Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, problemas)

[Qween]

Qween
e quanto vai demorar nesta grelha?
Tenho um semelhante para micro-ondas com pés de borracha (alto e baixo).
O colorau lhe dará uma cor rosada ou como o frango no vapor ficará rosado? Fiz várias vezes, mas saiu mais perto de marrom e saiu muito suco (ou água de supermercado).

[Rusja]

Rusja, em modo alto vai cozinhar em 3 horas já, mas tento calcular o tempo para que cozinhe por 4 horas, ainda não vai secar. Indico o tempo aproximadamente, pois depende do tamanho do pássaro. Indiquei um tempo mínimo para um frango de cerca de 2 kg.

Paprika só dá cor, não sinto o gosto no final. Mas, mesmo sem páprica, prepara-se um pássaro bastante rosado, mas, claro, não o mesmo que no forno.

Também notei que um pássaro menos gordo fica melhor vermelho. Digamos apenas que, pela minha experiência, o excesso de gordura impede a formação de uma pele fina e rosada.

Não posso falar de um suporte com pés de borracha, já que não usei nenhum. Mas acho que você pode tentar. A gordura e o líquido escorrerão do gatilho e os pés de borracha não fritarão com o calor seco.

Fico rosado, assado, como no forno. Tem suco também, mas fica embaixo e uma crosta em cima.

[Rusja]

Meu forno acende especificamente, até as axilas do pássaro estão douradas. Em todo caso (para mim) em uma panela elétrica não funciona exatamente como no forno. Blush - sim, a gordura derrete e a crosta fica fina - sim. Mas, a panela elétrica não alcançou meu forno na pele uniformemente avermelhada e igualmente crocante. Embora como Rusja Eu escrevi que o martelo cozido no vapor saiu, então não posso dizer nada sobre meus gatilhos - eles não são cozidos no vapor.

Mas se você cozinhar por muito tempo em modo baixo, terá um gosto parecido com o de ensopado.

Embora, mesmo em nosso fórum eu olhe fotos para receitas, eu realmente vejo os fornos corarem de maneiras diferentes. Então, todos esses blush e não-blush são muito individuais.

[Rusja]

Em geral, eles ainda não comeram os ossos - 1 número,
fazemos sessões de fotos de nossas galinhas da DVA

Meninas, o quê? Vamos mostrar galinhas para Olga? Rusja , speshl fo yu - AQUI

O mais interessante é que decidi experimentar o meu frango no DEKH (50 que)

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89830.0

Lá e nas pernas, a pele estava frita, mas um pouco superexposta (fiz 2 ciclos de "cozimento" de 45 cada, e ele triturou ao máximo) e ao puxá-la para fora, ela descascou
Mas o sabor é bom, aromático, frango assado, não cozido no vapor, embora muuuito macio

Eu também cozinhei um frango inteiro em um desenho animado, só na Panasika. Acontece muito gostoso! Para ser sincero, não me lembro que os frangos não fossem saborosos, só que cada aparelho ficava delicioso à sua maneira.

Prepara muito bem. Adicione a isso grão de bico, feijão, cenoura, um fio de carne, cebola, temperos e por toda a noite - delicioso

[cigano]

cigano
Feliz Ano Novo!
E por toda a noite - é HI ou LOW

Feliz Ano Novo a todos os trabalhadores adormecidos!
A primeira experiência no MVD foi incompreensível. No dia 31, à tarde, resolvi fazer uma compota de frutos secos, para a "prova da caneta" por assim dizer. Coloquei no Auto, como Polinka ensinou, na esperança de que tudo seja feito sozinho. Pokla fez bolo para um bolo na casa da minha mãe, se passaram 2 horas, eu venho, e a compota está quente, mas dava pra molhar o dedo, não escaldou, ou seja, não fervia. Cuspi e coloquei alta.uma hora depois já estava cozinhando às escondidas, fiquei encantado, mas como a hora ainda estava lá, mudei para o Auto novamente, não sei por que, provavelmente para deixá-lo mudar para o modo lento mais tarde, porque ferveu por cerca de uma hora. Eu corro e olho pela tampa - o que está lá.
Mais 4 horas se passaram, já era hora de pôr a mesa, e minha compota foi congelando aos poucos e então desliguei, deixando esfriar até de manhã, já que tinha passado meio dia, o maior tempo possível. No total, teletransportei por cerca de 7 horas.Claro que estava tudo quebrado lá, talvez claro que você precise se acostumar com esse tipo de cozimento, ou tenho algo errado com os modos?
Explique-me pzhlsta como eles funcionam no natural?
Neste caso, o modo Auto. Deve algo ser perceptível ou não, ou é normal que só aqueça lentamente e nem sequer ferva? Ou devo simplesmente não notar? É importante para mim compreender para perceber se está a funcionar bem ou não é normal? E como, então, esse Lowe? Ele mal aquece lá? (Ainda não experimentei)
Em geral, ajude com conselhos! Bem, em qualquer caso, ainda parece um "aquecimento", em vez de cozinhar. Ou é um trabalho normal?
Em geral, você precisa entender! Fui ver o frango da Rainha aqui e olhei no link, gostei, mas duvidei que seria assim no meu com um modo tão "mal". (... e não bebi nada no feriado ... honestamente!) E as paredes do Queen estão até fritas, - você pode ver. Parece-me que não vou conseguir

