Chucrute sem esforço

Tadadadam! Dadam! Atenção! Novo experimento. Piquei apenas repolho (1,1 kg) e enchi com apenas uma salmoura velha (cerca de 3 litros)! Coloquei em uma panela de aço inoxidável. Enviado para um lugar favorito na geladeira! O repolho é verde, mas bem suculento e não muito duro. Estamos esperando para ver o que acontece!

E meu marido soprou todos os picles, até encontrou uma lata, que escondi dele.
Eu ainda vou fazer isso, mas novamente desde o início)

E desta vez coloquei o repolho e despejei com três litros de água e um litro de salmoura. Hoje à meia-noite, ao que parece, vai mudar para o jarro. Haverá dois dias à meia-noite.

E desta vez coloquei o repolho e despejei com três litros de água e um litro de salmoura. Hoje à meia-noite, ao que parece, vai mudar para o jarro. Haverá dois dias à meia-noite.

Oh luz, vale a pena sofrer assim? não pode perekisit até de manhã?

E meu marido soprou todos os picles, até encontrou uma jarra, que escondi dele.
Eu ainda vou fazer isso, mas novamente desde o início)

Bem, existe terrorismo por toda parte!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, então à meia-noite minha ascensão criativa e folia de imaginação começa.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, então à meia-noite minha ascensão criativa e folia de imaginação começa.

não é perigoso?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaé muito perigoso para a saúde. Um homem deve ter um sonho no período das 22h00 à 1h00.

Virgem, gentil.
Esta manhã cortei uma tigela de repolho, salguei, queria salgá-lo seco, mas ainda assim não saiu uma gota de suco. Você acha que não é tarde demais para despejar salmoura agora? E eu já salguei o repolho, salguei o campo.
Não me solte.

Eu preencheria a quantidade necessária de água sem sal. Em um dia, eu experimentaria a salmoura como sal. Se não houver sal suficiente, eu acrescentaria.
Talvez outra pessoa dê algum conselho.

Então pensei em fazer isso, mas não é supérfluo perguntar.

Um homem deve ter um sonho no período das 22h00 à 1h00.

O que é isto? Apenas 3 horas de sono ou o quê ??

Eh, meninas! Meu marido tem me falado aqui há alguns meses sobre o assunto "como eu quero chucrute ..." Mas eu não conseguia me recompor. Mas esta receita é obrigatória!

[salomeya29]

salomeya29, não, apenas uma pessoa deve dormir durante este período de tempo. A duração de toda a noite de descanso fica a seu critério, desejo e possibilidades.
Nastya, coloque o repolho o mais rápido possível: simples, limpo e saboroso.

E meu marido soprou todos os picles, até encontrou uma lata, que escondi dele.
Eu ainda vou fazer isso, mas novamente desde o início)

Mash, então eu mesmo uso (salmoura) e tenho ácido, mas me sinto bem!
Como eu disse, tive a impressão de que estava cozinhando e mal podia esperar pelo picles para mim, e não pelo repolho!
Embora o repolho seja bom também!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaé muito perigoso para a saúde. Um homem deve ter um sonho no período das 22h00 à 1h00.

E provavelmente o outono tem um efeito em mim: à noite, mal posso esperar que as crianças os cubram - fico com sono! Embora ... não fure bolinhos coloridos?

Aqui, meu repolho é fermentado, cenoura ralada nele e na geladeira até amanhã. Amanhã vou cozinhar mingau de cevada com carne e kaputka. Eh, beleza!

Aqui, meu repolho é fermentado, cenoura ralada nele e na geladeira até amanhã. Amanhã vou cozinhar mingau de cevada com carne e kaputka. Eh, beleza!

Oh Olechka, que gostoso !!!! E comerei batatas amanhã !!!! Ou hoje?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaEu só como batatas a semana toda. E frito, cozido e cozido.É hora de mudar isso por outra coisa. E isso logo sairá das orelhas.

