Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Linga, por favor, envie-me suas canções. Eu realmente quero ouvir. Não consigo cantar sozinha, mas ah, como adoro ouvir.

mas esse esmalte que sobrou do vidro, não é preciso cozinhá-lo?

Helen, não, você não precisa cozinhar. Despeje sobre uma torta quente, previamente perfurada com uma tocha. Ela vai congelar.

[Natushka]

Linga, por favor me envie suas canções

Natushka, você enviou seu e-mail para Inge, ela enviará.

Lyuyuudochka, bem, aqui está o meu "bolo
É assim que parecia quando o tirei do forno. Não tinha farinha de 1ª classe (nunca tinha), assei por cima.

É assim que parece na seção. Meninas, eu tenho o pão branco de verdade mais delicioso. Medi tudo exatamente de acordo com a receita, amassei no HP, estiquei bem antes de assar e subiu quase 3 vezes
convidados vieram, eu os surpreendi no entanto
Ele só tem uma pequena crosta desse "bolo", o que você está fazendo, Lyuda, o que você está fazendo! Eu o quê? assar novamente?
Meninas, preciso de sua ajuda: o que fazer de cranberries (flácidas), mas além de suco espremido com açúcar?

Marca de verificação! VOCÊ FEZ ISSO!
Isso é um bolo! Todas as tortilhas são tortilhas! E o corte é uma festa para os olhos!

Meninas, eu tenho o pão branco de verdade mais delicioso.

E o que falamos para você! Bem, agora você é corajoso! Então, brinque com esta receita por enquanto, e então daremos a você algumas mais simples. Simples, mas delicioso!
Em geral, querida, eu sou tão orgulhoso de Estou orgulhoso de que você não possa imaginar como!
Abra o livro de registros - 5!
Kstiti, eu também asso o mais alto grau.

Agora reporte-se ao Visco. Do contrário, você esquecerá com alegria.

Eu o quê? assar novamente?

Bem, sobre o quê? Claro de novo. O que você acha - assamos pão uma vez por semana? Todos os dias...

Meninas, preciso de sua ajuda: o que fazer de cranberries (flácidas), mas além de suco espremido com açúcar?

Eu torcia em um moedor de carne e misturava com açúcar. Como geléia crua. Eu realmente gosto deste cranberry. Bem, ou seque-o em uma secadora e, em seguida, ferva sucos de frutas - sucos de frutas.

Galya, enrole os cranberries e coloque-os no congelador. Ocupa menos espaço. Em recipientes, naturalmente, espalhe. Hoje tirei este com groselha preta, meu marido é fortificado com chá. E como é fresco.
E pão - se eles comem normalmente em casa, então dia sim, dia não, é definitivamente necessário assá-lo, primeiro trigo, depois com farinha de centeio, e assim por diante o tempo todo. No verão na dacha, se vier alguém, asso todos os dias, porque metade de um pão grande sai imediatamente. Ah, e se você assar um bolo, eles vão ficar curados na hora ...

Meninas, não pude acreditar nos meus próprios olhos quando o cortei). No momento estou fazendo um cupcake)). Muito obrigado. Luda,

não tire minha mão da sua)

Galya, você pode fazer pão branco rápido com sêmola em uma panificadora, fica fofo e é comido enquanto ainda não esfriou.
Há também um pão de coalhada em uma máquina de pão. Também é fácil e nenhum cupcake é necessário.
Você sabe o quão viciante ?!

Checkmark, o bolo é super! Prodígio!
Cranberries são meu amor, eles vão em toneladas. Então - com açúcar 1: 1 com uma batedeira, depois no microondas por 5 minutos (aparece espuma) e em latas, cranberries com vodka (1 kg de cranberries, 1l de vodka, 350g de açúcar - quebra o açúcar com cranberries com uma batedeira, mexa até dissolver o açúcar, em um frasco de 3l, despeje a vodka, insista, coe e beba por 3-5 dias), congele diretamente com frutas (para recheio, em compota, em muffins, em caçarolas de requeijão), parta com um batedeira e em saquinho duplo e no congelador (use com carne de vaca e de porco como molho, adicionando sal, açúcar, coentro, pimenta preta e chili, alho esmagado e cebola picada)

não tire minha mão da sua)

Assinale e não hesite - não o liberarei. Por enquanto, aproveite um pouco os bolos. E depois do NG, vou te dar uma receita.

