Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Lenus, agora você vai começar a se arrepender de não ter feito chá no ano passado!
Especialmente quando sua cereja é infundida!

Lenus, agora você vai começar a se arrepender de não ter feito chá no ano passado!
Especialmente quando sua cereja é infundida!

[Radushka]

Radushka, olha, provocando mais!

Vou cortar minha língua! nossa!

Já me arrependo das meninas. Mas naquele ano, não tive tempo de rastejar para fora das groselhas, pois subi na cereja, e dela no damasco e mais abaixo na lista. E então o etno processou tudo. Eu trabalho aqui sozinho na propriedade. Mamãe não existe mais, apenas nas asas de algo pode. Meu filho entrou na escola técnica naquele ano, o marido estava com ele - ele controlava. Então, não fui para o chá. Mas este ano não há nada além de groselhas. Bem, além das folhas, kaneshna. Então, eu os reciclo. Amanhã irei destruir as framboesas velhas e arrancarei a folhagem delas. Então vou arrancar a pera e a macieira.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helena,

Adicionado domingo, 10 de julho de 2016, 20:08

Tuskarora, Helena, -currant-apple-tree, framboesa-macieira, framboesa-pera, framboesa-maçã-pêra
Estou escrevendo um plano para que eu não me esqueça

Eu tenho um plano? Eu tenho um plano? Acontece que existe!

Eu entendo que essas combinações já são possíveis ?? Mas depois prepare todos os chás separadamente, certo?

Cheguei ao otário ... agora folhas de dois pacotes estão murchando, resultou 3750g. Mais dois pacotes estão à espera, um foi determinado - um amigo o levará de manhã, e o restante terá que ser cortado por muito tempo.

A macieira em si não é, mas dá cor e bons grânulos.
Trabalhe, Lenusik, trabalhe, no inverno não será suficiente de qualquer maneira, Radushka confirmará isso para você!

[Tuskarora]

Tuskarora, Lena imediatamente juntos e cozinhe, será mais saboroso.

[elena kadiewa]

Eu tenho um plano? Eu tenho um plano? Acontece que existe!

Eu entendo que essas combinações já são possíveis ?? Mas depois prepare todos os chás separadamente, certo?

Eu preparo as mixagens imediatamente. A maneira como eu escrevi. Framboesa-macieira - 50/50, framboesa-pera -50/50, framboesa-morango - 50/50, groselha-macieira - 50/50, groselha-morango - 50/50, framboesa-pera-maca- árvore - 50/25 / 25
Eu faço misturas com groselha HOJE pela primeira vez. Fermentou três horas. Eu seco imediatamente na secadora a 70 anos. Ainda não secou
Cheiro ... parece que vou enlouquecer até de manhã

Adicionado domingo, 10 de julho de 2016 às 20:22

elena kadiewa, Helena, com as framboesas a macieira dá grânulos muito bons. E, aqui, com groselha ... Na segunda vez não dá para torcer. O resultado é zero. Pó como da primeira vez.
MAS ... eu não vou cortar o lençol mesmo!

bem, talvez um lote ... se eu pegar groselhas suficientes)

Trabalhe, Lenusik, trabalhe, no inverno não será suficiente de qualquer maneira, Radushka confirmará isso para você!

"Trabalhe, negros, trabalhe - o sol ainda estava alto!" Você é meu carinho! Mas não vou trabalhar! Vou quebrar o pão da Angelkina com leite fresco! E finalmente chove com a gente!

[Radushka]

Radushka, você vai anotar depois? Droga, eu não tenho uma macieira
Lenusik, tenho chuva todos os dias! E os pãezinhos da Angelkina não são: perdão: só bolo ... entra para o chá com pãezinhos do ano passado!

Radushka, isto é, imediatamente pegamos folhas diferentes nas proporções que você indicou e as secamos juntas, congelamos, fermentamos, secamos - certo?
Bem, aqui está uma mistura com groselha, li neste tópico que só pode ser em uma secadora. E o resto dos chás ficam melhores no forno. E quanto à mistura? Se no forno, as supervitaminas de groselha ou o que quer que esteja nele serão mortos. E se secar, o chá será suficientemente perfumado?

Adicionado domingo, 10 de julho de 2016 às 20:29

pare para o chá com pãezinhos do ano passado!

