Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

E tenho duas máquinas de escrever funcionando, preciso verificar com urgência, por que valem a pena? Eu quase joguei fora

A coisa é maravilhosa, moderadamente pesada e de bom comprimento. Apenas lave bem antes de usar, use luvas, caso contrário você vai lavar as mãos por uma semana.

se você tiver material suficiente, pode tentar.

Tenho 49 roseiras e todas ricas em floração, uma é chata ... dá pra fazer chá só de pétalas de rosa, e se uma flor acabar sendo ... venenosa, né? Eu li que apenas pétalas de rosa são usadas para comida, e amarelas, roxas, brancas ..., matizadas no final ...

Luda, hoje recolhi algumas folhas de avelã e viburnum. Já li sobre avelã que não gostei muito do chá. É delicioso do viburnum? Faz sentido se preocupar?

[olaola1]

É delicioso do viburnum? Faz sentido se preocupar?

olaola1, Olga, Eu mesmo não fiz um viburno. Mas as meninas escreveram que realmente não gostavam do viburno. mas o sabor e a cor, você sabe, somos todos diferentes. tente, depois de digitar as folhas. talvez você goste.

Eu li que apenas pétalas de rosa são usadas para comida, e amarelo, roxo, branco ..., variegado no final ...

Lucilia, Eu não sei sobre isso. Verônica deve esperar. Ela sabe tudo. Agora vou perguntar a ela sobre isso no "Tea Gazebo".

Obrigada, Luda! Vou tentar fazer isso.

Eu li que apenas pétalas de rosa são usadas para comida, e amarelas, roxas, brancas ..., matizadas no final ...

Isso se eles são coloridos após o corte (são colocados em água com um corante e as pétalas mudam de cor), e se são inicialmente assim (ou seja, o resultado da seleção), então eles podem ser comidos.

Meninas, me digam, é possível fazer chá de absinto? se possível, deve ser adicionado a outros chás? Eu realmente amo o cheiro de absinto, apenas um fã dele. Também adoro o cheiro de crisântemos, mas acho que o chá definitivamente não é feito disso. Já estou pronta para fazer uma delícia de tudo ..

[Lucilia]

Lucilia, bem, não leia os jornais soviéticos antes do almoço, como escreveu Bulgakov! Você pode secar as pétalas de qualquer rosa do seu jardim pacificamente. Outra coisa é que nem todas as rosas têm cheiro de pétalas. E não há veneno neles. Ela própria secou no ano passado, branca, lindamente flutuando em um bule ao lado da calêndula.
Do absinto, você pode adicioná-lo a outros chás. Dá amargura, não exagere.
O cheiro das folhas frescas nem sempre é igual ao das folhas secas, principalmente as fermentadas. Isso é especialmente verdadeiro para plantas que contêm óleos essenciais.

Lucilia e flores de crisântemo fazem parte da elite dos chás chineses. Eu realmente gosto deste chá.

aqui estou experimentando o chá
cereja
insistiu por três dias em um lugar escuro e seco

Falando em pétalas de rosa, vale a pena usar as pétalas de rosa que são vendidas em floriculturas / barracas?

[Natushka]

Natushka, Eu não arriscaria, só dá para imaginar que tipo de produtos químicos e fertilizantes eles são recheados por uma questão de lucro !!

Por falar em pétalas de rosa, vale a pena usar pétalas de rosa que são vendidas em floriculturas / barracas

Acho que se eles são holandeses não vale a pena, porque crescem 100% com uma dose muito grande de todo tipo de fertilizantes e são tratados com muita frequência para doenças, provavelmente perigosas ...

[Lilya34676]

Falando em pétalas de rosa, vale a pena usar pétalas de rosa que são vendidas em floriculturas / barracas?

Absolutamente não! Eu tenho uma amiga florista.Eles borrifam essas rosas com um veneno tão forte que ela só entra na geladeira com um respirador durante os procedimentos.

Lilya34676Como? E então meu marido já está carregando muitos folhetos da dacha.

[Lilya34676]

Lilya34676, chá aparentemente super! Qual o sabor disso?

como é?

aparentemente, entrei no processo
ficou tão gostoso, porém, um tanto incomum
Mas isso é só o começo, agora vou cortar todas as folhas ao redor

Qual o sabor disso?

os grânulos são tão apertados
mas o gosto
tudo graças ao seu conselho, obrigado

ficou tão gostoso, porém, um tanto incomum

Estou muito feliz, Lily, por ter gostado do chá. Sim, o nosso chá tem um sabor diferente do tradicional. Mas você se acostuma rapidamente. E não quero mais fazer compras.

