Chucrute sem esforço

Obrigado. À noite, coloco o repolho na bateria.

Obrigado. À noite, coloco o repolho na bateria.

Svetik, não se esqueça dos pakastavats hoje!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, meu repolho está pronto. Delicioso, crocante e sem stress. obrigado

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, meu repolho está pronto. Delicioso, crocante e sem stress. obrigado

Coma Olga para a saúde e cozinhe um pouco mais.

e eu fiquei por um dia e quase assim que foi derramado.) mas é legal aqui. esperando) e uzho hotz)))

e eu fiquei por um dia e quase assim que foi derramado.) mas é legal aqui. esperando) e uzho hotz)))

Espera,

e eu fiquei por um dia e quase, assim que o

Então eu só fiquei pronto depois de 5 dias. Tudo a mesma coisa legal.

Irina, e eu novamente colocamos um novo lote, eles já se esqueceram do anterior e indignação entre as massas "onde repolho?" E obrigado por escrever sobre o açúcar, adicionei a este lote (eu gosto de adoçante, não tenho doçura suficiente de cenoura). Você pode experimentar assim, já com açúcar, para fermentar? E quando se junta o picles velho (com cenoura que já estava em pé) ao repolho novo, deixamos o mesmo volume de sal da receita?

Meu repolho voou ontem.
Vou fazer mais !! Muito gostoso e simples!

Ira provou o repolho e mexeu com uma espátula de madeira. E o repolho, uma vez picado. Cozinhei metade da receita, medi o sal com colheres, li em um livro que 1 colher de sopa. uma colher tem 30 gramas e uma colher de chá tem 10 gramas. então eu medi. Talvez um erro e adicione mais sal. A balança não funciona para mim. Tem fermentação com pãezinhos ou esse repolho é assim? O que fazer, esperar ou despejar mais sal?

Agora olhei para o meu repolho. A salmoura ficou turva, o processo de fermentação começa.

Irina, e eu novamente colocamos um novo lote, eles já se esqueceram do anterior e indignação entre as massas "onde repolho?" E obrigado por escrever sobre o açúcar, adicionei a este lote (eu gosto de adoçante, não tenho doçura suficiente de cenoura). Você pode experimentar assim, já com açúcar, para fermentar? E quando o picles velho (com as cenouras que já estavam em pé) foi adicionado ao novo repolho, deixamos o mesmo volume de sal da receita

Natasha é inteligente. Sorte sua casa com a anfitriã. Nunca fermentei com açúcar. Mamãe me ensinou a adicionar açúcar ao chucrute pronto, mas ela fermentou com cenouras. Retirei da salmoura e adicionei açúcar e cominho. Mas sua fermentação é apenas em solução salina. Só mudei que não coloquei no sahao. E as cenouras foram adicionadas ao repolho já fermentado junto com as sementes de cominho. Sinto muito, estou escrevendo do telefone. Pode haver erros. ao adicionar o pickle velho à receita, não mude nada. A salmoura só vai acelerar a fermentação.

Meu repolho voou ontem.
Vou fazer mais !! Muito gostoso e simples!

Ira provou o repolho e mexeu com uma espátula de madeira. E o repolho, uma vez picado. Cozinhei metade da receita, medi o sal com colheres, li em um livro que 1 colher de sopa. uma colher tem 30 gramas e uma colher de chá tem 10 gramas. então eu medi. Talvez um erro e adicione mais sal. A balança não funciona para mim. Tem fermentação com pãezinhos ou esse repolho é assim? O que fazer, esperar ou despejar mais sal?

deixe como está, caso contrário a fermentação será interrompida. Quando a taxa de ácido é sua e você obtém o repolho, pode orar e adoçar como qualquer salada.

Agora olhei para o meu repolho.A salmoura ficou turva, o processo de fermentação começa.

começasse

Ira, comprou repolho, a cabeca direita de repolho,
e agora a questão é o que fazer,
tanto em duas latas de 3 litros, ou em um aço inoxidável de 5,5 litros
Em teoria, um aço inoxidável (tenho alta qualidade) é adequado.
o que decidir, em que apostar

Eu salgo o tempo todo em um inox, só tenho outro e não.
Hoje também corto repolho, carrinhos, azedo.
Ela mandou a receita pra minha irmã, ela entregou também.
Obrigado!!