[Inusya]

InusyaAcho que você não deveria ter puxado os regimes para frente e para trás. Quanto aos regimes de temperatura - em um livro muito importado (inglês) está escrito que ambos os regimes aquecem os alimentos até a mesma temperatura, apenas por momentos diferentes. Como uma pessoa que tem esfregado contra a biologia quase toda a sua vida, posso dizer que 80-90 ° C a longo prazo é o bastante para matar microorganismos de que não precisamos (leia na Wikipedia o que é pasteurização), bem como para desnaturar a proteína (o que precisamos para cozinhar a mesma carne). Só a água a ferver, na qual todos cozinhamos, é quase o único método de cozimento, cuja temperatura (100 ° C) e o tempo são fáceis de controlar. No cozimento lento, basta se acostumar, o principal é conseguir uma certa “soma de temperaturas”. Coloquei a compota no carro a noite toda.

Fuh, Rinushka, obrigado, caso contrário, pensei isso de novo, nem tudo é como as pessoas normais. Eu não vou entrar em pânico. Eu entendi tudo, então está tudo em ordem com o Ministério da Administração Interna. Feliz Ano Novo! Obrigado pelo "sedativo"

O que é isso, guardei uma compota de damasco (feita de damasco seco) por umas 15 horas ... Só esqueci.

E hoje eu senti a diferença. Ontem à noite coloquei o feijão em modo baixo, hoje cozinhei cenouras + aipo + carvalho + cogumelos em um mult. Resumindo, era uma salada. A bacia voou para longe na hora do almoço em uma sessão. Depois vieram os convidados, teve também a mesma salada. Eu tentei ... Oh, meninas, que dispositivo maravilhoso nós temos! FELIZ ANO NOVO PARA TODOS VOCÊS!

E você com Nova felicidade!
À noite, por 2 horas para alto, então durante toda a noite para baixo.

e refogar tudo sem água? resulta em seu próprio suco ou acrescenta um pouco?

Eu despejo água fervente, ao que parece com caldo de molho. O feijão e o grão-de-bico absorvem um pouco da água.
Anteontem cozinhei isso com umbigo de peru e coloquei nosso intestino israelense (eu a amo).

ai obrigado pela ideia, também adoro frango patroshki, farei assim

E hoje eu "ressuscito os mortos". Encontrei o feijão, que um dia esqueci, e então percebi que não iria fervê-lo por causa da idade e colocá-lo em uma bela garrafa. Ela decorou o interior da minha cozinha por 2 ou 3 anos, mas hoje me cansei dessa decoração e coloquei no MV e coloquei em modo baixo por 9 horas. Eu me pergunto o que vai acontecer Hoje temos "mau tempo" - chuva, com preguiça de rastejar para fora de casa, e amanhã, provavelmente, vou me mudar para o segundo MV.

[m-e-d-l-e-n-n-o-em-a-r-a-a]

Irenka, você vai nos contar mais tarde sobre seus sucessos em cozinhar feijão de 2 anos e, em geral, me diga, você já cozinhou feijão em uma panela elétrica? Com ou sem pré-imersão, mas por muito tempo?
E eu cozinhei de 30 de dezembro a 31 de dezembro à noite fiz coração de vitela pra salada, deu tudo certo.

Innusya, você precisa se acostumar com isso, porque ela m-e-d-l-e-n-n-o-em-a-r-a-a, aqui no cérebro tudo deve ser virado de cabeça para baixo ou vice-versa.

