Livro de receitas de fogão lento (discussões, dicas, problemas)

Sim, eu mesmo percebi))) Olhei para as receitas de porco com repolho.

[Lelka]

LelkaEu quero te dar crédito. Você responde de forma ainda mais misteriosa do que pergunta. Se gostar do resultado, por favor, enfie o nariz na receita. Eu quero isso também

Sveta, eles molharam o dzavar de antemão ou cozinharam assim?

Desculpe, acabei de ver a mensagem.
Embebido por 5 horas, cozinhei a noite toda.

Enfie o nariz na receita, por favor. Eu quero isso também

Receita básica
Costelinha de porco com chucrute e batata
Eu fiz isso sem batatas. Muito simples.
Chucrute + fresco 1: 1
Cebola, cenoura.
4 horas em alta potência. Meu marido gostou.
Veja você mesmo como o repolho se acomoda e fica com uma bela cor.

Meninas com Russell Hobbs 19790-56, vocês podem me dizer se faz sentido cozinhar caldo de galinha com canja de galinha no Low (1)?
Não tenho dúvidas de que ele soldará por 2 (alta).

[brendabaker]

brendabaker, Eu só cozinho o frango em fogo baixo e coloco às 12 da noite, de manhã já está pronto.

[Jenealis]

Jenealis,
E eu duvidei de algo e coloquei no alto.
Da próxima vez, com certeza vou experimentar o Low e para a noite, muito obrigado pela dica,

aqui está outro dos israelitas apenas para cozimento lento, pimentões recheados

O link não está funcionando: ((

[o-tokman]

o-tokman, olhe - o método funciona para uma panela elétrica também

Pimentas recheadas aromáticas em uma panela elétrica (Irsha)

Pimentos Recheados com Azeite (Cigano)

Legumes recheados "Assorted" (Cigano)

O link não está funcionando: ((

2009, eventos antigos))

Ervilhas cozidas à noite,
(Russell Hrbbs fica satisfeito porque a espuma não escorre, as ervilhas não queimam, embora no final fervam visivelmente.)
Lavei 2 xícaras de ervilhas partidas em uma peneira sem fanatismo, coloquei em uma tigela, acrescentei 5 copos de água, liguei (2) Hai e fui para a cama.
Depois de 7 horas, quando as ervilhas se desintegraram em purê de batata sozinhas, salguei, acrescentei orégano seco, cebola crua picadinha e queijo ralado a gosto.
Eu como uma sopa quente como purê, quente como mingau de ervilha, e uso as sobras frias como recheio de pastéis. Na foto, essa já é a segunda porção de ervilhas, até agora sem aditivos.
PS As ervilhas são diferentes ou a água é diferente, mas no ano passado as ervilhas foram cozidas na proporção de 1: 4, e agora é de 1: 2,5. e não percebeu muita diferença na densidade?
Ou você precisa ajustar a proporção para cada modelo de fogão lento?

Sobre o Kitfort 205, volume de 1,5L.
À noite eu cozinhava o Hércules, colocava no Low, desligava depois de 6 horas e deixava mais 2 horas antes do café da manhã.
Pegou 1 xícara (160 ml) de flocos longos fervidos
2 copos de água
4 copos de leite



Descobriu-se não tanto mingau, mas pudim, de cor cremosa agradável e sabor delicado. Cozido sem problemas e fugas.
P. S. Kasha nas mesmas proporções
por 2 horas no Hai, gostei menos do sabor, é de alguma forma um pouco mais picante, ou azedo e não dá uma sensação de saciedade. E é preciso fiscalizar e interferir, para que no final não ferva e não escorra.

Kitfort KT205 Hercules em leite não diluído em 3 horas e 40 minutos em baixo (1: 5)
Estou muito satisfeito com o resultado, então escrevo imediatamente sobre isso.

