Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, problemas)

E me acostumei a fazer ervilhas e lentilhas na LOU, em 7 a 8 horas tudo vira fumaça, não dá para arrancar a panela! Comi tão deliciosamente só na Polônia, e agora em casa posso provar o taku!

Duc sim, mas minha saúde não chega, agora coloco tudo em “manutenção”!

sim, em italiano. Sim, lá está tudo visível, bom, exceto que não é visível que ela dilui a polpa de tomate com caldo antes de adicionar. mas é estranho para mim que isso seja pasta de tomate e não tomate em seu próprio suco.

Eu olhei, entendi tudo. Diga-me, um verdadeiro bolonhês deveria ser tão cinza quanto o dela, não vermelho?
E ainda, o que você acha, se você fizer em MV, você só pode fritar um pouco a carne, ou como a dela - especificamente, e depois combinar tudo em MV - um caldeirão + vinho, tomate, temperos?
Quanto ao creme de leite, direi que fica melhor com eles, fazia isso no caldeirão sempre no inverno, e no verão é normal sem eles.

Eu olhei, entendi tudo. Diga-me, um verdadeiro bolonhês deveria ser tão cinza quanto o dela, não vermelho?
E ainda, o que você acha, se você fizer em MV, você só pode fritar um pouco a carne, ou como a dela - especificamente, e depois combinar tudo em MV - um caldeirão + vinho, tomate, temperos?
Quanto ao creme de leite, direi que fica melhor com eles, fazia isso no caldeirão sempre no inverno, e no verão é normal sem eles.

o meu é sempre vermelho, mas bato numa lata de tomates. e na sua receita geralmente são 2. E ela tem uma colher de macarrão, e aí está o resultado

Fritei levemente para o fogão. O objetivo da fritura, neste caso, pelo que entendi, é "quebrar" a carne picada para que não fique em pedaços. E eu frito até este momento. E para "soldar", como grandes pedaços de carne, a carne picada ainda não aprende.

o meu é sempre vermelho, mas bato numa lata de tomates. e na sua receita geralmente são 2. E ela tem uma colher de macarrão, e aí está o resultado

Fritei levemente para o fogão. O objetivo da fritura, neste caso, pelo que entendi, é "quebrar" a carne picada para que não fique em pedaços. E eu frito até este momento. E para "soldar", como grandes pedaços de carne, a carne picada ainda não aprende.

Sim, também não me arrependo do tomate. Quanto à carne, você acha que vai ficar grudada no MV? Eu acabei de criar um mingau de frango, sem fritar, joguei no MV. Em suma, devemos tentar isso e aquilo.

Sim, também não me arrependo do tomate. Quanto à carne, você acha que vai ficar grudada no MV? Eu acabei de fazer mingau de frango sem fritar e joguei no MV. Em suma, devemos tentar isso e aquilo.

e, de fato, é bem possível que "desmorone". Tem gordura na carne picada (que eu uso), vai esquentar e separar tudo sozinha. E minha experiência única confirma isso, embora eu tenha frito a carne picada, ela saiu bem quebradiça.

E tem também essa pancetta, vai derreter a gordura dela .. Fiz sopa de ervilha e lentilha no MV, não fritei nada, o bacon sumiu, ficou a carne das veias, ficou gostoso. Eh, na minha varanda (embora vitrificada, mas não isolada) sobrou uma lata de tomate no suco, provavelmente congelado.

E tem também essa pancetta, vai derreter a gordura dela .. Fiz sopa de ervilha e lentilha em MV, não fritei nada, o bacon sumiu, ficou a carne das veias, ficou gostoso. Eh, na minha varanda (embora vitrificada, mas não isolada) sobrou uma lata de tomate no suco, provavelmente congelado.

e eu não coloco panshetta. Embora se você usar carne picada "pura" - acho que vale a pena. Tem aí, carne picada sem gordura? Ou você é dele mesmo?
embora, talvez, substituir a gordura da carne por panshetta não seja ruim - a carne de porco é mais saudável. E cadê o tema da culinária saudável na Moscow House of Arts !!!

e também apreciei como as carnes defumadas derretem na DVA ... Mas você pode realmente comprar tomates de você? Quando fiz minha própria lasanha na Rússia, comprei sem problemas. É verdade em Moscou, mas não encontrei na aldeia onde mora o meu

Não, é fácil comprar tomates - o que você quiser, é uma pena, delicioso hohlyatsky na varanda.
Basicamente eu próprio torço a carne picada, sou caprichosa e de imaginação violenta, tenho um bom moedor de carne, coloco o que eu quiser na carne picada. Eu conheço algumas lojas onde eles não fazem papel de bobo, sua carne picada é boa, mas eu não uso a "oficial" com frequência. Raramente compro produtos de carne em supermercados.

