Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Svetlana]

Svetlana, Eu nem presto atenção nisso (aquecido, não aquecido)! Se a temperatura ambiente for 24-25, qual é a diferença? Quando eu torço, a massa fica quente, e aí ... foi legal dentro de casa, me envolveu. E agora está quente ... o ar condicionado está funcionando!
Se as framboesas cheiram a folhas secas, é provável que não tenham fermentado como deveriam. E por que, então você precisa se lembrar de como você fez isso? As regras são simples! Murcha (agora faço só em "fraldas", congela (não tive menos de dois dias), enquanto descongela, espere até que as folhas não estejam mais molhadas (mexendo), torça (dá para fazer uma vez, mas Eu gosto de mais dois. Embora, eu torça com cerejas uma vez), coloco em uma camada não superior a 10 cm e não inferior a 5 cm. Cubra com uma toalha úmida. Eu fermento ... bem, depois de 4 horas, você já pode começar. Eu tenho um forno PEQUENO. E se a primeira assadeira com fermentação de 4 horas, então a última será com 8 horas.Eu seque as framboesas apenas com fritura em 150 minutos 10 (cada assadeira) Acontece o sabor da geléia

Eu nem lembro o que fiz lá! ler tudo em uma fila, mingau na minha cabeça ...
Mas eles não jogam fora. Ela é tão eu estradas

Adicionado segunda-feira 18 de julho de 2016 15:00 PM

Ela tropeçou ...

Se as folhas são enroladas em um moedor de carne, você precisa remover a faca do moedor de carne?

[Dassuk]

Meninas, é tudo culpa da hortelã! Estou sentado, colhendo as folhas! O cheiro faz sua cabeça girar!

Adicionado na segunda-feira, 18 de julho de 2016, às 15h03

Dassuk, não não! Não leve embora! Você não os torcerá, mas apenas os suprimirá.

[Svetlana]

Svetlanaboa menta
Vá para o Dnieper, Sholi? Colete um pouco de hortelã para você ...

[Svetlana]

Svetlana, deve congelar. Troque como eu. Um está no freezer, o outro está descongelando na sala (eu não faço isso no sol, está muito quente). Então eu mudo de lugar. Se estiver bem apertado, posso segurá-lo na geladeira, embaixo da parede, por um dia, sem descongelar. O principal é não esquecer com o que você está lidando estava congelado

Querida, isso é só para framboesas ou você está congelando tudo?

Torça com cerejas uma vez

Ela está com banha

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Eu gelo tudo. Até Ivanushka. Porque ele cresce conosco em algum lugar onde não sei, e o meu é muito pequeno. Literalmente, 10 folhas por semana.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Eu tenho Polaris PMG2005.
O que significam as peças de metal? Suas engrenagens ainda são de plástico. Comprei na região vizinha ano passado, dei outra garantia de loja, ela resmungou meu último chá caipira do freezer, mas será que ela defendeu honestamente a temporada? (Eu torço 2 vezes). Aquela loja fechou, a empresa não pôde me ajudar (ainda havia garantia), foi preciso mandar para o centro de atendimento em Tomsk, e pelo dinheiro é o custo do novo moedor de carne Axion. Acabei em Yekaterinburg, encontrei um centro lá, comprei essa peça de reposição (900 rublos), meu Polaris está funcionando novamente. É verdade, encomendei outro desses equipamentos, eles já trouxeram.
Nossas meninas elogiam Axion, eu já encomendei, mas depois comprei essa peça sobressalente.

[Claro]

Claro,

[Radushka]

Radushka, parar! para onde você arrastou isso !? minha! De jeito nenhum!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, meu esposo me deu um novo ... especialmente para quem merece

[Radushka]

Radushka, e o que? Vou voar em uma hora. Vou tirar a vassoura e

[Garotas! Boa tarde a todos!]

Garotas! Boa tarde a todos! Gostaria de aconselhar os amantes dos aditivos aromáticos de manjericão de limão, esse verde (vasculhe na internet), senão já sequei há muito tempo, acrescentei as sobras aos meus chás e distribuí as sobras para meus amigos e aí está nada para mostrar a você.Cheira muito a limão. Sequei em uma secadora e acrescentei às misturas. Muito agradável!