EEEE. Bem, de Putivl aos Cárpatos, nosso Sidor Artemyevich Kovpak foi, é claro. Verdade, não sozinho. Mas de Putivl à Sibéria Ocidental ... Isso é algo novo. Os rolos ficarão pretos?

você vai escrever isso mais tarde? Droga, eu não tenho uma macieira

você tem morangos? Parece-me que os grânulos são mais fortes com morangos. Embora ... hyzy ... eu já preparei com uma macieira. Cor - âmbar claro, muito bonito. Sabor - ligeiramente azedo, groselha bem adivinhada. Eu amo. Acho que você pode comer menos groselhas. Este fiz a parte que sequei no forno a 100ºC até secar completamente. Ainda está úmido na secadora para teste. O veredicto será mais curto mais tarde.
Bem, e groselha com morangos ... provavelmente já pela manhã

[Helena]

Helena, groselha apenas em temperatura baixa, se quiser preservar o aroma.
É melhor fritar o resto dos chás e depois secar.
As proporções das folhas podem ser qualquer.
Você ainda não domina a vassoura? Está na hora, garota, está na hora!

[Tuskarora]

Tuskarora, Helena, seque e congele tudo separadamente. Mas quando eu descongelo antes de torcer, então ... os morangos-maçã secam muito mais rápido do que as framboesas ou cerejas, por exemplo. Primeiro descongelo em pilhas separadas e agito, e depois, quando uma pilha já foi arejada e a outra ainda úmida, misturo e ventilo um pouco mais (mexendo), torço, pegando um monte de tudo o que é horrível, por assim dizer. Na segunda torção, eles se misturam ainda mais e os grânulos tornam-se mais uniformes na aparência.

Nós escrevemos isso. Seque as passas na secadora. Depois da última secagem saiu tanto pó dela ... Já soprei o secador, soprei ...

Após a última secagem, muita poeira foi derramada

Espero que você não tenha repetido minha estupidez. NÃO LEVOU o pó ???

Agora estou peneirando o chá também

Espero que você não tenha repetido minha estupidez. NÃO LEVOU o pó ???

Não não. Mandei para a mesma bolsa.

Adicionado domingo, 10 de julho de 2016 às 20:47

Lenok, por que peneirar? Chot eu sou chato.

Sim, Radushka de alguma forma escreveu que ela peneirou, então eu despejei tudo nessa "fração de poeira". Tão gostoso acaba! E a aparência é semelhante ao chá georgiano soviético.

Adicionado domingo, 10 de julho de 2016, 20:53

E os grânulos são separados, uniformes, inteiros.

Claro. Bem, eu ainda tenho um bigode por vir. Quero dizer chá. Nós misturamos todos.

Uh-huh.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, NÃO SEMEIO nada !!! Tudo é muito pequeno para mim, ele acorda na secadora ao fundo. Eu costumava sacudir na rua. E então ... me dei conta de que já havia bebido tanto "pó" em bolsas. Bem, comecei a colocar tudo em um frasco. Cheirou recentemente ... a música!

parece que vou enlouquecer antes de amanhecer

Da mesma forma ... amora no forno ... mamadaragaya, naquele ano ela fez algo errado - neste ano tudo sai com fragrância!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa,
Agora estou secando o morango com groselha. Até agora, parece-me melhor no cheiro do que a macieira. Bem, os grânulos são mais fortes. Dosushu - fermentação.

[Radushka]

Radushka, Eu agito grânulos de amora, então minhas palmas têm um cheiro divino ... aroma de cereja!
Ainda não estou descascando a groselha, ainda não fiz a colheita, mas levarei sua recomendação para uma nota)))

[Vinokurova]

Vinokurova, quando eu terminar de secar, vou escrever um relatório. Verdade, não sei se haverá fotos ... Já recolhi todas as passas. Apenas as folhas permaneceram. Mas, o plantio é jovem, as folhas são cortadas fortemente - para se privar da colheita da próxima temporada. Porque ... eu aguento por enquanto. Aqui, no dia 14, vou fazer os arbustos ... vou fertilizar ... e se der tudo certo, no final de agosto vou cortar 75% das folhas. Nessa altura, os medronheiros podem ser descascados um pouco ... Bem, tenho muitas macieiras este ano. Colho duas árvores de 1962 (em partes, porque colho as folhas)

[Radushka]

Radushka, Eu posso ficar sem uma foto)))
Eu vou esperar..