[Camomila 1]

Demorou dois dias para meu último repolho amadurecer.
Camomila 1Comemos com muito prazer o primeiro repolho com batata cozida, que estava estalando atrás das orelhas de todos.

Resumindo, tomei café com esse repolho. Fiz um sanduíche de queijo em um mícron e uma tigela de repolho. Gostoso!
Eu fiz ela ver como ela fez amizade com cenouras. Olhei, fiz bons amigos, deliciosos. Não resisti, não esperei pelo jantar.
Cevada com carne na panela de pressão. E a mamãe virá para a degustação em breve. Almoçaremos com repolho. A irmã também é convidada. Portanto, sinto que desempenharei um novo papel.

Resumindo, tomei café com esse repolho. Fiz um sanduíche de queijo em um mícron e uma tigela de repolho. Gostoso!
Eu fiz ela ver como ela fez amizade com cenouras. Olhei, fiz bons amigos, deliciosos. Não resisti, não esperei pelo jantar.
Cevada com carne na panela de pressão. E a mamãe virá para a degustação em breve. Almoçaremos com repolho. A irmã também é convidada. Portanto, sinto que desempenharei um novo papel.

Ol me frustrou! Eu já queria ver a luz. Anfitriã! Muito bem, sua família tem sorte!

oyoyoy, eu imediatamente adicionei cenouras à salmoura, o que vai acontecer agora? Ou nada, alguém mais se enganou?

oyoyoy, eu imediatamente adicionei cenouras à salmoura, o que vai acontecer agora? Ou nada, alguém mais se enganou?

Katyusha, não se preocupe, nada vai acontecer. Já escrevi sobre isso mais de uma vez. E você não é o primeiro. Inicialmente, minha mãe e minha avó faziam exatamente isso e, depois que o repolho era removido da salmoura, era adicionado açúcar. E tirei as cenouras da fermentação, e adiciono depois, mas não coloco açúcar de jeito nenhum. Mamãe já gostou mais.
Alguém escreveu que, quando você adiciona cenouras, ela pode fermentar um pouco mais. Leia os comentários ou confie no seu gosto.

[leeka]

leeka, Katya, eu deliberadamente faço picadinho de repolho com cenoura, o resultado é excelente.

[Assim, você pode fermentar com segurança apenas em salmoura velha!]

Tadadadam! Dadam! Atenção! Novo experimento. Piquei apenas repolho (1,1 kg) e enchi com apenas uma salmoura velha (cerca de 3 litros)! Coloquei em uma panela de aço inoxidável. Enviado para um lugar favorito na geladeira! O repolho é verde, mas bem suculento e não muito duro. Estamos esperando para ver o que acontece!

Portanto, estou relatando o experimento realizado. O repolho ficou pronto ontem (quarta-feira à noite), mas eu estava ocupado e só hoje tirei da salmoura e cobri com cenoura, sementes de cominho e endro. O resultado é excelente. Assim, você pode fermentar com segurança apenas em salmoura velha! Só notei que a salmoura se tornou, por assim dizer, mais salgada. Repolho, como sempre, super e sem tensão! "!!!
Do momento do enchimento com salmoura até ao fim, decorreram 2 dias. O sabor é muito fermentado !!!

[Gnu]

Gnu, ufa, Sveta, muito obrigado, tranquilizado

Ira, e eu agradeço !!!
O repolho é azedo, como amamos. Só comigo, como as meninas, fermentou muito, muito tempo,
Até me perdi por quantos dias ela fermentou. No processo, a salmoura evaporou gradualmente e
Eu queria tanto beber! Tive a sensação de que não estava azedando repolho, mas sim picles para mim
fez. O picles estava tão delicioso! O repolho ainda não estava fermentado, e a salmoura estava deliciosa, e só por dois dias.
Eu também fermentava em aço inoxidável. E ainda não entendi como vocês usam 4 litros de salmoura para 2kg de repolho !?
Coloquei 1,4 kg e 3,750 l em uma grande panela de aço inoxidável, e o repolho quase não foi mexido lá!
Se eu colocasse 2 kg de repolho em um recipiente, provavelmente não seria capaz de misturar o repolho, mas
provavelmente ainda não estaria coberto de salmoura!
Mas acabou o repolho, e por este enorme obrigado !!! E realmente sem tensão !!!

