Polaris PBM 1501D. Pão de fermento de centeio de trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio descascada	5 colheres de sopa. colheres
Farinha / grau de trigo	475 g
Farelo de aveia ou trigo	2 colheres de sopa. colheres
Água	350 mg
Fermento seco	2 colheres de chá
Sal fino	2 colheres de chá
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
Açúcar	1/2 colher de sopa. colheres

Método de cozimento

CULINÁRIA.
• Despeje 5 colheres de sopa em um copo medidor grande (1000 ml). colheres de sopa de farinha de centeio, então - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farelo de trigo ou aveia e, em seguida, adicione a farinha de trigo do mais alto grau até a marca de 600 g. Você pode misturar tudo um pouco em um copo medidor.
• Insiro o balde na máquina de fazer pão.
• Despeje 350-360 gr em um balde para assar. água e 1/2 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal. Em seguida, despejo a mistura de farinha. E então, como em todas as máquinas de pão, sal e fermento em diferentes cantos da tigela.
• Agora seleciono o modo programado “Home Program”.
• Escolho o modo programado nº 15 "Programa inicial". Eu pressiono o botão “Iniciar / Cancelar” por 2 segundos, aparecem os números 1 e 00. Este é o número do estágio e a hora.
• Com os botões de seta "para cima", "para baixo", programo o tempo necessário para cada uma das etapas. Pressionando o botão "Menu", vou para a próxima fase.
Programa para cada etapa:
• 1. (Pré-aquecimento) - 0
• 2. (Mix 1) - 15
• 3. (Exposição) - 5
• 4. (Mix 2) - 20
• 5. (Elevação 1) - 40
• 6. (Rugas) - 5
• 7. (Aumento 2) - 60
• 8. (Rugas) - 5
• 9. (Elevação 3) - 60
• 10. (Assar) - 80
• 11. (Aquecimento) - 0
• 12. (Seleção de temperatura em alta 1) - 25 graus.
• 13. (Seleção de temperatura em alta 2) - 30 graus.
• 14. (Seleção de temperatura em alta 3) - 35 graus.
• 15. (Temperatura ao assar) - 145 graus.
O pão acabou ficando bem gostoso, lindo, crocante (aliás, o grau de fritura da crosta depende do tempo e da temperatura de cozimento (são itens dos cardápios 10 e 145). Então, assim, experimente novo receitas, então estou muito satisfeito com minha máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D.