Chucrute sem esforço

[Albina]

Albina, e às vezes para tais fins ainda usávamos não um tanque esmaltado, mas um recipiente interno de velhas máquinas de lavar. Existe um aço inoxidável muito bom

E nós somos um destruidor de um ou dois
E minha avó em um barril de madeira era um saco inteiro de chucrute, e na garagem

E eu observo uma forma tão relaxada

E Lyudmila veio ao nosso artel relaxado com chucrute. Venha preparar

Portanto, já temos o inverno de 3 semanas em pleno andamento. Esvaziei a salmoura, acrescentei as cenouras e levei-as para a varanda. Embora seja glaceado, a temperatura lá já está abaixo de zero.Geralmente procuro cozinhar assim: salga o repolho, e depois no frio. Mas você vai trazer do frio, e é com pedaços de gelo Lanche lindo

Eu sou deliciosa

Experimentei meu repolho agora. Começa a adquirir um gosto amargo, mas não o suficiente. Não há bolhas óbvias de fermentação. Pode ser assim?

Experimentei meu repolho agora. Começa a adquirir um gosto amargo, mas não o suficiente. Não há bolhas óbvias de fermentação. Pode ser assim?

é claro. Para mim, não havia nenhuma bolha nos pratos esmaltados. Apenas uma salmoura turva. E as meninas escrevem para eles para borbulhar e acontece.

Vamos dar uma olhada. A salmoura tornou-se turva no segundo dia. Meu repolho está em uma panela de aço inoxidável.

Vamos dar uma olhada. A salmoura ficou turva no segundo dia. Meu repolho está em uma panela de aço inoxidável.

Eu acho que este é o caso

Meninas, também não tinha bolhas no meu barril de cerâmica, a salmoura ficou turva e é isso. Mas a questão é, onde a salmoura restante pode ser aplicada, eu tenho 3 litros dela.

Ontem à noite pedi a minha filha que avaliasse o processo de fermentação, então ela mal saiu da panela. Ela quase provou tudo até o fundo.
Tentamos juntos esta manhã. O repolho ficou muito azedo do que o teste da noite, mas você ainda precisa se levantar.

Ontem à noite pedi a minha filha que avaliasse o processo de fermentação, então ela mal saiu da panela. Ela quase provou tudo até o fundo.
Tentamos juntos esta manhã. O repolho ficou muito azedo do que o teste da noite, mas você ainda precisa se levantar.

Forward Light! A vitória está próxima!

Meninas, também não tinha bolhas no meu barril de cerâmica, a salmoura ficou turva e pronto. Mas a questão é, onde a salmoura restante pode ser aplicada, eu tenho 3 litros dela.

Congelo em baldes de plástico, asso sobre eles, coloco repolho no repolho novo, preparo sopa de repolho, apenas bebo.

Ira, obrigado. E eu de alguma forma bebi picles antes do trabalho

E de alguma forma eu bebi pickle antes do trabalho

qual era a agitação também? eu também. mas meu marido pelo menos isso.

Sim, houve. Mas meu marido não adivinhou para oferecer, é necessário realizar testes

Ira, obrigado. E eu de alguma forma bebi pickle antes do trabalho

Quanta salmoura você bebeu? Quero sugerir aos meus próprios que limpem seus intestinos.

Quanta salmoura você bebeu? Gostaria de sugerir aos meus próprios que limpassem seus intestinos.

Eu não percebi ... eu vi eu vi .. definitivamente mais de um litro. Tão saboroso. não conseguia me afastar. aha, saiu à noite

Tive que colocar o repolho em uma panela de aço inoxidável. Tente. Vamos ver o que acontece.

Irochka, você definitivamente comparará e escreverá o que acontecerá.
Eu tenho um grande esmaltado que está vazando, mas existem pratos de inox diferentes disponíveis.
Nesse ínterim, meu repolho permanece pelo segundo dia em um barril de cerâmica. É alto e por isso não é muito conveniente mexê-lo com uma espátula comprida. Portanto, lavo bem o cabo e passo ali quase até o cotovelo.
Não há mudanças especiais ainda. A salmoura é ligeiramente turva e a couve apenas ligeiramente salgada. Mas nossa casa não está quente, o aquecimento foi ligado ontem à noite. Hoje provavelmente vou deixá-lo durante a noite, para que ela fique quente à noite.
Eu quero que ela esteja pronta para o sábado.

Irochka, você definitivamente comparará e escreverá o que acontecerá.

