Compota de maçã em fogão lento Kenwood CP658.

Compota de maçã em fogão lento Kenwood CP658.
Categoria: Pratos de vegetais e frutas
Ingredientes
maçãs, fatiadas em uma tigela completa
açúcar 1,5 l (a gosto)
Método de cozimento

Cortei as maçãs, sem o meio. Colocou uma tigela de panela elétrica cheia a cheia (6,5 L). As maçãs desta vez eram grandes, o corte não foi pequeno
Restam algumas maçãs cortadas, não incluídas.
Ligado HI.
Uma hora depois, as maçãs amoleceram um pouco, adicionaram as que sobraram, e novamente saiu logo abaixo da tampa.
Sem água necessária. Ainda não coloquei açúcar.
Após 3 horas, as maçãs estavam completamente assadas, amassadas com um garfo no purê de batata.
Eu bati um pouco com um liquidificador direto na tigela, quente, esmague as maçãs.
Descobriu-se pouco mais de meia tigela.
Açúcar adicionado: 1,5 l.
Mais uma vez, bati cuidadosamente no liquidificador até que o açúcar se dissolvesse completamente e coloquei de volta no HI.
Meia hora depois, ela desligou a panela elétrica, a geléia estava estufando. Enquanto eu preparava os potes, o congestionamento parou por 15 minutos.
Derramado em potes, com uma torção.
Azedo, perfumado, brilhante na superfície, leve.
Açúcar - a gosto, gosto de azedo.
A geléia foi preparada sob a tampa, em todas as etapas de aquecimento.

O prato é projetado para 3 litros
Tempo de cozimento: cerca de 4 horas
Programa de cozinha: panela elétrica
Observação
Paralelamente à panela elétrica, cozinhei geléia em uma panela (8L) seguindo o mesmo princípio, mas acrescentei meio litro de água a uma panela cheia de maçãs picadas para que as maçãs começassem a cozinhar e soltar suco.
Maçãs + água = cozidas = liquidificador = açúcar = liquidificador = cozido = torcido em potes.
Durante uma preparação lenta, cozinhei 2 vezes a gás.

Fogão a gás, coloque um divisor de chama sob a panela para que a geléia depois de adicionar o açúcar e um pouco de cozimento não queime.

Da panela elétrica, a geléia fica mais bonita, perfumada.

Irina, obrigada pela receita! Vou tentar cozinhar uma pêra de acordo com este princípio. A geléia é grossa?

[Irsha!]

Irsha! Eu acho, e em Panas - 18 em "Putting out" deve sair bem. E, sem água, as maçãs devem dar um suco excelente. Eu cozinho Basma nele no "Stew". Eu cozinho por cerca de seis horas. E sem uma gota d'água. Portanto, também há pedaços de carne não preparados no fundo cozinhando em basma. E nada - derrete na boca "no final do total", como diz um dos meus pretensiosos - inteligentes conhecidos.

O ovidlo é espesso?

muito espesso
maçãs Eu tenho uma variedade de inverno, verde (não a nossa ... de jardins abandonados)
ano passado eu cozinhei com eles, mas depois ficaram mais maduros, mas a geléia ainda é muito grossa

"no final do total"

qualquer vegetal e fruta sem água cozinha melhor
a água liquefaz o sabor
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em um vaporizador lento, maçãs e ketchups = engrossar bem também

[Irsha]

Eu bati um pouco com um liquidificador direto na tigela, quente, esmague as maçãs.
Descobriu-se pouco mais de meia tigela.
Açúcar adicionado: 1,5 l.
Mais uma vez, esmurrei cuidadosamente com um liquidificador até que o açúcar se dissolvesse completamente e coloquei de volta no HI.

Irsha, Irina, A tigela lenta será arranhada pelo liquidificador? E o que é 1,5 litros? 1,5 colher de sopa. eu.?

[Galina]

Galina, a tigela é segura, as facas do liquidificador não atingem as paredes ou o fundo

1,5 l.

