Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

E o que você vai beber então, senão ele?

E é por isso que não tento agora, porque não tenho certeza. Vou beber chás de jardim. Depois de provar a cereja fresca, não consigo me convencer a preparar Lacoste Mountains (chá excelente, por falar nisso).
Eu tenho planos para o espinheiro do meu amigo! Ela permitiu após a colheita, pelo menos, cortar todas as folhas
E nas áreas abandonadas onde a gente vai comer damasco (é um milagre, mas são três irmãs, duas delas com grãos doces, não amargos), vou colher folhas de damasco. Verdade, primeiro farei com os habitantes locais para ter certeza - goste ou não.
E framboesas estão em nosso jardim, pelo menos coma seu butim. No entanto, como cerejas. A Ucrânia geralmente é rica em cerejeiras

Eu tenho planos para o espinheiro do meu amigo! Ela permitiu após a colheita, pelo menos, cortar todas as folhas

Você já fez espinheiro? Como ele é? E qual espinheiro - varietal ou selvagem?
Temos aqui (nos subúrbios de Tverskoy) um espinheiro plantado ao redor da cidade como uma cerca viva. Vale a pena tentar com ele ou o quê?

qual espinheiro - varietal ou selvagem

Não fiz. Na verdade, acabei de descobrir sobre esse assunto. Eu quero usar selvagem e jardim. Temos isso e aquilo (na floresta). Mas, no jardim, é mais fácil colher as folhas. Eles são grandes. Uma floresta com pequenas folhas.

Não fiz. Na verdade, acabei de descobrir sobre esse assunto. Eu quero usar selvagem e jardim. Temos isso e aquilo (na floresta). Mas, no jardim, é mais fácil colher as folhas. Eles são grandes. Uma floresta com pequenas folhas.

E em nosso site há um arbusto de espinheiro. Quando o site foi recebido, ele já estava lá. Portanto, não sei se é um jardim ou um jardim selvagem. Mas eu pensei que o chá não fosse feito a partir dele, pois é uma matéria-prima medicinal.

Se alguém fizer um espinheiro - por favor, escreva

ele é uma matéria-prima medicinal

Fireweed de folhas estreitas (chá ivan) também é medicinal. E chokeberry (chokeberry) - também. Framboesas e groselhas. Para ser sincero, não acho que existam plantas não medicinais.

Fireweed de folhas estreitas (chá ivan) também é medicinal. E chokeberry (chokeberry) - também. Framboesas e groselhas. Para ser sincero, não acho que existam plantas não medicinais.

Talvez você esteja certo. Devemos tentar resolver isso.

Devemos tentar fazer com que

Hawthorn não é venenoso se você tem medo dele. Isso é certeza.

Hawthorn não é venenoso se você tem medo dele. Isso é certeza.

Eu sei que não é venenoso. Só estou desconfiado de plantas medicinais.

Eu sou cauteloso com plantas medicinais

Não se ofenda apenas! Eu imaginei como cuidadosamente como "vitamina" de groselha. Ou framboesa

Claro, não estou ofendido.Eu apenas pensei que há uma diferença em comer um quilo de maçãs e um quilo de bagas de espinheiro. Um exemplo, claro, lamentável. Mas se eu comer maçãs sem hesitar, não abusei do espinheiro. Quem sabe, de repente a pressão vai cair ou algo assim.

há uma diferença em comer um quilo de maçãs e um quilo de bagas de espinheiro

Como espinheiro quando amadurece, praticamente em quilos (não estou exagerando). Ele me enfraquece (não é crítico). E todo o efeito. Embora eu mesmo seja hipotônico.

[Radushka]

Eu tenho planos para o espinheiro do meu amigo! Ela permitiu após a colheita, pelo menos, cortar todas as folhas

Para ser sincero, não acho que existam plantas não medicinais.

Eu apenas pensei que há uma diferença em comer um quilo de maçãs e um quilo de bagas de espinheiro.

