Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Ontem entreguei chá em pacote para a minha mãe, vai ser interessante? Então escrevi "Ivan-chá preto" e "Ivan-chá verde", a alfândega vai passar ou não? Estou sentado - estou com medo

Não sei como é ucraniano, mas o cazaque sentiu falta, aliás, mais de uma vez ... É verdade, o chá era transportado no avião, na bagagem.

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lappl1, descobriremos em algumas horas!

o solo fica ácido com as folhas, então vamos encontrar outros resíduos orgânicos para o húmus.

E minhas folhas são simplesmente arrastadas pelo cheiro - a colheita foi coletada sem medidas ...

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lappl1, descobriremos em algumas horas!

Então você assobia para nós ...

[Anya]

Meninas, vocês fermentam coníferas?

Anya, Fiz brotos de pinheiro (na 1ª página escrevi sobre isso na receita). Só não fermentou, simplesmente o torceu em um moedor de carne e imediatamente o secou em uma secadora. Na primavera, os brotos são jovens, macios e facilmente torcidos. E agora, provavelmente, você será torturado para cortar as agulhas ...

Anya alguém escreveu que as agulhas restantes do doce Linadoc "coníferas com roseira brava" estavam fermentadas, não me lembro quem? Não me lembro de mais comentários.

Sim, consegui ... Lá escrevi sobre a geleia da Lina, e sobre o fato de que era uma pena jogar fora os brotos ..

annnushka27, bem, sim, talvez você possa encontrar algumas raízes

Vamos, ainda temos muitas folhas. Por exemplo, cereja.

Anya, eu fiz brotos de pinheiro

Sim Lyudmila, eu li.
Meninas, alguém fez chá com folhas de cereja? Ou não está crescendo para você? Agora que andei pelas ruas, as folhas da cereja ainda estão verdes, grandes, e a cereja também é verde, mas pequena. O pacote de Narwala é uma mistura dessas folhas. E só então pensei que o chá das cerejas devia ter um gosto ruim, tive que pegar separadamente, mas agora não vou dividir, são parecidos. Ok, amanhã eu vou, narva cereja pura.
E ainda não consigo entender como é ruim, vi na Internet, mas não entendo. Agora vi algo parecido, arranquei, agora vou tirar uma foto, vou mostrar pra vocês.

[Anya]

Anya, Fermentava e fermentava coníferas; há uma semana, fermentava pinheiros e ciprestes, além de outros chás, como broncodilatador natural e agente antibacteriano. Rola calmamente e fermenta por algumas horas, mas o cheiro não muda muito. Acho que as substâncias antibacterianas evitam que bactérias e leveduras em fermentação se desenvolvam nas coníferas. Mas como isso é chá, eu fermento. Acrescento a outros chás, gosto do aroma para fins medicinais.

[Linadoc]

Linadoc, Muito obrigado! Eu vou fazer isso também Gosto muito do cheiro de agulhas de pinheiro, mas infelizmente não sei muito sobre as espécies, bem, pinheiro, abeto, sei é claro, mas estou confuso com as outras. Agora existem tantas novas espécies e variedades. Ou não se incomoda? Você gosta do cheiro e depois vomita? Não é venenoso ou prejudicial?
Procurei na internet novamente as fotos do Badan, não, ainda não o vi.

[Anya]

Anya, a única coisa é, tome cuidado com o zimbro - cones podem ser adicionados ao chá, mas as agulhas são melhores para fumar do que no chá. O resto é possível.

Obrigada Lina! Procurei na Internet o zimbro.

As folhas que colhi hoje não estão mais suculentas. seco. Qual é a melhor maneira de fazer? Agora lavado e seco.

Qual é a melhor maneira de fazer? Agora lavado e seco.

Eu congelaria por alguns dias. E então ela o descongelou e tocou.

Obrigado Lina, eu vou fazer isso! Pelo que me lembro, os molhados não podem ser congelados?

Sim, você precisa secar, depois colocar em um saco e amarrar. Eu ajusto e amarro bem.Como resultado, quando eu o tiro, tenho um bolo grosso. Em primeiro lugar, assim rolam melhor depois, em segundo lugar o aroma é mais intenso e em terceiro lugar ocupam pouco espaço no freezer.