Cranberries são meu amor, eles vão em toneladas.

Bem, Lina veio e colocou tudo no seu lugar. Então, Gal, não vamos deixá-lo sem conselhos.
Lina disse ótimo - WUNDERKIND! Deixe-me beijar você por isso ..

Há também um pão de coalhada em uma máquina de pão

Verônica, me dê um link, por favor, senão o queijo cottage está espalhado na geladeira.

queijo cottage estava deitado na geladeira.

Luda, que tal uma caçarola. Por exemplo:

A propósito, creme de leite (próprio) e cranberries com açúcar estão por cima.

Lina essa coalhada é tão linda e gostosa? É necessário!

essa coalhada é tão linda e deliciosa?

Tonya, é claro, é coalhada. Eu tenho 12-15 litros de leite por semana (desculpe, não há vaca). Sua própria coalhada, seu próprio creme de leite, seu próprio iogurte, leite fermentado cozido, queijo processado e requeijão, cereais cozidos ... então soro de leite são litros.

seu próprio iogurte, leite cozido fermentado, queijo derretido e requeijão,

Ilumine o queijo coalho.

Como fermentar iogurte e leite cozido fermentado.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Este é um pão de coalhada. Delicioso!

Tonya, comprou culturas iniciais de lactina com vários anos de antecedência (porque eu fermento novamente cada pacote até 10 vezes). Eu faço leite assado, queijo cottage e queijo derretido e requeijão no meu desenho animado favorito - Shtebe. Aqui receita de queijo processado, agora estou facilitando - só com refrigerante, todo o resto está de acordo com a receita.

Antonina e eu tornamos ainda mais fácil. Compro o iogurte infantil Agusha classic, ou o Activia sem aditivos, adiciono a 1 litro de leite e a uma multicooker, despejando em copos plásticos descartáveis ​​comuns de 180 ml. Cabem apenas 7 peças no meu multi, cabe um litro de leite com iogurte de massa fermentada. Comemos 6 xícaras, usamos a sétima como fermento. E assim por diante, em um círculo. Sim, a qualidade do iogurte depende do leite. Algum leite se recusa categoricamente a fermentar.
Leite fermentado cozido é feito de acordo com o mesmo princípio, apenas leite cozido, você mesmo pode fazer, e adicionar 100-130 ml de leite fermentado fermentado pronto a 1 litro.

Lina, é bom que você periodicamente me tire do estado de esclerose negligenciada ... Era uma vez eu costumava fazer queijo assim (em uma vida passada), só que sem ácido cítrico. As crianças eram pequenas, não havia queijo nas lojas ou raramente. E este foi comido com prazer. Além disso, naquela época havia uma vaca ao meu lado ... Não me canso do nosso tópico versátil!

Luda, que tal uma caçarola. Por exemplo:

Boa caçarola! Vamos, receita da Lina! Vamos fazê-lo.

[Veronica]

Este é um pão de coalhada. Delicioso!

Veronica, neste link abri outra receita - pãezinhos sem queijo cottage. Ou você não me deu o link?

Leite fermentado cozido é feito de acordo com o mesmo princípio, apenas leite cozido, você mesmo pode fazer, e adicionar 100-130 ml de leite fermentado fermentado pronto a 1 litro.

Não funciona, estratifica e alonga. Fi.

Quantas vezes eu joguei no lixo. É verdade que sempre fermentou, como antes, sem multi. Resfriei o leite, coloquei Activia no aquecido e embrulhei. Sempre deu certo.

Como fermentar iogurte e leite cozido fermentado.

Tonya, estou fermentando com Evitalia. Eu levo na farmácia. Iogurte e leite fermentado são ótimos.

Tonya, tudo depende do leite. Às vezes acontece comigo também, se eu pegar um não verificado.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Verifiquei. Pão de coalho em uma máquina de pão, ela é a maioria.

