Mirta BM2088. Baguetes com mel

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água morna	175 ml
Sal	3/4 colher de chá
Mel	2 colheres de chá
Farinha de trigo	210 g
Farinha de centeio	40 g
Levedura seca de ação rápida	3/4 colher de chá
Cereais	25 g

Método de cozimento

Preparação da massa:
• Coloque todos os ingredientes na assadeira de pão na ordem em que aparecem na receita.
• Coloque o prato na máquina de fazer pão.
• Selecione o programa “Massa” e pressione o botão “Iniciar”.
• No final do ciclo, abra a máquina de fazer pão e retire a massa.
Fazer baguetes:
• Polvilhe farinha nas mãos para evitar que a massa grude e retire a massa da forma com cuidado.
• Faça uma bola com a massa e divida em 4 pedaços iguais.
• Pegue um "blank", coloque-o sobre uma superfície previamente polvilhada com farinha,
Amasse a massa com a palma da mão e molde um quadrilátero.
• Dobre o quadrilátero resultante ao meio, alise um pouco e depois coloque "costura"
acima. Repita o procedimento para tornar o retângulo mais fino.
• Em seguida, enrole a massa no polegar, pressionando com a palma da outra mão na “costura”.
Repita este procedimento 3-4 vezes para uniformizar a baguete e seu comprimento
corresponde ao comprimento do tabuleiro para bolos na grelha.
• Em seguida, enrole a baguete e repita estes procedimentos com as outras “pastilhas” de massa.
• Faça cortes na superfície superior das baguetes usando um especialmente projetado
para esta ferramenta, ou com uma faca serrilhada.
• Finalmente, para fazer as baguetes ficarem bonitas e douradas, umedeça-as com um pincel
superfície.
• Coloque as baguetes nas bandejas, coloque as bandejas na assadeira.
• Antes de colocar as baguetes na máquina de fazer pão, não se esqueça de retirar o retângulo
assadeira para pão.
• Defina o modo "Assar" e pressione o botão "Iniciar".
• Após o sinal sonoro, as baguetes acabadas podem ser retiradas do forno.
Aqui está o que aconteceu

O prato é projetado para

4 porções 100 gramas

Hora de preparar:

2 horas 30 minutos + feito à mão

Programa de culinária:

7. Massa + Feito à Mão + 8. Cozimento

Observação

Recomenda-se definir a cor da crosta em um grau baixo.
ATENÇÃO: no livro que acompanha o kit, a lista de ingredientes repete erroneamente a receita anterior. Encontrei o correto na versão eletrônica baixada do site oficial do fabricante: 🔗 Mirta - LIVROS DE RECEITA

Kisuri

Você tem baguetes excelentes, Volodya, você pode ver nas suas fotos também. Conseguir essas baguetes com uma estrutura linda e perfurada e até com farinha de centeio e aveia numa receita para iniciante - é isso!
Eu arrasto para os favoritos.
Boa sorte!

tvt

Kisuri, Irina obrigado.
Sim, é tudo graças a este site, comecei a experimentar composições para cozinhar numa máquina de fazer pão
E agora posso pegar o layout de qualquer mistura: o principal é descobrir onde conseguir os ingredientes e como cortá-los do orçamento.

Kisuri

Compreendo.
Mas, você sabe, existem tantas receitas com os ingredientes mais elementares em diferentes combinações. Aliás, as baguetes mais legais são essas, pelo menos: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305054.0 - eles têm a composição mais simples. E aqui Então assar - isso seria algo a aprender!
E, no entanto, se você quiser receitas diferentes e interessantes, tem pão aqui com ervas diferentes - literalmente aquelas que crescem sob seus pés - urtigas, escorrendo ... Veja aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170552.0... Bem, isso é por exemplo.
Boa sorte, Volodya! O pão sempre salvou, principalmente nos momentos difíceis!

tvt

Citação: kisuri

as baguetes mais legais

É uma pena que está no forno ... Ainda não consegui reanimar o meu ..., Comprei uma máquina de fazer pão nova, pois a mecânica da anterior, devido ao desgaste com o uso constante, já começou a desmoronar.

Citação: kisuri