[elena kadiewa]

elena kadiewaObrigado, Lenochka. Vou ler sobre eles. Eu quero um moedor de carne, senão minhas mãos não aguentam
A propósito, meu moedor de carne manual não quer triturar carne em nenhuma. Mas ele come as folhas com uma trituração!

Adicionado na segunda-feira, 18 de julho de 2016, às 15:58

Tatiana1A que temperatura o manjericão secou?

Querida, ela é um prêmio ?!

Bem, aleluia, finalmente me disseram que o chá cheira a mel ... Agora eu fiz minhas cerejas "erradas" ao meio com uma maçã, que fiz sem murchar, o chá é escuro, gostoso, bom, já saiu. um pouco. Eu pergunto - como é o cheiro? Papai aperta os olhos maliciosamente - com vassouras de banho! Bem, então eu já disse isso com mel ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, Eu tenho eletricidade e nunca tive até começar a fazer chá. Algum tipo de DEX ... Não me lembro mais do modelo. Eles escreveram que suas buchas não são de plástico, mas de metal. Existe um reverso. Eu gosto. Ela apenas me assustou fortemente no início. Quando a torção é bloqueada (muito entupida), ela desliga e não liga até que esfrie completamente. Eu não sabia, pensei que tinha quebrado. Uma vez que aconteceu. Então ela começou a empurrar pouco a pouco e muitas vezes ligar o contrário
Eu tenho uma ELA muito gratificante,Helena... Você acha que Svetyashka tentou uma vassoura?

ESPECIALMENTE PARA ESPECIALIZADOS

Aqui está um estêncil

marca no professor do serviço especial

: plach7: Atenção! meninas eu já escrevi, mas vou repetir, alguém pode ajudar! Eu tenho um moedor de carne elétrico Selmer, uma grelha de um moedor de carne manual comum se encaixa nele, para dois furos. Na primeira vez que passo por ele, na segunda vez em uma grade média - o trabalho é um prazer!

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016, 17:49

Grelha de strogonoff de carne, assista internet por 2 buracos!

[Lutik]

LutikQual Zelmer? Letras e números no estúdio, pliz

[Lutik]

Lutik, Nina, eu também tenho um Zelmer, mas a grelha é mais larga do que a dos moedores de carne manuais.

Zelmer, veja na Internet, tem uma grade para cortar carne para linguiça em três buracos, mas eu não usei, eu trabalho manualmente. como experimentar realidades e sobre isso.

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016, 18:18

É uma pena que não consigo jogar fora a foto, olha na Internet, uma grelha para estrogonofe de carne em Kirov para 2 buracos. Eu tenho um ótimo ajuste.

Adicionado na segunda-feira, 18 de julho de 2016, 18:22

ALLA eu posso medir a grade.

Zelmer é um pouco caro, Axion é mais barato e nossos fabricantes de chá o elogiam.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, As crianças me deram um presente e não me canso, mas não me lembro de onde veio e quando o comprei para o estrogonofe de carne.

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016, 19:36

Francevna, zelmer symbio 586.686 - provavelmente o mais simples

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, maca, no trabalho não foi possível responder. Seco na base, como todas as ervas (hortelã, erva-cidreira, rosa). Caso contrário, ficará com um aroma fraco. Eu seco parte dele em chá e transformo parte em pó no moedor de café. Eu adiciono em produtos de panificação e compotas.

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016 às 19:43

E quem vai te dizer: como posso mudar meu apelido para outro? quando me inscrevi, não sabia que precisava de outros, o administrador me designou Tatyana1.