[Lerele]

Lerele, obrigado!
Agora com certeza vou colocá-lo em uma panela

Ira, comprou repolho, a cabeca direita de repolho,
e agora a questão é o que fazer,
tanto em duas latas de 3 litros, ou em um aço inoxidável de 5,5 litros
Em teoria, um aço inoxidável (tenho alta qualidade) é adequado.
o que decidir, em que apostar

Valyusha leu a receita - em uma panela grande. Infelizmente, os bancos não são bons. Ele deve flutuar livremente e se sentir bem.

Obrigada meninas pela atenção e confiança na receita! Destrua a sua saúde!

Não acrescentei nada, hoje tirei o repolho da lata, experimentei, meio azedo, e saiu cheiro de chucrute da tigela, agora entendi do envelhecimento do repolho. Estou esperando o terceiro dia.

Ira, não prestei atenção na receita antes ... mas é uma pena
Eu vou e vou picar repolho

Meninas, façam isso. Um repolho delicioso acaba.

Já desmoronou
Não usei uma panela inoxidável esmaltada grande, não, decidi encher um barril de cerâmica de 15 litros. Primeiro cortei uma porção, parecia um pouco de repolho, acrescentei outra porção.
Não sei como vai ficar, mas gostei muito do processo de cozimento. Ao mesmo tempo, também consegui cozinhar o borscht.
Uma forma muito conveniente de desfiar o repolho. Desfiado em Prima imediatamente nas panelas, despejado no barril enquanto enchia.

Sucumbindo à mania geral de não estressar o repolho, coloquei um balde inteiro para fermentar!

Não acrescentei nada, hoje tirei o repolho da lata, experimentei, meio azedo, e saiu cheiro de chucrute da tigela, agora entendi do envelhecimento do repolho. Estou esperando o terceiro dia.

nós esperamos

Ira, não prestei atenção na receita antes ... mas é uma pena
Eu vou e vou picar repolho

tudo pode ser inventado

Sucumbindo à mania geral de não estressar o repolho, coloquei um balde inteiro para fermentar!

Cheguei ao ponto em grande escala.

Cheguei ao ponto em grande escala.

Perguntas frequentes

e o meu hoje ainda sussurrava)) um pouco mais de dois dias. três horas após o aparecimento da espuma, resolvi experimentar)) ainda não fermentado, mas já saboroso. comeu quase metade))
e ainda, ela concluiu que quanto mais livre o repolho se sente na salmoura, melhor é))
Obrigado pela maravilhosa receita

e o meu hoje ainda sussurrava)) um pouco mais de dois dias. três horas após o aparecimento da espuma, resolvi experimentar)) ainda não fermentado, mas já saboroso. comeu quase metade))
e ainda, ela concluiu que quanto mais livre o repolho se sente na salmoura, melhor é))
Obrigado pela maravilhosa receita

IN IN !!! E quero dizer. O repolho deve flutuar, não bata! eu Também comemos durante a degustação. ... E obrigado por confiar na receita. Coma e mastigue sem forçar!

Ira, eu também coloquei
durante a trituração - já rachado cru, finalmente conseguiu um branco e suculento
Com certeza vou relatar

Talvez eu me repita, mas não será supérfluo que alguém leia este artigo da Internet.

O chucrute é o lanche favorito de muitos russos. Desde tempos imemoriais até aos nossos dias, zelosas donas de casa continuam a cozinhá-lo, a partir do final do outono, tendo no seu arsenal um grande número de receitas, segredos e truques.

Vamos ver quais são exatamente os benefícios e malefícios do chucrute.A fermentação do próprio repolho ocorre como resultado da fermentação das bactérias do ácido láctico, um processo semelhante é chamado de lactofermentação. As propriedades maravilhosas do chucrute são um efeito positivo sobre o funcionamento do trato gastrointestinal, do fígado e ajudam na limpeza geral do corpo.

É considerado um paradoxo que o chucrute seja muito mais saudável para os humanos do que fresco. O processo de fermento enriquece o repolho fresco com novas substâncias úteis, vitaminas, que são absolutamente necessárias para a vida normal. Afinal, 300 gramas de chucrute ingeridos diariamente contêm a quantidade necessária de vitamina C, o que aumenta significativamente a imunidade humana. Absolutamente todas as qualidades úteis do chucrute são preservadas por dez meses a partir da data de preparação deste produto excepcionalmente saboroso e saudável.

