Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

"chás de ervas não têm adstringência"

Na sua versão, parece que a cereja de pássaro deu adstringência. Eu me diverti fazendo isso (a mesma família botânica).

[Linga]

Linga, Parabéns, as gaivotas foram um sucesso !!!
Vou verificar se a adstringência dá cereja de passarinho, tomo à parte!

Lina, quase a mesma composição que a sua mais uma macieira, também fez hoje ... Bom, não consigo escolher qual mistura eu mais gosto, são todas diferentes e saborosas. Boom para fazer diferente.
E as galinhas provavelmente eram holandesas. Isso mesmo, negócios! Em todos os lugares eles tinham que passar, enfiar o bico e tentar de tudo. Mas eles eram calmos, eram amigos de cães e gatos. Mas eles dirigiram os pardais e o resto da pequena coisa. E eles estavam muito orgulhosos. Então essa raça era rara, os locais foram e imploraram quando saímos. Bem, nós os demos aos nossos amigos.
E cereja de pássaro separadamente não dá adstringência especial. Pelo menos para mim.

Lina, eu só esperava que a cereja de passarinho desse adstringência, mas nos primeiros testes não me lembro de nada parecido - fiquei decepcionado com ela (embora, quando sequei, o cheiro era incrível, mas quando seco, nada do tipo), mas parecia)))
Galina Iv., Por favor, tente, caso contrário, de repente é de cinzas de montanha tamanha beleza, delícia acabou) E, em geral, qual é o gosto do chá de cereja mono?
PS Parece que você precisa anotar em algum lugar - o que gostou, o que não gostou e depois de quanto tempo o sabor está melhor? E então já há confusão na minha cabeça ...
Enquanto escrevia - Verônica já respondeu sobre a cereja de passarinho)

Inga, a cereja de passarinho ainda é ruim porque mono não é granulada, só folha. Ao contrário do irgi, mas o sabor é semelhante. Mas quando misturado com outras folhas, o resultado não é ruim.
E você deve anotar. Já são tantas coisas, e ainda falta muito para a temporada, já imaginou o quanto vamos fazer? Já no meu caderno de jardim designei um local para o chá e escrevo o quê e como e para quem, já que minha família gosta de chás diferentes. E eu quero entender quem, o quê e quanto fazer. Mas todo mundo, sem exceção, pede fireweed!

Meninas, Veronica me corrigiu e ela está certa - cereja e ganso de famílias diferentes. Mas cereja de pássaro e cinza de montanha - de um dos rosácea. Eles também incluem maçã, pêra, abrunheiro, ameixa, cereja, framboesa, amora, morango, pêssego, damasco, rosa mosqueta, espinheiro ... Isso é tudo que gostamos.

Lamento muito que este ano não tenha tentado transformar a princesa em princesa, os frutos silvestres são fantásticos ao seu gosto !! Mas na minha dacha não cresce, só existe na região de Arkhangelsk, e não deu tempo para isso.

Galya, ótima ideia! As folhas da princesa devem ser bem granuladas. E o chá é feito com eles, mas eles são simplesmente secos. Na nossa aldeia (região de Vladimir) existe um mar na floresta. Mas colher as folhas dela pode ser equiparado a colher folhas de morango ... Minhas pobres costas ... Ela se lembra bem daquele frasco de 300 ml de chá de morango! Mas estava delicioso.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, obrigado por apoiar minha ideia
Bem, nada, pelo menos haverá planos para a trilha. ano)
Knyazhenika é uma framboesa polar, deve ser saborosa, mas tem um aroma único, assim como a amora silvestre, que não se confunde com nada! ...

Galya, aqui está outra ideia que escrevi na esclerose. Não vou puxar em mono, mas vou acrescentar onde vou adicionar. Ela é saborosa e saudável, uma baga. E a família Rosaceae. E como a Lina muito acertadamente observou, as folhas das plantas desta família nos chás são muito boas. Não temos taiga e, portanto, não existem tantas princesas, mas existem. Vamos coletar.
Há muito tempo antes da temporada.Devemos pensar mais, lembrar o que podemos colocar no negócio! E uma sinopse, uma sinopse! Quem prometeu me dar o livro do celeiro?