[Anya]

Meninas, alguém fez chá com folhas de cereja? Ou não está crescendo para você? Agora que andei pelas ruas, as folhas da cereja ainda são verdes, grandes, e a cereja também é verde, mas pequena. O pacote de Narwala é uma mistura dessas folhas. E só então pensei que o chá das cerejas devia ter um gosto ruim, tive que pegar separadamente, mas agora não vou dividir, são parecidos. Ok, amanhã eu vou, narva cereja pura.

Anya, uma vez que alguém escreveu sobre cerejas. Mas não sobre que tipo de chá saiu, mas sobre o que ele fez. Eu não sei disso. Não estamos crescendo. E o fato de as folhas estarem misturadas está bem. mesmo que as cerejas não sejam muito boas, as cerejas consertam tudo. O chá deve ser bom.

Vamos, ainda temos muitas folhas. Por exemplo, cereja.

Anya, isso significa que você precisa fazer, fazer e fazer antes Pare de como eles caem. Então você vai agradecer a si mesmo! Este é o chá mais legal do jardim. E você pode fazer "Rústico" adicionando cereja a qualquer sabor em qualquer proporção.

pinho fermentado há uma semana

Lina, como você processa pinho agora? Cortando agulhas?

como você processa pinho agora? Cortando agulhas?

Pego um galho e o desenho "na contramão" - agulhas em minhas mãos, galhos nus.

Eles injetam ...

Eles injetam ...

E eu não seguro na mão, coloco uma sacola em um galho, enfio minha mão dentro dela, desenho sobre mim, as agulhas caem na sacola.

Obrigado, Linochka, pelo conselho! Vou tentar! Porque gosto muito de pinho!

[Lyudochka]

LyudochkaCherry é uma cereja de pássaro cruzada com cereja. As bagas crescem em um galho, como uma cereja de pássaro, mas maiores e cor de vinho, e tricotam a gosto, mas menos do que a cereja de pássaro. Coisa deliciosa.

pinho fermentado há uma semana

Pralna .... sai no verão, agulhas no inverno. Não pode haver dúvida de parar.

Garotas! Hoje Anyuta e eu provamos meu chá, que até agora só alcançou meu nariz. Ou seja, eu não bebi antes, apenas testei o aroma.
Hoje dominamos apenas irga e cereja de pássaro.
Irga foi granulado. E um pouco de. Nós dois não gostamos. Não entendi qual era o gosto. E Anya cheirava a carpa recém-pescada (ainda viva). Essas são associações interessantes. O chá é leve. Em geral, na próxima temporada farei muito em volume e fermentarei por mais tempo. Talvez seja melhor.
Mas a cereja de pássaro nos deixou felizes. Por algum motivo, fiz chá de folhas soltas, embora goste mais de chá granulado. Sabor de amêndoa muito distinto. Acho que granular será simplesmente maravilhoso! Ou você pode misturá-lo com alguma coisa.
Eu dei brotos de pinheiro a Anya. Ela amava o cheiro. Ela disse que era muito doce ... Mas o assunto ainda não chegou à fabricação de pinheiros.

[Anya]

Anya, enquanto minha mensagem com a Internet da minha tartaruga estava sendo enviada, vocês dois escreveram ... Vamos, amanhã iremos para a floresta por um pinheiro. Caso contrário, sinto pena de descascar meus pinheiros ...

cereja é uma cereja de pássaro cruzada com cereja.

E está crescendo conosco?

[Lyudochka]

Lyudochka, amanhã vou experimentar o pinho e com certeza vou cancelar, o cheiro é simplesmente incrível, acho que o sabor também. Mas a cereja de pássaro realmente agradou. As meninas escreveram sobre amêndoas, mas isso seria tão óbvio, não assumiu. Chá louco.
E é claro que a cereja doce cresce, mas não na nossa aldeia, é mais frequentemente nas cidades, porque paisagismo nos parques que eles plantam, como demais na minha infância.

Eu não me importaria de dar um passeio. Nós decidiremos amanhã. E ainda ... eu não deixei meus chinelos com você? (confuso masha)

Sim, aqui estão os chinelos, ao lado de ...

Outro motivo para voltar

Sim, posso pensar em 10 motivos para você ... Droga ... Você está a cem metros de mim e precisa de um motivo ...

Então eu digo ... seu 10 e mais + 1 meu e resulta 101 boa aritmética

boa aritmética

Você é meu ouro ... eu respeito essa aritmética ...

