Cestas de biscoitos de frutas vermelhas com creme de manteiga

Cestas de biscoitos de frutas vermelhas com creme de manteiga

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Manteiga	180 g
Farinha de trigo	2,5 colheres de sopa. (400 g)
Ovos	1 ovo e 1 gema
Nata	1 Colher de Sopa. eu
Açúcar	2 colheres de sopa. eu cavalgando
Sal	pitada
Refrigerante + suco de limão	0,5 colher de chá + 0,5 colher de chá
Para o creme:	250 ml de leite, 80 g de açúcar, 2 gemas, 25 g de farinha
Creme 33-38% e fixador de creme	100 ml

Método de cozimento

• Chegou a época dos frutos silvestres, o que nos dá a oportunidade de saborear deliciosas sobremesas e bolos com frutos silvestres e frutas frescas. Eu sugiro preparar tortinhas de areia esfareladas (cestas) com creme e frutas da estação.
• A compra de bons moldes para tortinhas coincidiu com o amadurecimento dos morangos e morangos. Queria fazer cestos de creme com chantilly.
• Morangos com creme, que há muito se tornaram um clássico da culinária e uma aposta segura para qualquer mesa, também são a nossa sobremesa preferida. E o creme com gemas tem um sabor muito benéfico em combinação com natas batidas e vai bem com massa tartelada esfarelada e não muito doce.
• Essa massa pode ser feita com antecedência e mantida na geladeira, assando cestas conforme necessário. A massa de shortbread, como você sabe, fica bem congelada.
• - Primeiro, bata a manteiga até obter uma massa esbranquiçada e fofa, depois acrescente um ovo, uma gema e uma colher de creme de leite (maionese - por algum motivo, fique mais gostosa com ela) e bata novamente a mistura. É mais fácil fazer isso em um processador de alimentos.
• - Tempere o bicarbonato de sódio com suco de limão ou vinagre de vinho e despeje na mistura.
• -Misture todos os produtos soltos e combine-os com a mistura preparada rapidamente, sem muito zelo, amasse uma massa de plástico fofa e leve à geladeira por 30 minutos para amadurecer.
• - Forme bolas iguais com a massa preparada e coloque a massa na assadeira. Para meus moldes, são necessários 60-65 gramas. massa para 12 bolos. (Meus formulários não requerem lubrificação, então você decide.)
• - Pique bem a massa com um garfo e leve ao forno a 180 gr. a uma agradável cor dourada. Deixe os cestos esfriarem antes de retirá-los das formas. A massa é bastante frágil !!
• Preparação de creme.
• - Misture bem 50 ml de leite com duas gemas, uma colher de farinha e uma colher de amido de milho. Aqueça 200 ml de leite com açúcar até ferver, reduza o fogo e despeje a mistura preparada anteriormente em um jato fino, mexendo continuamente com um batedor.
• - Continuando a mexer, cozinhe a mistura até engrossar (até aparecerem os primeiros sinais de fervura). Adicione o extrato de baunilha, se desejar. Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.
• Aconselho uma caçarola com revestimento antiaderente e um batedor especial com revestimento de silicone para cozinhar molhos e cremes, para não riscar o fundo e as paredes.
• - Bata 100 ml de chantilly resfriado (33-38%) com um espessante (você pode sem ele) até ondas suaves e misture delicadamente com o creme resfriado.
• - Coloque o creme nas tortinhas e decore com as frutas vermelhas por cima. Os bagos devem ser lavados com antecedência e bem secos.
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• - Se desejar, pode decorar as tortinhas com açúcar de confeiteiro (não derrete) e uma folha de hortelã.
• Aproveite o seu chá de verão !;)

O prato é projetado para

12 pcs.

Observação

Para acelerar, se você não quiser se preocupar com chantilly, adicione um pouco de manteiga ao creme morno e bata.
Fica muito bem com natas com leite condensado e natas.