Olá pessoal! Mas passei meu amigo convidado, e experimentamos espaguete à bolonhesa com ela. Bem, o que posso dizer sobre Sakhalin ... Eu tive meu "minuto de glória". / Tão modestamente ... /
De acordo com a "minha" receita, para que a carne na panela não fique granulada, primeiro misture bem com cenouras bem picadas / na batedeira / e cebolas cruas, depois leve a um estado branco na panela, mas não fritar. Depois colocam o vinho tinto seco, evapora / acontece rápido /, nessa fase joguei no MDV, enchi com leite e deixei estufar em fogo baixo por 4 horas. Parece-me que é a presença do leite e a longa cozedura que tornam a carne tão tenra. É bom, claro, colocar tomate fresco, mas em fevereiro de estufa, sem gosto de loja .... não, melhor italiano, ralado em tetrapak .... coloco o tomate perto da ponta, é já pronto na embalagem. Sim, o leite coalhou, mas isso não altera o sabor, creio eu. Polvilhado com parmesão ralado na hora por cima ... mmm! E com o mesmo vinho, mas já no copo - bom!
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O que mudei na receita foi que não coloquei manteiga, banha na frigideira e não coloquei caldo na carne picada. Na minha opinião isso já é bom demais, ainda procuro usar o mínimo de gordura possível. E para que caldo, se a carne picada já é carne?

espere um segundo, estou anotando! Eu tenho perguntas - a batata está fervendo por duas horas para uma alta? e em segundo lugar, a beterraba não perde a cor, como isso é feito? Existe ácido na peça de trabalho ou o quê?

Sim, o meu ferveu bem, no final até começou a ferver um pouco. Isso, provavelmente, depende também do tipo de batata, dividimos em três variedades e indicamos nos rótulos: cozida - para purê de batata, meio fervida para sopas e não fervida - para saladas. Tomei uma "sopa".
No verão, comia tomate demais / da dacha /, o excedente de alguma forma tinha que ser preparado, então fritei com cebola e congelei ou acrescentei beterraba picada, cozinhei um pouco mais e enrolei em potes pequenos - para sopa de uma vez. Tomate é uma verdura meio azeda, me parece que não coloquei vinagre aí, nada, está tudo bem conservado.

claro ... ou seja, o ácido já estava com eles ... Eu me pergunto como jogar a beterraba já cozida (não se compra outra aqui) ... embeber em vinagre ...

oh, meninas, minhas ervilhas não estão sendo cozidas, pelo menos quebrem ... parece que eu "endureci" jogando em um MDV aquecido com uma cozedura ainda quente ... Em suma, senhoras, ervilhas - apenas uma panela fria!

Pelo que? Basta cortar o cozido pequeno e jogar no final, não vai dar tempo de perder a cor.

Receio que ele tenha tempo ... em DVA esfria devagar ...

Não, espere, se você tiver borscht com tomate, para onde ela irá? Eu não acho. Tente.

Não, espere, se você tiver borscht com tomate, para onde ela irá? Eu não acho. Tente.

em uma situação normal, o ácido da borscht em si não é suficiente. Vou tentar, mas realmente não espero

[a cor vermelha do tomate e a framboesa da beterraba são muito próximas, elas se penetram mutuamente, mas as beterrabas não se alojam há muito tempo.]

A propósito, você quer outro segredinho? Eu também adoro borscht azedo, e para isso, no final coloco um molho desses em pó para saladas / metade do pó é suficiente /. Eles são diferentes, talvez você tenha, tem ácido cítrico e endro, bom, e também todos diferentes, mas sem intensificador de sabor. E por causa da cor que escrevi sobre o tomate - a cor vermelha do tomate e a framboesa da beterraba são muito próximas, elas se penetram mutuamente, mas as beterrabas não se alojam há muito tempo.

