Queijo caseiro em uma panela de leite

Marish. por que você precisa cozinhar creme? Adicione-os ao queijo pronto. É assim que a maionese é diluída para ficar mais fina.

[carta com raiva]

limpe a caixa !! Não podem carta com raiva rolar !!!

Oh ...

Mas eu limpei a gaveta mesmo assim ...

Shliteu sua raiva ...

Bem, isso é o que eu queria

Digamos, quando o queijo estiver pronto e esfriar um pouco, hein?

... Ou você quer dizer o queijo já frio para ser diluído com creme frio?

Sim, esfriou um pouco ... literalmente 5 minutos.

E não resisti - comprei uma panela de leite !!! Até agora só estou usando mingau para um menor ... Meu liquidificador / mixer Boshik era coberto com uma bacia de cobre (aliás, cortei um prego também, sem desligar da eletricidade), pedi uma batedeira planetária, mas aí não tem liquidificador ... Também terei um liquidificador, comprar separadamente, provavelmente .... Quero muito fazer um pouco de queijo))))

[Yana]

Yana, Parabéns! Hoje. a propósito, eu os vi à venda em Auchan.

(aliás, cortei um prego também, sem desligar da eletricidade)

Sisteraaaaa !! Eu agora desligo SEMPRE !!!!!!!!!!! Portanto, há pedaços de silicone no queijo diante de seus olhos.

Sisteraaaaa !! Eu agora desligo SEMPRE !!!!!!!!!!!

e eu desligo))) A unha cresceu novamente por três meses

e eu desabilito)))

um comprimido é o suficiente! (a partir de)

Garotinho, não posso mais reler tudo de novo. Você parece ter escrito que agora não cozinha queijo cottage com leite antes? Ou pareceu-me? E qual é o ponto geral desta etapa? Cheguei perto, quero começar a cozinhar agora, mas esse leite não me dá sossego.

Anya, acabei de cozinhar. Agora faço sem estágio com leite. Eu derreto a manteiga. mais refrigerante, sal. Mexido com queijo cottage. Se o requeijão estiver duro, na primeira fase eu só misturo com uma colher. Eu cozinho por 5-10 minutos, liquidificador, depois novamente por 5-10 minutos. novamente com um liquidificador.

E qual é o ponto geral desta etapa?

A questão é separar o soro para deixar a coalhada mais seca. Então o queijo terá uma consistência mais densa na saída.

Ha, eu quero tentar sem óleo - estou fazendo dieta (já -10kg). Alguém escreveu. que acabou bem.

Oh, muito bem! Além disso, não é necessário cozinhar com leite. Diga-me como foi!

Tenho 1% do produto Savushkin. Quero primeiro passar pelo moedor de batatas Kenwood. Você não pode ficar entre a 1ª e a 2ª cozedura, é só liquidificador, certo? E de que depende: 5 ou 10 minutos? Já lambendo meus lábios, imaginando o café da manhã de amanhã (acabei de jantar).

E mais longe. para não faltar com refrigerante: meia colher ou 1 colher de chá? Eu lembro da sua relação com o sal

1h eu. Coloquei refrigerante em 1 kg de queijo cottage. Agora eu não medi o tempo de forma alguma. Eu subo e olho, quando o topo "agarra" um pouco e, por assim dizer, "arredonda", então eu bato. Faça 5 minutos primeiro. Quanto mais você cozinha, mais difícil é a saída.

Agora eu não medi o tempo de forma alguma. Eu subo e olho, quando o topo "agarra" um pouco e, por assim dizer, "arredonda", então eu bato

Ksyusha, então você coloca tudo na manteiga derretida e deixa no fogo? Não mexeu durante a 1ª e 2ª distribuição?

Marish, aqui escrevi e mostrei como estou agora: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Não interfiro no processo de cozimento.

Não interfiro no processo de cozimento.

E eu interferi ... Agora também não vou.

[Oksanochka]

Oksanochka Não li o tópico inteiro, então ouso perguntar. Pelas últimas mensagens percebi que você já está cozinhando sem leite. Digamos que no final parece uma receita Linadoc https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Eu cozinho exatamente de acordo com ele, mas quero um queijo como o seu no primeiro poste, mais duro e com buracos para poder cortar em pedaços

[Tata]

Tatasim, cozinho sem leite e fica mole, parecido com o Linadoc. Para endurecer, é necessário que inicialmente a coalhada fique mais seca (grãos) e cozinhe com leite.

Então eu entendi bem. que pode ser cortado:

Legal! Como você o deixou assim?
Parece um russo com buracos.

Eu apenas coloquei o queijo em uma tigela para esfriar.Feito com duas embalagens de iogurte 5% e uma Blagoda, vamos ver o que acontece - mole ou duro

Como você o deixou assim? : C

Lenchik, eu não fiz nada de propósito. Inicialmente, a coalhada estava seca e quebradiça. Cozido em duas etapas com leite.
Mas gostamos mais da consistência macia, então agora cozinho sem leite.

Marish, como você está cozinhando?

E quero agradar aos que estão fazendo dieta: o queijo fica delicioso com 1% de queijo cottage sem adição de óleo. Mais uma vez manchado, outra vez - mais denso, mas ainda manchado - enfim, queijo de 1% de gordura, bastante digno de nossa atenção.

