Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Oksana]

Vou preparar o chá amanhã, não sei quão vermelho vai ficar. Mas o que aconteceu foi o que aconteceu

Oksana, tenha orgulho de si mesmo - você é o primeiro com o vermelho. Já estou orgulhoso de você!

[Loksa]

Loksa, não, este é um bálsamo para cavalos para aquecimento e para dores musculares. E com a nevralgia intercostal só ajuda dessa forma. Quando o vi pela primeira vez, ele estava em uma garrafa de meio litro ... Mas ele ajudou rapidamente.
Eu nem sei o que fazer. A primeira coisa que vem à mente é que é preciso tratá-la não de fora, mas de dentro, como herpes ou psoríase ... Mas nós mulheres tratamos a nós mesmas em último lugar, primeiro, cozinhar, limpar, lavar , ir buscar a escola, desperdiçar ta-ta ... e aí não dá tempo ...
Você pode experimentar as bandejas com ervas, mas não é mais época de colheita. Você é de São Petersburgo ... Esse lixo cresce para o sul, a sofora japonesa é chamada. A árvore é grande, como uma acácia. Então, seus frutos são muito interessantes. Eu descobri sobre ela quando estava estudando no instituto. Tinha uma estudante de pós-graduação no departamento, o filho dela tem imunodeficiência. E acabei de me casar, procurei meus parentes na Moldávia e trouxe de lá dois grandes pacotes deste Sophora. Ajudou. E os banhos são muito bons para a pele das mãos. Mas é venenoso e não está incluído na lista de plantas medicinais oficialmente reconhecidas.
Se decidir experimentar os banhos, diga-me, vamos arranjar.
E nosso guru Lyudmila logo nos despedirá ... Com certeza.
sim, contei o chá seco. Descobriu-se 18 litros de fireweed e 12 de forma diferente. Mas ainda há framboesas, morangos, freixo da montanha e cerejas à frente.

[Veronica]

Lyudmila vai nos despedir em breve ...

Veronica, Por quê então? Para offtopic? Portanto, esses tópicos não são menos interessantes para mim do que sobre o chá! Além disso, eles estão conectados. Oksana sofreu com o chá, agora ela precisa ser tratada. Onde escrever sobre isso? Aqui, claro. Portanto, offtopic para a saúde!

chá seco contado. Descobriu-se 18 litros de fireweed e 12 de forma diferente.

Caramba! Sólido! Mantem !

Descobriu-se 18 litros de fireweed e 12 de forma diferente.

NICE - trabalho de choque !!!
E eu não contei o meu ainda, bem, eu tenho exatamente menos.
Os frutos da Sophora são vagens ou algo assim, você deveria tentar encomendá-los, eu vi isso em Khmilnik. Claro que vou tentar! !!!! Você precisa de vagens ou ervilhas? Oh, eu serei como Pryntesska com Ervilha

Quanto ao chá vermelho, aquelas torções que não secavam nas bordas voltaram a girar bem, além disso, cortei (fermentou 7 horas para torcido e não cortou, não quente)

Oksana, você quer que eu pegue aquela Sophora para você, nós temos como graxa de sapato por todas as ruas? Só Veronica vai nos dizer o que recolher e quando? Ainda vagens verdes ou já com ervilhas maduras?

Quanto ao chá vermelho

Por quanto tempo você fritou? E em quê? Que volume? Do que é feito o chá? Você fechou a tampa ao fritar?

[Zhenya]

Zhenya, Olá! Faz muito tempo que você não nos visita ...

[lappl1]

