Bolo cremoso de cereja

[Bolacha:]

Bolo cremoso de cereja

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
ovos	3 pecas
açúcar	90 g
farinha de trigo	90 g
Massa quebradiça:
farinha de trigo	300g
pó solto	7 g
açúcar em pó	70 g
manteiga	280 g
gemas cozidas	3 pecas
farinha de amêndoa	50 g
sal	1,5 g
Creme:
creme 30% ou 33%	500 ml
açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu.
gelatina	10 g
agua	50 ml
Compota para biscoitos:	50 g
Para a camada:
suco de cereja	200 g
amido de milho	30 g
agua	100g
açúcar	50 g
cerejas congeladas	500 g
Esmalte:
açúcar em pó	60 g
suco de cereja	1 Colher de Sopa. eu.
suco de limão

Método de cozimento

• Bolo delicado com creme de natas, camada intermédia de cerejas, experimentei numa das pastelarias de Colónia. Gostei tanto deste bolo que quando cheguei ao hotel, rapidamente anotei sua composição, para que quando voltasse de uma viagem pudesse preparar o mesmo bolo.
• Este bolo tem dois tipos de massa, biscoito e sabre de shortbread tenro, creme cremoso e camada intermediária de cereja.
• Assamos um biscoito com os produtos especificados em uma forma de 23 cm de diâmetro.
• O biscoito não é alto, é disso que precisamos:
• 
• Após o resfriamento, corte em dois bolos.
• Cozinhar massa de shortbread.
• Três manteiga gelada em um ralador grosso em farinha, misture em migalhas -
• 
• Adicione o fermento em pó, o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa (você pode fazer moendo as amêndoas em um moedor).
• Gemas fervidas, esfregando em uma peneira.
• Amassando a massa
• 
• Colocamos na geladeira por uma hora.
• Desta massa, precisamos assar dois bolos de 23 cm de diâmetro e assar a 180 graus. 10 minutos.
• É conveniente desenrolá-lo entre duas folhas de pergaminho, assim-
• 
• desenrolar 0,5 cm de espessura.
• Os bolos são muito frágeis
• ,
• portanto, você pode fazer cookies com um estoque de sobras.
• .
• Preparamos a camada de cereja a partir das cerejas previamente descongeladas, o sumo que apareceu durante a descongelação, dela recolhemos, vamos cozinhar a geléia
• 
• adormecemos cerejas nele:
• 
• misturar
• 
• e ferva por alguns minutos.
• Vamos esfriar.
• Molhe a gelatina.
• Bata as natas com o açúcar de confeiteiro, despeje a gelatina em um jato fino e misture.
• Montando o bolo
• Delicadamente, divida o pão com manteiga (coloque uma fita de confeitaria na lateral da forma) unte com uma camada fina de geleia de cereja e coloque um bolo de biscoito sobre ele.
• 
• Coloque a cereja sobre o pão-de-ló, a 2cm das laterais. Nós preenchemos este espaço com creme, e então cobrimos a cereja com creme:
• 
• Coloque um biscoito sobre o creme e o creme por cima novamente
• .
• Em seguida, shortbread, cubra com esmalte, deixe endurecer um pouco e enfeite o topo
• 
• coloque na geladeira para congelar.
• Depois que o bolo estiver congelado, retire o anel com cuidado, corte o bolo em porções e divirta-se ...

O prato é projetado para

12-16 porções

Que bolo com cerejas e creme. E decorado tão legal.

E quanto creme é necessário aqui?

Que bolo com cerejas e creme. E decorado tão legal.

E quanto creme é necessário aqui?

Gabi usei 30% "Saúde"

Fico relendo a composição, não consigo me afastar, como é festiva e terna. Obrigado pelo esclarecimento sobre o creme.

Fico relendo a composição, não consigo me afastar, como é festiva e terna. Obrigado pelo esclarecimento sobre o creme.

Então, depois de experimentar este bolo, me acalmei quando fiz

Lena, que bolo! : nyam: Eu sinto que não vou descansar até que eu faça isso e tente!

Lena, que bolo! : nyam: Eu sinto que não vou descansar até que eu faça isso e tente!

Marish, obrigado claro que sim

[Lena!]

Fico relendo a composição, não consigo me afastar, como é festiva e terna.

Por isso não consigo me afastar - um bolo tão apetitoso, delicado e lindo! Obrigado pela receita, Lena!

[Lena!]

Por isso não consigo me afastar - um bolo tão apetitoso, delicado e lindo! Obrigado pela receita, Lena!

Obrigado Marina e boa saude

[Lenochka]

Bolo maravilhoso, na trilha. Com certeza farei o fim de semana Lenochka , e onde colocar 50g de geléia de cereja?

[Lenochka]

Bolo maravilhoso, na trilha. Com certeza farei o fim de semana Lenochka , e onde colocar 50g de geléia de cereja?