Radushka, Niamka, meninas, atrapalho sua conversa fascinante sobre espinheiro e medo de comê-lo em quilogramas. Tenho certeza de que você pode comer o quanto quiser. É muito bom para o coração. Conheço casos em que esse consumo eliminou os problemas cardíacos para sempre. Mas Veronica virá agora e colocará tudo em seu lugar. Ela é farmacêutica, então vamos acreditar nela.
E você não precisa se preocupar com o chá de espinheiro. Confira os links no final da receita. Existem postagens sobre o efeito da fermentação nas propriedades medicinais do chá. Após a fermentação, essas propriedades diminuem, como ocorre na secagem em altas temperaturas. Então você não precisa se preocupar com isso. A propósito, adicionei esta informação ontem à receita de chá de ervas de jardim.
Você também precisa saber que o chá de qualquer caça selvagem é sempre melhor do que o de um irmão culto. Então, Radushka, se possível, faça o jogo. Você não vai se arrepender. Verificado não só por mim, mas também por todos os fabricantes de chá no ano passado.
E mais longe. Temos temas especializados para todos os tipos, exceto para o Ivan-chá. Bem-vindo para discutir chá e chá nestes tópicos. E vamos deixar este para Ivanushka. Mais tarde, dentro de alguns dias, vou transferir essas conversas para o tema dos aromas de jardim, para não confundir as pessoas. Esses são os tópicos caso você não os tenha visto ainda.
- Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens;
- Chá Country (fermentado) - sete em um.

Radushka, niamka, meninas, interfiro em sua conversa fascinante sobre espinheiro e medo de comê-lo em quilos.

Lyudmila, obrigada, agora estou tranquila Neste verão com certeza farei chá de espinheiro. Vou apenas esperar que apareçam os frutos, para que o sabor das folhas fique mais saturado.

Temos temas especializados para todos os tipos, exceto para o Ivan-chá.

Obrigado! Desculpe pelo bazar

[Niamka]

Neste verão, com certeza vou fazer chá de espinheiro. Vou apenas esperar que apareçam os frutos, para que o sabor das folhas fique mais saturado.

Niamka, sim, é melhor você esperar. E não se esqueça de secar os frutos. Então, para beleza e sabor, você o adicionará ao chá.

Desculpe pelo bazar

Radushka, nada para se desculpar! Nós mesmos às vezes ficamos confusos sobre o que e onde escrever. Tudo bem, vou adiar as postagens mais tarde.

Radushka, então você decidiu - você tem chá ivan ou goldenrod? E se goldenrod, quando você vai experimentar?

[Zhenya]

Zhenya, Goldenrod também é muito útil. Então, se este não é Ivanushka, tudo bem. Mas eu acho que isso ainda é com fireweed Radushka.

[Ludmila]

Ludmila, hoje notei que os grânulos do chá comprado após a infusão permaneceram intactos, não mudaram em nada. Como fica seu chá depois de preparado?

[Alla]

Alla, o meu desmoronar. Isto é incompreensível. Nós torcemos através de um moedor de carne, e os fabricantes usam um granulador com prensagem do material para torcer as folhas. Esses granuladores até transformam a madeira em pellets. Nossos moedores de carne não podem fazer isso. Eh, sonho ...

[Ludmila]

Ludmila, obrigado, tranquilizado.

[chá de salgueiro de folhas grandes]

Meninas e meninos! Fez um lote chá de salgueiro de folhas grandes... Fiz tudo conforme a receita - folhas preparadas para fermentação da segunda maneira - amassada-amassada bem na mesa. Acontece muito rapidamente, mais rápido do que torcer rolos e depois cortá-los. E muito mais fácil. Fermentou 12 horas. Não tentei ainda. Vou provar em um mês - sou muito persistente a esse respeito. O chá parece muito bom.

[Lyudochka]

Lyudochka! Que lindo e, com certeza, delicioso! Eu olho na minha prateleira chegou.
E eu lentamente mudo para um moedor de carne - o mais ácido e forte.
Chamei minha última folha de "Cabelo Macho Italiano". Preto suave, lindas espirais, ondas - apenas uma visão para os olhos doloridos.

Eu olho na minha prateleira chegou.

