Panasonic SD-2501. Pão de centeio com kvass.

[Ingredientes usados:]

Panasonic SD-2501. Pão de centeio com kvass.

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura seca de ação rápida	2 colheres de chá
Farinha de centeio	390 gramas.
Farinha de trigo	150 gramas.
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Kvass	400 ml.

Método de cozimento

• Este pão é feito com kvass e contém quase 75% de farinha de centeio.
• Receita com as instruções do Panasonic SD-2501.
• 1. Coloque uma pá especial para amassar pão de centeio no fundo do molde.
• 2. Para preparar este pão, coloque o fermento seco no fundo do molde. Neste caso, foi utilizada a levedura SAF-MOMENT. Um saco contém 11 gramas de fermento seco e é projetado para 1000 gramas de farinha para massas leves (cheesecakes, donuts, etc.) ou 500 gramas de farinha para "massa pesada", por exemplo, muffins. A massa de centeio é considerada "pesada". Portanto, um saco de SAF-MOMENT é usado completamente.
• 3. É adicionada farinha de centeio. Visto que a farinha de centeio "fica úmida" melhor do que a de trigo, ela deve ser servida antes da farinha de trigo. Isso é importante para cozinhar com temporizador.
• 4. A farinha de trigo é espalhada uniformemente por cima.
• 5. Em seguida, adicione sal e açúcar.
• 6. Kvass é adicionado.
• 7. Uma colher de sopa de óleo vegetal é adicionada.
• 8. Em seguida, você precisa executar o 7º programa, chamado "Pão de centeio".

Hora de preparar:

3 horas 30 minutos

Programa de culinária:

7 software para Panasonic SD-2501

Observação

A receita deste pão difere apenas na substituição da água pelo kvass. Kvass é feito de mosto kvass de acordo com a receita no rótulo de um sachê de mosto kvass.

Ingredientes usados:




O pão de centeio resultante:

Panasonic SD-2501. Pão de centeio na água:

Em detalhes.
Os melhores 75% de pão de centeio na água,
no meio 75% pão de centeio com leite,
e abaixo de 75% de pão de centeio no kvass:

Comecei a cozinhar há menos de uma semana e está tudo funcionando para mim. Vai funcionar para você. Tente!

Descubra o maravilhoso mundo dos fabricantes de pão!

Claro, também não sou um padeiro velho, mas existe açúcar no kvass, porém você não reduziu a quantidade de açúcar na receita. O pão não é muito doce?

Claro, também não sou um padeiro velho, mas existe açúcar no kvass, porém você não reduziu a quantidade de açúcar na receita. O pão não é muito doce?

É uma questão de gosto e individual - você mesmo pode reduzir a quantidade de açúcar O pão é cozido perfeitamente sem açúcar, só que sem ele a crosta ficará mais clara

Obrigada. Eu sei que você pode fazer isso sem açúcar - assei em "francês". Bem, estou apenas interessado! Aqui está o kvass, que é "pão", é bem doce, até como bebida. Ou o kvass com um mínimo de açúcar é usado na panificação?

Isso é uma questão de gosto! É importante que o kvass seja de alta qualidade, natural, não contenha química, mas contenha malte de cevada, centeio e assim por diante - para os quais, de fato, kvass é usado para pão de centeio.

Você pode me dizer se posso usar kvass caseiro de fermento para pão?

É claro!

Não tenha medo de experimentar produtos, experimentar combinações diferentes - é interessante e a experiência virá mais rápido

É claro!

Não tenha medo de experimentar produtos, experimentar combinações diferentes - é interessante e a experiência virá mais rápido

Obrigado pela resposta !!!

Obrigada. Eu sei que você pode fazer isso sem açúcar - assei em "francês". Bem, estou apenas interessado! Aqui está o kvass, que é "pão", é bem doce, até como bebida. Ou o kvass com um mínimo de açúcar é usado na panificação?

Seu kvass não fará uma massa doce e, como intensificador de sabor, essa quantidade de açúcar será apenas uma vantagem.
Experimente e então você decidirá.

Estava doce demais para o meu paladar, não acrescentei açúcar nesse pão, pelo contrário, o sal ficou perfeito. Obrigado ao autor pela receita, para mim foi uma inovação absolutamente maravilhosa - assar no kvass.

Obrigado!
Ótima receita.
Até agora, este é o mais bem-sucedido de tudo que tentei.

Obrigado pela receita! Eu estava procurando por algo no kvass, saiu exatamente o que eu queria! Sal é demais para o meu gosto, mas está tudo ótimo!)

Diga-me, por favor, se você comprar um kvass comprado em uma garrafa de plástico, não vai funcionar? É necessário criar o mosto?

[Natália]

Natália, kvass é kvass. Seu próprio, comprado de uma garrafa, de um mosto, o que é, e pegue isso.