Nozes, untamos o primeiro bolo de shortbread com geléia, colocamos um biscoito nele. No texto é descrito na montagem do bolo

Oh, peço desculpas, eu meio que li algumas vezes e ainda perdi, confesso

Oh, peço desculpas, eu meio que li algumas vezes e ainda perdi, confesso

[Vilapo]

Vilapo , obrigado pelo bolo tenro e pela receita "mastigada", marquei e reescrevi, farei isso depois, mas não gostamos de amêndoas, o bolo não vai sofrer muito se eu colocar farinha de trigo no lugar da farinha de amêndoa ?

[Vilapo]

Vilapo , obrigado pelo bolo tenro e pela receita "mastigada", marquei e reescrevi, farei isso depois, mas não gostamos de amêndoas, o bolo não vai sofrer muito se eu colocar farinha de trigo no lugar da farinha de amêndoa ?

Lyuba 1955, muito obrigada pelo interesse na receita: rosa: acho que não vai acontecer substituir a amêndoa pela de trigo, só o sabor da própria crosta do bolinho vai mudar um pouco

Lenochka, obrigado pela resposta

[Lenochka]

Lenochka, trouxe um relatorio e um enorme obrigado pelo bolo delicioso !!!
Aqui está o que eu tenho. Fiz mais uma camada e o bolo de areia ficou mais espesso. Pediram muito que as cerejas fossem muito ...

Marishenka, estou feliz por ter gostado do bolo. Muito obrigado pela reportagem da foto. Tudo está certo, é-lhe pedido que o faça, nunca há cereja demais

[Lenochka]

Lenochka, Com certeza vou fazer o bolo de novo! Todos gostaram muito.

[Lenochka]

Lenochka, Com certeza vou fazer o bolo de novo! Todos gostaram muito.

Os pekies são saudáveis, fico muito contente por ter gostado do bolo na confeitaria e eles nem sabem que foram os pioneiros do bolo só por experimentá-lo

[Vilapo]

Vilapo
Tenho uma pergunta sobre a montagem: está escrito que no bolo de shortbread deve ser passada geleia de cereja fina - é necessário levar a geleia separadamente ou tomar parte da geleia das cerejas cozidas? Desculpe por essa pergunta, mas algo que eu sou burro

[Vilapo]

Vilapo
Tenho uma pergunta sobre a montagem: está escrito que no bolo de shortbread deve ser passada geleia de cereja fina - é necessário levar a geleia separadamente ou tomar parte da geleia das cerejas cozidas? Desculpe por essa pergunta, mas algo que eu sou burro

N @ T @, está tudo em ordem, diz a receita: geléia para uma camada de bolinhos separadamente, não de uma camada de cereja. Sempre tenho geléia de cereja (confiture) Veres, gosto muito, não funciona em casa

Lena, obrigada! Eu me concentrei neste ponto, graças a Deus em casa acabou sendo uma geléia de cereja termoestável, e vou me poupar com isso, já estou no processo de montagem

Lena, obrigada! Fixei esse ponto, graças a Deus em casa acabou sendo uma geléia de cereja termoestável, e vou me poupar com ela, já estou montando

Boa sorte espero que goste do bolo

Lena, vou relatar, mas não prometo que será amanhã. Amanhã estou esperando a visita dos meus amigos pasteleiros, depois vamos experimentar. Só que em vez de glacê haverá ganache.
Os bolos de areia são muito frágeis, ambos me parti em 2 partes, talvez seja o dia de hoje?

Lena, vou relatar, mas não prometo que será amanhã. Amanhã estou esperando a visita dos meus amigos pasteleiros, depois vamos experimentar. Só que em vez de glacê haverá ganache.
Os bolos de areia são muito frágeis, ambos me parti em 2 partes, talvez seja o dia de hoje?

N @ T @, os bolos desta massa são realmente muito frágeis, tenros. Claro, você pode estender mais grosso, mas provavelmente não será algo que tentei fazer o bolo o mais parecido possível com o que Ganache comeu na confeitaria de Cologne em vez de glacê, isso é interessante, acho que não piorar, espero que você e suas amigas gostem dos fabricantes de bolo, desejo-lhes um bom tempo

Lena, eu informo - todos gostaram do bolo, e minhas garotas fazem bolos sob encomenda e sabem muito sobre panificação, eles te agradeceram pela receita. Todos gostamos da combinação com chocolate, a cereja saiu azeda e o chocolate complementou, aconselho que experimentem nesta versão.

N @ T @ obrigado pela reportagem fotográfica, com certeza vou tentar fazer uma variante com cobertura de chocolate E obrigado às suas amigas

Vai suavizar muito bem. delicioso! A única coisa, eu teria feito os bolos mais finos. Mas quem adora.