Marish, como você está cozinhando?

Ksyusha, bem desse jeito na panela de leite de Teskom e agora, como você, não o incomodo. A única coisa é que adiciono mais sal. Este acabou parecendo queijo viola
Mas, por algum motivo, ele coze um pouco no fundo da panela ... Provavelmente, precisamos diminuir o fogo ...

Provavelmente, precisamos diminuir o fogo ...

E depois de ferver não apaga o fogo ?? Não adere a mim.

Anya, a tecnologia é a mesma? Cozinhando no liquidificador?

Eu reduzo a um assobio leve, leve, mas, eu acho que, em geral, devo deixar o menor fogo.

[Anna1957]

Anna1957, pliz da próxima vez tire fotos do processo, também quero 1% de queijo ... (a partir de segunda-feira, como sempre). E descreva "galope para pendurar em gramas."

Virgem, com as fotos que tenho, não prometo. E a tecnologia é como a do Visco - cozinhamos o liquidificador 2 vezes. Proporção: para 1 kg de queijo cottage - 1 colher de chá. sal e refrigerante. Tudo é extremamente simples. O queijo cottage estava nas lavadoras de produtos Savushkin bielorrussos Khutorok e tradições eslavas (se não me engano). Eu fiz meio quilo. Eu li no meu site de perda de peso que o ágar é adicionado para melhorar a estrutura, mas eu mesmo não tentei.

[Oksanochka]

Oksanochka o queijo ficou como eu queria!
Na segunda etapa, após o rebobinamento, tinha a espessura de uma massa dura. Mesmo durante o cozimento, não derreteu realmente, apenas nas bordas. Tive que interferir o tempo todo. É impossível girar um liquidificador. Procurei por ele com filmes longos. E congelou na hora. Chechil acabou de puxar mal o colocou em uma caixa. Não sei se consigo tirar. É semelhante em cor e consistência ao queijo duro. Parece que ela queria e conseguiu. Vai esfriar, vou tirar uma foto se puder tirar

o que ela queria, ela conseguiu.

Tenha medo de seus desejos! (a partir de)

[Oksanochka]

Bem, aqui está ele meu queijo. Delicioso, macio, fácil de cortar

Oksanochka obrigado. Seus esforços e os meus não foram em vão.
É tão legal, tão interessante. E quão útil. Comida saudável, muitas emoções positivas. Pelo menos uma vaca atrasada.

[Tata]

Tata, ótimo queijo acabou !!!

Pelo menos uma vaca atrasada.

yyy .. cabra .. na varanda.

Meninas, olá a todos! Já fiz esta receita várias vezes, agora na panela de leite, depois na multicooker. Faço requeijão com leite caseiro e o resto do iogurte, e depois requeijão + leite, e derreto com manteiga + sal + refrigerante. Muito saboroso! Mas! Você acha que pode pular a segunda fase com leite? Se você mesmo fizer queijo cottage e aquecê-lo bem, poderá derretê-lo imediatamente ou será lixo? Ainda não experimentei, sempre estrago produtos em experimentos.

[Olyalya82]

Você acha que pode pular a segunda fase com leite?

Olyalya82, Eu pulei esta etapa por muito tempo e cozinho assim: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... O resultado é uma consistência manchada como a de Almette. Eu cozinho sem interrupção, nós terminamos um, imediatamente colocamos um novo. Se você quiser ser mais difícil de cortar. então você ainda precisa cozinhar com leite.

Obrigado! Vou tentar de novo.

Boa sorte!

Hoje fiz queijo com queijo cottage Village Zelenoe - não derreteu de jeito nenhum. Por meia hora, provavelmente esquentei em uma panela de leite. Não compre. Antes disso, saía tudo de queijo cottage de outras marcas.

É uma aldeia - uma aldeia ... muito verde, muito cinza-marrom.

Querida, obrigada pela receita! Sednya cozido em 8 minutos! Sem estágio 1. Ficou delicioso, brilhante e semi-macio, eu diria que sim. É verdade, eu me preparei um pouco, da próxima vez vou acalmar o fogo. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, que bom que gostou!

Sem estágio 1.

Eu o eliminei há muito tempo. como classe !!

[Omela]

Omela, desculpe a pergunta estúpida, é necessário cozinhar em uma panela de leite? E então eu já corri para o mercado Yandex, e há tantos deles

Ella, escrevi-lhe em requeijão que cozinho em banho-maria em duas panelas, quando não há leiteiro. Na página 12 da foto.

Li na página 9 e corri para cozinhar queijo))) É verdade, não tenho uma panela de leite ... Vou tomá-la em banho-maria.

[Marina]

Marinasim, você pode fazer banho-maria de dois potes, aqui mostrei: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

Omela, muito obrigado pelas receitas e pelas informações!
P.S: Eu já estava louco))) Agora queijo cottage, manteiga, queijo oh-oh)) e também presunto)))

Mais pão, chá, café.

Muito obrigado pela receita! Muito saboroso! Descobriu-se queijo! Tem mais gosto de suluguni comprado ... Fiz 5% de queijo cottage da Bielorrússia Gorki. Em banho-maria, em panela elétrica.

[Marya-83]

Marya-83, Marina, acabou um queijo muito duro! Eu também tive um.) Qual tecnologia você usou? Curto ou pesado?