[Radushka]

Cheiro ... parece que vou enlouquecer até de manhã

Radushka, excelente! E estou apenas planejando coletar.Carregamos chuvas com nevoeiros ...
Framboesa e groselha não fazem essa mistura? Eu não tenho uma maçã ou morango agora ... Embora, tal mistura provavelmente irá desmoronar completamente ...

Sim, Radushka, estou esperando um relatório sobre morangos e groselhas!

Adicionado segunda-feira, 11 de julho de 2016 03:39

E sobre peneirar, bem, afinal de contas, a principal coisa que penso é em pegar, certo, Radushka? !

Adicionado segunda-feira 11 de julho de 2016 03:40

Kamchatka e eu caminhamos lado a lado ... hee hee, um após o outro!

Oh meninas! Seus chás estão tontos. E a antecipação dos fogos de artifício do chá! De tudo que eu quero fazer !!!

não coloque folhas embrulhadas em pano em um saco. A umidade precisa evaporar em algum lugar, mas não tem para onde sair do saco. Você colocou as folhas em um pano seco quando elas ficaram lá e o primeiro pano molhou? Por isso, às vezes você precisa embrulhar novamente em um pano seco 2 a 3 vezes.
Seu tecido é grosso? Se for fino, também não haverá resultado desejado. Quanto tempo ficou seco no tecido? Em que camada as folhas estavam envoltas em tecido? Igual à foto da receita, pequeno? Se for uma camada espessa, então é claro que as folhas não murcharão.
Citação: sveta-Lana de ontem às 06:28
disposto em uma camada espessa
O que é Tolstoi? Não há necessidade de uma camada espessa. Como eles vão secar se a umidade das camadas inferiores não evaporar? Vai demorar muito para mexer ...
Quanto tempo você murcha? Se estiver úmido agora, pode secar por 2 a 3 dias ...
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.17260

Não me lembro quem escreveu que se não der tempo para estudar então pode colocar o rolo com folhas em uma sacola e colocar na geladeira

o tecido fica seco o tempo todo, então eu não mudo, o lençol começa a secar

capa de edredon de chita grossa
não sei se este tecido é grosso o suficiente?

Espalho bem fininho, literalmente 2-3 folhas, dobre como na foto e deixo durante a noite, é cerca de 10 horas + -

se for só no tecido, aí coloco mais grosso que na fralda, uns 5 cm, mexo 5 horas, receio mais, porque começam a secar, o clima está quente, embora o apartamento não seja no lado ensolarado, então a temperatura é relativamente confortável

mas ainda faço chás, fica delicioso e aromático
Ivan-chá está secando bem, mas não sinto cheiro de mel, apenas um leve cheiro de maçã
Peguei chás pela primeira vez, espero que com o tempo ganhe experiência e tudo dê certo

Meninos, meninas! Estou relatando.
Ontem fiz DUAS porções de chá - uma bebida de groselha, por assim dizer.
Groselha-maçã e groselha-morango (50/50 estritamente). Pelotas de morango são melhores do que pelotas de maçã. A cor é semelhante em intensidade (âmbar claro), mas em um tom diferente. O sabor ... gostei mais da macieira. Suave, com uma forte nota de groselha. Com morangos, é mais ácido, mais duro e as groselhas "transparecem" menos.
Acho que você pode fazer uma mistura de três ingredientes - groselha (40), maçã e morango (60).
Congele e descongele três vezes. Torceu duas vezes. Fermentou 3 horas. Secado em uma secadora a 70 graus.
Se eu fizer isso com framboesas (provavelmente farei), então apenas uma folha cortada, é claro.

Haverá totalmente MEU chá. Não vou dar a ninguém!

[Radushka]

Radushka, e fermentou quanto

[Barquentine]

Barquentine, Natália,

Congelar-descongelar três vezes. Torceu duas vezes. Fermentou 3 horas. Secado em uma secadora a 70 graus.

[Radushka]

Ontem fiz DUAS porções de chá - uma bebida de groselha, por assim dizer.

Radushka, parabéns pelo desempenho benefício Smorodinov!
Então vamos fazer isso - vamos chamar a nova receita de "Benefício de Groselha". Quando você postará a Receita?
Radushka!

E eu apoio a Luda

Radushka

E eu apoio a Luda

Meninas, isso é um golpe abaixo da cintura! Eu não vou ser capaz de recusar VOCÊ! Apenas para o desempenho benéfico, você também precisa de uma mistura picada de groselha-framboesa, e as folhas da groselha estarão lá somente após a lua cheia! Você não pode descobrir arbustos jovens na lua crescente! Você vai esperar?