Nastenka, aha, decidiu fazer isso! E então disse a todos como fazer, mas nunca fiz isso sozinha. Transtorno!

E eu lentamente mudo para um moedor de carne - o mais ácido e forte

Sim, concordo com isso. Percebi isso já no primeiro ano. E acontece mais rápido.E o volume diminui. Mas ainda queria fazer tanta beleza.

[Nastya]

Nastya, poeta !!!
Ludmila, quão apetitoso ele acabou por ser bonito!

Chamei minha última folha de "Cabelo Macho Italiano". Com um preto tão suave, lindas espirais, ondas - apenas uma visão para olhos doloridos

Oh, Nastyush, é verdade! Essas espirais são lindas! Mas onde essa beleza deve ser definida? Terá que ser em latas de 3 litros. Você não pode colocar isso em recipientes.

reta apetitosa que homem bonito!

Marinochka, obrigado! Eu realmente gosto disso. Mais lindo que rola!

[chá de salgueiro de folhas grandes]

Meninas e meninos! Fez um lote chá de salgueiro de folhas grandes... Fiz tudo conforme a receita - folhas preparadas para fermentação da segunda maneira - amassada-amassada bem na mesa. Acontece muito rapidamente, mais rápido do que torcer rolos e depois cortá-los. E muito mais fácil. Fermentou 12 horas. O chá parece muito bom.

Você cortou as folhas? Todo amassado?

[IvaNova]

Você cortou as folhas? Todo amassado?

IvaNova, sim, todo amassado. No início, ele murcha. Eles enrugam muito facilmente.

Luda, você tem um chá lindo! Eu amo este, com folhas.

[Garotas,]

Garotas, fiz uma pergunta no tópico de chás fermentados, mas vou duplicar aqui também.
O que você acha que cresceu para mim?

🔗

Garotas !!!! O que você é inteligente! Que chá incrível você faz!
E sequei um pouco a aldeia!

Se alguém fizer um espinheiro - por favor, escreva

Eu fiz espinheiro, mas só na mistura, enquanto a fermentação seca está acontecendo ... então nada definitivo ...

[Lyudochka]

Lyudochka, o chá é muuuuito lindo, acho que vai ficar delicado e mais aromático que granulado. Prepare um pouco agora, pelo menos olhe a cor, e então haverá algo para comparar em um mês.

[Marina]

você fez um ótimo chá! Eu amo este, com folhas.

Marina, Alla, obrigada meninas: um beijo:! Eu gosto muito disso!

[Alla]

Acho que será macio e mais aromático do que granulado. Prepare um pouco agora, pelo menos olhe a cor, e então haverá algo para comparar em um mês.

Alla, sim, eu fiz folha, apenas rolos torcidos pelo congelador. Mas eu gosto mais do granular.
Ok, vou prepará-lo hoje, vamos ver o que acontece.

E eu peguei uma coisa de erva nova não cheirosa de chá saiu (granulado) Fiz tudo de acordo com as regras, mas cheira a grama, estranho. Murcha - as folhas não se desfizeram do caroço, fermentação durante 15 horas, camada de 8 cm, embrulhada (temperatura ambiente 22 graus), secagem, primeiro no forno com camada de cerca de 1 cm (passo cerca de 150, porta entreaberta , mexendo), depois em uma secadora a 50-60 graus. Vou aguentar o tempo e depois tentar. Não está claro qual é o problema, a partir de plantas de jardim o chá é produzido de forma notável, embora haja fermentação de 6-8 horas.

[Natushka]

Natushka, estranho! Nunca cheirei a grama. Cheira muito forte quando seco com algum tipo de flor-fruta. Tente fermentar menos. Mas me incomoda que você esteja falando sobre o cheiro de grama. Se não tivesse cheirado nada, então outro assunto. Seria preciso entender. Embora você pareça estar fazendo tudo certo. Espere, Natasha, ele deve cheirar em um mês = outro.

