Eu não sei porque !! Vamos dar à luz presunto antes))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, presunto super-bom !!

Adicionado na segunda-feira, 26 de setembro de 2016, 21:11

Eu não sei porque !! Vamos dar à luz presunto antes))

[Helen]

Vamos dar à luz presunto antes))

Como você diz
Helen, Len, por que você está chorando? Você também quer dar à luz um presunto, certo?

[Helen]

Como você diz
Helen, Len, por que você está chorando? Você também quer dar à luz um presunto, certo?

você já deu à luz .. e na minha geladeira está ...

você já deu à luz.

O mais breve possível.

e na minha geladeira está ...

Pronto ou ainda não nasceu?

Pronto ou ainda não nasceu?

pronto ... já estamos terminando ... sou igual a Masha, não dou muito pro meu marido ... ele precisa fazer um porco de porco, mas este, um dietético ...

... Eu sou como Masha, eu não dou muito ao meu marido

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Meninas, bem, você definitivamente pode morrer de tanto rir