Quem prometeu me dar o livro do celeiro?

Eu tenho na mesa, venha pegar
E você cria um arquivo com o nome "Celeiro"

E quanto a 650 km? Espere, vou pegar algumas xícaras de chá e pronto! Ah, não dá, meu marido está de muletas, vai passar fome sem mim ... Depois vou voar mais um pouquinho e venho. E eu só quero ir para São Petersburgo, não vou lá há 20 anos ...
E o arquivo ... Imagine uma tia andando pela aldeia com um olhar maluco - onde mais cortar alguma coisa - com pacotes de folhas nas mãos e um piercing no nariz, e também com um comprimido sob a axila, periodicamente puxado para fora e aberto! Exatamente, vão amarrar ... Vou anotar tudo, e depois decorar!

Meninas, olhei para a baga Knyazhenika, chamamos de osso semelhante, mas as folhas são um pouco diferentes, maiores ou algo assim.

Meninas, como vocês estão escrevendo sobre chá hoje! Nunca ouvi falar da princesa. o nome é tão lindo. De um sabor com esse nome, o chá deve ser incrível.
Inga, bom, você já foi respondido sobre a cereja de passarinho. Na verdade, ele se esfarela quando torcido em um moedor de carne. Então você precisa torcer com algo pegajoso. E o aroma não é ruim em mono. apenas não imediatamente, mas vários meses depois. Acho que em Derevensky ela vai se mostrar muito bem. Verônica, você já fez na minha opinião.

Luda, eu só faço chá de folhas soltas, nem experimentei chá granulado) Portanto, a pegajosidade das folhas ainda não me incomoda (a palavra-chave é AINDA). Embora eu esteja bastante satisfeito com o chá de folhas soltas, e você pode fazer quando todos estiverem dormindo - não vou incomodar ninguém :-)

Inga, se você ainda não liga, está tudo bem. Experimente adicionar cereja de pássaro a qualquer em Chá Rústico. "Você vai ouvir" uma nota de amêndoas. Aroma e sabor muito agradáveis. Portanto, na nova temporada, quero tentar torcer a cereja de pássaro em um moedor de carne. Ainda assim, os chás granulados são mais fortes no sabor, aroma e cor.

Lyudmila, no próximo ano acho que vou tentar e granular. Planooov ....!

Inga, então você precisa cuidar antecipadamente de um triturador elétrico confiável. Ou manual, mas com força masculina para torcer.

Luda, só fiz mono cereja de pássaro este ano. Este irgu eu construí na aldeia em diferentes versões. E eu apenas adiciono cereja de pássaro a outras quando estou preparando. Gostei da erva-de-fogo, não deu nem amêndoa, mas algo que lembra baunilha.
Agora eu fiz a mono ameixa novamente. O sabor aumentou um pouco, mas ainda assim não é muito mono. Mas a mono pera tem um cheiro diferente, mais intenso. Amanhã vou prepará-lo, cancelar.

olhou sobre a baga para Knyazheniku, nós o chamamos de osso semelhante

Natushka, não, o osso é diferente. A princesa cresce em elevações nas bordas da floresta, pelo menos em Arkhangelskaya ela cresce assim. Osso com ossos grandes e seus frutos não são tão saborosos e as folhas, sim, são bem maiores. O fruto é da cor de uma "gravata pioneira", mas a princesa tem dificuldade em se soltar do talo e é carmesim escuro. Eu diria que esta é uma baga muito rara e seu sabor é muito mais saboroso do que, por exemplo, morangos. (IMHO)

Só fiz mono cereja de pássaro este ano. Este irgu eu construí na aldeia em diferentes versões. E eu apenas adiciono cereja de pássaro a outras quando estou preparando. Gostei da erva-de-fogo, não deu nem amêndoa, mas algo que lembra baunilha.