lappl1, para o chá eu respondo: tive a mesma quantidade: folhas de rosa, folhas de yoshta, copas de framboesa, folhas de morango - definitivamente não pesei, a olho, a mesma quantidade e acabei juntos. Peguei uma folha (1-2) de morangos nele no topo de uma framboesa, nele uma rosa, nele um yoshtu 4-5 pequeno. Eu torci tudo para a fazenda. Levei de 7 a 8 horas (noite). De manhã eu me levantei e DECIDI fazer o método do chá vermelho por uma questão de interesse, benefício para. Depois esquentava numa frigideira com tampa fechada (quente do forno, como no pão), esquentava no forno; talvez fosse necessário espalhar em um frio? Aquecido por 10 minutos - não aguentava mais, ah sim, a temperatura do forno estava em algum lugar 70-100 + ~ -.
Pode aquecer melhor com gás? Mas aí você tem que interferir e ele manda. A temperatura deve ser MENOS, provavelmente, o grau deve ser especificado. Acho que não será supérfluo cozinhar no forno, porque as pontas secas se esfarelam com mais torção. Pelo que entendi, é necessário aquecê-lo sem secar. Além disso, a maioria das torções ABRIRAM um pouco, (como uma concha) e então eu girei tudo de novo e cortei - talvez não houvesse necessidade de cortar, mas ao cortar, os sucos também são misturados - no corte ( Eu pensei assim: vylezti: hee-hee) ... Foi engraçado cortar, eles subiram um pouco para dentro e ficaram mais quentes. Há algo em que pensar.
Talvez algo deu certo, mas a experiência é muito crua.

[GenyaF]

GenyaF, Oh, estou feliz, mas como você catapulta sua-Sophora para mim? Preciso pensar. Veronica escreverá exatamente o que você precisa coletar.
Lyudochka, sou muito sobre a temperatura (durante o aquecimento) - não tenho certeza, mas não tive tempo para cavar uma Internet, o tempo estava se esgotando
Vou preparar um pouco mais tarde e anexar uma foto à mensagem, café da manhã! (Balde)

[GenyaF]

GenyaF, os frutos inteiros devem estar retos. Verde ou seco, sem diferença. Eles têm vários pods no tipo sophora em um galho. Portanto, toda esta estrutura deve ser destruída. Recolhemos em dezembro. É que uma quantidade diferente deve ser preparada, essa é toda a diferença. Na Moldávia, ruas inteiras são plantadas com ele, e o asfalto é desagradável de marrom-esverdeado com o suco dos frutos triturados ...
Loksa, se você pegar um sophora, você terá que comprar outra coisa na farmácia. É muito tarde para cobrar.
E estou murchando fireweed de novo ... Acho que é a última deste ano.

[paramed1]

paramed1, se eu conseguir, vou escrever no pessoal? Não temos mais fireweed - nas proximidades

Lyudochka, apareço regularmente, mas não escrevo. Já servi chás de cereja, pêssego, framboesa, damasco e seda, estou esperando uma onda de frio para pegar mais folhas de ziziphus rosa, amêndoa e uva, tem também uma romã. E no calor da estepe I não pode sair para comprar chicória.
Oksana, vamos de alguma forma resolver o problema da entrega. Existem opções, mas agora está mais quente, eu não saio. Fica um pouco mais frio, vou sair para pegar a presa
Verônica, nós temos essa coisa também cresce pelas ruas.

[Zhenya]

Zhenya, Que bom que você está fazendo chá. Eu li sobre ziziphus em Yandex, fiquei impressionado! Existem taninos, o que significa que a folha deve fermentar bem. Portanto, o chá deve ficar bom. Mas a chicória não é tão inofensiva. É verdade que a fermentação pode mudar suas propriedades, mas ainda assim.
Em geral, Zhen, vá em frente! Estamos aguardando suas impressões sobre o chá feito com novas plantas para nós.

[Oksana]

Lyudochka, sou muito sobre a temperatura (durante o aquecimento) - não tenho certeza, mas não tive tempo para cavar uma Internet, o tempo estava se esgotando

Oksana, então tenho um link sobre o chá vermelho. Parece-me que você errou um pouco. Em geral, você precisa se aprofundar no processo. Eu leio e leio tudo, mas há momentos que não são tecnicamente claros para mim.

[lappl1]

lappl1, sim, há muito que entender, disse eu, a tentativa cheira, aliás, não a framboesa, mas a uma mistura de aromas, um cheiro bastante interessante, e a cor é parecida com a do chá verde.
GenyaF, obrigado, Mulberry - eu a amo muito. Dizem que aqui cresce e até dá fruto, talvez eu tente plantar.