Como tudo é familiar! No ano passado, em agosto, entrei sem querer no assunto do chá e, desde então, desapareci!
As mesmas perguntas, o mesmo apetite!
Meu conselho para os iniciantes é fazer mais, do contrário não será o suficiente, ainda tenho um pouco da vila, e isso com minha mais estrita economia e ganância!
E ainda não temos folhas

Caros fabricantes de chá! Preste muita atenção na QUALIDADE DAS MATÉRIAS-PRIMAS! Somente das florestas-prados-campos que você conhece, dos jardins, cujos proprietários você conhece. E então muitos produtos químicos são regados sem medida. E as folhas devem estar limpas. E não há necessidade de montar linhas de alta tensão perto de estradas. Você não é seu próprio inimigo! E você não precisa usar rosas de crisântemo da loja!

[Veronicek]

Veronicek, você é nosso carinho! Sim, você não deve esquecer os cuidados.

Luda, mas é claro! Devemos sempre nos lembrar sobre a tuberculose!

Ainda é legal ver Ollichka falar sobre tuberculose.

Ainda é legal ver Ollichka falar sobre tuberculose

As meninas escreveram que Kalina tinha um gosto amargo, mas eu não! Preciso experimentar capim-limão de novo, só mais tarde, deixe crescer as folhas!

Oh-oh, bem meninas ... vocês não vão ficar entediadas. De manhã fiz geléia de cenoura, agora as folhas das árvores estão secas. )))) Tenho uma varanda completa e uma loggia cheia de lençóis. Meu marido trouxe um grande pacote de maçã, pêra e cereja. Enquanto eu dirigia tão gostoso que eles se abriram, principalmente uma pêra, é um jogo selvagem. Ela colocou tudo para fora, abriu as janelas. Amanhã farei chás deliciosos.

Não resisti, experimentei hoje o meu chá de framboesa e groselha. Gostei mais da groselha, havia um leve toque de groselha preta, e adoro muito. A framboesa tinha uma cor mais intensa, enquanto não havia aroma de framboesa, havia algum tipo de nota frutada. E no futuro não vou torcer tanto. As passas, mesmo na água a ferver, não queriam descontrair, tive de mexer várias vezes com uma colher. Gostei dos chás, continuarei de outras folhas.

[Yunna]

Yunna, inka_kot, meninas, muito feliz por vocês! Gosto muito da sua atitude! Bem feito! Então você vai fazer muito chá. Embora, acredite em mim, nunca haja muito chá, por mais que seja feito.

Gostei mais da groselha, havia um leve toque de groselha preta, e adoro muito. A framboesa tinha uma cor mais intensa, enquanto não havia aroma de framboesa, havia algum tipo de nota frutada.

Yunna, Natália, mas no outono você não reconhecerá seus chás. eles ficarão deliciosos! E vou gostar muito de framboesas. Muda muito durante a fermentação a seco! Impressionante!
Boa sorte com o seu chá! Cozinhe para ter mais saúde!

como eu ri do que Ollichka estava nos contando sobre tuberculose
Veronicek, mas olhe para você com que olhar importante ela nos diz

Você vê como os cães são espertos! Só que esta não é a expressão mais vapzhny do focinho, ela também sabe fazer o mais importante! Quando o queijo cheira ...
Agora estávamos indo para Vladimir, então quase torci o pescoço, olhei para os lados. São tantas as cerejas que não deram frutos no ano passado, mas agora estão florescendo e vocês podem ver! Faça um plano da área e marque os locais de crescimento de várias árvores!

Olá, meninas. Ontem depois do trabalho, às 9 horas da noite, fiz minha esposa dirigir para a floresta do outro lado da cidade, além de Chipre. Fiquei um pouco insatisfeito, mas esperei enquanto "destruí" a plantação de chá Ivan. Está chovendo, o solo está molhado, é noite e estou colhendo as folhas. Espero que quando meus chás forem infundidos e ele os provar, ele me ajude. Embora ontem ele tenha me trazido um grande pacote de cor de espinheiro cultural da dacha. A este respeito, a questão: as folhas da erva-do-fogo ficaram ligeiramente úmidas depois da chuva. afetará de alguma forma a qualidade das matérias-primas? espalhar no murchamento. Lyudmila, posso colocar o fireweed no freezer depois de murchar, a qualidade do chá não vai diminuir?

[Veronicek]

Você vê como os cães são espertos! Só que esta não é a expressão mais vapzhny do focinho, ela também sabe fazer o mais importante!

Veronicek, o cão mais inteligente e importante - saudações ardentes! Eu adoraria dar queijo a ela. Deixe ele subir! E o kebab permaneceu. Então, é ainda mais importante.

[Lucilia]

A este respeito, a questão: as folhas da erva-do-fogo ficaram ligeiramente úmidas depois da chuva. afetará de alguma forma a qualidade das matérias-primas? espalhar no murchamento. Lyudmila, posso colocar o fireweed no freezer depois de murchar, a qualidade do chá não vai diminuir?

Lucilia, Luda, bem, antes de mais nada, parabéns por colher fireweed.
E sobre folhas molhadas. Claro, você precisa colher as folhas em tempo seco. Para manter as folhas secas. bem, uma vez coletado, seque-os agora e murche. E então você pode colocá-lo com segurança no congelador. Eles podem ficar lá por seis meses. Só será mais fácil processar. E a qualidade do chá do freezer não diminuirá em nada. o principal é murchar normalmente.