Veronica, estávamos fazendo cereja de pássaro juntas. Juntos descobrimos que ela não queria fiar em um moedor de carne, juntos ficaram decepcionados com o sabor e o aroma do chá acabado. Eu bebi sozinho até agora. Vou tentar fazer um chá com Ivan amanhã. Também cancelarei a assinatura de como ela se comportará.

Fui preparar pela primeira vez mono cereja de pássaro

Estamos esperando por impressões ...

Bem, direi que este é um muck raro, eu tive o suficiente para 2 goles, servi o resto. Peço desculpa por uma afirmação tão dura ... mas não consegui beber nada, o chá é granular, bastante escuro, mas o aroma ...Isso não é meu! Vou jogar fora, tenho 100 gramas, não mais))

Eu diria que esta é uma baga muito rara e seu sabor é muito mais saboroso do que, por exemplo, morangos. (IMHO)

Senhor, que beleza! Pode realmente haver algo mais saboroso do que morango ?!
Isso seria colher, preparar tanta beleza, ou pelo menos experimentá-la, ver como ela cresce na natureza.

então você precisa cuidar antecipadamente de um moedor elétrico confiável. Ou manual, mas com força masculina para torcer.

Oooh, aqui está outro dispositivo de que preciso na cozinha ... e como estou sem um moedor de carne todo esse tempo?

Estamos esperando por impressões ...

Eu me pergunto do que você não gostou? Cheiro, gosto de alguma coisa? )))) Galin, não jogue fora, deixe, plz, para informação pelo menos

Meninas, descobri na Internet que é preciso ter mais cuidado com a cereja de pássaro:
"Absolutamente todas as partes da cereja de pássaro contêm alcalóides - substâncias tóxicas, portanto não podem ser usadas na medicina oficial." Provavelmente, você precisa tomar em doses muito moderadas, caso contrário, é assustador ...

Eu me pergunto do que você não gostou? Cheiro, gosto de alguma coisa? )))) Galin, não jogue fora, deixe, plz, para informação pelo menos

Nastyush, leu na hora certa, não deu tempo de jogar fora, o pote está ao lado da mesa))), o cheiro é de fruta com caroço, amêndoa, e o gosto ... bom, vou dar para vocês , talvez não acrescente nada à mistura, mas mono ... nããão

Bem, direi que este é um muck raro, eu tive o suficiente para 2 goles, servi o resto. Desculpem a dura declaração ... mas não consegui beber nada, o chá é granulado, um tanto escuro, mas o aroma ... não é meu! Vou jogar fora, tenho 100 gramas, não mais))

Galya, como é isso? Até estranho. A cerejeira frondosa não é muito ruim. Talvez torcer em um moedor de carne estragou tudo?

Oooh, aqui está outro dispositivo de que preciso na cozinha ... e como estou sem um moedor de carne todo esse tempo?

Nastya, você pode viver sem um moedor de carne, mas não para os fabricantes de chá. Então pense ... Embora, se você fizer chá de folhas soltas, então não é necessário.

Nastyush, eu li na hora certa

Viva! Eu fiz isso!
obrigado

você pode viver sem um moedor de carne, mas não para os fabricantes de chá

Sim, já entendi isso, na primavera com certeza vou comprá-lo. Eu também quero um manual, mas não de alumínio, mas algum sério, eu tenho que pesquisar no Google.

Eu não sei, Lyudochka, todos os chás, como chás, são um prazer, mas aqui ... lembre-se do meadowsweet, joguei fora e a cereja de passarinho é a mesma, mas este é meu sentimento pessoal, não mais ..

na primavera com certeza vou comprar.

Nastya, recentemente eu vi "moedores de carne soviéticos", feitos na Ucrânia, que fiquei muito surpreso, comprei deles uma grelha grande.

Isso seria colher, preparar tanta beleza, ou pelo menos experimentar, ver como ela cresce na natureza

Nastyusha, ela cresceu em nossa aldeia, mas sempre se podia tentar um pouquinho, nada mais, não havia como se preparar. Uma baga rara com um aroma único. Provavelmente deveríamos ir ainda mais ao norte).

você se lembra do meadowsweet, que jogou fora e o bird cherry é o mesmo

Bem, eu me lembro do meadowsweet. Ainda não joguei fora. Precisa experimentar. E se ela reconsiderasse seu comportamento?