é um litro e meio, nunca peso açúcar = sou guiado pelo volume

Adicionado na quinta-feira, 18 de agosto de 2016 às 21h50

Eu carreguei os dois kenwoods com maçãs hoje, vou ver

[Irsha]

Irsha, Irina, Obrigado!

Galya, para a saúde

Ontem, à noite, cortei os restos das maçãs, de novo resultou ser uma tigela cheia de 6,5 litros, em alta, pensei que à noite ia me levantar e sair
e pronto - adormeci após um dia de preparativos, levantei-me às 5 horas - ooo ...
as maçãs se assentaram sozinhas ao meio, tornaram-se marrom-escuras, mas não queimaram
Misturei o açúcar, misturei com uma colher grande de silicone e deixei no fogo, desliguei depois de uma hora e logo coloquei em potes para torcer, exatamente 3 litros saiu

marrom vai para tortas

[Irsha]

Irsha, Irina, Tenho apenas 3 litros de lento. Cortei uma tigela cheia de maçãs e ainda restam muitas delas. O restante foi colocado em uma panela de pressão multicooker para extinguir sem pressão por 1 hora. a compota também ficou mais escura do que da primeira vez, mas acrescentei também um pouco de canela, também dá uma cor escura. Não acrescentei água, as maçãs estavam livres de macieiras selvagens. Mas estes não são doentios de 100 a 250 g. A geléia congela na hora, esfria um pouco e é isso. Não despejou, como da primeira vez, diretamente da panela nos potes. Tive que colocar para fora com uma colher. A primeira vez que cozinhei em uma panela com gás, coloquei açúcar 1: 1, coloquei em potes com uma torção, também congelou até a morte, não emperrou. Se derramado em uma camada fina, geleia sairia. mas não tenho onde armazená-lo. Maçãs tão interessantes crescem em nossa planície de inundação do rio, a pectina nelas não é medida. Na cor, a primeira luz distorcida, mas muito doce. Na segunda vez, coloquei cerca de 220-250 g de açúcar por 1 kg de maçãs porque não as pesei. Minha velocidade lenta é muito pequena para tais experimentos.

Falha ao derramar,

para não derramar ainda mais quente, eu espalhei com uma colher grande de silicone
com o que menos maçãs maduras - quanto mais pectina elas contêm
Agora estou perseguindo meu marido apenas para os imaturos - para geléia, que é como marmelada
então vou mandar para o maduro para secar
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se houver um forno elétrico com termostato, você pode assar maçãs nele em assadeiras

[Irina]

se houver um forno elétrico com termostato, você pode assar maçãs nele em assadeiras

Irina, Liguei o forno pela última vez em 2005. No começo perdi peso, depois perdi o hábito de assar por completo. Cheguei a este fórum - comprei uma máquina de fazer pão - ganhei 5 kg, empurrei a HP para o outro lado. Perdi peso de volta. Não vou ligar o forno, ela é uma velha de 1985, ela serve de armário. Vou fazer consertos na cozinha, jogar tudo fora.

Maçãs tão interessantes crescem em nossa planície de inundação do rio, a pectina nelas não é medida.

É simples: a) sem coração em relação às suas pobres maçãs, amigos de um fórum!
b) A mais verdadeira desavergonhada, alegrar-se tão abertamente, admirando tal e, o mais importante, CONGELANDO a abundância!

Desculpe pelo OFF, se você tem um espremedor, é muito mais fácil cortar o meio das maçãs lavadas, nós passamos as maçãs preparadas pelo espremedor. Eu despejo o suco no fundo da tigela multicooker, em cima - a polpa dessas maçãs, e cozinho)
Eu não coloco açúcar - nós não usamos nada. Não despejo água - há bastante líquido no fundo da tigela.
A propósito, não é necessário fechar a geléia em potes - você pode armazená-la perfeitamente no freezer em bandejas de porções) Minhas meninas chamam esta iguaria útil de "Agusha")))

com um espremedor

bolo muito gostoso para geléia

do fundo ao fundo da tigela multicooker eu despejo o suco, de cima - a polpa dessas maçãs, e cozinho)

tem gosto diferente de cozido maçãs (ou bolo)