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Que cestinhas maravilhosas! Na infância era uma delicadeza, e então por algum motivo eles se esqueceram deles ...

[Barbariscka]

Barbariscka, então olhei que havia esquecido e decidi oferecer minha própria versão

[Rada-dms]

Rada-dms, Cestinhas maravilhosas! Não assei nada assim até o jejum terminar. Mas eu vou. Há muito tempo queria assar cestas, mas de alguma forma não deu certo. Mas devemos tentar. Obrigado pela receita. Eu os arrasto para as latas.

Que lindos cestos Dachshunds, comprei um formulário grande para uma torta gelatinosa, mas não há cestos para os cestos - eles precisam ser corrigidos (embora eu tenha cuidado, mas ainda não os vi em lugar nenhum).

[Barbariscka]

Barbariscka, ang-kay, irysikf, Obrigado pela atenção! Eu também não assei por cem anos, então tentei fazer uma massa para que não ficasse muito gordurosa e doce, mas quebradiça, parecia funcionar;) Agora eu faço uma torta também.
Mesmo só com leite condensado e isso é bom!

Rada, você colocou a massa nas formas do fundo ou virou as formas de cabeça para baixo e virou a massa sobre elas? Posso não me expressar claramente, desculpe

[natali3279]

natali3279, Tentei mostrar na foto, mas as fotos com a ajuda do tablet acabaram não tendo importância. Essas formas também têm um fundo curvo. Coloque, como nas formas comuns, deixe um local para levantar, como na foto, depois vire depois de assar, o fundo que era a parte de cima fica plano, e a nova parte de cima tem uma pequena depressão. Esses moldes também são bons para massa esponja.

obrigado entendido

Muito bom e saboroso!)))

mas até agora não há tempo suficiente para nada

[Rada-dms]

Rada-dms, e onde você pode comprar esses formulários de bebê? Queques legais que você tem !!!

Meu Deus, que beleza !!!

[Loksa]

Loksa, Comprei na loja Metro, são seis peças em um pacote :)

[Irina.]

Irina., obrigado por ver os cestinhos !!!

Muito agradável!)

[solnze-100]

solnze-100, Obrigada por apareceres!

[Rada-dms]

Rada-dms, para quem está no tanque: ainda não entendi onde está o creme (um cortador teria que olhar) .. percebi que não é onde o corpo é furado com um garfo, mas como é que é?
e mais sobre fragilidade ... permanecem frágeis ao terminar ou amolecem um pouco com o recheio?

[Vinokurova]

Vinokurova, nessas formas você pode assar cestos tradicionais para nós, ou seja, com uma grande depressão e os chamados bolos gelatinosos, quando a massa se expande para o fundo, e o topo não é muito profundo. Apenas no tradicional o fundo será ligeiramente côncavo. Ambas as opções são lindas. Fiz a segunda opção. Ou seja, o fundo era o local que foi perfurado com um garfo.
Não diria que foi a partir do recheio proposto que eles amoleceram muito. Mas os cestos não são de carvalho, mas quebradiços, ao mesmo tempo que não se desfazem ao mais leve toque quando se faz a massa com gemas limpas.
Enquanto asso de novo, vou mostrar um corte, mas o que há para ver, não é um bolo. Assim que os fotografei, eu os comi, porque as asso e, quando preciso, recheio, e como na hora.
Os formulários são muito interessantes, aconselho que os compre, e também existem alguns para tartes grandes de frutos silvestres. Eles também colocam frutas no mesmo macarrão que eu e colocam geleia.

[Rada-dms]

Rada-dmsparece que eu tenho apenas esses moldes ... se você assar (se não for difícil), ficarei muito grato a você ...
Tentei fazer cestas de tortinhas no NG ... foi legal colocar salada de peixe, camarão e siri e caviar ... ficou uma delícia, claro, mas não gostei da massa em si ... a as cestas não estavam tão quentes ... sim, eu ainda estava preocupada enquanto assava ... então despejei ervilhas secas, depois assei ... em geral, perdi a vontade de repetir ... mas olho para as suas cestas e estou feliz - bem, essas patas! Agora com certeza vou tentar ... Devo tê-los secado?
obrigado por nos dar uma receita simples!