Eu também quero um manual, mas não de alumínio, mas algum sério, eu tenho que pesquisar no Google.

Nastya, o moedor manual de carne da minha sogra fará cem anos na hora do almoço. Comprei novas facas e funciona muito bem. Você pergunta a algumas avós. Eles não usam mais moedores de carne e você não precisa comprar nada além de facas. Ou pergunte a seus amigos. Certamente todo mundo tem aparelhos elétricos. Assim, o dispositivo desatualizado será doado e ficará feliz que eles o tenham feito feliz.

Nastya, recentemente eu vi "moedores de carne soviéticos", feitos na Ucrânia, que fiquei muito surpreso, comprei deles uma grelha grande.

Sim, eu também comprei, mas depois coloquei tolamente na máquina de lavar louça ((. E ficou preto e coberto de uma flor. E ainda não consegui se adaptar a isso, a carne picada mal cozida foi despejada de todas as rachaduras. Oh, Eu ainda sou a anfitriã ...

Uma baga rara com um aroma único.Provavelmente deveríamos ir ainda mais ao norte).

E o norte do cloudberry já está começando, dizem eles! Também interessante!
Também ouvi dizer que você pode comprar arbustos de princesa e plantá-los no campo. O sonho de um nerd na minha cara, direto! ))

O moedor manual de carne da minha sogra fará cem anos para o almoço. Comprei novas facas e funciona muito bem. Você pergunta a algumas avós.

Uma boa ideia! Talvez alguém da família dê um moedor de carne em vida ...

Meninas, descobri na Internet que é preciso ter mais cuidado com a cereja de passarinho: "Absolutamente todas as partes da acerola contêm alcalóides - substâncias tóxicas, portanto não podem ser usadas na medicina oficial." Provavelmente, você precisa tomar em doses muito moderadas, caso contrário, é assustador ...

Nastya, eu li que durante a fermentação e secagem em altas temperaturas, os alcalóides são destruídos. Portanto, não tenha medo. Vamos esperar por Veronica e Lina. Eles sabem tudo.

CERCA DE! Então fico calmo. Peço desculpas por agitar a água.

E o norte do cloudberry já está começando, dizem eles! Também interessante! Também ouvi dizer que você pode comprar arbustos de princesa e plantá-los no campo.

Também há cloudberry em Len. área). E a princesa é uma terrível caprichosa e não é tão fácil domá-la

Já falamos sobre cereja de pássaro antes. Compostos venenosos quando aquecidos a 80 graus. completamente destruída, em algum lugar no início do tópico que escrevi em detalhes. Lembramos os pastéis feitos com farinha de cereja de passarinho e as tortas de shangi siberianas com acerola. Enquanto todos estiverem vivos.
Galya, sobre o sabor. Como você conseguiu granulá-lo ... Luda e eu simplesmente não podemos fazer isso. O chá solto tem um cheiro muito agradável, mas o sabor não é para todos. Posso tomar uma xícara, mas não com frequência. E ela fez um pouco também. Vou adicionar a outros chás.
Nastya, e na Internet eles escrevem tantas coisas, às vezes exatamente o oposto da verdade ... Você olha em sites profissionais sobre plantas, ou botânicas, ou farmacêuticas. Melhor encontrar um bom livro sobre plantas medicinais, Kovaleva, por exemplo. Há muitas informações interessantes e úteis. Ou leia nosso Temka desde o início, Lina e eu conversamos muito sobre plantas no verão e desmascaramos alguns mitos e ilusões. Enquanto preparamos chás das plantas certas. O principal no verão é não enfiar nada desnecessário no seu chá, quando você vai fazer um chá não só saboroso, mas também lindo, ou seja, flores, pétalas diferentes ...

Peço desculpas por agitar a água.

Tudo bem, Nastenka! Nós, ao contrário, é melhor ficarmos vigilantes e descobrir do que fazer chá com algum tipo de veneno. Juntos e sob a orientação estrita de Lina e Veronica, vamos descobrir.

