Bolo de cereja

[Bolos:]

Bolo de cereja

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolos:
manteiga	120 g
açúcar em pó	35 g
gemas	100g
proteínas	150 g
açúcar	100g
papoula moída	100g
Farinha de amêndoa	100g
avelãs moídas	50 g
baunilha	1 p.
raspas de limão (opcional)	1 colher de chá
Creme:
creme 10%	300 ml
açúcar	40 g
amido	20 g
gemas	2 pçs.
manteiga	100g
migalha de merengue (opcional)	1 Colher de Sopa. eu.
Decoração:
Cerejas sem caroço	200 g
Geléia para bolos	1 p.
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A forma	Ø 20 cm

Método de cozimento

• Bolos:
• 1. Moa as sementes de papoula, avelãs e misture com a farinha de amêndoa. Mexa até ficar homogêneo.
• 2. Bata 120 g de manteiga com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as raspas até ficar cremosa (manteiga em temperatura ambiente). Aos poucos, adicione as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater.
• 3. Bata as claras até obter picos moles, adicione aos poucos 100 g de açúcar. No final do batedor, a mistura deve estar lisa e brilhante.
• 4. Junte as claras com a massa da gema e misture delicadamente a mistura de papoula e noz. Coloque em uma forma e leve ao forno a 160 graus até um espeto seco (leva cerca de 45 minutos)
• 5. Deixe esfriar a base pronta em uma gradinha e corte em 2 bolos.
• Creme:
• 6. Ferva as natas, rale as gemas com 40 g de açúcar e 20 g de amido, junte às natas e ferva até engrossar. Deixe esfriar e bata com 100 g sl. manteiga e migalhas de merengue.
• 7. Deite metade das natas no primeiro bolo, cubra com o segundo e unte com a segunda metade das natas. Coloque as cerejas sobre as natas e regue com a geleia do bolo. eu uso tal

Hora de preparar:

cerca de 2 horas

Programa de culinária:

forno

cozinha nacional

austríaco

Observação

O bolo é muito perfumado (papoula, nozes, cereja), leve, com uma extraordinária harmonia de sabores. Desfrute de sua refeição