Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, problemas)

coxas de peru
2 horas para alta e 5 para média

[Katerina]

Katerina, quadris muito bonitos! e qual foi o pré-processamento?

[Vika]

Vika, tirado de. aves desta vez
mas praticamente nenhum, enrolado em sal, pimenta-do-reino e páprica moída, que me foi trazido da Hungria de presente, é de nitidez média

E hoje eu tenho um peru com molho de nozes como CHERKES TAVUK.
Não posso me gabar da maciez do molho, mas o sabor ficou ótimo, de alguma forma mais tenro que o de SATSIVI e sem pão, como CHERKES
Cozinhei por 4,5-5 horas em LOU para que a carne tenra não tivesse tempo de ficar felpuda.
Eu sento, lambo meus lábios contando com a segunda porção.

E onde você pode ver a receita. Eu amo satsivi.

Vídeo interessante)))

🔗

Sim, interessante. só em relação ao pão, tenho uma dúvida quanto a isso, pode ser mesmo tão avermelhado?

só em relação ao pão, tenho uma dúvida quanto a isso, pode ser mesmo tão avermelhado?

Bem, a caçarola de queijo cottage fica vermelha, por que não dourar o pão?

eu não sei
Tentar cheli?

Tentar cheli?

Experimente e diga-nos o que funcionou ou não.

Já estou assando, logo mostro
Cozido

[vernisag]

vernisag, Irisha, o pão é excelente, como do forno! Diga-me qual programa você preparou e quanto.

Ai, a própria Abaldela quando viu que uma hora depois ele começou a corar. Mas em grãos inteiros, a cor da crosta não é muito clara. você precisa assar pão branco comum.
Um pequeno formulário descartável de 10 por 13, inserido um pedaço de uma esteira de Teflon, cozido em um kitfort no máximo, cerca de três horas. Mas queimou um pouco e a crosta é bem grossa, acho que bastam duas horas.
Massa para 200g de farinha (50/50 com grão integral), amassada na máquina de fazer pão.

Ir, legal! Com certeza vou tentar. Obrigado!

Pernas de porco

CERCA DE! Por que não vi esse Temko? ... Vou me inscrever ... muito interessante aqui!

Assei cachos com massa amanteigada em Kitforth, bem macios, fofos, outros que não em HP e MV.
Um incidente é uma crosta escura espessa e dura nas laterais e no fundo.
Cozido por 2 horas no MAX, forrando a tigela com pergaminho.
Gostei tanto do sabor que tenho vontade de assar repetidas vezes. Quem pode lhe dizer como assar sem uma crosta dura?

como assar sem uma crosta dura?

talvez você precise assar na forma? mas geralmente lindo!

Aqui está o de hoje, dispersei por MIN, em 1,5 horas, depois desliguei e cobri com uma camada de 4 camadas com uma toalha felpuda.



Ele ficou por horas, assado no meio, e a parte inferior e as laterais são macias e rosadas





Cortei bem quente, tem gosto de bolo, escrevi a frase no tópico sobre Kitfort

Se inscrever! É muito interessante discutir receitas para lesmas.

Hoje eu fritei coxas de frango na chugunin, coloquei num molho lento, despejei o molho hoizin, coloquei no alto. Vamos ver o que acontece. Meu filho pediu carne embrulhada à moda chinesa para o almoço.

Alguém pode me dizer como cozinhar Dzavar para um prato em um prato lento?

[Svetlana]

Svetlana, Luz, oooh que palavras você conhece! Eu tive que google
então e provavelmente gosta de trigo sarraceno? cereais-água 1 a 2 e no Alto, lá para preparar a situação no Baixo, acrescentando é claro
Bem, adicione óleo ao óleo pronto.
Foi assim que cozinhei o trigo sarraceno. Magicamente! multicooker de arroz todos descansam juntos

Quase não me lembrava do nome, embora os tenha trazido da Armênia, mas pensei que se escrevia
Feito de 1 a 2,5 de água. 2 horas para médio e 2 horas para baixo.
Embora eu os aconselhasse de forma diferente.

Quase não me lembrava do nome, embora os tenha trazido da Armênia, mas pensei que se escrevia

Eu fui olhar. Encontrado soletrado ..
Luz, então o que é, talvez eu precise também ..

Este é o trigo armênio.

Dzavar - a pérola da Armênia Dzavar é feita de trigo da montanha. Os pequenos grãos de leite são fervidos, secos um pouco e retirados da película. O produto parece cevada pérola. Se os grãos crus são processados, obtém-se o cereal de cortiça. O trigo é altamente valorizado; dele é produzida excelente farinha das mais altas qualidades: naship, horak, germak. Antes de cozinhar, dzavar é bem lavado, despejado com água fria, fervido por 50 minutos. Os cereais de má qualidade podem ser cozidos durante 1,5 horas! É fácil de substituir por arroz bulgur e arborio. O Dzavar pode ser usado para preparar um excelente primeiro prato (sopa de leite "Spas"), mingau, adicionar a qualquer salada de vegetais ou carne. Fica bem com frango e cordeiro, vai bem com coentro e matsun. O risoto armênio (arisa) é nutritivo e saudável.