Galya, isso é certo, é muito difícil criar uma princesa em uma trama. Melhor não mexer. A gente tem um pouco na mata, e cresce nos prados, mas para que haja um pântano próximo, ou seja, precisa tanto de umidade quanto de sol, e para que não haja vento. Também é chamado de prado. E o haltere simplesmente cresce na floresta, em todos os lugares.
O hematoma pode ser distinguido por sua folha e baga. A folha é maior, a baga é quase toda plana, de quatro frutos. O sabor é azedo, semelhante ao da romã. E a folha do príncipe é menor, a baga é maior, parece uma framboesa, e o sabor é morango-abacaxi. Mas acho que você também pode colocar o osso no chá. Oh, quantas coisas a mais para fazer na próxima temporada!

Galya, sobre o sabor. Como você conseguiu granulá-lo ...

Gal, eu também tive essa pergunta ontem, mas de alguma forma não tive tempo de perguntar. Na verdade, a cereja de pássaro não foi granulada. Framboesas e groselhas são melhor granuladas. se eu não soubesse que você é um profissional em molhos, presumiria que você simplesmente não colheu uma cereja de passarinho.

Como você conseguiu granulá-lo ... Luda e eu simplesmente não podemos fazer isso. O chá solto tem um cheiro muito agradável, mas o sabor não é para todos. Posso tomar uma xícara, mas não com frequência. E ela fez um pouco também.

Veronichka, é aqui que estamos sem você? Nunca nos deixe! Granular pode ser dito em voz alta, por isso provavelmente eu queria dizer claramente que é um moedor de carne), mas pelo menos não é pó.O cheiro destes semigrânulos)) é agradável, pedra de amêndoa, mas o sabor do chá .. Não vou repetir a expressão de ontem

Ahhh, claro - um moedor de carne ...

que você simplesmente não escolheu uma cereja

Cereja (Prúnus pádus), ou Cereja, ou Cereja. Aliás, na região de Vologda este ano houve apenas uma safra inédita !!!! Todas as árvores estavam cobertas de frutas vermelhas.

Luda, o veneno geralmente é insípido no início, e não há tanto por aí. Acho que ficaremos com boa saúde.
Agora imaginei como será interessante no início da próxima temporada, quando novos membros do círculo do chá entrarão. Afinal, tantas páginas definitivamente não serão lidas! E viva, vamos explicar tudo de novo ... Mas agora você tem 114 assistentes! Podemos lidar com isso?

Gal, nós nunca duvidamos de você! Você é nosso guarda-florestal-chefe! E em Vladimirskaya, aquela cereja de pássaro, que havia um mar, os pássaros nem mesmo bicavam.
E eu tive o mesmo lixo com a granulação de uma macieira com groselhas, meio grânulos, meio troncos. Mas quando mudei a variedade de maçã e a variedade de groselha, tudo ficou lindo e saboroso.

[Veronica]

Veronicaclaro que podemos lidar com isso! Já somos 114! É verdade que há menos clientes regulares, mas que tipo! Então, vamos esclarecer a todos rapidamente.

Cereja (Prúnus pádus), ou Cereja, ou Cereja. Aliás, na região de Vologda este ano houve apenas uma safra inédita !!!! Todas as árvores estavam cobertas de frutas vermelhas.

Bem, do que eu estava falando ?! ESPECIALISTA!!!

Uau! 114! e todos estão em uma emboscada! E a framboesa está na liderança, embora apenas 1 voto à frente)
E hoje temos um inverno de verdade, tudo está na neve

Meninas, é assim que nosso fórum é sugado, ao invés de preencher o histórico médico aqui por algum motivo, eu entrei nele. Isso eu não devo esquecer - decidi que agora vou sempre moer duas vezes - primeiro em uma grelha grande, depois em uma mais fina - e o moedor de carne é mais fácil, e os grânulos ficam melhores e mais bonitos.

Papai Noel me prometeu um presente para uma árvore de Natal - um moedor de carne Bosh Propower 45020 - ela tem uma verruma toda de metal, sem buchas de plástico!