Mini-relatório sobre sabatsanny. Finalmente fiz chá para Ivan sem me desviar das regras.Até seco com uma capa de 1 cm. O que posso dizer ... Não fede como o anterior, mas o sabor ainda é muito estranho, e o cheiro. Não sei como descrever ... A cor é amarela, tipo chá verde (feito com rolinho). Não sei o que vai acontecer quando tudo se estabelecer. Não vou fazer chá Ivan de novo nesta temporada, já está bufando.
Também fiz um Antonovka, um moedor de carne. Isso acabou surpreendentemente bem! No ano passado, joguei fora a macieira inteira, estava completamente sem gosto, mesmo depois de pé. Acho que porque estava recolhendo matéria-prima já meio seca depois da terrível seca da época. Agora também coletei uma macieira - um pequeno recheio branco, e o resto de espécies desconhecidas, temos muitas macieiras e peras crescendo nas proximidades, no local das fazendas demolidas nos anos 50.
Fiz mais mirtilos. Fui torturado para moê-la, mas no final tudo acabou surpreendentemente bem também! Cor e sabor intensos - pela primeira vez conseguimos um chá com um ligeiro amargo e adorei! Vou tentar fazer mais, se tiver tempo de recolher as matérias-primas, desde ontem, aguaceiros e trovoadas prometem até 20 ou mais.
Eu colhi framboesas silvestres hoje, vou ver o que acontece.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, talvez Ivan-chai não seja seu, então eu simplesmente não gosto disso.
Faça outros que você gosta.
Querida, comece a escrever agora, mas quando é a sua lua cheia?

quando é sua lua cheia?

Não meu, mas nosso! 20º. No dia 22 de julho podarei os arbustos. Não sei se vou digitar para um jogo completo. Eu espero que sim. Há alguns arbustos na aldeia que precisam ser cortados com força, mas as folhas são pequenas ali.
Eu faço todas as manipulações com plantas de acordo com o calendário lunar. Toda a minha vida no jardim. E isso será exatamente 40 anos em 2 de setembro

[Helena]

Helena, então eu também acho - talvez simplesmente não seja meu. Mas também verei o que acontece após a sedação e em uma mistura, digamos, com uma pêra. Peço esclarecimentos aos fabricantes de chá sobre as framboesas - a que temperatura devem secá-las? O que copiei do fórum é muito contraditório: em um lugar, diz que a fritura está em 150, no outro - de maneira nenhuma superior a 70.?

[Tigre listrado]

Tigre listrado, olha a receita de framboesa de Radushka, muito boa

No ano passado fiz chá Ivan e também chá Ivan de cereja, não coloquei em nenhum outro lugar. Fiz toda a aldeia sem Ivanushka. E gostei muito da macieira com cereja. E este ano o Ivan resolveu fazer chá, macieira, cereja. Hoje embalei em um embrulho e quase enlouqueci com o perfume! Também embalei a macieira com cereja, mas a mistura tripla superou o sabor! Eu ainda vou fazer isso, isso não é chá, mas um conto de fadas! Em geral, com os chás há muita criatividade, uma proporção diferente, cheiros e sabores diferentes já são diferentes, alguns são mais saborosos que outros. O meu marido bebe muito chá, mas se tirou a caixinha vai beber até ao fim, gosta mesmo, depois pega outro e fica espantado que um é mais saboroso que o outro. A filha faz mais astúcia, bebe chás diferentes de acordo com seu humor. E o neto se apegou aos meus chás, pede só para fazer chá para ele. E agradeço constantemente Lyudmila em minha mente por seu trabalho na criação dessas receitas maravilhosas.

[Ter esperança]

Ter esperança, expressou diretamente meus pensamentos!

[Helena]

HelenaRadushkin é meu primeiro item. É apenas uma batata frita. Mas fiquei constrangido pelo fato de em outro lugar dizer: "Acima de 80 é impossível - óleos essenciais!"

Portanto, trata-se de groselhas.

[Helena]

Helena, Eu tenho isso no ponto com framboesas ... Talvez eu tenha copiado por engano? Obrigada, então vou fritar!

[Tigre listrado]

Tigre listrado, faça a parte de fritar, a parte não. Quem sabe o que eles mais gostam? Todos os meus consumidores de chá gostam de chá torrado. Não tem gosto, mas gosto na boca!