Eu já tenho algo a dizer. Entregue na quarta-feira à noite. Ou seja, é o segundo dia. A cozinha está quente. Fica na geladeira. É ainda mais quente lá. A salmoura ficou turva literalmente em 5 horas, mas ontem à noite estava borbulhando. Mas o repolho ainda está forte e não há salmoura. O repolho era originalmente verde e muito, muito duro. Acho que vai durar 3 dias. Vou continuar minhas observações. Definitivamente não havia borbulhamento nos pratos esmaltados.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, um litro é muito. Pensei em um copo em algum lugar.

Meu repolho borbulhou e apareceu, embora ainda com um leve gosto de fermentação.
custa um pouco mais de um dia.

Ira, um litro é muito.

então ninguém como eu não pode me afastar também) Eu bebo litros copos deliciosos.
e agora preparei uma fragrante sopa de repolho. Obrigado pela receita.

[tumanofaaaa]

então ninguém como eu não pode me afastar também) Eu bebo litros copos deliciosos.
e agora preparei uma fragrante sopa de repolho. Obrigado pela receita.

Cuidado! vai limpar o corpo!

tumanofaaaa, Ira, um litro é muito. Pensei em um copo em algum lugar.

então no começo eu pensei - apenas um copo, e então ...

Mas a questão é, onde a salmoura restante pode ser aplicada, eu tenho 3 litros dela.

Pelos ditames do pique, à nossa vontade ...https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Então, hoje é o final. Informo a todos que acompanharam minha experiência de fermentação em inox. DEIXE OUSADO! Eu não senti a diferença. Eu vou repetir. Comprei o primeiro repolho que encontrei. Ouriço verde !!! Nakromsala como Deus enviou à minha alma. Na terça à noite, derramei salmoura e mandei para a geladeira. O apartamento é muito aconchegante. E a geladeira fica ainda mais quente, já que o forno está sempre ligado. Você sabia que as receitas aqui são tão atraentes! Eu não consigo me conter. Na manhã de quarta-feira, a salmoura já estava nublada. Na noite de quarta-feira, apareceu um ruído na salmoura, que já havia desaparecido na manhã de quinta-feira. O repolho já estava fermentado na quinta à noite, mas eu queria mais ácido. Por isso, na sexta-feira de manhã fui para a geladeira, onde ela descansa na companhia de cenouras e cominhos. Parte de picles congelada. Parte na varanda - Vou assar pão e biscoitos. Portanto, demorou 2,5 dias. Em minha primeira cronometragem, confundi os dias da semana. Sori.

[tumanofaaaa]

Após a primeira fermentação do repolho, coloquei o segundo repolho. Ela cortou o repolho, acrescentou cenouras e despejou a salmoura do primeiro repolho. Em um dia, meu repolho está quase pronto.
Falei para minha filha sobre os benefícios do picles, ela diz que quase bebeu um copo, comendo repolho.
tumanofaaaa, Ira, gostei muito desse método de fermentação, mais uma vez obrigado pela receita. Ele se acostumou com a gente. Repolho crocante é o que você precisa. Um ótimo lanche e picles podem ser feitos bastante, o que ajudará aqueles especialmente afetados após um banquete violento.

E eu, e eu colocamos o próximo hoje ... bom, o repolho estava muito bom! Ira, obrigado!

meu repolho custa quase 3 dias, cheira deliciosamente azedo, então eu quero picles,
e o repolho ainda não está azedo o suficiente para nós. esperando, senhor.
o repolho não faz mais espuma, a salmoura está turva. todo mundo está esperando milagres repolho!

[Gnu]

Gnu, Valushka-s, GuGu, meus queridos repolho-desestressantes, fico muito feliz que a receita tenha vindo a seu gosto! Cozinhe, querido, ensine sua família e amigos. É saudável e delicioso!

Irk, bem, o meu está pronto! entediante! E nós sopramos a salmoura com força e principal
Foi para o mais

Ir, o meu também está pronto .. desta vez menos de dois dias (a casa está quente e adicionada antes.salmoura), adicionei cenouras, sementes de cominho, endro e algumas bagas de zimbro - amanhã vamos comer ... agora estou intrigado com a compra de um recipiente de cerâmica para decapagem de repolho de 9 litros (vi um barril especial na Alemanha alguns anos atrás e lamento muito não ter comprado) ... Obrigado querido por uma receita tão simples!