Este é o trigo armênio

Claro. Nós não temos um. Existem muitos soletrados, mas não há nenhum. Obrigado Light.

Meninas que fazem dolma em panela elétrica, por favor me dê uma receita detalhada, como preparar as folhas e outras sutilezas.
(Existe uma espécie de dolma magra armênia, onde cogumelos e cebolas são embrulhados em folhas, colocados em louça de barro, prensados ​​com um peso e cozidos por muito tempo em temperatura baixa, alguém sabe como cozinhá-los e o que servir? )

Feito de 1 a 2,5 de água. 2 horas para médio e 2 horas para baixo.
Embora eu os aconselhasse de forma diferente.

Sveta, eles molharam o dzavar antes ou o cozinharam assim?
É necessário molhar esse trigo, ou já está cozido no vapor, como a nossa espelta?
E como você os aconselhou, me aconselhe, por favor

Decidi cozinhar um knuckle de porco em um prato lento, mas eu realmente não sei que temperos e que marinada é adequado para ela. E quanta água é necessária para enchê-la ou não precisa de água? Alguém pode compartilhar como cozinhá-lo!

[vernisag]

Irina's vernisag existe uma receita
Pernil de porco em Cuckoo 1051
Ela escreve que se sairá bem em câmera lenta, ela pode pedir-lhe detalhes no tópico.
Aqui está outra
Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, comentários # 8597
Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, desafios) # 2331
E aqui está a receita pronta
Pernil de porco à la carne de porco cozida em uma panela elétrica

[namorados]

namorados,
Cozinhei a junta várias vezes, principalmente gostava de segurá-la em uma solução de sal e depois cobri-la bem com especiarias e lentamente. Certifique-se de seguir o processo, não jogue-o no meio da noite, esperando um milagre pela manhã. Pode não estar lá e a carne vai ficar seca demais. De alguma forma, fiquei com os nós dos dedos secos.
E sem pimenta branca, se você não quiser obter um sabor sagrado franco
Boa sorte! esperando por impressões

Minha roda lenta viu muito))
Se houver tempo - dia (noite), segure dois no frio em uma solução salina, mas não - não é crítico
Cozinhe sem! agua
Eu nunca viro

mas não - acrítico

mas não posso simplesmente jogá-la e cozinhá-la, a junta ficará muito "cheirosa"

[Mirabel]

E sem pimenta branca, se você não quiser ter um sabor sagrado franco

Mirabel, Vika, sistraaaaa Não consegui nem definir porque não podia usar pimenta branca, principalmente com porco ... AQUI! Você está certo!

mas não posso simplesmente jogar e cozinhar, a junta ficará muito "cheirosa"

Mirabel, Vic, onde estamos você e eu, e onde Katko, Katya ... Não compare

Eu também mergulharia uma junta em água salgada e adicionaria nitrito. Justo...

Não compare

sim, está tudo bem!

Eu também adicionaria nitritos.

e então devagar ou suvid?

Sousvid de alguma forma cozinhou um pernil, ficou tão sem gosto: então acrescentei pimenta branca.

Sousvid de alguma forma cozinhou um pernil, ficou tão sem gosto: então acrescentei pimenta branca.

Sous fingi ser pernil sem pimenta branca - acabou sem gosto. Sinto um gosto muito porquinho na carne de porco de hoje.Anteriormente, isso não acontecia e a carne de porco era aromática e saborosa quando frita. Eu acho que quase toda a carne de porco é bacon agora, eles alimentam algo, eu não me importo com o que

Ouça, sementes de erva-doce são muito boas para carne de porco (quanto a mim). Eles soam ótimos. Você só precisa triturá-los em um pilão, é claro

Não mas o que sou eu
É que eu tenho nós dos dedos de porcos domésticos, não da loja
Aqui o pai comprou na loja, diz muito gorduroso
Ah tato sim, encharcado mais gostoso)




Vou mexer com a pimenta branca também)
Fiz o primeiro presunto de peru (também caseiro, aliás) e acrescentei pimenta branca, não é minha, dizem que tem gosto e cheiro de mofo

Pimenta branca é boa para peixes? Eu salpico peixes sobre eles. Perfumado ..

É que tenho juntas de porcos domésticos

Fique quieta, Kitty, não provoque

eles dizem algum tipo de cheiro de mofo

Pimenta branca é boa para peixes?

Aqui está um tryndets, perdoe meu russo. Este é talvez o único tempero, cujo sabor NÃO entendo NADA. E os chineses estão espetando pimenta branca por toda parte, e para peixe parece ser bom, mas eu sou totalmente nojento, só o prato estraga

Mas sim, é perfeito para peixes
Especialmente para cavala



Eu tenho um tio peixeiro para cuidar dessa receita, é simplesmente deliciosa ...
Ahh não branco, mas pimenta rosa, eu estraguei tudo

totalmente nojento, só estraga o prato

concordar! e comprei um conjunto de especiarias para carbonato dos árabes e joguei no suvid Khryushkin. O PESADELO ERA !!!

muito bom para carne de porco (quanto a mim) sementes de erva-doce

Nunca usei nem vi à venda, mas vou ficar atento. Obrigado!

