Sorvete de Chocolate com Amendoim (David Leibovitz)

Sorvete de Chocolate com Amendoim (David Leibovitz)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Creme 20%	500 ml
Cacau	25 g
Açúcar	100g
Pasta de amendoim	130 g
Sal	Pitada

Método de cozimento

• Uma receita muito simples com ótimos resultados:
• Combine o creme de leite, o cacau em pó, o açúcar e o sal. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Quando a espuma começar a subir, retire do fogo e misture a manteiga de amendoim até ficar homogêneo.
• Resfrie a mistura (cobri com papel alumínio em contato) e congele na máquina de fazer gelo.
• O resultado é um sorvete de chocolate moderadamente doce com um sabor distinto de manteiga de amendoim.
• A receita original não usa creme de 20%, mas meio a meio: uma mistura de leite e creme de leite, 11-18% de gordura. Costumo substituir essa mistura por creme a 20% nas receitas de Leibovitz.

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[Cifra]

Cifra, Helena, que incrível! Muito obrigado pela receita. Devemos cozinhar!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, é necessário, é necessário Além disso, uma vez que quase não há casos lá.

Este sorvete de chocolate deve ser chamado de "Eat Hum!" Feito substituindo o amendoim por tahine e cacau por duas barras de chocolate amargo. O sabor é semelhante ao do recheio de trufas em rebuçados. É um prazer rolar bolas!

Substituiu amendoim por tahini

Oh, muito obrigado pela ideia! Eu tenho que tentar isso também.

[Antonina]

Substituiu amendoim por tahini

Antonina, e o tahini é feito em casa (gergelim com manteiga em um moedor?) ou comprado (então onde eles dão?)

Tahini comprou grego

Macedonian Tahini Macedonian Tahini Pasta feita de sementes de gergelim descascadas

... Realmente gosto)

Tahini comprou grego

Obrigado. Olhei no fundo do poço e encontrei alguns potes :-) No primeiro rvz vou tentar com o ready-made, e depois estabelecerei a produção