[Vinokurova]

Vinokurova, Eu não borrifo nenhum gorokh, eu só distribuo e pico bem forte nas bordas! E você só pode fazer de massa folhada, eu tinha uma receita com cerejas e requeijão para a competição e, recentemente, olha lá, como o volovanov, era feito de massa pronta, perfeita para camarão. Mais tarde darei links se você não encontrar e estiver interessado!

[Rada-dms]

Rada-dms, é melhor ver VOCÊ ... onde olhar os cestos de competição ... e eles sairão com calma se você apertar bem a massa?. Bem, eu não vi isso antes?
Obrigado pela ajuda..

[Vinokurova]

Vinokurova, agora é melhor olhar no meu perfil!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=404102.0 Essa é a opção mais fácil!

Aqui também estão alguns bons - estes são feitos de massa pronta.https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=413743.0

Olyushka, tenho um agradecimento e uma reportagem fotográfica. Hoje fiz cestos. Fiz a massa de acordo com a sua receita. Gostei tanto do preparo quanto do sabor da massa. Muito obrigado. Devido à sazonalidade, usei frutas congeladas. O creme foi feito com manteiga + leite condensado (a pedido do felicitado). Mikhaskovskaya Nutella foi preparada especialmente para o fundo das cestas. O que você acha que estava delicioso? Meus moldes são pequenos - essa é a beleza deles - 22 coisas saíram. Oh, meus parabéns estão cheios ...

Ira! É uma obra-prima! Estou absolutamente encantado !!! Eu também quero retratar essa composição !!!

Ira! É uma obra-prima! Estou absolutamente encantado !!! Eu também quero retratar essa composição !!!

Eu tentei. E hoje eu cozinhei seus camarões na minha massa folhada e espaguete preto com mexilhões ao molho (dado por você), mas mais sobre isso depois. Obrigado, querido. E mais três bandejas de macarrão de espinafre. Eu caio no chão.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Fico feliz que pelo menos tenha participado de suas férias com minhas receitas !!! :))

compareceu às suas férias com as receitas dela

não só caro, mas também comida. nem mesmo experimentaríamos uma guloseima tão saborosa sem você. obrigado meu querido.

O que você acha que estava delicioso?

mas o que ?. e até com Irinkina nutela .... mdaaaaaaaa ... Olhei meus moldes no final de semana e empurrei, porque o Rafael do meu Mikhas engoliu devorado ... mas farei assim mesmo ... mesmo que não agora, então no verão, quando as frutas aparecem ...

Pergunta Olya: Eu preciso cozinhar cestinhas no fim de semana. E o trabalho é escuridão. Posso prepará-los com antecedência e decorá-los no domingo?

Pergunta Olya: Eu preciso cozinhar cestinhas no fim de semana. E o trabalho é escuridão. Posso prepará-los com antecedência e decorá-los no domingo?

Fácil em dois dias!

[Vinokurova]

Vinokurova, sim, com notificações um cano, se não fosse pela pergunta de Irishkin, eu teria perdido a mensagem! Todo mundo já está esperando o verão! Por alguma razão, mal posso esperar pelos damascos! E cerejas!

Como armazenar?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, no recipiente ou sob a embalagem, mas faça os furos! :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, no recipiente ou sob a embalagem, mas faça os furos! :)

bom, o que mais você aconselharia de suas receitas... para que seja lindo e saboroso

e não é caro

para que você possa se preparar com antecedência

[de suas receitas]

bom, o que mais você aconselharia de suas receitas... para que seja lindo e saboroso

e não é caro

para que você possa se preparar com antecedência

Que ópera?

Que ópera?