Luda, quero pegar pintinhos cíclicos para tentar fazer uma bola de chá drop-down de acordo com a receita de Galina Iv. Não há outras flores agora, não quero malmequer, as rosas ainda devem florescer, mas por enquanto só chicória

[Loksa]

Loksa, escreva para o e-mail. Mas apito aqui ao mesmo tempo, visto que estou quase constantemente na aldeia até ao final de outubro, é difícil vigiar o correio.
GenyaF, e as flores de chicória darão um amargor, e a cor pode desaparecer durante a secagem e armazenamento. Azul claro. Vermelho forte, roxo, amarelo.

Claro que não; violações: a partir dos topos (todas as matérias-primas são apicais), fermentação em um ambiente quente (o meu não é muito quente e mais) úmido, destruição parcial da folha - não é bem torcido, a temperatura do aquecimento secundário não é clara, mas novamente aquecimento úmido, como já escrevi, e só depois dessa torção completa. Haverá dificuldades - não exagero e o tempo de todos os processos deve ser selecionado.E há também uma fermentação repetida, após a segunda torção, o segundo aquecimento em um aquecido e úmido - finalmente senti falta disso.
Em todo caso, o chá acabou não ficando ruim, a cor é âmbar transparente e algum tipo de força está presente, é interessante que ele gostou da força do HtoDal !!!
Bem, com certeza farei de novo - garotas, ponham a experiência em dia!

Oh, Veronica! Obrigado. Eu pensei ... Andei pelo jardim, só sobraram os malmequeres e os mirabilis. CERCA DE! logo mais carvalhos - crisântemos começarão a florescer, eu tenho algumas dezenas de variedades diferentes. Mas é interessante - as folhas de crisântemo vão estar no chá ... Fui cheirar, cheiram a remédio, não vou fermentar.

[GenyaF]

GenyaF, mirabilis - eu adoro, mas você não tem flores secas? Eles devem manter a cor exata.

[Loksa]

Loksa, sobre as mãos .. Tente fazer banhos com a fragrância de camomila, que não tem pétalas brancas. Prepare e mantenha o mais quente possível nas folhas de chá, só então não limpe. As mãos da mamãe estavam secas, até rachaduras, ela fez isso e nunca soube o que eram mãos secas, nunca usou cremes e sua pele parecia seda.

Caminhei pelo jardim, restaram apenas os malmequeres e os mirabilis. CERCA DE! logo mais carvalhos - crisântemos começarão a florescer, eu tenho algumas dezenas de variedades diferentes. Mas é interessante - as folhas de crisântemo vão estar no chá ... Fui cheirar, cheiram a remédio, não vou fermentar.

parece-me que malmequeres podem dar amargura

Então eu não os quero (malmequeres)

Oksana, das flores secas temos toda uma estepe de grama queimada pelo sol, estou brincando. Eu não gosto deles e não os planto. O mirabilis é comestível ou o quê? Eu fui e mastiguei, não me lembro bem, se eu não voltar

Não precisas de mastigar muito, talvez não passe ,: pomidor: Não sei, não mastiguei, mas vou tentar, não a tenho nem o Mirabilis dele este ano . Echinacea agora está florescendo conosco - você provavelmente já desbotou, e este aqui, como Sua Monarda. muito bom no chá.

[Ludmila]

Alguém fez chá de castanhas? Enquanto eu pensava nisso, todo o nosso beco castanho secou em poucos dias. O outono chegou muito antes. Achei que ainda estivesse coletando jids, mas também está seco. E a partir de terça, parece que estamos voltando à temperatura normal.
Ludmila, Eu não votei pela segunda vez. Talvez eu encontre outra coisa, quero decidir sobre o chá depois de envelhecer.

[Oksana]

Em todo caso, o chá acabou não ficando ruim, a cor é âmbar transparente e algum tipo de força está presente, é interessante que ele gostou da força do HtoDal !!! Bem, com certeza farei de novo - garotas, ponham a experiência em dia!

Oksana, o chá é lindo! E o que mais vai acontecer após a exposição !!! Você está bem! Quem lhe deu a fortaleza? Então você deu! Em geral, definitivamente, você precisa de tempo para fazer isso, tentando aderir ao máximo à tecnologia. Quase não faço chá de folhas soltas. E então você tem que fazer isso.