Sim, não, não gosto de azedo, mas de tinto, só o ácido mantém a cor. E eu realmente não respeito o azedo.

Venetian, se você jogar sua beterraba cozida no final, nada acontecerá com ela. Eu cozinho assim em uma panela quando não há tempo para refogar beterraba crua. Você pode misturá-lo com tomate para o seguro. Para o azedo, também coloco tomates em conserva ou suco de chucrute.
O que é um Lemonka da Rússia?

mas algo não deu certo para mim ... Ou eu quero muito vermelho, ou algo assim ...

sim ácido cítrico em cristais)))

Ouça, talvez suas beterrabas não sejam assim? Afinal, aqui também acontece que uma vez por vez não é necessário, principalmente se for importado.
E, finalmente, você está certo, Claire escreveu que você precisa adicionar azedo para que o suco de beterraba comece

Ouça, talvez suas beterrabas não sejam assim? Afinal, aqui também acontece que uma vez por vez não é necessário, principalmente se for importado.
E, finalmente, você está certo, Claire escreveu que você precisa adicionar azedo para que o suco de beterraba comece

já está fervido, que suco ... mas tá meio escuro ...
1 litro? uau ... eu não vi menos de um ano e meio) cozinhe mingau nele!

já está fervido, que suco ... mas tá meio escuro ...
1 litro? uau ... eu não vi menos de um ano e meio) cozinhe mingau nele!

E de onde eu tiro a cor? No final jogo a beterraba cozida ralada no ralador e uma colher de tomate ou tomate. O borscht geralmente já é vinho, mas fica adocicado se você não adicionar o ácido. Nesse borsch, geralmente não cozinho nada, coloco tudo cru menos a beterraba.
Então pretendo cozinhar mingau nele.

[Garotas]

Garotas Ontem à noite, de repente decidi que só preciso cozinhar compota para as panquecas de hoje. Eu decidi e fiz! Coloquei maçãs secas, groselha preta congelada em uma panela, despejei água quente e incl. na LOU às 21h00 e de manhã às 7h00 de folga. Quando fui desligá-lo, a água fervia silenciosamente nas bordas. Ainda não experimentei, mas o cheiro ...

[Garotas]

Garotas Ontem à noite, de repente decidi que só preciso cozinhar compota para as panquecas de hoje. Eu decidi e fiz! Coloquei maçãs secas, groselhas congeladas em uma panela, despejei água quente e incl. na LOU às 21h00 e de manhã às 7h00 de folga. Quando fui desligá-lo, a água fervia silenciosamente nas bordas. Ainda não experimentei, mas o cheiro ...

Lyalya Lenochka! Obrigado por me lembrar de maçãs secas. Hoje vou cozinhar compota

[Lenochka]

Lenochka para a saúde. Eu mal podia esperar que ele esfriasse. Ficou muito gostoso, o sabor me lembrou de como era ministrado no jardim de infância, até agora para mim aquele gosto de compota era um sonho. No fogão, simplesmente não entendi. Agora eu sei que posso cozinhar um sozinho.

Alguém mais ferveu aveia com casca? Hoje mantive em LOU por 7 horas, ficou marrom, mas não ferveu muito - as cascas dos grãos ainda estão “al dente”. Isso me cai perfeitamente, meu marido está se arrastando, mas eu me pergunto - ela pode, em princípio, ser reduzida?

Alguém mais cozinhou aveia com casca? Hoje mantive em LOU por 7 horas, ficou marrom, mas não ferveu muito - as cascas dos grãos ainda estão “al dente”. Isso me cai perfeitamente, meu marido está se arrastando, mas eu me pergunto - ela pode, em princípio, ser reduzida?

Saudações da congelante costa do Báltico! : girl_cray1: Vou te dizer por quê, que o sistema está aqui na minha opinião, a cevada pérola tem. Você quer mingau ou creme - pegue um liquidificador em suas mãos

não, a cevada da pérola é apenas fervida, se você comparar. mas esse muco cede, mas as conchas permanecem muito tangíveis. Devemos tentar encharcá-lo por muito tempo.

Saudações da congelante costa do Báltico! : girl_cray1: Vou te dizer por quê, que o sistema está aqui na minha opinião, a cevada pérola tem. Você quer mingau ou creme - pegue um liquidificador em suas mãos

aliás, sobre o liquidificador! Alguém já tentou brincar com um liquidificador submersível direto na panela? O esmalte vai rachar ou não?

e não congele aí ... não somos melhores - estamos nos movendo com segurança para abaixo de zero ... acho que vamos.