Ir, o meu também está pronto .. desta vez menos de dois dias (em casa estava quente e com salmoura antes), acrescentei cenouras, sementes de cominho, endro e alguns frutos de zimbro, amanhã vamos comer ... agora estou intrigado com a compra de um recipiente de cerâmica para decapagem de litros de repolho por 9 (vi um barril especial na Alemanha há alguns anos e sinto muito não ter comprado). Obrigado querido por uma receita tão simples!

Natasha bon appetit !!!

Irina, passei de novo para agradecer !!! Você mencionou que era muito saboroso estufar, o que eu fiz, e por vários dias seguidos sob a ordem (não de minha própria vontade, eles exigiram diretamente) eu não podia recusar ... E hoje com uma reclamação, nós comeu o repolho tão rápido, e não há nenhum novo ... Veja como explicar a eles que eles comeram com caldeirões e que resta para adiar e esconder nas tortas)))

Então meninas, experimentem este delicioso guisado.

Irina, passei de novo para agradecer !!! Você mencionou que era muito saboroso estufar, o que eu fiz, e por vários dias seguidos sob a ordem (não de minha própria vontade, eles exigiram diretamente) eu não podia recusar ... E hoje, com uma reclamação, comemos o repolho tão rápido, e não há novidade ... Veja como explicar a eles que eles comeram com caldeirões e que resta para adiar e esconder nas tortas)))

Então meninas, experimentem este delicioso guisado.

Eu dou o guisado, ela fica atordoada! E experimente também sem líquido, mas só frite com óleo torrado em MV (tenho Orson e a fritura não é muito forte (assar é mais forte), fica ótimo com a tampa fechada). Tenho nas receitas, mas sem ensopar, mas apenas fritar.

Bom dia a todos! Li a receita e gostei muito, pois não é preciso espremer o repolho. Eu decidi fazer isso. Comprei uma couve, comecei a cortar, bom, parecia que estava amassando a casca de uma árvore, não sei que tipo de couve eu peguei, mal serei, esfreguei as cenouras. Coloquei tudo em uma bacia, mas o repolho não ficou todo coberto com salmoura, acrescentei mais 0,5 litro de salmoura. Meu repolho fermentou 5 dias e não fermentou, só cansei de esperar, comecei a comer. Diga-me o que fiz de errado, por que o repolho fermentou por tanto tempo: uma variedade de repolho, acrescentei cenoura ou que ainda acrescentei salmoura, ou talvez outra coisa; repolho estava em um lugar quente. Ficou gostoso, embora não tenha fermentado, ainda quero fazer, nem que seja para ficar pronto o mais rápido possível, senão vai demorar muito.

Ira, e eu trouxe um grande OBRIGADO pelo repolho. Acabou tudo bem! Por dois dias fermentei sem cenoura e por um dia com adição de cenoura. O repolho era branco como a neve, não tingido com a cor da cenoura, como acontece quando você o tritura em potes. Aliás, para repolho de 5 kg e para cerca de kg de cenoura, bastaram 5 litros de água e um pouco mais de sal do que na receita (fui guiado pelo meu gosto ao experimentar a salmoura). Depois de embalar em um recipiente, eu tinha cerca de 1,2 litro de salmoura sobrando, que: girl_haha: foi bebida com sucesso.
P.S. As meninas tentam ensopar repolho 50/50 fresco + azedo, fica muuuito gostoso. Eu vi a receita por vários anos em algum tipo de programa, agora só carcaço assim.
Irisha,

Ira, e eu trouxe um grande OBRIGADO pelo repolho. Acabou tudo bem! Por dois dias fermentei sem cenouras e por um dia com adição de cenouras. O repolho era branco como a neve, não tingido com a cor da cenoura, como acontece quando você o tritura em potes. Aliás, para repolho de 5 kg e para cerca de kg de cenoura, bastaram 5 litros de água e um pouco mais de sal do que na receita (fui guiado pelo meu gosto ao experimentar a salmoura). Depois de embalar em um recipiente, eu tinha cerca de 1,2 litro de salmoura sobrando, que: girl_haha: foi bebida com sucesso.
P.S.As meninas tentam ensopar repolho 50/50 fresco + azedo, fica muuuito gostoso. Eu vi a receita por vários anos em algum tipo de programa, agora eu só carcaço assim.
Irisha,

Muito obrigada Larisa por confiar na receita. E com certeza vou usar a receita do guisado, já que tem uma e outra.

