Cortadores de massa para macarrão (seleção de modelo, características, análises)

Resolvi comprar um marcato. Agora eu escolho uma loja, mas iniciantes não podem postar links.
Encontrei duas lojas pelo preço de 5900 e uma pela 6171. Esta última, ao que parece, é representante oficial da marcato, mas 270 mais cara. Diga-me, por favor, o que devo levar em consideração?

Adicionado segunda-feira, 14 de março de 2016, 17:35

Provavelmente. esta é uma inundação. Moderador, você pode deletar minha postagem.
Estou muito feliz. Cheguei ao "happy hour", 10% de desconto em qualquer produto. Encomendei uma marca para 5300.

Olá, queridos membros do fórum! Leve-me para sua empresa Comprei Atlas 150 + acessório para ravióli + acessório para espaguete. Agora estou esperando do site italiano (muito obrigado pelas informações sobre este site da Omela) um motor e uma secadora !!! Ela também seduziu minha mãe para comprar um cortador de macarrão, ela imediatamente pegou com um motor. Muito obrigado aos usuários do fórum pelas informações mais valiosas!

[tascha]

tascha,NataliyaF, meninas, parabéns pelas roupas novas, a máquina é bacana, vocês não vão se arrepender!

Obrigado! Com certeza não vou me arrepender, comprei mais farinha de semolu italiana, já experimentei macarrão e espaguete de acordo com receitas diferentes. Eu fiz isso para os convidados levarem embora!

Meninas, posso ter uma loja italiana na HP, de onde eles mandam o atlas?

Meninas, posso ter uma loja italiana na HP, de onde eles mandam o atlas?

1ª página, 2ª mensagem, 3 ° parágrafo, última linha.

[Letra a]

Letra a, Helena, tirou sarro de manhã cedo.

1ª página, 2ª mensagem, 3 ° parágrafo, última linha.

última linha.

Eu olhei para a lista de países para onde eles estão enviando - não há Rússia, talvez eles tenham sido enviados antes? Tk tem críticas em russo

[Taya,]

tirou sarro de manhã cedo.

Taya, e que há muitas informações úteis, veja, o que mais é útil para uma pessoa. No entanto, eles esquecem que na primeira página TODOS os INFA são coletados

julia_bb, Já escrevi, provavelmente devo pedir a Mistleto para adicionar isso à loja de lá o nosso país se chama "Federazione Russa"

[Letra a]

Letra a, Semyon Semyonich, e eu estávamos procurando por R e no início olhei apenas para o caso)) Eu me pergunto quanto de entrega é obtido? Vou ver

Você pode chegar ao cosmogon para o happy hour, terá um desconto de 10%.
A entrega é gratuita em todos os lugares, pois um pedido de grande valor é recebido devido ao alto preço do cortador de macarrão.

E me leve para a empresa! Li tudo, acatei todos os conselhos e comprei logo um atlas150 dos italianos com motor, já estava fazendo vários macarrões e bolinhos. Estou muito satisfeito, porque não consigo fazer nada com as mãos, bem, pelo menos vou aprender com os dispositivos. Agora estou ansioso para o aparecimento na Rússia dos moldes para ravióli Teskomovsky.

[Forma 11cm x 28cm]

Este site vende moldes de ravióli de alumínio, 4 tipos. Preço incluindo imposto 13,96 € por peça.
Se alguém pedir folhas de massa, você pode comprar as formas imediatamente.

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Presumivelmente:
Forma 11cm x 28cm - 12 pcs Raivioli 50 mm x 50 mm.
Forma 11cm x 28cm - 24 pcs Tamanho 34 mm x 34 mm.
Forma 11cm x 28cm - 36 pcs Tamanho 25mm x 25mm.
Forma 14cm x 31cm - 36 pcs tamanho do ravioli 34 mm x 34 mm.

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Natasha, e o fundo não sai deles, você não consegue lidar com a separação. Mas no Teskomovsky é separado, então eu os quero tanto, sou uma anfitriã inexperiente)

Queria comprar Regina Markato - estou farta de macarrão de qualquer largura)) embora procuro brincar com espessura, comprimento, quero chifres e espirais. Mas isso não aconteceu .; (
Então me lembrei de meu apego ao Império e fiz uma parte para teste.A julgar pela inscrição na caixa, são chamados de "nhoque de sardi".

[Fotina]

Fotinacomo funciona esse anexo? Quero muito comprar para o meu Império, mas li na internet que os donos estão insatisfeitos. E que tipo de massa você faz com consistência, como macarrão ou thinner?