Devemos tentar encharcá-lo por muito tempo.

Pts.pensamento correto! Certa vez, cozinhei essa aveia e ela foi fervida, mas antes disso a noite estava molhada.

não, a cevada da pérola é apenas fervida, se você comparar. mas esse muco cede, mas as conchas permanecem muito tangíveis. Devemos tentar encharcá-lo por muito tempo.

Hoje pretendo entregar esse mingau de aveia. Vou derramar água fria com leite. Vamos ver o que eu ganho

aliás, sobre o liquidificador! Alguém já tentou brincar com um liquidificador submersível direto na panela? O esmalte vai rachar ou não?

e não congele aí ... não somos melhores - estamos nos movendo com segurança para abaixo de zero ... acho que vamos.

Então você pega leve lá com um liquidificador, então shuru! E eu tirei com uma escumadeira e coloquei de volta.
Não congele, por hoje -18 e o vento, estanho.

Hoje pretendo entregar esse mingau de aveia. Vou derramar água fria com leite. Vamos ver o que eu ganho

Eu fiz. meu conselho para você - mergulhe primeiro. Já fiz duas vezes e acho que é preciso molhar, ela é muito "hardy", mas a gente não respeita al dente ..

mas! o pequeno-almoço é perfeito para este tempo! Estou levando uma criança pelo aterro até o jardim, e ela me aquece por dentro))))

[Garotas]

Garotas Ontem à noite, de repente decidi que só preciso cozinhar compota para as panquecas de hoje. Eu decidi e fiz! Coloquei maçãs secas, groselhas congeladas em uma panela, despejei água quente e incl. na LOU às 21h00 e de manhã às 7h00 de folga. Quando fui desligá-lo, a água fervia silenciosamente nas bordas. Ainda não experimentei, mas o cheiro ...

E eu cozinhei a compota. .. Eu tenho maçãs secas, passas, ameixas e roseiras, bom, e um pouco de açúcar ... E, eu também esfreguei o gengibre ali, mas você não consegue ouvir, provavelmente noite baixa é demais para ele.
Oh, nós também temos um carvalho, para que minhas rosas não congelem no jardim ...

Eu fiz. meu conselho para você - mergulhe primeiro. Já fiz duas vezes e acho que é preciso molhar, ela é muito "hardy", mas a gente não respeita al dente ..

mas! o pequeno-almoço é perfeito para este tempo! Estou levando uma criança pelo aterro até o jardim, e ela me aquece por dentro))))

Ok, vou molhar, aí o resultado é adiado por um dia. Mingau de aveia al dente, minhas entranhas não agüentam silenciosamente. Aí hoje vou chutá-lo à noite, com esse frio só isso, estou terminando o último bacon do hohlyatskiy ... Anteontem na sociedade. Fui trabalhar, então enquanto eu estava correndo para parar e parar, pensei que meu nariz, como o de Pinóquio, seria de madeira e, finalmente, iria quebrar.
Claire, feche suas rosas antes que seja tarde. Tenho rosas de jardim na varanda, trouxe-as para o apartamento.

bem, definitivamente não está seco. Eu não sei, eu não molhei durante a noite.

agora embebido em MV Eu tenho algo como sopa mexicana de pimenta esta noite
Aqui está outra coisa que cavei na seção receitas para utensílios de cozinha (multicooker) Mingau de aveia inteiro com cebola Admin (Tatiana) cozida, não embebida por 1,5 horas em guisado

[Roma]

AAAA !!!! novamente esqueci de comprar frutas secas para compota!

Tanto para AAAA !!!! Verão junto com Roma foi necessário secar em um secador elétrico
E a compota acabou por ser um conto de fadas! Além das maçãs, também tenho uma pêra, uma ameixa seca e uma cereja congelada

agora embebido em MV, eu tenho algo como sopa mexicana de pimenta esta noite
Aqui está outra coisa que cavei na seção receitas para utensílios de cozinha (multicooker) Mingau de aveia inteiro com cebola Admin (Tatiana) cozida, não embebida por 1,5 horas em guisado

talvez ela precise de uma temperatura mais alta? O que aconteceu então?

agora embebido em MV Eu tenho algo como sopa mexicana de pimenta esta noite

A propósito, tenho uma receita de chili em brochura para uma inglesa, mas não somos indiferentes à culinária mexicana

talvez ela precise de uma temperatura mais alta? O que aconteceu então?