Muito estranho, só salguei, tenho pelo contrário para 6 kg. o repolho consumiu apenas 8 litros de água. Agora eu acho que para adicionar mais água ou não, a norma é mais 4 litros devem ser adicionados! E eu acrescentaria, mas o recipiente está cheio!

Irina, olá! Registrei-me especialmente no site para pedir seu conselho. Acabei de salgar repolho, tenho 6 kg. O repolho dava para 8 litros de água, não tem lugar para encher, o repolho fica todo coberto de salmoura. Eu tenho uma pergunta, você precisa adicionar sal ou é o suficiente, como na receita?

Esqueci de esclarecer que 80 gr. Eu diluí o sal não em 4 litros, mas em 2. Ou seja, minha salmoura ficou 2 vezes mais concentrada. Em termos de 6 kg. repolho 240 gr. sal, como o seu, só que menos água. Em resumo, você não consegue descobrir sem uma garrafa!)))

Posso dizer.
A receita contém 80 gr. sal em 4 litros de água. 80 gr .: 4 litros = 20 gr. sal em 1 litro de água. Daqui nós dançamos.
E por mais repolho que tenhamos, é importante que ela tenha condições favoráveis ​​para nadar.

Posso dizer.
A receita contém 80 gr. sal em 4 litros de água. 80 gr .: 4 litros = 20 gr. sal por 1 litro de água. Daqui nós dançamos.
E por mais repolho que tenhamos, é importante que ela tenha condições favoráveis ​​para nadar.

Com base na sua lógica, então tenho 6 kg. repolho e 8 litros de água exigirão apenas 160 gramas. sal. Mas eu peguei 240 gr. e minha salmoura quase não está salgada, só quero adicionar mais sal! Porém, se você começar pela receita, adicione água, não sal! Aqui está um inteligente! E aí eu li que hoje é lua cheia e o repolho vai acabar ficando sem graça, já posso aceitar que vai ficar.

Fiz 20 g de sal para 1 litro, mas parecia não dar água para o repolho, diluí mais 10 g de sal em 0,5 litro, acrescentei.
O que posso dizer. Gostei do repolho e acrescentei as cenouras.
Obrigado ao autor.

Com base na sua lógica, tenho 6 kg. repolho e 8 litros de água exigirão apenas 160 gramas. sal. Mas eu peguei 240 gr. e minha salmoura mal está salgada, eu só quero adicionar mais sal! Embora se você começar com a receita, você precisa adicionar água, não sal! Aqui está um inteligente! E aí eu li que hoje é lua cheia e o repolho vai acabar não ficando gostoso, já posso aceitar que vai ser, vai ficar.

olá Irochka. Estamos muito felizes em vê-lo aqui na máquina de fazer pão. Espero que nossas receitas não o desapontem. Agora sobre o repolho. Svetochka Gnu está absolutamente certo. O sal para a água deve ser de 20 gramas por 1 litro. Não deixe o gosto da água te impedir. Deve ser adequado para fermentação. O excesso de sal inibirá a fermentação. Como conservante. Se não houver espaço suficiente, tente misturar com mais frequência. Para que o repolho não seque. Melhor dividir em dois potes. Boa sorte para você. Muito obrigado pela atenção com a receita. Escreva se alguma coisa.

Fiz 20 g de sal para 1 litro, mas parecia não dar água para o repolho, diluí mais 10 g de sal em 0,5 litro, acrescentei.
O que posso dizer. Gostei do repolho e acrescentei as cenouras.
Obrigado ao autor.

obrigado por palavras calorosas.

[Irinaa]

Irinaa, Irisha, nós repolho KVASIM, não sal. O chucrute precisa de fermentação.