A maioria absoluta da população da Rússia mencionará apenas os benefícios excepcionais deste produto. Na verdade, pouco se pode dizer sobre o mal, mas ele está naturalmente presente. Pessoas que sofrem de uma forma aguda de gastrite, úlceras gástricas e úlceras duodenais são forçadas a comer este produto com cautela. Ao mesmo tempo, o ácido láctico contido no chucrute pode facilmente superar até mesmo a E. coli e outras bactérias extremamente perigosas. A falta de ácido láctico causa mau hálito, aparecimento de furúnculos, sangramento nas gengivas, músculos flácidos e outras coisas desagradáveis. Os médicos notaram que a placa nas articulações costuma ser causada pela falta de ácido láctico.

O consumo deste produto na alimentação contribui para o enriquecimento das células com nutrientes que contribuem para a sua regeneração. Outra propriedade positiva do uso do chucrute é sua capacidade excepcional de aumentar o apetite. Ao consumir chucrute como um lanche antes do jantar, saiba que ele aumenta significativamente a secreção das glândulas do estômago.

Todo mundo que quer se livrar dos quilos extras sabe bem que o picles de repolho é ótimo para perder peso. Isso se deve à presença de uma grande quantidade de ácido tartrônico, que evita a formação de depósitos de gordura. Além disso, o efeito positivo aparece logo. Muitas pessoas conhecem a dieta do repolho para perda de peso.

Eu gostaria de observar um fato importante. Ao fermentar o repolho, não é absolutamente necessário picá-lo bem, pelo contrário, quanto maior for o corte do repolho para a massa fermentada, mais nutrientes, minerais e vitaminas ele conterá.

Analisando a questão dos perigos do chucrute, é necessário alertar as pessoas que sofrem de gastrite com alto teor de acidez do suco gástrico que sua taxa de consumo de chucrute deve ser muito menor que a das outras pessoas. No preparo deste produto é necessário alertar as donas de casa que não podem ser utilizados tanques galvanizados e enlatados, pois durante a fermentação do chucrute, os metais acima liberam substâncias tóxicas, estanho e compostos de zinco. O melhor recipiente para fazer chucrute são pratos esmaltados.

Para que o chucrute seja realmente saudável e saboroso, ele certamente deve ser fermentado por um tempo estritamente definido. Recentemente, o chucrute foi produzido por toda a gente. Freqüentemente, é de qualidade inadequada. Fabricantes sem escrúpulos aceleram o processo de fermentação com a adição de ácido acético, o produto acabado é obtido em dois dias, mas não há benefício com tal repolho. Tudo isso está diretamente relacionado à questão dos benefícios e malefícios do chucrute. Ame chucrute e cozinhe você mesmo!

[Meninas, não se preocupem, para a receita desse chucrute, QUALQUER VARIEDADE de repolho branco serve (exceto pela ferida, é claro)]

Ira, eu também coloquei
enquanto triturava - já estava rachado cru, finalmente conseguiu um branco e suculento
Com certeza vou relatar

Estarei ansioso por Svetochka. Muito agradável! Meninas, não se preocupem, para a receita desse chucrute, QUALQUER VARIEDADE de repolho branco serve (exceto pela ferida, é claro).

Talvez eu me repita, mas não será supérfluo que alguém leia este artigo da Internet.

O chucrute é o lanche favorito de muitos russos. Desde tempos imemoriais até aos nossos dias, zelosas donas de casa continuam a cozinhá-lo, a partir do final do outono, tendo no seu arsenal um grande número de receitas, segredos e truques.

Vamos ver quais são exatamente os benefícios e malefícios do chucrute. A fermentação do próprio repolho ocorre como resultado da fermentação das bactérias do ácido láctico, um processo semelhante é chamado de lactofermentação. As propriedades maravilhosas do chucrute são um efeito positivo sobre o funcionamento do trato gastrointestinal, do fígado e ajudam na limpeza geral do corpo.

É considerado um paradoxo que o chucrute seja muito mais saudável para os humanos do que fresco. O processo de fermento enriquece o repolho fresco com novas substâncias úteis, vitaminas, que são absolutamente necessárias para a vida normal. Afinal, 300 gramas de chucrute ingeridos diariamente contêm a quantidade necessária de vitamina C, o que aumenta significativamente a imunidade humana. Absolutamente todas as qualidades úteis do chucrute são preservadas por dez meses a partir da data de preparação deste produto excepcionalmente saboroso e saudável.