[Mirabel]

Mirabel, Vika,

O aroma deles me lembra anis ... Se você gosta disso, leve-o com ousadia. Acontece que um pouco de erva-doce na culinária também não é muito tolerante. Somos apenas normais

Outro bônus do lento: o suco das coxas do peru derreteu, despeje em uma panela, pique batatas, cebolas, cenouras, abobrinha ali (ainda tenho um de outono, o nosso))
Ferva, liquidificador - aqui está a sopa de purê

Não tenho pão caseiro, mas tenho felicidade, aprendi a cozinhar batatas macias e tenras na panela elétrica Russell Hobbs
(na sopa de ervilhas e no caldo de galinha, as cenouras e as batatas ficaram viscosas e sem gosto).
Isso está de acordo com a receita de Galina para 2 horas e 40 minutos em alta (2)





E isso com abobrinha em molho de tomate por 4 horas no Hai e ficou em uma tigela até de manhã.

KIPIT, por falar nisso, Russell at High fica bem quando ela prepara sopa de ervilhas e batatas com molho, mas quando há água pura na tigela, NÃO há fervura na High.
Aqui está um dispositivo magicamente misterioso.

[Oksana]

Oksana, Oksan, como você cozinhou a abobrinha?
Que bom que a nova câmera lenta te deixa feliz!

[Mirabel]

Mirabel,
Vic, a abobrinha passou a fazer parte do molho que cobria as batatas.

Hoje estou fazendo um molho com sobras de abobrinha + berinjela em molho de tomate de cenoura salteada + cebola + pasta de tomate + água + açúcar, sal, alho seco e orégano.
Estou muito surpreso que Russell foi capaz de cozinhar batatas macias que simplesmente derretem na boca, porque este modelo em particular se queixou de que as batatas são de carvalho e com sabão. (Na minha sopa, neste modelo, as batatas e cenouras são muito ruins , viscoso e saboroso,)
E aí consegui adivinhar, nem sei o quê, mas a batata na minha boca derrete e a fria não duba.
Aparentemente, a experiência acumulou e correu bem (há 5 anos não aguentava este modelo e vendi, agora me desafiei ... e estou tão feliz)
As medições de temperatura ajudaram muito, consegui compará-la com Kitforth e navegar no que é confiável.
Mas estou surpreso, não há palavras ... em primeiro lugar, KIPIT on HAY, e em segundo lugar, prepara vegetais duros sem água, ou com recheio delicioso.

Aparentemente, a experiência se acumulou e as coisas foram

Bem feito! você aborda o processo de forma criativa, ao contrário de alguns ...

BATATAS EM MOLHO DE VEGETAL em RUSSELL HOBBS Fogão lento 19790-56.


1. Coloque a panela elétrica no modo 2 (alto)
Batatas brancas, variedade SALADA, descasque, lave, corte em pedaços de 2-3 cm de tamanho e coloque em uma tigela.

Coloco as batatas mais perto das paredes, fecho a tampa.

Abobrinha - minha abobrinha, eu limpo, tiro as sementes, corto em pedaços e coloco no centro da tigela e em cima das batatas


Cortei a berinjela em pedaços e fervi por 5 minutos em água com sal, enxáguei, espremi levemente e coloquei em uma tigela.


Se não houver molho de tomate pronto, eu faço o meu próprio (cerca de 700 ml).
Frito com uma mistura de manteiga e óleos vegetais com 1 cenoura ralada, 2 cebolas bem picadas, 130 g de extrato de tomate + açúcar, sal, pimenta, alho seco e orégano. Frito bem vegetais e tomates para que o cheiro de tomate cru desapareça e comece a sair uma bebida deliciosa. Acrescento a água e fervo um pouco o molho, é muito importante ter certeza de que está gostoso, que açúcar, sal, pimenta ... só com moderação.
Eu despejo o molho quente na tigela.

Tampe e cozinhe por 4 horas no modo 2 (alto).
Após cerca de uma hora, a mistura começa a ferver nas paredes e, nas 1-2 horas seguintes, a fervura se espalha por toda a superfície da tigela.

Depois de 3,5-4 horas, abro a tampa pela primeira vez, provo as batatas para ver se estão macias e provo o molho (o molho geralmente tem que ser um pouco sal e pimenta), depois misturo tudo,

Cubro de novo, desligo o aparelho e deixo ferver, cobrindo a tampa com um cobertor.
Eu cozinho à noite para o café da manhã. De manhã, as batatas estão macias e ligeiramente quentes. Eu coloco as sobras na geladeira na hora, gosto ainda mais quando frio

Meninas, meu marido queria uma mistura. E eu não cozinhei mais .. e não me lembro como.
Onde olhar, me diga querida

[Lelka]

Meninas, meu marido queria uma mistura

Lelka, Li a pergunta e ... decidi que alguém pode ser encontrado e aconselhar. E de que tipo de confusão você está falando? Sopa ou repolho refogado? Com carne ou peixe (se for sopa) e com carne ou feijão, ou cogumelos, se couve cozida?