Entendi meninas, obrigado pelo esclarecimento! Hoje não olhei o que aconteceu com o meu repolho, acordei e bem no computador, leia seu conselho!)) Agora já passou a noite, então não vou mudar nada e adicionar água, vou deixar assim é, e farei a próxima salga conforme o esperado. E, ao mesmo tempo, compararei e tirarei conclusões para mim, porque aprendemos apenas com nossos erros. A culpa é toda do tamanho do repolho, cresceu do tamanho de uma bacia, um balde cheio e uma panela de 7 litros saíram de uma cabeça de repolho incompleta, então não há onde adicionar água e não há mais recipiente. Você pode, claro, colocá-lo de lado em potes, mas é assim que tem sido estabelecido ao longo dos anos que o repolho é fermentado em um grande recipiente. Como você acha que a fase da lua afeta o sabor do repolho ??? Isso é o que eu seguro para mim mesmo, se alguma coisa ... o que teria sido cancelado!)))

A culpa é toda do tamanho do repolho, cresceu do tamanho de uma bacia,

Recentemente, comecei a fermentar o repolho tanto quanto quero comer. Não em estoque. pode Ficar bêbado comer demais um pouco. E, claro, não há onde armazenar. E cabeças de repolho são sempre grandes, claro.Portanto, eu corto um pedaço do balanço (não lavei!), E enrolo os garfos restantes em um saco. Para deixar um mínimo de ar. E eu guardo na varanda (lá é sobre a temperatura da geladeira). Normalmente, a camada superior e a borda cortada ficam pretas, o que é fácil de remover.
Além disso, a moça deu uma receita bem gostosa de repolho frito de chucrute e fresco. Para recheios de torta incrível. Portanto, o fresco está sempre à mão.
E agora, quando encontrei a oportunidade de fermentar na salmoura velha, geralmente fermentarei em uma porção em um prato.

Como você acha que a fase da lua afeta o sabor do repolho ??? Isso é o que eu seguro para mim mesmo, se alguma coisa ... o que teria sido cancelado!)))

Aqui sou um leigo completo. Eu nunca sigo isso. Sempre sai repolho. As meninas escreveram que às vezes o tempo de fermentação atrasava. Mas tenho certeza de que há algo errado com o sal. E também se pensava que um repolho muito forte poderia fermentar mais lentamente.

As meninas escreveram que às vezes o tempo de fermentação atrasava.

Parece-me que ainda temos uma ideia diferente da prontidão do chucrute. Escrevi que estava muito feliz, tinha fermentado. Mamãe e irmã vieram. Minha mãe e eu estamos bem, e minha irmã diz que é delicioso, mas não está bem fermentado. Quanto a mim, é jovem, fermentado, não cozido demais. E para minha irmã é gostoso, mas com pouco fermento. Então nos entenda.

[Irinaa]

Irinaa, Esqueço a Lua, mas sei com certeza que todas as coisas novas (consertos, tricotar um novo produto, costurar um novo produto, cortar o cabelo, plantar etc.) devem começar na Lua crescente. Isso não se aplica às nossas atividades diárias: cozinhar o jantar, limpar, lavar roupa, etc.
O repolho em conserva é uma tarefa diária.
Mas a lua cheia definitivamente o impediu, muitas vezes afeta negativamente algumas pessoas.

Recentemente, comecei a fermentar o repolho tanto quanto quero comer. Não em estoque. pode Ficar bêbado comer demais um pouco. E, claro, não há onde armazenar. E cabeças de repolho são sempre grandes, claro. Portanto, eu corto um pedaço do balanço (não lavei!), E envolvo os garfos restantes em um saco. Para deixar um mínimo de ar. E eu guardo na varanda (lá é sobre a temperatura da geladeira). Normalmente, a camada superior e a borda cortada ficam pretas, o que é fácil de remover.
Além disso, a moça deu uma receita muito saborosa de repolho frito de chucrute e fresco. Para recheios de torta incrível. Portanto, o fresco está sempre à mão.
E agora, quando encontrei a oportunidade de fermentar na salmoura velha, geralmente fermentarei em uma porção em um prato.