Eu não faço ideia. Eu escrevi esses requisitos abaixo

[Névoa!]

Névoa! Que belezas eu quase perdi! Provavelmente minúsculo? Tão lindo!

[Olenka!]

Ops! Que vergonha! O dono da receita não agradeceu pela beleza - comida deliciosa!
Olenka! Bem, como você tira as cestas desses moldes? Você os lubrifica com alguma coisa? Eu também, imagine! Mas, por algum motivo, eles parecem finos para mim. Tudo o que penso é que o cozimento será soldado a eles ...
E, você tem, eu vejo, tudo está maravilhosamente cozido neles!

Provavelmente minúsculo?

Ira provavelmente é da foto, ao que parece, mas eles são bem grandes. A propósito, eles têm a sua Nutella no meio!

Por alguma razão, mal posso esperar pelos damascos! E cerejas!

e eu só quero tudo do meu jardim ... só que não há damascos naquele jardim (((

[Olenka!]

Ops! Que vergonha! O dono da receita não agradeceu por sua beleza - comida deliciosa!
Olenka! Bem, como você tira as cestas desses moldes? Você os lubrifica com alguma coisa? Eu também, imagine! Mas, por algum motivo, eles parecem finos para mim. Tudo o que penso é que o cozimento será soldado a eles ...
E, você tem, eu vejo, tudo está maravilhosamente cozido neles!

Irisha! Até agora, assei apenas uma massa de shortbread bastante gorda neles, uma vez untada antes de usá-la pela primeira vez e, em seguida, limpei com um guardanapo depois de assar.Acho que se a massa ficar mais parecida com muffin, então é preciso untar. Tente não lubrificar um e veja!

Vire a forma de metal para muffins de cabeça para baixo e coloque os círculos de massa em cima do fundo. Durante o processo de cozimento, ele flui e assume a forma de uma "cesta".

Para que você escreveu isso?

[Rada-dms]

Rada-dms,
Quer dizer que as pessoas às vezes, para manter a forma do cesto, adormecem ali feijão, picam com garfos. Mas essa massa contagiante ainda luta para escorregar para o fundo! Neste caso, existe o risco de, por um lado, se errar o centro, este deslize para o lado. Mas geralmente a massa de manteiga com açúcar desliza mais uniformemente.

Quero dizer que todos correram imediatamente para fazer essas cestas.

mas se você não gostar, vou deletar esse post. O conflito será resolvido, certo?

[Valerka]

Valerka, e onde você viu o conflito aqui?
Simplesmente, se você olhar atentamente a receita e na foto, verá que são esses moldes de concreto que têm uma concavidade em qualquer posição - ou seja, você pode assar em branco para cestas de mini-tortas gelatinosas e clássicas se virar eles para o outro lado.
Portanto, o seu conselho é bom, mas adequado para moldes simples de fundo plano!

[Rada-dms]

Rada-dms, bem, vou deletar minha postagem, pois suas cestas devem ser assadas exatamente da mesma forma que as suas. E não há conflito.

[Valerka]

Valerka, ah, não vejo conflito nenhum, não quero nem ver uma palavra dessas no assunto!
Apenas uma discussão, então está tudo bem! Mas é melhor ler as receitas antes de comentar! Aha! Eu mesmo peço pela pressa.
Eu imediatamente pensei que você estava errado com o assunto ...

[Olya]

Olya, as cestas são simplesmente maravilhosas, e apenas o seu conteúdo! Eu preciso assar, tenho os mesmos moldes

Olya, as cestas são simplesmente maravilhosas, e apenas o seu conteúdo! Eu preciso assar, tenho os mesmos moldes

Alguns já assaram duas vezes, não vou apontar um dedo!

Irishka, nosso forno está funcionando de novo! Aha!

Marusya! Os hóspedes sempre adoram cestas, elas criam um clima não pior do que um bolo! Obrigado pela atenção na receita !!!