[Zhenya]

Luda, quero pegar pintinhos cíclicos para tentar fazer uma bola de chá drop-down de acordo com a receita de Galina Iv.

Zhenya, então outro assunto! Só é melhor secá-los em um secador - ele mantém sua forma e cor bem.
A propósito, os malmequeres de que você não gosta ficam muito bem quando secos. Ainda não fiz o chá segundo a receita de Galina. Rosas secas, camomila, monarda, malmequeres, malmequeres. Mesmo, as mãos ainda não alcançaram este chá.

[Oksana]

e este é como seu monard. muito bom no chá.

Oksana,! Você tentou? Eu tenho esse monardo com erva-do-fogo. Chá maravilhoso!

[Alla]

Eu não votei pela segunda vez. Talvez eu encontre outra coisa, quero decidir sobre o chá depois de envelhecer.

Alla, não é assustador! Você terá tempo!

[Alla]

Alguém fez chá de castanhas?

Alla, ninguém fez, em qualquer caso, não escreveu sobre isso. Eu li sobre a castanha. Muito útil, mas nem uma palavra sobre as folhas - eles escrevem sobre frutas, cascas e flores.

[Loksa]

Loksa, aqui Natushka escreveu sobre camomila, mas eu não te contei sobre isso, pensei que com o seu problema você certamente tentou. Mas dá pra tomar banho na farmácia de camomila, é mais acessível. E eu estou com esclerose, esqueci do bigode dourado.Exatamente o que fazem com esfregaço de mão. Mas a receita está em Moscou. Eu irei quando eu encontrar. Ainda assim, não tão exótico quanto Sophora.
GenyaF, malmequeres não devem dar amargura. Não são muitos, apenas como aditivo. E crisântemos - é assim que eles fazem chá no Japão, ou seja, com eles. O chef trouxe de alguma forma. Incomum, mas delicioso. E é lindo como deveria ficar - um crisântemo amarelo ou lilás floresce em um copo ...

As notificações de algo pararam de vir do tópico. Então decidi escrever uma mensagem sobre crisântemos. Não fiz as folhas, mas sequei as flores e coloquei no chá, gostei muito!

[lappl1]

lappl1, claro que tentei, já faz algum tempo que não sou indiferente a ela. Por três anos cresci um arbusto - estava tremendo tanto que, quando decidi cortar as folhas este ano, meu marido me empurrou no pescoço e teve que: segredo: esconder-se silenciosamente nos arbustos à noite e puxar - Schaub não via a sogra também, quando eles não estavam. Mas, se honestamente, thuya não me impressionou
. Francevna, Veronica ninguém fazia castanhas, e você tem folhas verdes? Não seco? Veronica e castanhas no chá seco
Claro que não há castanhas, mas as flores têm um cheiro delicioso.
Acho que a castanha é uma árvore monumental - muito bonita.

E eu não votei ainda, estou esperando há um mês, mas Th duas vezes é possível? !!!
Pode fazer argila com infusão de camomila - esfriar quente! Amanhã comprarei argila (não estou na dacha) e experimentarei.

[Oksana]

Oksana, Só acrescentei zimbro ao barro quando coloquei o fogão russo para mim e minha sogra. E por que camomila, para fins cosméticos? É possível, mas além de henna incolor e um ovo, mas isso está em outra seção.

Escalou em um pinheiro, mas o aguaceiro, saiu, subiu em um galinheiro novo - 5m, ardósia, pega não pior do que 12-13m de pinheiro. Enquanto estou pintando e isolando, tenho um novo "estúdio".

[Oksana]

Oksana, as castanhas com folhas verdes sumiram. Pena não ter tido tempo de fazer chá.

[Oksan]

Pode fazer argila com infusão de camomila - esfriar quente! Amanhã comprarei argila (não estou na dacha) e experimentarei.

