Pão com salmoura de repolho (massa) (Polaris Floris 0508D e Cozinha 0507D)

Pão com salmoura de repolho (massa) (Polaris Floris 0508D e Cozinha 0507D)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
para massa:
picles de repolho	2 m / st (360 ml)
levedura	10 g
farinha, premium ou 1 grau	300g
sal, açúcar (ver salmoura se necessário)	gosto
para o teste:
massa	tudo
farinha de trigo	250 g - 300 g

Método de cozimento

• A salmoura de repolho é um produto alimentar valioso, amplamente utilizado na culinária. Na salmoura, você pode amassar a massa para fazer tortas, bolinhos ou pão.
• A salmoura do repolho é a mais saturada com vitaminas e minerais. É rico em ácidos orgânicos que surgem durante a fermentação, em particular os ácidos láctico e acético, bem como, dependendo da composição da salmoura, iões de magnésio, potássio, sódio, vitamina C, compostos de cobre, óleos essenciais e outras substâncias extractivas que passam para a salmoura a partir da fermentação de produtos e especiarias.
• Pegamos os pratos que cabem na tigela da multicozinha, despejamos salmoura em temperatura ambiente, dissolvemos o fermento (sal, açúcar, se necessário) nela, adicionamos a farinha e mexemos muito bem. Ligamos o modo Multi-cook em T = 30 * C e o tempo é de 1 hora 30 minutos (o tempo de levedar a massa pode ser reduzido aumentando a quantidade de fermento), coloque os pratos onde a massa foi amassada a tigela multicooker.
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• Quando a massa aumenta duas a três vezes, as "bolhas" vão cair, sove a massa com a farinha restante (pode adicionar óleo vegetal se desejar).
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• Coloque a massa amassada em uma tigela para aumentar seu volume em duas ou três vezes, ligue o Multipovar T = 30 * tempo 2 h 30 min., No final da modalidade (a massa também começa a cair)
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• amassamos e aplicamos a impermeabilização por 1 hora e 15 minutos.
• No final da revisão, ligue o modo de cozimento por 1 hora e 30 minutos. e girando 30 min. (quem não quer crostas crocantes pode assar por menos tempo).
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• Bom apetite.

O prato é projetado para

700 g

Programa de culinária:

Assar 2 h

Observação

Quando assado, sente-se um leve cheiro de tortas de repolho. O pão em si também tem um leve cheiro de repolho e vai bem com outros alimentos.

É para nós? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Bem, obrigado !!!!

[Ligra]

Ligra, obrigado Esta receita só nos interessa durante o período de colheita: cerca de 4 litros de salmoura, que não quer deitar fora. Por enquanto, favoritos, porque ainda tenho um quarto do preto e hoje fiz um pão fresco. Só uma pergunta: o pão não está azedo?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, é claro, você precisa de como saiu sobre o assunto.

Albina, não, não é azedo, talvez se a salmoura for peroxidada, então um leve azedo aparecerá. E desde tortas de repolho, apenas um aroma bem leve. A salmoura pode ser adicionada a molhos, à carne durante a cozedura, borscht, pickles, etc.

Meninas, eu assei! Excelente pão. Crosta crocante e miolo fofo. Obrigado pela receita. Com certeza vou repetir. Felizmente para os montes de salmoura! Só mudei que a quantidade de farinha foi dividida em 3 partes. Um papel de parede premium, o segundo - 1 grau, o terceiro - centeio.
Saboroso e saudável! Queimado em Orson. Desconstruído em MV.


O pão está correto. encolhe em uma bola e, em seguida, endireita-se para trás.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, um pão tão lindo acabou. Obrigado por compartilhar uma foto da massa.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, você se lembra a que temperatura você assou?

[Rada-dms]

Rada-dms, em Polaris em Vyayechka 120 * (pode ajudar), mas não sei que temperatura Orson tem.

[Rada-dms]

Rada-dms, em Polaris em Vyayechka 120 * (pode ajudar), mas não sei que temperatura Orson tem.

tumanofaaaa, Ir, você se lembra a que temperatura você assou?

E geralmente asso no forno. Aqueça até 220. Reduza para 200 e leve ao forno por 20 minutos, depois abaixe para 180 e mais 10 minutos. E voila !!!!
Em uma panela elétrica, obtém-se uma crosta muito grossa e frita. Certamente é uma delícia, mas tenho filhos !!!! Eu preciso de migalhas! Eles adoram com mel! Obrigado novamente pela receita. Gosto muito de fazer caçarolas neste pão.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, para a saúde ela enganou a todos.

amassamos e aplicamos a impermeabilização por 1 hora e 15 minutos.

Revisando também em um multo a 30 graus? Ou deixamos no desenho, desligando? Acabei de começar a dominar o Shtebu, quero tentar fazer pão.

Revisando também em um multo a 30 graus? Ou deixamos no desenho, desligando?

Coloquei no microondas com um copo de água fervente. Ou seja, é o mesmo que no desenho para 30 gramas.

Coloquei no microondas com um copo de água fervente. Ou seja, é o mesmo que no desenho para 30 gramas.

Sim, isso é compreensível, às vezes também faço prova no microondas, aliás, nem mesmo com água fervente. e incluindo a própria micra por meio minuto. É possível no forno com lâmpada. Estou apenas dominando o Shteba, preciso colocar essa tecnologia na minha cabeça.

Revisando também em um multo a 30 graus? Ou deixamos no desenho, desligando? Acabei de começar a dominar o Shtebu, quero tentar fazer pão.

Sim em uma multicooker em 30 *. Boa sorte com o seu aprendizado. O tempo de revisão pode variar um pouco dependendo da levedura. No Polaris, nas receitas em que escrevem o rassoyka 50 minutos, posso aumentar para uma hora e meia.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Eu também assei o seu pão
Gostei muito da ideia com o picles de repolho, pois o repolho foi reduzido, e o picles de 2 litros vale a pena. Ficou muito gostoso! Assei na Panela de Pressão Polaris, Modo de Assar, em princípio igual à nossa Flora, mas é uma pena não haver Iogurte ou Multicook para prova, então tive que segurar por uma hora e meia só em um multi fechado tigela. Obrigado pela ideia, gostaria de saber se você pode fazer biscoitos em salmoura de repolho como em um pepino ?? Assei algo assim, biscoitos legais acabaram ...

[Sindi]

Sindi, o pão é maravilhoso, obrigado por compartilhar sua experiência. Também gostava de fazer na salmoura, a massa fica muito boa. Provavelmente, biscoitos também são possíveis, mas como o aroma de repolho não é adoçado, você precisa fazê-lo, por exemplo, alguns biscoitos, biscoitos e similares. Acho que vai ficar uma delícia.