A maioria absoluta da população da Rússia mencionará apenas os benefícios excepcionais deste produto. Na verdade, pouco se pode dizer sobre o mal, mas ele está naturalmente presente. Pessoas que sofrem de uma forma aguda de gastrite, úlceras gástricas e úlceras duodenais são forçadas a comer este produto com cautela. Ao mesmo tempo, o ácido láctico contido no chucrute pode facilmente superar até mesmo a E. coli e outras bactérias extremamente perigosas. A falta de ácido láctico causa mau hálito, aparecimento de furúnculos, sangramento nas gengivas, músculos flácidos e outras coisas desagradáveis. Os médicos notaram que a placa nas articulações costuma ser causada pela falta de ácido láctico.

O consumo deste produto na alimentação contribui para o enriquecimento das células com nutrientes que contribuem para a sua regeneração. Outra propriedade positiva do uso do chucrute é sua capacidade excepcional de aumentar o apetite. Ao consumir chucrute como um lanche antes do jantar, saiba que ele aumenta significativamente a secreção das glândulas do estômago.

Todo mundo que quer se livrar dos quilos extras sabe bem que o picles de repolho é ótimo para perder peso. Isso se deve à presença de uma grande quantidade de ácido tartrônico, que evita a formação de depósitos de gordura. Além disso, o efeito positivo aparece logo. Muitas pessoas conhecem a dieta do repolho para perda de peso.

Eu gostaria de observar um fato importante. Ao fermentar o repolho, não é absolutamente necessário picá-lo bem, pelo contrário, quanto maior for o corte do repolho para a massa fermentada, mais nutrientes, minerais e vitaminas ele conterá.

Analisando a questão dos perigos do chucrute, é necessário alertar as pessoas que sofrem de gastrite com alto teor de acidez do suco gástrico que sua taxa de consumo de chucrute deve ser muito menor que a das outras pessoas. No preparo deste produto é necessário alertar as donas de casa que não podem ser utilizados tanques galvanizados e enlatados, pois durante a fermentação do chucrute, os metais acima liberam substâncias tóxicas, estanho e compostos de zinco. O melhor recipiente para fazer chucrute são pratos esmaltados.

Para que o chucrute seja realmente saudável e saboroso, ele certamente deve ser fermentado por um tempo estritamente definido. Recentemente, o chucrute foi produzido por toda a gente. Freqüentemente, é de qualidade inadequada.Fabricantes sem escrúpulos aceleram o processo de fermentação com a adição de ácido acético, o produto acabado é obtido em dois dias, mas não há benefício com tal repolho. Tudo isso está diretamente relacionado à questão dos benefícios e malefícios do chucrute. Ame chucrute e cozinhe você mesmo!

Svetik, bem, obrigado! É assim. A única coisa que quero alertar com a experiência é quem não lê a receita com muito cuidado. A salmoura é MUITO DELICIOSA! Mas enfraquece! Quem como claro, mas muito eu! E quando bebo, não consigo parar. E também adoro a decapagem por esse método e considero útil, já que o repolho não fica estragado, ou seja, não é preciso apertar e esfregar. E, claro, nenhum açúcar! Cozinhe com diversão e humor! Obrigado a todos!

Ira, coloque o repolho à noite.
Eu tenho 3,75 salmoura e 1,4 kg de repolho na minha panela, é isso?
Embora possa depender de quão fina ou grosseira o repolho é cortado.
O meu queria repolho mais fino, então não coube mais, talvez fosse até necessário colocar um pouco menos.
Já umas duas vezes mexi no repolho, o picles não é muito salgado.
De pé na mesa, eu queria primeiro cobrir com gaze em uma camada, mas não o fiz.
Curiosamente, nenhuma mosca voou, caso contrário, eu estava preocupado com isso.

Ira colocou o repolho à noite.
Eu tenho 3,75 salmoura e 1,4 kg de repolho na minha panela, é isso?
Embora possa depender de quão fina ou grosseira o repolho é cortado.
O meu queria repolho mais fino, então não coube mais, talvez fosse até necessário colocar um pouco menos.
Já umas duas vezes mexi no repolho, o picles não é muito salgado.
De pé na mesa, eu queria primeiro cobrir com gaze em uma camada, mas não o fiz.
Curiosamente, nenhuma mosca como nozes saiu, caso contrário, eu estava preocupado com isso.