Oksan, você não vai comprar aquela argila! Não compre! Ela é cara! Para fazer tagarelice, você precisa gastar uma fortuna em uma farmácia. Aguarde a viagem para a dacha. Ou peça a alguém para trazê-lo. Quando usei o barro pela primeira vez como remédio, tirei de uma pilha dos vizinhos (eles estavam construindo algo). Então, após o primeiro procedimento, fiquei impressionado com sua ação. Em seguida, coletamos com sacos na periferia de Alma-Ata.
E você precisa diluir a argila com água ou uma decocção (infusão) de ervas temperatura ambiente apenas... A água quente priva a argila de algumas de suas propriedades úteis. Diluir a argila uniformemente melhor com uma decocção / infusão de ervas medicinais... O efeito é amplificado. Portanto, fique à vontade para usar camomila. Basta primeiro fazer uma infusão ou decocção, esfriar e adicionar à argila.

quando eu decidi cortar as folhas este ano, meu marido me empurrou no pescoço e teve que se esconder nos arbustos à noite e puxar - Schaub não foi visto

quase uma história de detetive! É assim que pegamos o chá! Nós o pegamos de nossos vizinhos, às vezes furtivamente de nossos parentes!

[Linadoc]

subiu em um novo galinheiro - 5m, ardósia, apanha não pior do que 12-13m de pinho. Enquanto estou pintando e isolando, tenho um novo "estúdio".

Linadoc, com um galinheiro será melhor! E a área é maior, e a queda não é alta (mmm).

E por que camomila, para fins cosméticos?

podemos dizer isso - vamos tratar as mãos de Oksankina para secar.

As notificações de algo pararam de vir do tópico.

Eu faço. A indústria de defesa está bloqueando sua mensagem ...

E eu não votei ainda, estou esperando há um mês, mas Th duas vezes é possível? !!!

quando você vota, tudo bem ... Não, votamos uma vez. Só que zerou a primeira votação a pedido dos trabalhadores - adicionei novas fábricas lá.

Lyudmila, o que há de errado com chicória? Eu mirei nele aqui, li como processar as raízes. E de repente - você não recomenda ...

[lappl1]

lappl1Não sabia que só diluem o barro com água morna, na dacha se encontra esse tipo de bem, claro que trazem.
E quanto a castanhas verdes há para experimentar? Não estarei na cidade, dói forte: rancoroso: o chá sairá de exaustão
Ludmila, e se o chá vermelho for aquecido uma segunda vez coberto com uma toalha úmida em banho-maria no forno? É semelhante ao método deles? Ou levar sua tigela de folhas para o balneário?

[Linga]

o que há de errado com chicória? Eu mirei nele aqui, li como processar as raízes. E de repente - você não recomenda ...

Linga, De alguma forma salvei uma criança com chicória.Selvagens descansaram na costa de Issyk-Kul. Ele desenvolveu diarreia severa. Ela fez chicória e deu para beber. resolveu o problema em um dia. Então eu o respeito.
Mas depois da mensagem de Zhenya de que ela queria ir para a estepe em busca de chicória, resolvi ler sobre sua composição - existem taninos que permitem uma melhor fermentação? E foi isso que encontrei:

A chicória é uma das plantas mais utilizadas no combate a várias doenças. Possui propriedades antiinflamatórias, diuréticas, vasodilatadoras, coleréticas e sedativas, sendo esta apenas uma pequena fração de suas qualidades benéficas. No entanto, deve-se notar que se para alguns a chicória é simplesmente um medicamento indispensável, para outros, pelo contrário, é um produto extremamente perigoso. Portanto, para completar o quadro, é necessário saber exatamente todas as contra-indicações da chicória quando utilizada.

Qualquer planta medicinal benéfica nunca deve ser consumida "às cegas" sem consultar um médico homeopata qualificado. Portanto, o uso da chicória pode trazer não apenas benefícios, mas também prejuízos. É extremamente perigoso para as pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular, pois tem efeito vasodilatador e estimula significativamente o trabalho do músculo cardíaco. Também representa um perigo para quem sofre de doenças gástricas, especialmente úlceras estomacais e duodenais. É necessário tomá-lo com cautela em qualquer doença vascular, bem como nas veias varicosas.

Na bronquite crônica e na asma brônquica, também é contra-indicado. Se você é um fã da bebida de chicória, deve ter cuidado com a insônia, a neurastenia, a depressão. Este aviso é especialmente verdadeiro para pessoas de temperamento explosivo com uma psique instável. Em caso de dores nas articulações, o uso de compressas com chicória é contra-indicado devido ao possível aparecimento de dores nas articulações e na coluna.