Leite controlado (de vaca). Minha filha tentou fermentar com Evitalia, gostou.

Minha filha tentou fermentar com Evitalia, gostou

Bem, agora o leite cozido é deixado para fermentar com Evitalia. E o leite cozido fermentado resultará.

Verifiquei. Pão de coalho em uma máquina de pão, ela é a maioria.

Veronica, está tudo bem agora. Obrigado ! Fui ler.

Tonya, em seguida, fermentar com fermento, eles estão em uma farmácia, vários fabricantes ou em lojas online. Sorte de alguns, sua própria vaca ... E depois correr pelas lojas e comprar todo tipo de lixo ...

[Natushka]

Lyudmila, Vika, obrigada pelo elogio! Muito muito bom!
Natushka, Enviei as músicas, espero que gostem)

Evitalia foi deixada para fermentar o leite cozido.

Obrigado, vou tentar.

Meninas, eu também fermento com Evitalia - eu gosto. O iogurte é gordo. É verdade, eu faço isso apenas com leite cozido - experimentei uma vez, e é isso - agora apenas com leite cozido! Se você agitar depois de cozinhar, então sim, vai haver leite cozido fermentado, mas eu não mexo, mas como iogurte com uma colher. E também fiz algo como queijo cottage macio com isso - pesei com soro de leite na geladeira por um dia.É muito gostoso pra mim - você pode passar no pão, você pode comer assim, você também pode com aditivos (alho-endro, peixe, baga, etc.) - tudo é delicioso!

que tal caçarola

legal!!!
Meninas, vocês acabaram de me envergonhar, tem um bolo no forno de novo. Muito obrigada pelo apoio, vale muito
Linochka, obrigado pelo klyukovka)) Essa é apenas a configuração baixa do WUNDER - é muito forte

Do leite comprado na loja, ultra-pasteurizado 3,2-3,5% é o melhor para iniciante (menos de 2,5% não é fermentado, uma vez que os micróbios não têm substrato suficiente), debaixo da vaca deve permanecer por 12-20 horas (há muitas imunoglobulinas e eles ligam todas as culturas iniciais e não permitem a fermentação). Leite fermentado e creme de leite são fermentados por um micróbio - estreptococos termofílicos. Portanto, o leite cozido fermentado pode ser simplesmente fermentado com creme de leite (algumas colheres por 1 litro), e seu próprio creme também pode ser creme de leite. Mas o iogurte é fermentado apenas com um stick búlgaro, ou seja, com iogurte. Caso contrário, é apenas um produto de leite fermentado, mas não iogurte.

Receita da caçarola de requeijão: 3 ovos (separe as proteínas das gemas, bata as claras com uma pitada de sal, acrescente tudo de acordo com a receita às gemas), requeijão 600g, creme de leite 3-4 colheres de sopa. l., refrigerante 1/2 colher de chá, açúcar 150g, cacau em pó 4 colheres de sopa. l., vanilina, farinha 180-200g, passas (opcional). Misture tudo, acrescente as claras em neve, amasse com cuidado. Asse por 180 * C por 30-40 minutos, eu assei em uma multicozinha (você pode assar ou multi-cozimento 110 * C por 50-60 minutos).

bolo no forno novamente

Aha, a garra está presa ... O pássaro inteiro é o abismo. Ok, marca de verificação, parabéns! Você agora é um verdadeiro padeiro!

Receita de caçarola de coalhada

Linochka, obrigado pela receita! Já copiado.

E também fiz algo como queijo cottage macio com ele - pesei com soro de leite na geladeira por um dia.

Na verdade, é assim que o queijo cottage é feito. Fermento em um multi durante a noite (6 horas) 2 litros de leite com 2-3 colheres de sopa. eu. iogurte ou creme de leite (mexa bem) a 39-40 * C. Então, para a coalhada mole, basta pesar a coalhada por 12 horas; para a coalhada comum, aqueça a 80 ° C por 2 horas, corte a coalhada e pese por cerca de uma hora. No creme de leite, não é nada azedo, mas no iogurte - com acidez.