Bom dia a todos! Li a receita e gostei muito, pois não é preciso espremer o repolho. Eu decidi fazer isso. Comprei uma couve, comecei a cortar, bom, parecia que estava amassando a casca de uma árvore, não sei que tipo de couve eu peguei, mal serei, esfreguei as cenouras. Coloquei tudo em uma bacia, mas o repolho não ficou todo coberto com salmoura, acrescentei mais 0,5 litro de salmoura. O meu repolho fermentou 5 dias e não fermentou, cansei de esperar, comecei a comer. Diga-me o que fiz de errado, por que o repolho fermentou por tanto tempo: uma variedade de repolho, acrescentei cenoura ou que ainda acrescentei salmoura, ou talvez outra coisa; repolho estava em um lugar quente. Ficou gostoso, embora não tenha fermentado, ainda quero fazer, nem que seja para ficar pronto o mais rápido possível, senão vai demorar muito.

Boa tarde, Ira. Não posso dizer qual foi exatamente o motivo, já que você é o primeiro que não conseguiu. A variedade de repolho não tem absolutamente nada a ver com isso, já que é absolutamente igual para mim. Twigtail naya. Eu também não acho que a adição de cenouras teve um papel importante. E então você tem que ver com mais detalhes. Eu não entendi muito bem - você inundou imediatamente ou um pouco mais tarde. 5 dias é muito. Tente novamente. Pique apenas um repolho. Dissolva a salmoura separadamente. Primeira porção. Refil. Eu dei uma foto de repolho em salmoura nos comentários, por favor veja. Se o repolho não estiver coberto o suficiente, dilua imediatamente com mais salmoura e despeje por cima. Dilua o sal em água até dissolver. E só então despeje o repolho com salmoura. Eu também despejo gradualmente, mas em um momento de preparação. Leia a receita com atenção. Boa sorte. E estou ansioso para sua história. Leia os comentários. As meninas escrevem muito sobre como qualquer pessoa tem sucesso. Geralmente é difícil cometer um erro aqui. Sim, é melhor tomar sal-gema simples.

Pique apenas um repolho. Dissolva a salmoura separadamente. Primeira porção. Refil. Eu dei uma foto de repolho em salmoura nos comentários, por favor veja. Se o repolho não estiver coberto o suficiente, dilua imediatamente com mais salmoura e despeje por cima. Dilua o sal em água até dissolver. E só então despeje o repolho com salmoura. Eu também despejo gradualmente, mas em um momento de preparação. Sim, é melhor tomar sal-gema simples.

Fiz tudo como você escreveu. Estudei a receita e a foto com muito cuidado. Só que o repolho ficava ao lado da bateria, mas como fazia muito calor em casa a varanda ficava muitas vezes aberta, enfim, eu achava que repolho não era massa, o que ia acontecer com ele, de novo a bateria estava ao lado . E com certeza vou experimentar, gostei muito da receita. Da próxima vez, creio eu, o repolho se renderá.

a varanda foi frequentemente aberta

Eu não acho que poderia ter influenciado ...
experimente para sua saúde !!!

E me parece que pode estar no repolho. Talvez contenha muitos nitratos, salitre, e eles não permitam que a fermentação se desenvolva? Adicionamos sal de nitrito ao presunto para evitar que se estrague. Bem, foi o que pensei. Você deveria tentar comprar outro repolho. E deve ser feito, muito saboroso, comemos há muito tempo.

E me parece que pode estar no repolho. Talvez contenha muitos nitratos, salitre, e eles não permitam que a fermentação se desenvolva? Adicionamos sal de nitrito ao presunto para evitar que se estrague. Bem, foi o que pensei. Você deveria tentar comprar outro repolho. E deve ser feito, muito saboroso, comemos há muito tempo.

Bem, apenas termine o lote. há dois dias, entregue com o pickle antigo. de manhã eu já estava pronto. a variedade é assustadora! embora em nossa república, desde julho tudo seja assim. talvez a verdade do rascunho?

Eu fiz da mesma forma que Irina fez. Repolho fatiado no último sábado de manhã.Medi a água e o sal estritamente de acordo com a receita, o repolho tinha menos de 2 kg. O pickle foi drenado na noite de sexta-feira. Hoje acrescentei repolho ao vinagrete. O repolho parece saboroso, mas duro. Meu repolho também estava muito duro, mal cortei a cabeça do repolho pela metade. desfiado em um fatiador, com uma faca não poderia. Hoje comprei outra variedade de repolho. Deixei a salmoura para adicionar ao novo lote. Tentarei novamente.