[elena kadiewa]

Anya, uma vez que alguém escreveu sobre cerejas.

eu leio elena kadiewa escreveu que ela coletou de um vizinho. Eu tenho que perguntar a ela.

Anya, significa que você tem que fazer, fazer e fazer até a parada, quando eles caem.

Lyudmila, só no verão fiz 2 vezes de cerejas, mas não obtive bom resultado, não tem cheiro como você descreve, cheiro de só madeira, casca, bom, parei de fazer cerejas. E agora que li, todos são bem-sucedidos, então você precisa fazer mais experiências. Portanto, peço tudo para não ficar desapontado.

Meninas, sequei as folhas tão rápido ontem! Coloquei em uma grande bacia, mexi e meu filho soprou com um secador de cabelo, com ar frio. Caso contrário, eles grudaram juntos e não queriam secar.

Cherry é um híbrido de cereja e cereja. Anya escreve sobre a cereja do pássaro da Virgínia. Tem um gosto melhor do que cereja de pássaro comum, com certeza, mas os pássaros comem por último. Michurin uma vez cruzou cereja e cereja, mas o híbrido não foi para as pessoas.
A cereja cresce na minha dacha. As folhas são grandes, sim, mas não tão perfumadas quanto as das cerejas. Não gostei das frutas, porém, não temos terra, mas lágrimas, para que outros possam fazer crescer uma planta decente.
Luda, também fazia folha de cereja de pássaro. No próximo ano vou tentar granular, mas parece-me que as folhas estão secas e os grânulos podem esfarelar. Irga mudou de sabor após três meses de pé.

cereja é uma cereja de pássaro cruzada com cereja.

Cherry é um híbrido de cereja e cereja.

Não, bem, definitivamente não cruzamos com uma cereja de pássaro, esta é uma cereja com uma cereja. Seus frutos são maiores que as cerejas e o sabor é doce e azedo. É muito comum conosco. Parece uma grande cereja. Tudo como Veronica descreveu. Apenas seus frutos não podem deixar de agradar. Eu congelei ela um pouco

Agora olhei na internet, de fato, os nomes são os mesmos, entendi o que Anya quis dizer, são pequenas frutinhas. Nós temos isso.

[Anya]

no verão fiz 2 vezes com cerejas, mas não obtive bom resultado, não tem cheiro como você descreve, cheiro de só madeira, casca de árvore, bom, parei de fazer cerejas com cerejas. E agora que li, todos são bem-sucedidos, então você precisa fazer mais experiências. Portanto, peço tudo para não ficar desapontado. Meninas, sequei as folhas tão rápido ontem! Coloquei em uma grande bacia, mexi e meu filho soprou com um secador de cabelo, com ar frio. Caso contrário, eles grudaram juntos e não queriam secar.

Anya, obrigado pelas cerejas! Tanto a descrição quanto as fotos ... Agora está tudo claro. Eu não tenho um E Veronica está certa. No sul, tudo é mais saboroso e doce do que em nossa região. Por exemplo, ainda não consigo me acostumar com maçãs. Todo mundo diz que é doce, mas para mim ....
Anya, bem, você realmente quer que seu chá finalmente acabe ... Boom, espere pelo resultado.

Anya, bem, você realmente quer que seu chá finalmente acabe ... Boom, espere pelo resultado.

Obrigada Lyudmila! Eu fiz isso, mas não de cereja. De pêras, maçãs, framboesas, damascos, pêssegos, outra coisa. Mas dos morangos e cerejas mais comuns, não. Eu fiz 2 festas.

[Veronica]

Cherry é um híbrido de cereja e cereja. Anya escreve sobre a cereja do pássaro da Virgínia. Tem um gosto melhor do que cereja de pássaro comum, com certeza, mas os pássaros comem por último. Michurin uma vez cruzou cereja e cereja, mas o híbrido não foi para as pessoas. A cereja cresce na minha dacha. As folhas são grandes, sim, mas não tão perfumadas quanto as das cerejas. Não gostei dos frutos, embora não tenhamos solo, mas lágrimas, para que outros possam fazer crescer uma planta decente.

Veronica, obrigado . Com suas explicações, tudo se encaixou.

Luda, também fazia folha de cereja de pássaro. No próximo ano vou tentar granular, mas parece-me que as folhas estão secas e os grânulos podem esfarelar. Irga mudou de sabor após três meses de pé.