Meu "homem morto" ainda está esperando. Não olho por baixo da tampa, receio que fervi feijão normal sem travas, despejei água fria na proporção de 1: 1, coloquei em modo baixo por 8 horas (à noite).
Agora fui falar com meus pais, já volto - vou cancelar a inscrição, provavelmente algo vai acontecer

Garotas! O paciente está mais vivo do que morto! O feijão está quase bom! Adicionadas mais 4 horas no modo baixo, talvez muito, mas o experimento precisa ser concluído

E eu derreti o bacon em banha, e esses torres ficaram lindos! E cheiro por todo o apartamento! Amanhã torço os torresmos com cebola e ervas! E biscoitos assados ​​de banha - deliciosos!

E eu derreti o bacon em banha, e esses torres ficaram lindos! E cheiro por todo o apartamento! Amanhã torço os torresmos com cebola e ervas! E biscoitos assados ​​de banha - deliciosos!

Que interessante
diga-me com mais detalhes, você aqueceu o bico?
meus gansos agora estão sob a faca.
Eu os alimentei assim, um de 2,2 litros de banha acabou por ser um elefante.

pode ser mais saboroso em um fogão lento?
caso contrário, eu daria as grevas ao cachorrinho.

e os cookies? cadê a receita ?? quer.
caso contrário, eu sempre não sei onde colocar a banha

Nós também não somos gansos, mas porcos .. só gordos .. (O genro picou os gansos ..., dizem que são gordos demais). Mas eu sei lidar com isso ... Eu tenho toda essa gordura de ganso, enfim, coloco carne no manti ... O gosto é sobrenatural ... É muito chato ... Manti com abóbora e ganso. .. biscoitos com banha - também quero uma receita. Tenho uma receita em algum lugar, mas nunca experimentei. Eu estava com medo de alguma forma ...

E meu "homem morto" voltou à vida! Primeiro, o cheiro em todo o apartamento na noite passada era delicioso e picante. Experimentei esta manhã, já está frio, muito bom. nem mesmo nada, senhor. Marrom, quase preto. Venha, eu vou dormir!

[Irene]

Irene, em nosso fórum até os mortos ganham vida
Eu, como aquela obizyana, lembrei dos meus depósitos de feijão, graças a Deus, nada começou, e coloquei para cozinhar. Estou pensando em fazer purê de batata com manteiga dela à noite. Eu gosto disso em vez de batatas às vezes, hum!

Ir, e traçar a receita de mantas de ganso com abóbora, eu quero !!!!

agora você pode comprar abóbora e comer gansos

Ainda outro dia Natamailav se lembrou de você, porque graças a você todos nós aprendemos sobre um dispositivo como um fogão lento, Feliz Ano Novo para você, querida! Felicidade, saúde, amor e harmonia! E + 1 por nos abrir um olho mágico em tal dispositivo.

Natus, que receita .. (especialmente de mim). Vse- "a olho" ... Fazemos carne picada-recheio-ganso (pique fininha) - torço no moedor de carne, porque cortar uma migalha com uma faca não é para mim .... Cebola - pique com cubos - ralador de Berner ajuda ... Mas .. Eu torço um par de cebolas com carne ... Abóbora - também Berner (ou você pode ralar) ... As proporções para o recheio são tais - carne de ganso - 60%, mais - cebola-30 e abóbora-10 ... Sal, pimenta, etc ... Adoro que houvesse muito suco no manti, e sua cebola e abóbora dão ... bem , gordura de ganso. Meu marido não gosta de abóbora, a gente adora com as crianças. Portanto, temos refeições separadas .... E eu gosto de massa choux. Tanyulya explicou tudo. A coisa mais legal. Não é duro, elástico, não rasgado. Para manti, é isso ... E embaixo de cada manto coloco um pedaço de folha de couve em banho-maria, aí os mantos não grudam e não quebram ... alguns já rasgaram antes, e aí eu li em algum lugar que vocês pode colocar canecas de cenoura, bom, cenoura como eu não gostei, mas os pedaços de repolho criaram raízes ... E, curiosamente, as crianças do repolho já estão lutando por essas folhas ...
As proporções de carne-cebola-abóbora são aproximadas. Em geral, adoro cebola e gordura de ganso de uma abóbora, mas as pessoas querem carne também ... Portanto, tudo é encontrado experimentalmente. A abóbora é adocicada, mas quando a como, coloco uma colher de adjichka caseiro em cada manta, e dentro dela está uma laranja brilhante tão perfumada - caldo e carne ... eee ... .. eu vou pelo menos um pouco de carne gelada ... coma ...