Elena, eu fiz como macarrão. Mas no final, já uma hora depois de feri-lo, eles cozinharam por 15 minutos))). E ainda assim eles permaneceram firmes. Como acompanhamento de frango sem molho, mais uma vez não gostei. Eu acho que eles só precisam de muito molho)
Tirando o fato de que esses macaros ondulam, sua espessura é de 2 milímetros, são muitos. Não sei quanto vou cozinhar seco))

Quero fazer batata ou queijo cottage. Eu só não descobri como garantir que os rolos não fiquem sujos

[Fotina]

Fotina, obrigado. Costumo fazer macarrão naval em uma panela elétrica. Acontece que a massa caseira é muito adequada, pois leva muito tempo para cozinhar. Parece que preciso começar a querer esse prefixo

[Svetlana]

Svetlana! Muito lindo acabou !!!!!
Claro, essa forma é feita com molho!
Eles também têm uma superfície especialmente nervurada, para que o molho não escorra, mas fique neles!
Estou absolutamente encantado!
Artesã hetero, que napa !!!!

E você pode olhar esse bico !!!
Eu vi sua obra-prima e peguei fogo !!!

Svetlana, aqui está um vídeo sobre este bico. Comprei especialmente o Império, não o Marcato, por causa do bico. Marcato não tem. Eles têm uma unidade Regina separada para macaroshkas, mas custa três vezes mais. Decidi que o nhoque era suficiente para mim.
E agora eu ainda quero Regina :( adicionalmente.

Aqui está uma foto.

Adicionado na terça-feira, 22 de março de 2016, 06:37

Reabilitar o nhoque do bico.))))
Os secos foram cozidos durante os mesmos 10-12 minutos. Mas eles eram mais macios do que os novos, não havia borracha neles.
Bem, com o molho (eu queria fazer tagliatelli com salmão defumado, mas feri nhoque de manhã e cozinhei))) - ótimo.

Boa tarde a todos!
Ensine-me como fazer uma camada tão longa de massa em uma máquina de escrever que fico todo torto.

[Svetlana]

Svetlana! Obrigado!!!
Dá pra imaginar, eu vi a foto e lembrei !!! E eu tenho, ao que parece, este bocal !!!
Comprei há muitos anos, retirei e esqueci com segurança!
Em geral, nunca usei !!! Vergonha !!!
Que bom que ela me fez lembrar dela! Eu já tirei das latas !!!
Agora as férias começaram - com certeza vou estragar!

Você fez de farinha comum? Você adicionou alguma variedade difícil?

[Admin]

Boa tarde a todos!
Ensine-me como fazer uma camada tão longa de massa em uma máquina de escrever que fico todo torto.

Ao dobrar.
Abrindo a massa em uma máquina de escrever. de Tatiana - Admin.

Finalmente comprei um motor. Pensei por muito tempo se precisava ou não. Eu imediatamente percebi o quão errado eu estava antes. Eu pensei que estava tudo bem sem ele, mas agora percebi que é mais conveniente com um motor.

Terminei as duas últimas peças com uma mão, a criança com a outra. E eu fiz isso. O motor torna mais fácil de dirigir com exclusividade

Dá pra imaginar, eu vi a foto e lembrei !!! E eu tenho, ao que parece, este bocal !!!

Isso é o que a máquina de fazer pão traz)))

Svetlana, eu uso farinha de variedades duras, eu peço libras. Eu gosto, mas é mais barato que o italiano.

Finalmente comprei um motor. Pensei por muito tempo se precisava ou não. Eu imediatamente percebi o quão errado eu estava antes. Eu pensei que estava tudo bem sem ele, mas agora percebi que é mais conveniente com um motor.

Sveta. Parabéns! Não é à toa que dizem que tudo é aprendido em comparação))

tudo é relativo)

Exatamente! Parece não ser difícil de torcer, mas aqui ficou mais conveniente. Achei que estava fazendo muito barulho e é tolerável.

[Brilhar]

Isso é o que a máquina de fazer pão traz)))

Brilhar! Não precisa dizer !!!
Se você escalar a despensa ... e você pode encontrar outra coisa!
Esse é apenas um motivo para fazer uma auditoria lá !!!!
Certamente vou cavar outra coisa !!!!

E obrigado pela farinha! O italiano está acabando! ...

OH meninas lêem Temka, adoecem. Você me seduziu. Como resultado, comprei o "Ampia-150", vou dominá-lo.Espero pelo seu apoio se alguma coisa

[tat-63]

tat-63, Tatyana, parabéns pela compra !!! Eu tenho o mesmo. Excelente máquina, você ficará muito satisfeito!

No! Meninas com Ampia. E enfie o papel da impressora na posição mais estreita dos rolos, hein? Quantas folhas cabem?
Eu conheço a palavra mágica - por favor ...

Lena apenas 1 folha, mas meu papel é grosso

[tat-63]

tat-63
Puxa .. Vamos esperar por mais resultados.)) Conseguimos empurrar até três no Atlas.

Muito obrigado.

No Atlas, até três de alguma forma conseguiram passar.

Aqui você explodirá qualquer um ... go pophala .. três folhas minhas estão incluídas em 9.

[Omela]

Omela, isso é pra tirar aquela massa transparente que dá pra ler jornal, né?