Valyusha não se preocupe. Ainda está apenas começando. Deixe o repolho trabalhar por conta própria agora. E seu negócio é mexer raramente e tentar. Moscas não são a norma, mas sim um desvio do assunto. Como cortar o repolho é uma questão de gosto. E não entendi muito bem sobre o recheio. O repolho deve flutuar e se misturar livremente. Como na foto.

Meu repolho já tá no gelo, até que tentamos
As moscas, de alguma forma, desaparecem quando a temporada de colheita termina. Mas, infelizmente, percebi que às vezes no inverno e na primavera compramos com comida

Meu repolho já tá no gelo, até que tentamos
As moscas, de alguma forma, desaparecem quando a temporada de colheita termina. Mas, infelizmente, percebi que às vezes no inverno e na primavera compramos com comida

que gelo?

E não entendi muito bem sobre o recheio. O repolho deve flutuar e se misturar livremente. Como na foto.

meu repolho parece na foto, mas no centro parece que assentou e eu misturo com um comprido garfo de madeira, mas eu não diria que ele apenas flutua, mas acho que tudo vai azedar.
As moscas nem mesmo são observadas perto da panela. Aparece um repolho e borbulha aos poucos.

que gelo?

Portanto, já temos o inverno de 3 semanas em pleno andamento. Esvaziei a salmoura, acrescentei as cenouras e levei-as para a varanda. Embora seja glaceado, a temperatura lá já está abaixo de zero.Geralmente procuro cozinhar assim: salga a couve e depois no frio. Mas você vai trazer do frio, e é com pedaços de gelo Lanche lindo

[Irina]

Irina, meus pais adoravam fermentar o repolho em um tanque de aço inoxidável e o mantinham em uma varanda aberta. Ela congelou bem lá no inverno. Foi mantido. Então, se necessário, você esmaga com uma faca tanto quanto necessário, e em um prato para descongelar. Não muda o gosto, fica guardado até o aquecimento na rua sem mudança, e então (se sobreviver) começa a escurecer ...

[Ludmila]

Ludmila, então eu me lembro na minha juventude, o dia todo joguei esse repolho em um tanque esmaltado de 20 litros. Em seguida, colocaram-no na varanda sem vidros quando foi salgado. E até a primavera foi o suficiente.

Então, se necessário, você desintegra com uma faca o quanto for necessário e em um prato

[Albina]

Albina, e às vezes para tais fins ainda usávamos não um tanque esmaltado, mas um recipiente interno de velhas máquinas de lavar. Existe um aço inoxidável muito bom

E nós somos um destruidor de um ou dois
E minha avó em um barril de madeira era um saco inteiro de chucrute, e na garagem

E eu observo uma forma tão relaxada

Mamãe também tinha um cocho de madeira com uma "machadinha" em forma de meia-lua. Mas eles não estavam confortáveis.
Agora com uma colheitadeira em meia hora, um balde cheio

Ira, o repolho estava fermentado, crocante, azedo, tudo saiu como deveria. E eu estava preocupado por ter comprado o repolho errado.

E com a adição de salmoura, em geral, a Irina fica pronta em um dia, enfim, entramos direto nesse processo. Mamãe chegou surpresa, só que não havia repolho, e de repente era chucrute pronto. Eu dei a ela, mas me irritei novamente. Gostamos com açúcar também, mas pelo bem do bem, agora vou fazer sem. E ainda, eu tenho todas as grandes panelas esmaltadas ocupadas, e uma enorme bacia de plástico fez o papel de uma panela. Obrigado, muitas mais vezes !!!

Minha frigideira esmaltada está cheia de banha. Tive que colocar o repolho em uma panela de aço inoxidável. Tente. Vamos ver o que acontece.

Ira, o repolho estava fermentado, crocante, azedo, tudo saiu como deveria. E eu estava preocupado por ter comprado o repolho errado.

Vika está muito feliz! Para a saúde

E com a adição de salmoura, em geral, a Irina fica pronta em um dia, enfim, entramos direto nesse processo. Mamãe chegou surpresa, só que não havia repolho, e de repente era chucrute pronto. Eu dei a ela, mas me irritei novamente. Gostávamos com açúcar, mas pelo bem do bem, agora vou fazer sem. E ainda, eu tenho todas as grandes panelas esmaltadas ocupadas, e uma enorme bacia de plástico fez o papel de uma panela. Obrigado, muitas mais vezes !!!

Natasha