Eu fiz da mesma forma que Irina fez. Repolho fatiado no último sábado de manhã. Medi a água e o sal estritamente de acordo com a receita, o repolho tinha menos de 2 kg. O pickle foi drenado na noite de sexta-feira. Hoje acrescentei repolho ao vinagrete. O repolho parece saboroso, mas duro. Meu repolho também estava muito duro, mal cortei a cabeça do repolho pela metade. desfiado em um fatiador, com uma faca não poderia. Hoje comprei outra variedade de repolho. Deixei a salmoura para adicionar ao novo lote. Tentarei novamente.

Isso significa exatamente uma variedade de repolho!

Então, hoje é o final. Informo a todos que acompanharam minha experiência de fermentação em inox.

Irochka, obrigado pelo experimento e um relatório detalhado sobre como cozinhar repolho em um recipiente de aço inoxidável. Vou ter em mente e ousadamente colocá-lo em aço inoxidável se o barril de cerâmica estiver ocupado.
E com certeza vou apostar, porque eu realmente gostei dessa maneira "sem estresse" de fermentar o repolho.
Mas enquanto eu ainda tenho o primeiro repolho, quase uma garrafa cheia de 3 litros. Bo, eu mesmo não vou dominar isso rapidamente.
Fiz um vinagrete com esse repolho, então só como um pouco.
Mas o que eu quero dizer ... também posso ver uma variedade de repolho de inverno. Eu mal cortei o balanço e apliquei-o na Prima de Berner. Mas o repolho é duro, ainda é melhor comprar um repolho branco para fazer picles.

P.S. As meninas tentam ensopar repolho 50/50 fresco + azedo, fica muuuito gostoso.

Larissa, pensei que todo mundo estava fazendo isso. Sempre faço recheios para tortas e tortas assim. Fermentado apenas pela metade com fresco. É assim que minha mãe sempre se aborrece, e sempre faço isso. O recheio é excelente. Além disso, estou abatendo sem adicionar cebolas, cenouras. Só sal, açúcar a gosto e pimenta preta. Carcaça em vegetais ou manteiga - não importa para quem seja mais adequada. Posso adicionar ovos cozidos ao pronto.

Ira, e eu agradeço !!!
O repolho é azedo, como amamos. Só comigo, como as meninas, fermentou muito, muito tempo,
Até me perdi por quantos dias ela fermentou. No processo, a salmoura evaporou gradualmente e
Eu queria tanto beber! Tive a sensação de que não estava azedando repolho, mas sim picles para mim
fez. O picles estava tão delicioso! O repolho ainda não estava fermentado, e a salmoura estava deliciosa, e só por dois dias.
Eu também fermentava em aço inoxidável. E ainda não entendi como vocês usam 4 litros de salmoura para 2kg de repolho !?
Coloquei 1,4 kg e 3,750 l em uma grande panela de aço inoxidável, e o repolho quase não foi mexido lá!
Se eu colocasse 2 kg de repolho em um recipiente, provavelmente não seria capaz de misturar o repolho, mas
provavelmente ainda não estaria coberto de salmoura!
Mas acabou o repolho, e por este enorme obrigado !!! E realmente sem tensão !!!

[nila]

nila, Valushka-s, meninas, obrigado pela história. artesã inteligente! todos ficarão deliciosos e crocantes !!!

Bem, finalmente, depois de repolho com cebola e pimentão, e repolho provençal, coloquei minhas mãos nesta receita. Vale a pena o segundo dia. Repolho da loja, carvalho, mas nada, adoro nada disso. Só cobri com uma toalha, senão as moscas voam, não consigo tirar. Venho para a cozinha, tiro a toalha, interfiro, saio - cobertura. Já mastigou um pouco, está gostoso, então estamos esperando.

Bem, finalmente, depois de repolho com cebola e pimentão, e repolho provençal, coloquei minhas mãos nesta receita. Vale a pena o segundo dia. Repolho da loja, carvalho, mas nada, adoro nada disso. Só cobri com uma toalha, senão as moscas voam, não consigo tirar.Venho para a cozinha, tiro a toalha, interfiro, saio - cobertura. Já mastigou um pouco, está gostoso, então estamos esperando.

nós esperamos!

[Camomila 1]

Camomila 1, tente isso, pode ajudar

[Natkamor]

Natkamoré uma maneira muito fácil de pegar mosquitos bobos. Obrigado.

maneira fácil de pegar mosquitos bobos

Eles não são tão estúpidos! Muitas pessoas saem voando dessas armadilhas ...