Eu estive com panelas elétricas múltiplas e de arroz não no primeiro dia, no entanto ... recentemente pensei em poder cozinhar algo em banho-maria. Observe, não no vapor, mas na água. Essa necessidade está associada a dois motivos: primeiro - a panela de uma simples panela elétrica de arroz começou a descascar impiedosamente (não há um revestimento de Teflon, mas algum tipo de esmalte fino); a segunda - preciso cozinhar quantidades muito pequenas, às vezes até na panela de pressão (e lá o mínimo é um litro). Minhas panelas não têm cestos fumegantes. Em geral, surgiu a ideia de cozinhar em banho-maria. E então surgiu outro pensamento - eles dizem, você não precisa cozinhar em pratos de metal, para que o revestimento não danifique em panelas normais. O que isso significa? Isso mesmo - você precisa cozinhar em moldes de silicone. Para cozinhar em água, o molde de silicone deve ser alto, pelo menos a altura e o diâmetro devem ser comparáveis. E então fui pressionado com o fato de que essas formas são raras! A Páscoa passou e as formas para bolos já se esgotaram, só foi encontrado um tipo de forma para pudim, mas tem uma geometria complexa ... Com muita dificuldade encontrei um conjunto de formas para bolo, encomendadas, recebidas. Três tamanhos, a altura se correlaciona com o diâmetro. E aqui no mercado encontro as duas últimas formas altas! O reflexo de agarrar funcionou.
Hoje foi uma tentativa várias vezes. Eu cozinho bolinhos de frango para um parente - bato a carne de frango descascada no liquidificador, coloco pão embebido, sal, um pouco de pimenta, água, para que a massa seja tal que realmente não mantenha a forma, mas ainda não escorra. Eu mergulho essa massa em água fervente com duas colheres (pego com uma colher, empurro com a outra). Em geral, cerca de 300 gramas de carne picada cozida permaneceram no liquidificador. Peguei uma pequena forma de bolo, untei por dentro com manteiga, coloquei todos os bolinhos.Despejei água fervente de uma chaleira em uma panela de uma pequena panela de arroz, coloquei um molde na água, liguei o cozimento, fechei com uma tampa (as bordas do molde acabaram de chegar à tampa). Este banho de água ferveu por cerca de 20 minutos, então mudei para manter o verme. Há quanto tempo a panela ficou nesse modo, não sei dizer. Eu determinei a prontidão tocando o frango picado com meu dedo. Deixe esfriar na panela desligada. Depois de cerca de uma hora tirei um molde, em uma pequena quantidade do caldo liberado uma boa "linguiça" redonda de 9 cm de diâmetro, mais ou menos a mesma altura. A criança disse que era muito gostoso! Apesar de ele sempre se recusar a comer esses bolinhos de frango!
Então, a ideia dos moldes valeu a pena. Um dia desses vou experimentar um pouco de mingau de leite.