Lyudochka, obrigado, mas estou longe de ser um verdadeiro padeiro, quase tão longo quanto a lua
Li seus iogurtes e meu bolo quase queimou, recuperei os sentidos a tempo.

Lina, não tenho a pretensão de ser chamada de "iogurte" ou "queijo cottage", porque existem tantas dessas bactérias fermentadoras que são tantas ... É que o que recebo é como iogurte em consistência. E sobre o queijo cottage - eu gosto mais daquele que peso na geladeira, fica mais macio. E se fluir à temperatura ambiente, torna-se ácido e mais denso.

Não pretendo ser chamado de "iogurte" ou "queijo cottage",

Inga, eu concordo. Eu gosto disso ... leite fermentado tanto que mesmo o iogurte, mesmo o kefir, mesmo chamá-lo de iogurte, ainda é delicioso. E também faço requeijão - pego na geladeira. Eu realmente gosto disso - macio, não seco ...
Também experimentei as culturas iniciais "Narine" e "Bifidumbacterina". Gostei muito da "Bifidumbacterina". O produto é muito espesso e doce. mas então li que não era fermento. Então eu parei de fazer isso.

Estou longe de ser um verdadeiro padeiro, quase tão longo quanto a lua

Gal, você vai chegar à lua conosco. Portanto, não entre em pânico.

Lina, recentemente, ganhou várias vezes o leite ultra-pasteurizado de 3,2 teor de gordura, que praticamente não queria ser fermentado. Tive de colocá-lo em molhos ou assados. Na nossa dacha, o leite Vladimir, mesmo esterilizado em 4 horas, vira iogurte ...

Checkmark, tu és a minha caneta de ouro! (Vais para a lua, não te esqueças de me ligar) Tonya, quando comprei uma panela de pressão-multicooker, atiçava leite nela, arrefecia, adicionava natas, só real e coloque na bateria (em local aquecido) - pronto para o leite fermentado de manhã, ou melhor, mais varenets, grossas, saborosas! Lina, tire meu chapéu!

Professora, eu assei esse seu "kyuhe", simples, rápido (estava pronto para o café da manhã do meu filho) e bem gostoso, enquanto o papai ia embora, meu filho estava novamente coberto de "chocolate". Altamente recomendado quando você precisa rapidamente. Meninas, alguém fez mascarpone de acordo com a receita do Lulek? Eu o amo muito, mas a loja está um pouco cara, principalmente agora.

Kyuhe

mascarpone

Para mim é apenas um monte de palavras, por que você está brincando comigo?

Parece ser não estúpido não muito escuro, mas eu não conheço essas palavras

Helen, para onde vou para a lua sem você, sem seu mascarpone e kyuhe, vou morrer de fome

Para mim é apenas um monte de palavras, por que você está brincando comigo?

Gal, "Kuhe" é uma interpretação solta do nome de um bolo de chocolate alemão simples e rápido, onde a massa e o recheio de esmalte são preparados em um prato. Muito saboroso. Aqui, veja, escrevi algumas páginas antes - uma foto e uma receita:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Bem, mascarpone é um cream cheese italiano. já que é terrivelmente caro, nossas meninas fazem isso sozinhas.

Assei este seu "kyuhe", simples e rapidamente

Helen, muito bem! Estou feliz por você e seu filho. Você pode cozinhar de forma rápida e fácil, e seu filho pode tomar um delicioso café da manhã. Obrigado por usar a receita!

Eu teria uma mãe assim .. acordei, café da manhã na mesa

Lina, recentemente, ganhou várias vezes o leite ultra-pasteurizado de 3,2 teor de gordura, que praticamente não queria ser fermentado.

Verônica, provavelmente era leite com antibióticos (para não estragar mais). Até Avida, VD House, Ves Mol me decepcionar.

Esqueci de escrever - um paciente desta esfera me disse que não se pode tomar leite em mamadeira, acrescentam muita coisa lá. Isso só é possível em um pacote tetra.

Hoje à noite também quero experimentar uma cozinha, talvez faça um desenho animado, ou talvez me arrisque no microscópio.