As contra-indicações ao uso da chicória também se aplicam ao café feito com ela.

[Oksana]

Oksana, é melhor levar seu marido ao balneário e espirrar ilan-ylang nas pedras. Escute, no telhado ficou muito bom - as estrelas são visíveis, os grilos são ouvidos, a Internet está presa e na chuva quente é normal ...

[Oksan]

Eu não sabia que o barro se dilui com água morna só

Oksan, não quente! A temperatura ambiente

E se o chá vermelho for aquecido uma segunda vez coberto com uma toalha úmida em banho-maria no forno? É semelhante ao método deles? Ou levar sua tigela de folhas para o balneário?

Aqui está o que exatamente precisa ser feito, então não torça os rolos pela primeira vez, mas apenas esmague as folhas depois de murchar para que desmoronem parcialmente. Talvez leve com você para o balneário. Acho que isso é muito semelhante ao método de "suar". Nós lemos:

Em contraste com a produção do chá preto, a folha verde é seca ao sol em tranças de bambu ou papel, às vezes aquecidas no fogo ou em uma sala com ar aquecido. Após a secagem, o efeito das enzimas não para: as matérias-primas são levemente danificadas e mantidas a uma determinada temperatura para desenvolver processos oxidativos e intensificar a formação do aroma. Nessas condições, a fermentação começa nas bordas danificadas das lâminas da folha, e não em toda a massa da folha.

O objetivo da primeira torção e fermentação da folha não é tanto dar à folha uma forma torcida, mas danificar parcialmente as células de algumas partes do fluxo (até 30–35%). A primeira torção destrói as partes delicadas do flush, onde ocorrem profundas transformações oxidativas, conferindo à folha todas as propriedades do chá fermentado. O restante, grande parte da lâmina foliar não sofre alterações significativas.

E então você pode ir ao balneário. Lemos novamente:

Processos subsequentes - tratamento térmico na forma de tostagem, secagem, manutenção por muitas horas após o aquecimento em caixas fechadas ou caldeiras - também conferem à folha de chá algumas características.

Oksan, aqui você começou com vermelho! Bem feito !
Hoje eu colhi fireweed, mas há muitos planos além do chá, então o vermelho voa de novo.

[Linadoc]

Olha, o telhado ficou muito bom

Linadoc, é claro! O principal não é perigoso!

É exatamente isso que precisa ser feito, então não torça os rolos pela primeira vez, mas simplesmente amasse as folhas depois de murcharem para que desmoronem parcialmente.

não pode esmagá-los, mas adormecer em um saco e bater levemente com um martelo de carne?
Eu acho que é para destruição

Ou você pode caminhar sobre as folhas com um rolo de massa. Ou como amassar repolho.

[Oksana, também conhecido como Loksa]

Olá pessoal! Mary Popins, querida, todo o fim de semana riu de sua afirmação: mas há um mês eu era uma pessoa normal, estou lhe dando um prêmio por esta sábia verdade
E agora, sobre minhas ações neste fim de semana. Meu marido, aparentemente no início do verão, cortava arbustos de salgueiro em nossa propriedade. Este fim-de-semana, estava a examinar proactivamente os meus espaços de country e o meu olho parou numa coisa cor-de-rosa, então este é o Ivan-chá, as minhas próprias pernas correram lá, como se estivessem a usar botas rápidas, Ivan-chá, mas absolutamente perto! Não tive limites para a minha surpresa: de cada entrenó surgiram novos rebentos com folhas jovens e tenras !!! mmmmm
Conclusão - se você deseja estender o período Ivan-Chayevsky e tem um prado favorito, então não seja preguiçoso, belisque o topo de suas cabeças em maio e início de junho e no final do verão e início do outono você será feliz novamente.
Então escrevo para quem tem medo de uma redução brusca das áreas de salgueiro: isso não vai diminuir seu número, ela floresce com força e principal, e além disso, se reproduz por rizomas.
Oksana, também conhecido como Loksa, ela faz chá, posso trazer argila azul de Cambridge para você da dacha