Obrigado!!!!!!

Lyudochka, minha pesquisa de ontem: o primeiro chá agora cheira muito saboroso a chá de salgueiro, e o segundo, frito, não, geralmente um cheiro estranho))))

Gal, então você não precisa fritar. E cheira bem para mim. em geral, dê-me tempo, devo preparar. você sabe. Escrevi recentemente que queimei chá e queria jogá-lo fora. Mas ela jogou fora as brasas e deixou o resto. Agora um delicioso chá. então espere.

sim, Lyudochka, lembro da insistência, não, não mandei queimar! Boom espera

não, eu não mandei queimar! Boom espera

Bem, então está tudo bem. Vai ficar uma delícia! Leve-o embora e esqueça até o outono.

Luda, Nastya me ofereceu chá de primavera para Ivan (alguém também deu a ela), então eu me perguntei como você pode fazer esse chá? As folhas de chá eram como palitos finos, perguntou Nastya ... como ?? Agora eu entendi - de folhas jovens e finas

esqueça isso até o outono.

fácil de dizer

[Lírio]

fácil de dizer

Lírio, fácil - isso é para nós, que fazemos chá há vários anos. E para dizer isso é preciso fazer muito chá nesta temporada. Então, no próximo ano, você dirá o mesmo. Enquanto isso, é claro, você pode beber algo fresco. Onde ir? A propósito, quanto é isso? Bem, pelo menos 10 kg de chá seco. Fiz 17,5 kg no ano passado. Portanto, eu bebo calmamente o do ano passado. e este ano vou beber chá no ano que vem. porque quanto mais tempo é armazenado, melhor fica.

Lilya, quando comecei a fazer chás ano passado, também experimentei de tudo, gostei de uma coisa, não gostei, coloquei de lado. E então, no outono, no inverno, esses chás são completamente diferentes, sem comparação com os que acabamos de fazer! Mas tente, tente, para que mais tarde você tenha algo com que comparar.

Luda, Nastya me ofereceu chá de primavera para Ivan (alguém também deu a ela), então eu me perguntei como você pode fazer esse chá? As folhas de chá eram como palitos finos, perguntou Nastya ... como ?? Agora eu entendi - de folhas jovens e finas

Sim, Checkmark, eu sei fazer isso. Essas folhas precisam ser amassadas como massa. E por muito tempo. Em algum cocho. Mas minha mão direita estragou no ano passado - devido à torção de folhas duras de outono em um moedor de carne manual. Até agora, não voltou ao normal. Não consigo nem carregar um balde de água nele. Portanto, farei isso do meu jeito. Além disso, não olho para as folhas. Eles ainda são produzidos em um recipiente selado. E gosto menos de chá de folhas soltas do que de chá granulado.

[Garota]

Luda, Nastya me ofereceu chá de primavera para Ivan (alguém também deu a ela), então eu me perguntei como você pode fazer esse chá? As folhas de chá eram como palitos finos, perguntou Nastya ... como ?? Agora eu entendi - de folhas jovens e finas

Garota, então se você torcer em uma pequena grade, tudo ficará muito pequeno. Vaughn, na passagem no Rio Negro, viu diferentes grades para moedores de carne: 0,2 mm e 0,3 e 0,4. Talvez por isso e torcido, xs.

Sim, são moscovitas, também entusiastas do chá Koporsk. Apenas na primavera eles se torcem com caules. E às vezes o verão chega com inflorescências. E o cheiro desse chá é incrível. E o modo de fermentação é realizado a uma temperatura superior - cerca de 30-35 gr. Hmm, estamos escrevendo sobre Koporsky no tópico errado ...

[Tricia]

Tricia, Nããão, Nastyush, ela, querida, não era chá de moedor de carne! e qual lida!

Galya, estamos falando sobre o tópico errado sobre o chá Ivan.

Galya, estamos falando sobre o tópico errado sobre o chá Ivan.

Nastya, está tudo bem. Isso se aplica a qualquer chá. E muito se disse sobre o tema do chá Ivan. e vamos falar mais.

Agora vai ter tanta confusão, estamos escrevendo tudo nos tópicos errados onde temos que, ok, nossa Luda aguenta tudo!

Meu chá é fermentado de cerejas, macieiras, peras. O marido entrou e perguntou: tem alguém pintando? Realmente cheira a óleo secante. Não grama, com certeza. Apenas cerejas cheiram a grama. E a pêra também ficou preta como filha de um negro.

Complementando: coloque a pereira e a macieira para secar. Cheirava a chá de verdade! Bem, um milagre não é de outra forma ...

por pelo menos um mês, ele ainda precisa ficar em uma jarra fechada em um local escuro para fermentação seca.

Lyudmila, é necessário derramar em bancos? Costurei saquinhos especiais para que os chás fossem arejados e secos e queria deixá-los neles por um tempo ... É melhor colocar em potes?