Bolo de papoula com maçapão

[Massa:]

Bolo de papoula com maçapão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	100g
Sal	pitada
Açúcar	100g + 3 colheres de sopa. eu.
Ovos	4 coisas.
Açúcar baunilhado	2 saquetas
Amêndoas (finamente moídas)	2 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó	1 colher de chá
Creme:
Cerejas em conserva	1 jarra (720 ml)
Pudim de baunilha seco (para 1/2 l de leite)	1 pacote
Fixador de creme	1 saqueta (8 g)
Creme (30% de gordura)	350 ml
Papoula assando (mistura pronta	125 g
Geléia de damasco	3 colheres de sopa. eu.
Massa de maçapão (rolo pronto)	300g

Método de cozimento

• Separe as claras das gemas e bata, adicionando 3 colheres de sopa de água e uma pitada de sal, até formar uma espuma forte.
• Continuando a bater, adicione aos poucos 100 gramas de açúcar e 1 saco de açúcar baunilha.
• Coloque as gemas na massa de proteína, adicionando uma de cada vez.
• Misture a farinha, as amêndoas e o fermento e acrescente aos poucos à massa de ovo.
• Despeje a massa acabada em uma forma dividida (26 cm), forrada com papel manteiga e untada com óleo.
• Disponibilidade para verificar com uma vara de madeira.
• Para o creme:
• Escorra o suco das cerejas em uma panela e seque as cerejas.
• Em uma tigela, misture o pudim de baunilha seco e 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione 4 colheres de sopa de suco de cereja e misture bem. Ferva o suco restante.
• Mexendo sempre, despeje a massa do pudim e ferva em fogo baixo por um minuto (mexendo sempre com um batedor!).
• Retire do fogo e acrescente as cerejas, mexa e deixe esfriar.
• Corte o biscoito resfriado com cuidado para fazer 3 bolos.
• Coloque o primeiro bolo em um anel de forma (em uma travessa).
• Coloque o creme de cereja resfriado por cima e cubra com a segunda crosta. Leve à geladeira enquanto o creme de papoula está cozinhando.
• Misture um pacote de açúcar de baunilha, 1 colher de sopa de açúcar e um fixador de creme.
• Bata as natas, acrescentando aos poucos a mistura preparada.
• Adicione a mistura de sementes de papoula ao chantilly, misture delicadamente e coloque sobre a segunda crosta.
• Coloque o bolo na geladeira por 30 minutos e remova cuidadosamente o anel de divisão.
• Colocar a terceira camada de bolo por cima e untar ligeiramente aquecido com compota.
• Desenrole o maçapão (enrolado) com cuidado e cubra o bolo. Separe o celofane e pressione levemente o maçapão na parte superior e nas laterais do bolo, retire o excesso.
• Decore o bolo por cima ao seu gosto.
• Meus comentários:
• Se você não tiver massa de maçapão, pode substituí-la por cobertura de chocolate branco.
• Para esmalte:
• 100-120 ml de creme
• 2 colheres de sopa de ameixas. óleos
• 300-330 gr de chocolate branco
• Essência de baunilha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Aqueça as natas com manteiga, mas não deixe ferver. Adicione o chocolate branco partido e mexa até dissolver.
• Adicione o suco de limão e a baunilha, misture bem.
• Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo com essa massa. Coloque o bolo na geladeira por 1 hora.

Hora de preparar:

Asse por 20-25 minutos.

Programa de culinária:

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Observação

A receita é retirada da revista "Rezepte pur".