Verônica, depois de sua mensagem, lembrei porque fiz folha de cereja. Ela se desfez em pó. Agora você precisa passar pelo congelamento. E talvez adicione algo neutro.Se as framboesas não se desintegrarem, a cereja de pássaro deve se transformar em grânulos.

O que você acha, se chás prontos forem colocados no congelador durante a noite, nada acontecerá com eles? Eu preciso disso para evitar bugs. Alguém já está tentando tomar meu chá.

Eu fiz isso, mas não de cereja. De pêras, maçãs, framboesas, damascos, pêssegos, outra coisa. Mas dos morangos e cerejas mais comuns, não. Eu fiz 2 festas.

Anya, também depende da variedade. Tenho 2 árvores plantadas nas proximidades. Ainda pequeno. Uma variedade nobre, do berçário. E o segundo foi tirado de Ani. Portanto, esta cereja nobre não cheira nada. E a cabeça de Anya está girando.
Bem, estou feliz por ter feito o resto do chá.

E outro dia eu cortei quase todo o estragão estragão da minha sogra, cortei todas as folhas e sequei, queria adicionar como tempero. E aí li na internet como é útil, tipo chá e bebo agora. É muito perfumado mesmo sem fermentação!

Agora vamos dar um passeio com as crianças até o parque, preparando mochilas e bolsas!

O que você acha, se chás prontos forem colocados no congelador durante a noite, nada acontecerá com eles? Eu preciso disso para evitar bugs. Alguém já está tentando tomar meu chá.

Como você mantém isso? Ninguém entra no contêiner. Eu não colocaria no freezer. Ele então ficará úmido. Mas no forno a 70-80 * você aguenta.

estragão estragão, cortar todas as folhas e secar, queria adicionar como tempero. E aí li na internet como é útil, tipo chá e bebo agora. É muito perfumado mesmo sem fermentação!

Sim, essas folhas fedorentas não precisam ser fermentadas. E então, de repente, todo o cheiro vai embora.

Agora vamos dar um passeio com as crianças até o parque, preparando mochilas e bolsas!

Tenha uma boa caça!

cortar quase todo o estragão-estragão,

Eu fui plantado uma vez, então eu não pude vir até ele, como você vem então começa o espirro. Eu nem entendi de imediato, estava ao meu lado quando colhia framboesas. E aí eu vejo, meu pai também começou a espirrar, quando ele estava naquele canto - veio. Eles cortaram até a raiz e deram para vizinhos amadores.

Luda, sobre a cereja de pássaro. Com ele fiz o primeiro chá, sem contar a fireweed. E suas folhas imediatamente me pareceram um pouco secas, por isso não a torci num moedor de carne, mas imediatamente a fiz folha. Mas para misturá-lo com alguma coisa ... Claro, você tem que tentar, mas me parece que seu sabor e cheiro não vão crescer junto com tudo, é tão específico ... Pode interromper os outros ou mudar para pior . Vou tentar polvilhar a folha em algum tipo de fio de mono-chá.
E quanto às cerejas - em nosso solo na dacha, frutas com caroço não funcionam. Se algo cresce, não dá frutos. Eu guardo apenas por causa das folhas dos tomates-pepinos.

[Veronica]

Veronica, parece-me que se pode fazer cereja de passarinho com macieira. Gostei muito do cheiro de cereja de pássaro. E gosto também. E a macieira vai dar uma boa cor. Em geral, vamos tentar.

Luda, fiz estragão, mas ainda não relatei. Em geral, ela arrancava as folhas, já que os galhos são muito ásperos, e as torcia em um moedor de carne. Fermentou durante 4-5 horas, O aroma era forte. Sequei em uma frigideira em cima do fogão. Também cheirava muito forte. Fiquei feliz porque o chá seria excelente e mais fácil de guardar do que os ramos secos. Experimentei o chá depois de três semanas e não fiquei impressionado - quase não gosto. Por isso não escrevi, resolvi esperar mais um pouco, talvez melhore com o tempo.

[Elya]

Elya, obrigado pelo relatório estragão. Parece-me que é a mesma história das frutas cítricas. As plantas que apresentam aroma forte na forma fresca devido aos óleos essenciais perdem esse aroma durante a fermentação e secagem. E mais uma coisa: o chá é obtido a partir das folhas dessas plantas, que contêm taninos. Quanto mais taninos, melhor será o chá. Não há taninos no estragão. Portanto, é melhor secá-lo sem fermentação e a baixa temperatura (não mais de 60 *). Parei na hora certa com a cabeça de cobra. Eu torci em um moedor de carne e apenas sequei. O cheiro permaneceu. Você provavelmente pode fazer o mesmo com o estragão.