Aqueci o bacon como de costume - cortei em pedaços e em baixo.Peguei o líquido com uma colher. Existem algumas torresmos ronronando! Um pouco mais tarde vou expor a receita do biscoito - ele está velho, está com uns 30 anos. Mas o sabor é macio, gostoso!

[Gabishechk]

Olá meninas!

Gabishechka-obrigado pelas palavras bonitas.
Eu não mudo o fogão lento - eu simplesmente adoro isso.

para o ano novo cozinhei ganso assado + batatas
Acho que acabou sendo o assado mais ideal para provar na minha vida - segurei por 5 horas no modo alto, depois desliguei
e cerca de 3 horas antes da mesa ela ainda estava na panela elétrica, ela não abriu.

Ira -Obrigado pela receita -Vou tentar.
Vou comprar abóboras, agora só quero por algum motivo, mas hoje foram apanhados mais 2 gansos, trepei com eles o dia todo, já no freezer

Kalmykova- Estou esperando a receita.
esquentamos muita banha no fim de semana
de uma cabra um litro e de um gansos 3,5 litros

em geral, o ano começou com assassinatos
cabra, 3 gansos e frango foram colocados no congelador.
todas as pessoas normais os cortam há muito tempo - e temos rebanhos andando por aí - grãos não é uma pena
pense 1200 gr ton

[Irene]

Irene, Eu aqui ontem cozinhei feijão conforme o seu exemplo (bem, não tenho nada para cozinhar ainda, eles ainda não comeram), então eu mesmo fiquei encantado. Este foi meu segundo prato após testar MDV com compota. Coloquei no Hai e esqueci por 4 horas.O feijão estava como está, sem açúcar. Então, quando fui tentar (parecia que estava tudo intacto, só estufado), e tudo se formou em purê debaixo de um garfo. Normalmente fica tão saboroso quando se mistura com manteiga ou com todo tipo de molhos, e isso é um milagre sem nada. Só agora entendo o que é essa unidade milagrosa! Não me canso! .. Não se surpreenda com a minha alegria, estou aprendendo a corrente, vocês são todos avançados aqui, já acostumaram, mas continuo encantada, por isso estou me gabando. ..
Agora, nos dias de jejum, fico com medo que em casa eu vá adicionar competidores ao meu gostoso ... Em geral, 6,5 litros fica bem ... E aí, afinal, todos me olharam com simpatia, idiota ... irei ampliar o leque ...

[inusya,]

inusya, oh, como estou feliz por tudo estar indo bem. Eu mesmo cada vez bastardo da minha bacia.
agora coloque uma galinha como rainha... já em teoria está pronto, vamos aguardar meu marido e vamos tentar.

Bom dia Country!
Garotas, me parabenizem pelo mingau da Rainha Ficou como na foto, mas o gosto ... isso é - vou te contar, no paraíso eles alimentam assim, provavelmente Rainha, obrigado

Garotas! como é bom ler que está tudo ótimo ...

mas eu só quero reclamar, bom, todo mundo fica feliz com o lento ... todo mundo! Além de cozinhar batatas, não vou crescer junto com ela. Picles cozidos com cevada. cevada pérola após 5 horas (batata de madeira, pode-se dizer vidro). Bem, eu sei que tudo depende das batatas ... mas até você comprar e experimentar, você não vai entender como é ... ehe-heh ... em geral, aliás ... MV para tudo, no meu entendimento. Exceto batatas. Para batatas, dirigirei uma panela de pressão. Em 20 minutos ela está maravilhosa nele. Tanto no purê de batata quanto no molho. Além disso, qualquer.

(resmungo) então eles perguntam por quê - por que tantas caçarolas? .... mas nada!

[IRR]

IRR, estranho! Uma vez eu fiz batatas cozidas e uma vez borschik - tudo parecia estar bem. embora o borscht já toque há muito tempo, para ser honesto

agora, só pensando, preciso alternar as tarefas para meus rodízios. antes tínhamos sopa suficiente de um balde de desenho animado para todos por dois dias. não o suficiente agora. Então, decidi começar a cozinhar sopas na Moscow International House. e aqui você está contando tais paixões sobre sopas ...

