Chucrute sem esforço

em Moscou atual Ekstroy salgado

estranho. Sempre pedra de sal, e Extra no saleiro em cima da mesa e ao lado do fogão.

[))))]

... estranho ...

o estranho é que você não percebeu a combinação de quatro !!! parênteses, pois transformam a declaração em uma piada.

em Moscou, o atual Ekstroy é salgado)))) ...

e a questão, de fato, era:

e que tipo de sal a salmoura escura pode dar no segundo dia?

[Sombrio]

que sal a salmoura escura pode dar no segundo dia?

você tem que experimentar para descobrir. Nenhum outro é dado.
O que isso significa Sombrio salmoura?. Lama, cinza, que tipo?
Estas são todas as nossas suposições

escuro ou nublado? nublado é normal. e qual está escuro?

Castanho. Sal grosso. Provavelmente o repolho é o culpado. Eu fiz isso muitas vezes. Primeira vez assim. Agora vou tentar inserir uma foto.



Acima está uma folha de papel branca para comparação.




Aqui está outra perspectiva)))

Castanho.

Na verdade, esta é a primeira vez que vejo isso.
Tristemente (((

Como usar o pickle de repolho?
Para o experimento, fermentou novamente um frasco de 3 litros e parti para um litro de repolho e enchi com salmoura velha. Adicionou um pouco de sal. Sim, e adicionei cem ml da salmoura velha à garrafa, para começar. Eles deveriam cozinhar mais rápido?
O lote anterior foi embora ... eles tentaram encher com água, e antes apenas salgaram e esperaram o suco. Eu gostei muito disso.

Como usar o pickle de repolho?

Fiz sopa de repolho, mas esqueci de diluir. Tããão azedo acabou. Mas você tem principalmente borscht. Não sei cozinhar com chucrute? O povo de Kursk está fervendo.
Eu estagnou .. derramei. Tentei beber, mas ... um pouco. Não havia nenhum desejo particular

[OlgaGera]

OlgaGera, ah, não li a primeira página do tópico!) Então o autor até recomenda fazer o fermento na salmoura velha de 50/50 a 100%, só não sei quanto sal adicionar e o processo vai vá muito mais rápido.
A propósito, amassei pão em salmoura. Troquei toda a água por salmoura))), vamos ver o que acontece.

Pessoalmente, meu pickle não entra no mercado.
Não gostei nada no pão, o repolho repetido acabou ficando macio, parecia muito azedo de beber.

Eu não sei quanto sal adicionar

O sal não é adicionado à salmoura velha. Adicione apenas água, na proporção de sal para o volume adicionado de água limpa.

[OgneLo]

OgneLo, Sim? Achei que o repolho supostamente absorve sal, como é neutralizado, não? Bem, nada, aliás, duas horas depois no frasco de teste houve uma reação, espuma. Ele contém quase 100% da mesma salmoura. Amanhã vou começar a tentar.

eu pensei

Também achei, mas o tópico diz que salgamos apenas a água adicionada. E ela fez isso. Mas não tenho nenhum problema “onde colocar o pickle”, porque está tudo bêbado.

Amanhã vou começar a tentar.

Passou menos de um dia e ... com urgência (escorrendo e colocando açúcar) coloquei no frio. Já pronto. Acho que 12 horas foram suficientes. Isso se você enchê-lo com a velha salmoura. Um pouco mole, mas você vê tanta variedade.



Sim, e ontem assei dois pães de salmoura. Todo o líquido é salmoura. Muito gostoso e tão rosa !!! A cúpula é como um ar esticado. bola, suave e bonita. Diluí o restante na metade com água ... bom, estava muito azedo, não dava para beber na hora.