Uma pequena porção do mingau revelou-se boa em termos de densidade, não precisou ser misturada, não grudou e não fugiu.
1. Deixei cair algumas gotas de óleo vegetal inodoro em um chumaço de algodão e manchei o fundo e as paredes da tigela com cerca de um terço do fundo.
2. Misture em uma tigela 100 ml de flocos de longa fervura e 500 ml de leite 3,5%.
Ela cobriu e colocou em Low.A primeira vez que cuidei do mingau sem abrir a tampa, pois temia que um volume tão pequeno superaquecesse e a aveia em flocos escapasse.
Depois de 3 horas e 30 minutos, o mingau começou a ferver nas beiradas, espero mais 10 minutos, para que o meio também comece a ferver. Eu medi a temperatura -95 ℃.
Para o meu gosto, o mingau estava pronto, desliguei o aparelho e parei o trabalho por uma hora e meia. Aí abri a tampa, coloquei açúcar, deixei o mingau pela primeira vez e dividi em 2 porções. O fato de o mingau ter parado fez bem a ela.

no próximo passo sobre o mingau * um cinto * com manteiga e coloco no cronômetro por 3h45min.
Em nenhum lugar preso.

Bom Dia!
Caros proprietários do fogão lento, vocês podem me dizer a melhor forma de cozinhar uma galinha caseira? Eu acho que é baixo e mais longo. Mas quero ouvir seu conselho.

Oh, espere, eu vou ouvir, porque estou intrigado com a compra de uma panela elétrica específica para caldos de aves.
Meninas, vocês recebem caldos transparentes? Rico? Não ferva?
Caso contrário, em uma panela comum, durante uma longa fervura, meus caldos fervem e isso é desagradável)

são obtidos caldos transparentes? Rico? Não ferva?

Irin, muito rico, transparente. Ele evapora de forma compreensível, mas não crítica. Eu realmente tenho um bebezinho muito lento, mas eu fiz para mim mesma com uma galinha caseira. Bem, muito gostoso. e muito rico, muito ..

E eu tenho meu fogão recheado em algum lugar ... e não me lembro onde

Oh, por que vim aqui?
Eu não tenho um lento ainda. Precisa comprar, certo?

minha panela elétrica está enfiada em algum lugar ... e não me lembro onde

não ordem)))

Precisa comprar, certo?

Provavelmente))) Natasha, como pode ser sem ela)))

[Irina]

Irina, Não gosto de caldos a princípio, mas com o advento do lento, comecei a fazer caldo da coxa de um peru sem pele (já tem pouca pele, já dá carne e osso pra ficar rico) - muito saboroso.

No Keith 2010, eu cozinho dois ombros por 1 litro de água. Esse é o único caldo que eu posso comer, não é pesado e o sabor está presente e a carne do peru em si não é seca, às vezes eu recheio com sopa Yelli com porcini cogumelos.

Colocamos uma sorveira vermelha. Lavado, seco e congelado para limpar o amargor. Eu quero geléia. Talvez alguém estivesse cozinhando devagar?
Se não, estarei no fogão à moda antiga.

Sobremesa de maçã com streusel fica diferente em cada lenta
, Kenwood fez maçãs um pouco ranhosas,
Kitforth rasgou em geléia
e Russell fez algo especial. As maçãs não escureceram, mantiveram sua forma e ficaram de alguma forma * felpudas *, parecendo marshmallows ou algodão doce sob migalhas crocantes

Antes de deitar, esquentei Russell enquanto descascava e cortava maçãs e misturava o streusel. Cozinhar 2,5 horas em * 2 * Hai
Peguei 4 maçãs grandes, já que Russell é menor que Kenwood, e ela pegou Streusel exatamente de acordo com a receita.
Para verter maçãs, misturei 1 colher de sopa. eu. mel e suco de limão

Eu quero geléia

e cozinhar
Não há dificuldade em encher o fruto com açúcar e colocá-lo no máximo ou mínimo - é isso que você quer, é o kitfort - mais rápido e sob supervisão. ou mais por si só.

[Oksana]

E ontem descobri por mim mesma compota de frutas secas em um frasco lento. Bliiiin, esta é uma compota incrível! Vale a pena comer devagar, mesmo apenas por causa desta compota.