Então cheguei às plantas do jardim. Hoje vou fazer um mix. Tirei uma pêra-cereja-groselha do congelador - ágil, o cheiro na bolsa - um despejo da cabeça. Bem, o Chesslovo tem um cheiro muito saboroso, embora as groselhas estejam perdidas, as cerejas são marteladas. Agora, minha Ivanushka está morrendo, em uma hora - vou preparar o outro e começar a fermentação. E amanhã vou secar tudo com a boca cheia. Você pode me dizer? Hoje peguei uma framboesa silvestre e uma macieira silvestre. As framboesas já murcharam bem e coloquei-as no saco e no congelador. E na macieira, algumas folhas começaram a secar e escurecer, mas a veia ainda estala, enrolei no tecido de algodão, agora, para não perder o murchamento, é preciso desdobrar e observar a "veia" e "caroço"? E por quanto tempo uma macieira seca? Fiquei aberto por 9 horas - mexi, agora embrulhei.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, não vamos encontrar Ivanushka em casa)) essa felicidade não cresce conosco) Kherson e Kirovograd são na verdade vizinhos) tudo está completo, mas isso não é

[Tatiana1]

Tatiana1, vá ao seu perfil e em "Configurações da conta". Está tudo no topo da página.
Os esquilos se mudaram para a cidade. É mais silencioso aqui.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, não vamos encontrar Ivanushka em casa)) essa felicidade não cresce conosco) Kherson e Kirovograd são na verdade vizinhos) tudo está completo, mas isso não é

Isso mesmo. eu vejo agora
Nada, temos outras mercadorias a granel

Adicionado na segunda-feira, 18 de julho de 2016, às 20h15

Seco na base, como todas as ervas (hortelã, erva-cidreira, rosa). Caso contrário, ficará com um aroma fraco.

Isso é tão longo para mim, no mínimo ... São 40 ° no total. Especialmente se o cheiro tiver passado por um moedor de carne, eles são tão suculentos. Mas parece que eu estraguei meu endro assim. Fica em caixas e não cheira.

[Svetik]

Svetik, com certeza! Além disso, bem, eu mesmo testei))) é necessário coletar ervas aromáticas apenas em tempo seco e assistir às 10 da manhã. Seque em temperatura baixa e voila! geralmente um sabor diferente. Eu me perdi e ganhei feno pela primeira vez ((((

a groselha está realmente perdida, a cereja é martelada

E digo a todos - não misture duas plantas perfumadas!

[Lutik]

Lutik, Nina, eu tenho um Zelmer 886.83, aqui o diâmetro da grade é 62 mm, e em 52 mm simples, eles se encaixam no Gamma.
Tenho com uma faca e com células grandes - apenas 18 buracos, rola bem.

[Me vitória]

Me vitória, enrole em uma torção e deixe aí mesmo, não precisa mexer em nada e olhar. Se estiver quente, coloque na geladeira (não no freezer).

Por favor, me diga, estou lendo sobre a macieira, realmente quero. Mas eles não crescem em nosso país, ao norte da região de Kemerovo, há um ranetka e um monte de ranetka selvagem ao longo das bordas dos jardins em áreas abandonadas, os frutos são pequenos de azedo amargo. Haverá algum sentido com este "Yablonka"?

[Claro]

Claro, Vou tentar. Obrigado!)

[Semblis]

Semblis, você só precisa experimentar, mas a cor e talvez o aroma serão.

[Francevna]

FrancevnaQue tal chá de folha de uva? Ainda não experimentei, as folhas estão amontoadas, que gosto? Vale a pena o tempo? Ainda não comecei com framboesas, ou amoras, groselhas pretas ...

Nadia, Vale a pena !!! Graças à receita Allochki Já sequei essas guloseimas! No momento, 4 chás à base de folha de uva (1 kg) já estão sendo fermentados a seco, com a adição de:
300 gr de pêra + framboesas,
400 gr de mirtilos, amoras de alta qualidade (9 variedades), groselhas pretas, framboesas
500 gr groselha preta,
500 gr de groselha preta, algum damasco e alguns punhados de cerejas
Em antecipação, quando vão passar 2-3 meses .. embora o cheiro ao secar fosse sempre muito saboroso. E o mais importante ... após a rolagem, um pouco de matéria-prima moída permanece no moedor de carne e eu coloco em um prato e deixo sobre a mesa. E aí eu faço chá para mim ... não jogue fora o que recolhi, sequei, congelei. E mesmo sem fermentação, sem secagem no forno e fermentação a seco, o Chá QUENTE é muito saboroso. Azedo, leve no paladar, aromático, ótimo chá verde. Ela ofereceu ao filho para experimentá-lo uma vez e agora toda vez que ele se pergunta se é feito de uvas em um prato. E eu tenho uma dieta caprichosa desde a infância ... você pode dizer muito e provar que é saudável e saborosa .. mas assim que ele tentar .. e não vai levar na boca novamente.
Garotas,Faz muito tempo que não escrevo, desculpe. Eu faço chás, hoje pela primeira vez fiz fibra com bolo de óleo de groselha e caules de folhas de amora silvestre. Agora é difícil fazer tudo isso em um simples picador de carne ... Quebrei a peça de plástico da bucha do picador de carne da colheitadeira. É sua própria culpa, ela decidiu adicionar bagas de espinheiro descongeladas ao chá, e não é selvagem, mas grande cultivado. Sementes de tal tamanho .. que a parte de plástico era simplesmente cortada com uma faca ... Não repita meus erros !!! Torça o espinheiro apenas com um moedor de carne manual! Portanto, não foi escrito ... eu criei tal byaka para mim ...Mas hoje meu marido me fez feliz, na Casa da Vida eles prometeram fazer em 3-4 dias, vou ver o que acontece,