[Lena]

Lena, Sim. Para esta receita apenas, uso 9. Para macarrão 4, borda 5.

Tex ... E por que, então, existem tão poucas fotos de periódicos sobre o assunto? Eu só me lembro do seu.
Aqui, entre em tentação ... Acabei de me acostumar com a ideia de que seria melhor comprar um aparelho a vácuo com vasilhame com esse dinheiro e ficar no teto do banheiro. Ou um revestimento de piso na sala ... Ou qualquer outra coisa útil ... Porque Atlas rola pesadamente, e eu não gosto do suporte de motor para Ampia. Em suma, as uvas são verdes ...

E eles se perguntaram ... Eles também começaram a rolar transparentes no Atlas ...

E posso fazer esta experiência apenas no sábado)))

[Ahtuba]

Ahtuba, feliz ...

Eeeeee ...? Por que rolar esse papiro? Por favor, pique onde este vírus algo interessante é mostrado Eu também olho para o Atlas-150 com um motor

A propósito, o papel tem espessura diferente, então este não é um indicador de 1 ou 3 folhas. Eu tenho papel, que é 3 folhas como 1. No teste é necessário testar. E em periódicos

[Natália]

Natália, aqui está a receita para um 9:


Hawavshi - tortas de carne egípcias (Omela)

Eeeeee ...? Por que rolar esse papiro?

E Filo? E pita? E todos os tipos de opções, onde você pode colocar várias folhas em vez de uma grossa, para imitar uma baforada de ternura?

Recentemente verifiquei em bolinhos - tão claramente quanto em Visco, o texto de um jornal pequeno não é legível, mas um tamanho mais ou menos grande pode ser completamente desmontado. Mas a massa estava seca e o rolo se recusou a achatá-la ainda mais.

As meninas aconselham, para bolinhos com a espessura que você precisa para rolar (em 9 níveis), caso contrário, sou novo neste negócio.

(em 9 níveis)

para amantes de massa gorda para 5-6, fina 7-8
8 já é bem fino, mas se a massa for de ovo de ave, tudo bem

quanto menos ovos na massa em relação ao líquido, mais espessos serão os sucos

Ira, eu faço massa de creme com o Admin, costumava enrolar um pouco grossa. Eu quero moderadamente grosso, mas para não quebrar durante o cozimento

[Tatyana]

Tatyana, Eu também faço de massa de choux - rolo sobre manti e bolinhos para 7 no Atlas. Tudo funciona muito bem.

Obrigado meninas! , Eu vou ficar

Não consigo aplicar uma camada uniforme (marcato 150), o que estou fazendo de errado? Primeiro por 0 (o mais grosso), depois dobrei os rolinhos de massa de acordo com o tamanho e de novo, mais fino, cheguei a 4, aí não deu certo, a massa estica e quebra, só fico quieto sobre a forma. Eu tirei a massa daqui, não lembro a página
água 240
ovo1
rast. óleo 1 colher de sopa. eu
vinagre 9% 1 colher de sopa. eu
açúcar 1 colher de chá eu
sal-0,5 colher de chá
farinha -500 g
Por favor, direcione-me para um tópico mais especializado.

[tascha]

tascha, leia aqui

Massa para bolinhos, macarrão, mantas (receitas) (Luca)

[tascha]

tascha, em tal massa não é necessário colocar sal e açúcar, e muito pouco ácido é necessário. Aumentos de ácido hidrofilicidade a capacidade da proteína de se ligar e reter água, mas o excesso de água nem sempre pode ser benéfico.

Estou apenas no tópico que a Julia deu no link acima, hoje escrevi sobre minhas proporções de tal teste. Verdade, eu não pensei no porquê e havia menos sal. Mas o resto da massa estava um pouco mais seco. Rolou bem, mas no limite - só um pouco e ficaria muito macio.Ou seja, nas minhas condições, 500 gramas de farinha exigiam 250 gramas de líquidos.

Também não gosto do conselho comum de complementar a massa macia com farinha durante o corte.
IMHO, a farinha deve participar do processo de maturação da massa, sendo incluída na estrutura geral do glúten da massa. Idealmente, quase não deve grudar nos objetos circundantes por si só.)) Portanto, o pó deve ser puramente simbólico. E não tanto que quase depois de cada laminação voltemos a colocar a farinha, porque a massa é amassada e liquefeita. Ao mesmo tempo, muita farinha é introduzida, mas ela sai por si só, e não faz parte do teste. Daqui pode haver rachaduras, grudamentos e, em geral, não gosto muito desses produtos.
Água pura IMHO, eu nunca insisto, apenas de alguma forma subconscientemente chegou a esta conclusão.

A propósito, minha pouca experiência até agora de enrolar com uma máquina ressoa com isso - se a massa estiver pronta desde o início, então não é necessário polvilhar, a farinha não fica entre as camadas durante o dobramento e o a massa acaba ficando mais sedosa e obediente. E os produtos acabados não estão rasgados.