[IRR]

IRR, estranho! Uma vez fiz batata cozida e outra vez borschik - tudo parecia estar bem. shh ...

Nós vamos? o que foi que eu disse ...

Polechka, dotsya! cozinhe por fervura, já que você conseguiu .... Talvez eu seja tão azarado com batatas. Talvez dependa do volume, tenho 3,5. Então me diga como é ...

[Rinka]

Rinka inteligente virá e dará

Doutor, você me lisonjeia!

Até agora na MdV tenho feito batata frita (batata + porco + cebola + um pouco de água). Deu tudo certo

Mas ... Eu pré-frito as batatas, para que fiquem com uma crosta por cima. É um piano tocando?

Meninas, vocês precisam atormentar batatas por 5 horas em uma panela elétrica? Você tem outras panelas elétricas suficientes para isso?

[rassssssolnik]

Meninas, vocês precisam atormentar batatas por 5 horas em uma panela elétrica? Você tem outras panelas elétricas suficientes para isso?

ouve, professor!


Duc, vou explicar de novo ... Fiz sopa com cevada, joguei as batatas ali (não coloque em um desenho comum, mesmo que eu pense todos juntos) ...

A-a-a-a-a-a-! Eu acho que entendi meu erro - eu cozinhei rassssssolnik bem ... agora está tudo claro ... (parcialmente, vou descartá-lo)

[rassssssolnik]

Não bata, agora eu entendo ...

Só que seis litros de sopa de cevada perolada é demais para mim, é por isso que não preparo sopas na minha panela elétrica.

A-a-a-a-a-a-! Eu acho que entendi meu erro - eu cozinhei rassssssolnik bem ... agora está tudo claro ... (parcialmente, vou descartá-lo)

É assim que resulta útil ter uma conversa com uma pessoa inteligente (no sentido de si mesmo)!

enquanto escrevia o nome da sopa, me ocorreu ...

mas não me alcançou ... qual é o truque? por que é impossível fazer picles?

mas não me alcançou ... qual é o truque? por que é impossível fazer picles?

Em um ambiente ácido, as batatas fervem muito mal (dubens), então você precisa adicionar componentes ácidos (pepinos em conserva, pasta de tomate, etc.), mesmo quando as batatas estão ligeiramente fervidas.

mas não me alcançou ... qual é o truque? por que é impossível fazer picles?

e lá, nos pepinos, ácido, não tem um efeito muito benéfico nas batatas cozidas. Lucy,

como isso ... com um leve movimento da mão algumas frases e me sinto vazio

ah, então é necessário jogar a pasta de tomate no borscht no final?

como isso ... com um leve movimento da mão algumas frases e me sinto vazio

ah, então é necessário jogar a pasta de tomate no borscht no final?

Bom dia Country!

não só um tomate, mas também uma beterraba cozida com ácido é lançada no borscht bem no final, para não digerir e não perder a cor! E chucrute também é jogado no final do cozimento ...

Viva e aprenda

Bom dia Country!

não só um tomate, mas também uma beterraba cozida com ácido é lançada no borscht bem no final, para não digerir e não perder a cor! E chucrute também é jogado no final do cozimento ...

Viva e aprenda

Rina, como jogar no final do cozimento se, por exemplo, faço sopa de repolho com chucrute? Cozinhe separadamente em algum lugar até ficar cozido?

E algo veneziano desapareceu Mabud sho em Paris com um novo MV disseca

e o veneziano, como o último idiota, pensa que não há mensagens novas por causa do ano novo e não porque as mensagens não estão chegando!
Vou relatar. Devido à partida planejada "para Paris" (na verdade para Nice e depois para a Rússia), decidiu-se desocupar a geladeira. Nessa ocasião, ela desistiu de economizar energia e começou a fazer experiências. ensopado de legumes. Abobrinha - ótimo, sem água, ainda não provei os assados, mas sem água, mas agora o brócolis está se apagando, então tive que derramar água ali, não dei suco ...

mas, por outro lado, vou pedir para mim mesmo agora, depois de amanhã, 3b5 litros e uma nova poltorashka com "manter aquecido" (talvez uma poltorashka não fosse, mas apareceu uma chance - por 6 euros! )

sim, sim, sim, eu também ouvi esse lixo que as batatas são do ácido disso, e eu cozinho os pepinos separadamente no picles e despejo a salmoura por último ... mas eu não cozinho o chucrute ... mas talvez faça sentido ferver as batatas separadamente?