E digo a todos - não misture duas plantas perfumadas!

E se eu escolher groselhas do pacote, será diferente na cor (bem, no formato da folha)? Ou já não vale a pena, os cheiros ainda estão misturados? Não tenho muitas flores, ok. 0,5 kg.

enrole numa torção e deixe ali mesmo, não precisa mexer em nada e olhar.

Obrigado, não está calor em casa, 3 aparelhos de ar condicionado estão arando. Posso deixar até de manhã?

[Borkovna]

BorkovnaElena, hoje quase estraguei meu moedor de carne, ganhei um osso de ameixa cereja. Felizmente a audição é boa, consegui desligar, só quebrei um ossinho. Eu mesma limpei e joguei o osso no copo errado.
E o sabor das uvas no sul e na região de Moscou é muito diferente.
Semblis, compotas e compotas de ranetki sempre foram muito cheirosas e saborosas (tive 5 variedades), acho que as folhas também são adequadas para o chá.

Adicionado na segunda-feira, 18 de julho de 2016, 21h09

Me vitória, é claro, você pode escolher uma folha se ainda estiver no pacote. Nada de ruim vai acontecer.

[Claro]

Claro, foi para o perfil, você pode alterar tudo, exceto o nome de exibição. Ok, estou claramente entediado, estou escrevendo de um tablet, talvez haja algumas restrições a partir dele. Aqui as fotos dele também não são exibidas, apenas na galeria pessoal.

[Tatiana1]

Svetyashka, foi para o perfil, você pode alterar tudo, exceto para o nome exibido.

Tatiana1,

[Borkovna]

quebrou a peça de plástico na bucha do moedor de carne na colheitadeira

Borkovna, Lenochka! Bem, diga-me como somar o preço do nosso chá depois dessas quebras))) Também me diferenciei: ajudei a enfiar as folhas com uma colher, e como puxei para dentro ... Literalmente um centímetro e por segundos , mas o metal na colher e no moedor de carne sofreu))) Mas até agora, funciona

[Helena]

Helena,

Zelmer é um pouco caro, Axion é mais barato e nossos fabricantes de chá o elogiam.

Eu pouco antes de começar meu chá e comprei Axion (graças ao fórum - ensinado)
Melet todas as folhas são maravilhosas. Ele aqueceu apenas uma vez e depois com chá Ivan bem murcho.

[Tatiana1]

Svetyashka, foi para o perfil, você pode alterar tudo, exceto para o nome exibido.

Tatiana1, sim, isso não muda. Então posso escrever para o nosso chefe?

[Claro]

Claro, acabei de escrever. Mas não sei escrever ao Chefe)) Escrevi em "Reportar um erro ....", que está no final das nossas mensagens. Obrigado por tentar ajudar Este é o primeiro fórum em que me inscrevi))) sem experiência

[Tatiana1]

Tatiana1, aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=pm;sa=send;u=1

[Claro]

Claro, enviado. Obrigada, querida: a-kiss: Que bom quando as pessoas não ligam)))

[Francevna]

Francevna, Sim, tenho 52ml. Tive sorte com ela!