Bom Dia. Caros usuários do fórum. Eu sei que não é o tema, mas não encontrei o tema necessário. Se há quem, para além do chá, também esteja interessado na colheita de frutos silvestres (em particular mirtilos e mirtilos), sugiro uma colhedora caseira para a colheita de frutos silvestres. Material do corpo - alumínio, material dos dentes - aço. Muito produtivo e robusto.

aqui está outra foto

Preço - 200 hryvnia.

[vitja25]

vitja25, dessa maneira https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309962.0

Muito Obrigado

Estou transferindo aqui uma foto do cabelo de um macho italiano!
A primeira foto acabou sendo simplesmente ardente, como se brasas estivessem fumegando nos fios de resina. Não tão laranja na verdade, mas ainda assim bonito. Esta é uma folha do meio do final de maio (ainda macia, não endurecida), murcha até que o caroço seja preservado após espremer as folhas, amassamento manual (até que o suco seja liberado), fermentação por cerca de 30 horas, compactado em recipiente hermético, secagem 110 g por 50 minutos e acabamento 70 gr, secagem ao ar por 2 dias.

Isso está mais perto da realidade.

E este é o guarda definhado de Ivancha e o próprio Ivancha meio murcho.

Nastya, obrigado por compartilhar essa beleza conosco!

Estou transferindo aqui uma foto do cabelo de um macho italiano!

Isso é tão bonito! Até pela foto dá para ver que chá lindo acabou. Realmente MACHO!

Você pode imaginar quais recipientes são necessários para armazenamento? por alguns baldes com certeza e nem tudo chegará ainda.

Você pode imaginar quais recipientes são necessários para armazenamento?

: lol: Esta é uma das razões pelas quais não faço este chá.

[Nastenka !!!!]

Nastenka !!!! Que artesã você é !!!!!!!! Canetas de ouro !!!

Mas para presentes, esse chá é o mais! Com flores!

Mas para presentes, esse chá é o mais!

Sim, 50g ocupará o mesmo volume que 200g granulado! Ele mesmo (amado) obterá mais.

Bem, então eu sou quase o mesmo! Tento ser avarento quando se trata de chá, especialmente se acabar.

Mas para presentes, esse chá é o mais! Com flores

Sim, 50g terá o mesmo volume que 200g granulado

Meninas, nossos pensamentos convergem! Eu também pensei nisso!

Luda, Natusichka, Luciliaobrigado pelo elogio!
Aqui está outra festa Macho - esta é Macho italiano de meados de junho ... De folhas maiores e mais grossas.

A foto deixa-a um pouco esbranquiçada, na verdade, é de cor negra profunda, quase sem manchas vermelhas (da última vez havia manchas vermelhas - pequenas folhas delicadas que ainda não foram saturadas de taninos, e portanto não mudaram muito de cor durante fermentação). Cheira bem (leia-se "nem feno nem vassoura"), no chá desdobra-se em enormes folhas, até numa chávena é inconveniente de fermentar.
O cheiro ainda não foi infundido, é difícil dizer o que cheira. O marido diz que cheira a mel de dente-de-leão. Confirmo que o cheiro é um pouco herbáceo (já que a fermentação é curta) e adocicado.
Algoritmo:
folha grande média, amassamento manual até a liberação do suco e das mãos molhadas, 6 horas de fermentação em balde bem embalado com tampa bem fechada (fazia bastante calor em casa), temperatura de 28 gramas dentro da matéria-prima. Secagem 150 g - 25 min, 100 g 40 min. A cor da infusão é âmbar. Não estou escrevendo sobre o sabor ainda, porque ainda não o preparei. Penduro etiquetas e descrições em todas as margens para poder comparar os gostos no outono e no inverno.
Verificado e aprovado pelo vigia do chá do posto de observação no armário.


Meninas, vocês iriam ao menos mostrar os seus chás também ... Você torce os rolinhos, e as linguiças, e corta, e no geral cada um tem seu jeito, é interessante olhar. Como em potes com pétalas, chás mentirosos ou qualquer outra coisa interessante. Isso vai animar o tema e dar aos recém-chegados um apetite por xícaras! E então eu sou o único aqui me gabando como o mais galgo inteligente ...