E você pode perguntar sobre o caldo. Deite água a ferver ou água fria sobre a carne? Parece que se queremos um caldo saboroso, então despeje frio, e se for carne saborosa, então água fervente ...

e Russell fez algo especial. As maçãs não escureceram, mantiveram sua forma e ficaram de alguma forma * felpudas *, parecendo marshmallows ou algodão doce sob migalhas crocantes

OksanaComo eu descrevi como delicioso!

compota de frutas secas em uma solução lenta.

Devemos fazer isso. Faz muito tempo que não cozinho. Sim, a compota é muito rica.

[Sveta]

sobre caldo.

Coloque a sopa)))
Sveta, você mesmo sabe tudo. A água a encher depende do produto final. o que queremos obter a saída)))

Coloque a sopa)))

Amanhã eles vão me trazer boa carne. Estou esperando.

você sabe tudo sozinho

uau, que estrito.Pergunte já nizya. E se a lentidão for tão mágica que as regras culinárias não se aplicam a ela?

lento

leia o forno.))) Acenda, encha com água fervente, a proteína superior da carne vai se enrolar e você pelo menos cozinhe com alguma coisa. O esquilo ficará ainda mais duvidoso.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, comemos mais rápido do que escrevi, como é delicioso. As maçãs eram grandes, vermelhas, sazonais, da loja, as mais baratas, mas era apenas uma obra-prima sob migalhas crocantes. Levantei a tampa 4 vezes e lavei a condensação dela, da próxima vez vou tentar colocar uma toalha sob a tampa e dobrar as pontas para cima

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, essa é a receita da Galina, certo? Vai lá olhar?

[Svetlenki]

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=476949.0[b

Svetlenki, não, olhe para a minha sobremesa de maçã com migalhas crocantes




Eu tirei esses flocos, gostei deles, estão com farelo

[Sveta]

E ontem descobri por mim mesma compota de frutas secas em um frasco lento.

Sveta, regue os frutos secos com água fria e deixe definir por muito tempo? Procurei, nas receitas e no tópico, não encontrei nada.
Oksana, e Keith faz uma sobremesa forte de maçã? Eu quero tentar, talvez depois coloque em baixo, para não "rasgar em geleia"? "Pooh" também quer.

deite os frutos secos com água fria e deixe definir por muito tempo? Procurei, nas receitas e no tópico, não encontrei nada.

Sim, deixe ferver em HI (na minha panela elétrica de 3,5 litros eram 2,5-3 horas) e depois outras 2-3 horas em LOU. No final, você pode adicionar açúcar a gosto, dependendo do conjunto de frutas secas.

[Sveta]

Sveta, obrigado
Sem colocar em banho-maria, vou testar em maçãs, a secagem está completa, vai ter compota!

[Marina]

Marina, tente. Tenho certeza que você vai gostar. Essa lenta fervura faz maravilhas com as frutas secas. A compota fica transparente e o aroma e o sabor ... Cozinhei com frutos secos tanto numa caçarola normal como em Shteba. Há algo para comparar.

[Sveta]

Sveta, coloque já, estou esperando.
Também há algo para comparar, uma frota de equipamentos.
Só lentamente eu domino a segunda semana, antes que fosse.

[marina-mm]

marina-mm,
O aquecimento de Keith está abaixo do padrão. Portanto, não há camada de ar quente SOBRE a migalha crocante. Como resultado, as migalhas começam a ferver no suco das maçãs e ficam com uma sola dura e escorregadia da farinha de aveia, em vez de crunches quebradiços.
Comprei Russell especialmente por causa desta minha sobremesa de inverno favorita

[Oksana]

Oksana, Entendo, obrigado pelo esclarecimento. Faremos uma sobremesa semelhante em outros dispositivos.



Sveta, a compota ficou rica, gostosa e já era.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, Tenho o prazer de !!! Para você e compota. O mais importante é que deixei de fora e não precisa de cuidar de nada.