[Elya]

Elya, provavelmente não precisa de fermentação. Tem um cheiro forte para mim, mesmo sem fermentar. Em geral, por algum motivo, não olhei para o estragão, como se fosse chá. Nós só colocamos em pepinos em conserva, bem, eu também coloquei em tomates em conserva. Recentemente comprei no mercado especiarias, que se vendem a peso, procuro, e têm endro seco, salsa, manjericão e estragão pequeno (estragão) são vendidos. Sequei a salsa, o endro e o manjericão, acho que precisamos de estragão também. Secou. E então eu entrei online para ler sobre ele, e ele acabou não sendo usado apenas como tempero, mas também gosta de chá.

Tarhun - propriedades medicinais

O estragão tem um efeito positivo no funcionamento do estômago, melhora o sono, normaliza o ciclo menstrual, melhora o apetite, reduz significativamente vários processos inflamatórios. Além disso, com a ajuda desta planta, várias doenças dos órgãos respiratórios (pneumonia, tuberculose, bronquite) são tratadas com sucesso; normalizar o trabalho das glândulas sexuais; elimine cólicas estomacais, dor de dente, indigestão.

O que mais o estragão é valioso para a medicina tradicional? Trata doenças da parede vascular, impotência, colapsos nervosos, hidropisia; elimina condições depressivas, dor de cabeça; remove invasões helmínticas; aumenta a vitalidade; fortalece o sistema imunológico, enriquecendo o corpo com nutrientes; limpa o sangue.

Tarhun - formas de dosagem

A matéria-prima medicinal são os topos de estragão, que são cortados, amarrados em feixes e secos naturalmente em salas bem ventiladas ou artificialmente em secadores. O rendimento da grama seca em ambos os casos é de cerca de 25%. As matérias-primas recebidas devem ser armazenadas em potes bem fechados.

Estragão - receitas

Para o tratamento da neurose, o estragão é preparado, para o qual 1 colher de sopa. eu. as matérias-primas são cozinhadas no vapor com um copo de água fervente, insistidas por cerca de uma hora, filtradas e tomadas três vezes ao dia, 100 gramas.

Para melhorar o apetite, o chá é feito com uma mistura de 3 colheres de chá com água fervente. qualquer chá, 1 colher de chá. estragão seco e casca seca de meia romã. Insistindo em 10 minutos, acrescente mais 2 partes de água quente e deixe em infusão por mais 15 minutos. A infusão resultante é usada como folhas de chá: é diluída com água fervente, adiciona-se açúcar e bebe-se em vez de chá.

Para as varizes, é preparada uma mistura de um punhado de ervas desidratadas e 500 ml de leite coalhado, que é então envolto em gaze e aplicado nas áreas afetadas, cobrindo com celofane. Em seguida, você deve se deitar por meia hora, levantando ligeiramente as pernas.

Para o tratamento da insônia 1 colher de sopa. eu. estragão seco é preparado com um copo de água fervente e fervido por cerca de 5 minutos, então,
insistindo em cerca de uma hora, filtro. No caldo resultante, umedeça uma toalha e embrulhe a cabeça com ela antes de ir para a cama.

Com o aumento do cansaço, eles lutam com o auxílio de uma decocção, para a preparação da qual 1 colher de sopa. eu. erva estragão seca e picada é cozida no vapor com um copo de água fervente, insistida, filtrada e bebida meio copo.
Tarhun - contra-indicações

Ao usar preparações de estragão, as dosagens estabelecidas devem ser observadas. Uma vez que pode ter um efeito abortivo, é estritamente proibido tomá-lo por mulheres grávidas.

[Anya]

provavelmente não precisa de fermentação. acaba sendo usado não apenas como tempero, mas também como chá.

Anya, sim, você não deve fermentá-lo.
E, claro, você pode fazer bebidas com ele. Havia uma bebida carbonatada (natural) nos tempos soviéticos. Então foi chamado - "Tarhun". Ele ainda existe. Mas faz muito tempo que não bebo refrigerante ...