Nada mais, meu mingau está descansando. Hoje fico no trabalho até a hora do almoço, à noite vou colocar baixa. Fiz uma sopa nobre, acabei de pegar um garotinho com feijão, cozinhei duas vezes

... Fiz uma sopa nobre, acabei de pegar um garotinho com feijão, cozinhei duas vezes

mas eu não tenho uma quinoa de jeito nenhum não vou me adaptar ao entom timer, pensei ter ligado, mas desliguei ... em geral, pela manhã, por falta de cheiro, percebi que minha quinoa estava encharcada))))

Sinto por você. Ainda não consigo chegar à loja onde são vendidos estes temporizadores (o engraçado é que fica a 5 minutos de carro do meu trabalho). O que você ia fazer com esta quinua? E então eu só cozinhei no fogão como um nadador, útil, infecção.

Sim, nada de especial, eu queria como acompanhamento ... precisamente porque o terror é tão útil ... Bem, nada, eu não lavo assim ...

E hoje Marusya e eu esculpimos um pickle por meio dia. A família pegou a amostra, coloque 5 +
Ficou muito gostoso.
Eles deram um pedido de borscht com feijão.

Halloween panela elétrica, e ontem eu cozinhei frango - tão gostoso, duas horas depois para um alto, a carne é tão macia que começou a se afastar dos ossos. Se houvesse uma galinha da aldeia, não haveria tal maciez em duas horas de cozimento. Cozinhei de acordo com esta receita - o molho era muito gostoso e a carne também dava suco, embora não fosse rosada e frita como a da Mellisa, mas valeu a pena.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158764.0.html

Eu quero uma receita de sopa de pimentão mexicana.

e nós também somos kitsu, mas nos bares ... Ah, dzhevochki, que caçarola brilhante, e até para mulheres preguiçosas! Eu mantive a corrente por mais tempo do que na receita local, muito mais tempo, mas não houve "colapso" completo ... Há muito tempo suspeitava que havia algo errado com os modos, mas não podem ser dois de uma vez ? E então tudo me parece que LOU é mais forte do que batatas fritas Haya.
Mas! o frango ficou incrivelmente saboroso e suculento, e toda a gordura do fundo, como está, morrerá dessa saúde)))

Olá e de mim para toda a empresa honesta! Não sei por onde começar, temos geada pela manhã -22 com o vento, o forcado está pronto! Então, se algo der errado, perdoe o congelamento
Primeiro, vou falar sobre o mingau. Deixei de molho por quase um dia, aí coloquei leite ali e salguei na LOU por 9 horas. Não parecia al dente, mas também não era mingau. Tipo de grãos de cevada pérola. Você pode convidar um liquidificador para ajudar, vou pensar nisso.
E Gaby perguntou sobre a sopa lá. Seu choro, querida em Kaliningrado, é ouvido. O que dizer? Vou escrever como está, e vocês, meninas espertas, corrijam como sabem.
Primeiro, fervi o feijão vermelho escuro, cozinhei especialmente com água, não despejei. A carne que eu comi era de boi, comprei a polpa mais fresca da loja, cortei em rodelas fininhas, joguei em um desenho animado para assar (poderia ter sido melhor na frigideira). Ela ficou um pouco frita lá. Com um ralador, esfreguei as cenouras e o aipo em tiras, piquei as cebolas finamente. Combinei essa bondade com carne, cansei um pouco. Peguei uma pimenta búlgara multicolorida e cortei em tiras. Em geral, coloco todos os itens acima em MV aos feijões, adiciono tomates picados no suco de uma jarra, pimenta, alho, sementes de cominho, especiarias, azeitonas e COV por 5 horas. Fiz isso à noite, então de manhã tomei uma sopa.
Você pode comê-lo com queijo, você também pode cozinhar um pouco de peito defumado ali ou adicionar linguiças defumadas. Em suma, a fantasia não tem limites.
Peço aos verdadeiros mexicanos que não me batam ou ralhem comigo, eu ceguei esta sopa do que era com sotaque russo, ma'bud sho.