Marin, agora vem sopa de repolho. Eles já estão se preparando para mim. Alguns milagres. Caldo é uma lágrima! Isso é tão surpreendente para mim. Estou descobrindo a velocidade lenta de uma nova maneira!

agora venha sopa de repolho

e o cheiro? Precisamente à noite você vai andar com colheres)))

[Sveta]

Sveta, Certamente planejo sopa de repolho, mas minha família adora borscht. Portanto, coloco novamente vegetais no borscht para definhar, de acordo com o algoritmo de Oksana. Só que nunca coloco batatas no borscht, nós temos.
Eu cozinhei pela primeira vez, gostei, é conveniente para mim cortar logo os vegetais crus, jogar fora e fazer o meu negócio. A cor das beterrabas não foi afetada. O borscht tinha um gosto bom.
Tenho um lento para 2,5 litros e preciso de muito borscht, por isso estou preparando legumes e usando caldo já feito. Mas agora me empolguei e estou esperando um grande sorvete, de carnes gelatinosas, caldos e compotas. Então a sopa de repolho está à frente.

Mas agora eu me empolguei e estou esperando por um grande lento

Você encomendou um grande? Bem feito! Tenho 3,5 litros, mas coloquei tantos vegetais e carne ali que iria, como dizem, "sentar em cima"

Portanto, coloco novamente vegetais no borscht para definhar, de acordo com o algoritmo de Oksana.

Pois bem, claro! Não tenho dúvidas de que o borscht é delicioso. Eu serei o próximo da fila.

Mas acho que também vou preparar caldos agora, só lentamente. É uma beleza que não haja ruído, então tudo está sendo preparado corretamente ali.

e o cheiro? Precisamente à noite você vai andar com colheres)))

Cheiros, droga!

Cheiros, droga!

avisou zhezh. Para a sala mais distante com um capuz!))) Bem, você, cubra a mesa para o caso, para que você não se preocupe por muito tempo à noite

Vou te perguntar uma coisa de abate, com certeza tinha essa pergunta, mas eu não vi: qual a diferença entre um fogão lento e um multi com multi cooker?
Em que você pode definir qualquer temperatura, e também cozinhar em baixa ...

grande e lento, para carnes gelatinosas, caldos e compotas.

E para purê de maçã. Oh, que purê de batatas delicioso. acontece que!

Em que você pode definir qualquer temperatura, e também cozinhar em baixa ...

A espessura da panela afeta. Uma panela fina (comum) é aquecida no mult, e uma panela de cerâmica esmaltada é aquecida em câmera lenta.

a compota ficou rica, gostosa e já estava

Sim, compota lenta é a coisa. Uma coisinha - imediatamente "já era"
Fiquei tentado a comprar com essas compotas.

que não há barulho

Claro, mas para onde ele foi? Uma vez, há muito tempo, tentei fazer caldo, então toda a espuma ficava nas paredes ou não nas paredes. Já esqueci. Bem, algo que eu não gostei e não fiz mais caldo. Talvez ela tenha feito algo errado

Qual é a diferença entre um fogão lento e um multi cozimento?

Uma vez li há muito tempo que a diferença entre multi e lento na tigela e na área de aquecimento. O desenho aquece apenas por baixo e, na tigela lenta, a tigela de paredes grossas é aquecida por três lados.

E o aquecimento é super lento. Tartaruga reta.

[Daria]

Daria, M @ rtochkaprovavelmente no material da tigela. É como cozinhar em panelas diferentes. Distribuição de calor de forma diferente

Mas acho que também vou preparar caldos agora, só lentamente.

Eu também agora preparo o caldo em um prato lento. em primeiro lugar delicioso. Em segundo lugar, é conveniente. Em uma noite baixa. De manhã, cozinhe o que sua alma deseja. Eu cozinho em morfina à noite.

Claro, mas para onde ele foi?

E não existe, porque a proteína não se dobra e não sai das fibras da carne. A fervura não é forte. Mas é o que eu acho. Vou fornecer fotos. Eu não subi nas panelas ainda. Ele apenas cozinha e tem um cheiro incrível. É por isso que adoro multi - nada cheira sob a tampa sob a fechadura. E aqui - tortura com aromas

provavelmente no material da tigela.

portanto, por favor, não xingue muito, mas o primeiro devagar deve necessariamente ser com uma tigela de cerâmica. Porque outros, este não é mais um lento clássico.