Aqui sou um leigo completo. Eu nunca sigo isso. Sempre sai repolho. As meninas escreveram que às vezes o tempo de fermentação atrasava. Mas tenho certeza de que há algo errado com o sal. E também se pensava que uma couve muito forte pode fermentar mais lentamente.

Irina, preciso processar minha colheita, repolho fresco não fica guardado por muito tempo, talvez as condições do porão não sejam adequadas, talvez eu não saiba como guardar. Portanto, fermentamos ao mesmo tempo durante todo o inverno e no porão. Acho que o seu também deve ficar bem guardado, o principal é deixar fermentar até o fim para que as tampas não se rasguem. E gosto de ensopar um chucrute com costela de porco, nem lavo, é tão azedo e gostoso, que me tira a alma mesmo!

[Irinaa]

Irinaa, Esqueço a Lua, mas sei com certeza que todas as coisas novas (consertos, tricotar um novo produto, costurar um novo produto, cortar o cabelo, plantar etc.) devem começar na Lua crescente. Isso não se aplica às nossas atividades diárias: cozinhar o jantar, limpar, lavar, etc.
O repolho em conserva é uma tarefa diária.
Mas a lua cheia definitivamente o impediu, muitas vezes afeta negativamente algumas pessoas.

Svetlana, parece que já ouvi sobre isso mais de uma vez, mas de alguma forma não coloco na minha cabeça, mas com repolho tento me limitar a Rast. a lua, e este ano eu escorreguei. (((Vou terminar de fermentar no final de novembro, e enquanto comemos esta, ao mesmo tempo vamos verificar o quanto a lua afeta. Mas, até agora delicioso e salgado está certo, começa a fermentar lentamente, borbulhar.

Parece-me que ainda temos uma ideia diferente da prontidão do chucrute.Escrevi que estava muito feliz, tinha fermentado. Mamãe e irmã vieram. Minha mãe e eu estamos bem, e minha irmã diz que é delicioso, mas não está bem fermentado. Quanto a mim, é jovem, fermentado, não cozido demais. E para minha irmã é gostoso, mas com pouco fermento. Então nos entenda.

Claro que é, cada pessoa tem gostos diferentes. Muitos fazem salada e comem durante todo o inverno. E é o suficiente para eu comer isso 2 vezes, e então eu não preciso de nada, eu prefiro chucrute e de preferência esse tipo que já está maduro, não recém azedo.

E gosto de ensopar um chucrute com costela de porco, nem lavo, é tão azedo e gostoso, que me tira a alma mesmo!

Oh, que delícia !!! Já babando ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Sou grato a você! Fiz tudo conforme a receita, repolho fermentado por dois dias e meio, ficou ótimo! Já entreguei a segunda porção !! Muito obrigado!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Sou grato a você! Fiz tudo conforme a receita, repolho fermentado por dois dias e meio, ficou ótimo! Já coloquei a segunda porção !! Muito obrigado!

Olga, por favor. Destrua sua saúde. Não é uma receita sem estresse?

Muito saboroso! Fiz 3 vezes seguidas e sem tensão! Obrigado !

[Irina]

Irina, Obrigado pela maravilhosa receita!

De nada! É muito agradável quando eles não só cozinham de acordo com a sua receita, mas também encontram tempo para dizer "obrigado" por isso.

Muito obrigado pela receita! : girl_romashka: De fato, absolutamente sem tensão e muito gostoso! Além disso, quanto mais tempo ficar na geladeira, mais saboroso.

Muito obrigado pela receita! : girl_romashka: De fato, absolutamente sem tensão e muito gostoso! Além disso, quanto mais tempo ficar na geladeira, mais saboroso.

Muito obrigado!
Na verdade o sabor muda, mas sempre crocante!