Vai suavizar muito bem. delicioso! A única coisa, eu teria feito os bolos mais finos. Mas quem adora.

Ilona, ​​eu também decidi fazer um biscoito fino da próxima vez. Esta é a minha hipocrisia

Oh ... bem, então me perdoe por anunciar ...

Ilona, ​​não há o que se desculpar, para outros haverá ciência, está tudo correto

Ilona, ​​não há o que se desculpar, para outros haverá ciência, está tudo correto

Meninas, mas me pareceu que vocês simplesmente não dividiram uniformemente, ou o biscoito era de um número maior de ovos

A inspiração me visitou, decidi experimentar este bolo! Lena, me diga, é importante que o biscoito fique de acordo com a sua receita? E quão alto ele é? Eu apenas tenho a menor forma aos 27.

A inspiração me visitou, decidi experimentar este bolo! Lena, me diga, é importante que o biscoito fique de acordo com a sua receita? E quão alto ele é? Eu apenas tenho a menor forma aos 27.

Tanya pode fazer seu próprio biscoito, eu tenho um clássico, a altura do biscoito é de 2 cm, se você cortar cada camada de 1 cm. Mas aí você precisa aumentar a quantidade de creme, geléia, recheio de cereja, massa quebrada para seu pequeno diâmetro do molde, por causa de - por sua fragilidade com uma margem.

Obrigado querido por responder rapidamente!

Obrigado querido por responder rapidamente!

Lenok, pegue o relatório.

Estava tudo delicioso! Mas, estou um pouco insatisfeito (com o meu bolo!). A crosta arenosa no topo cria um grande inconveniente ao cortar. Pessoalmente, quebrei o topo e isso não é bom. O que eu fiz errado? Eu me pergunto como foi com você e as outras garotas?
E o cortador

Aqui você pode ver como o telhado está se rasgando. O bolo tem 3,5kg. Talvez areia, ainda enfiar no meio?

Lenochka! bem, apenas sem palavras! Decidi fazer um bolo desses no dia 23 de fevereiro, temos uma tradição - colocamos a mesa para os meninos no trabalho, todo mundo cozinha alguma coisa. Normalmente faço bolos. Eu vi seu bolo - me inspirou!

Lenok, pegue o relatório.
Estava tudo delicioso! Mas, estou um pouco insatisfeito (com o meu bolo!). A crosta arenosa no topo cria um grande inconveniente ao cortar. Pessoalmente, quebrei o topo e isso não é bom. O que eu fiz errado? Eu me pergunto como foi com você e as outras garotas?
E o cortador

Aqui você pode ver como o telhado está se rasgando. O bolo tem 3,5kg. Talvez areia, ainda enfiar no meio?

Tanya, muito bem !!! O bolo é excelente, mas você fez absolutamente do seu jeito, seus bolinhos são muito grossos e na minha receita eles são muito finos, então você tem problemas para cortar Olhe a foto e compare os cortes-

Lenochka! bem, apenas sem palavras! Decidi fazer um bolo desses no dia 23 de fevereiro, temos uma tradição - colocamos a mesa para os meninos no trabalho, todo mundo cozinha alguma coisa. Normalmente faço bolos. Eu vi seu bolo - me inspirou!

Tanyusha obrigado: rosa: Peks pela saúde, espero que seus meninos gostem

Tanya, muito bem !!! O bolo é excelente, mas você fez absolutamente do seu jeito, seus bolinhos são muito grossos e na minha receita eles são muito finos, então você tem problemas para cortar Olhe a foto e compare os cortes-

Concordar! Não calculei a massa do shortbread, pois tinha uma forma maior e usei toda a massa. Agora eu reli a receita, você escreveu isso com uma margem.

Concordar! Não calculei a massa do shortbread, pois tinha uma forma maior e usei toda a massa. Agora eu reli a receita, você escreveu isso com uma margem.

Bem, da próxima vez abra bolos finos e tudo ficará bem

De uma porção de massa quebrada eu peguei 2 bolos e uma tigela de biscoitos maravilhosos

De uma porção de massa quebrada eu peguei 2 bolos e uma tigela de biscoitos maravilhosos

E de que forma (cm) você assou?

De uma porção de massa quebrada eu peguei 2 bolos e uma tigela de biscoitos maravilhosos

Muito bem, vai acabar por colocar os bolos inteiros, a massa ficará para os biscoitos deliciosos

Tanya, assei em molde de 24 cm, porque não tenho 23 cm. Ela enrolou estritamente 0,5 cm, como escreveu Lena, não se esfarelou ao cortar, apenas ao colocar o bolo de cima se partiu em três partes.

E de que forma (cm) você assou?

Na verdade, minha forma não é 23, mas 24. Medi seu diâmetro, mas não há 24, então escrevi 23

Sai de um nome

Bem, eu tenho um formato de 27 ... Vou tentar enrolar mais fino da próxima vez.