Eu faço purê de batata como * Agusha * passando maçãs (e outras) por um espremedor de frutas, peneira para purê, bolo ou compota ou secagem ou geléia

mas a maior parte da geleia é obtida de frutas cozidas (não fervidas) e depois picadas de maneira conveniente = com uma colher, moedor de batata ou liquidificador

liquidificador (ou moedor de batata) o que tem de bom - coloque em uma tigela (panela) com fruta quente, quebre (ou amasse, então não vai ficar tão liso) e está tudo pronto, coloque em potes

não é necessário fechar a geléia em potes - pode ser perfeitamente armazenada no freezer em bandejas porcionadas

se não sobrar muito, congelo alguns litros de purê espremido na hora

e se eu cozinhar, por que levar o congelador, há espaço para vegetais frescos, frutas e bagas

e eu faço muita geléia

[Mikhaska]

É simples: a) sem coração em relação às suas pobres maçãs, amigos de um fórum!
b) A mais verdadeira desavergonhada, alegrar-se tão abertamente, admirar tal e, o mais importante, CONGELAR a abundância!

Mikhaska, Irina, Eu cho, eu sou nicho. Eu sou inocente, eles pegaram e cresceram. Eu tenho caminhado por esses lugares por cerca de 8 anos, e vi macieiras com tais maçãs apenas duas semanas atrás, e mesmo assim por acidente. Este ano é frutífero, tem muitas maçãs. Esfreguei meus olhos direito, e eles estão pendurados de forma tão insolente. Anteriormente, eu só gostava de rosas silvestres e não suspeitava que tanta riqueza estava crescendo aqui.

[geléia em um fogão lento]

Este ano é frutífero, tem muitas maçãs

a gente também tem uma macieira do vizinho (mas o jardim está abandonado), e não é velha, não deu faz 2 anos, mas agora acordou, as maçãs são inverno, mas nós pegamos, porque são grandes , proeminente - outros vão envolver
A macieira da mamãe este ano finalmente morreu de velhice, mamãe e papai compraram este jardim em 92g, a macieira ainda era jovem, nos alimentou com suas maçãs maravilhosas esses anos do fundo do coração, graças a ela
e em nosso jardim, o lençol freático está próximo, as macieiras estão congelando, então estamos vasculhando jardins abandonados

e não suspeitava que tal riqueza estava crescendo aqui.

Galya é maravilhosa

hoje de novo * dirigi * zayu para um saco de maçãs

Adicionado domingo, 21 de agosto de 2016 às 22h03

geléia em um fogão lento

e em Panas - 18 em "Quenching" deve sair bem.

Irin, sim, ótimo em * cozinhar *
feito em Panasika10, as maçãs permaneceram após o corte para secar, um pouco, nem aqui nem ali, esfareladas, cortadas em um grande * crocodilo *
descobriu-se uma tigela cheia de Panasik10

calcei * caldeirada * por 3 horas, desliguei, esqueci por uma hora e meia, olhou = as maçãs são moles, amassadas com colher de silicone

acrescentei açúcar - 0,5 litros, esfreguei as raspas de um limão pequeno (queria uma variedade), apenas misturei maçãs com uma colher de silicone, mole, bem misturado
ligado * extinguindo * por 1 hora
desconectado
coloquei em potes, resultou um pouco mais de um litro

a geleia é muito grossa
porque eu não liquidifiquei, sobraram pedaços depois de mexer com a colher, tao grosso a la confiture

multicooker também irá atolar bem

[Irshunya!]

Irshunya! Aqui acabou a aula com o cartoon!

corte em um grande * jacaré *

Irshik! Em 12mm, certo? Ou seja, na maior malha?

na maior malha?

Bem, ótimo! Vamos esperar: vamos dar à luz um ranetka hoje. Não houve nifikh no ano passado. Hoje o pai parece ser ameaçador.

a multicooker b litros para 15-20 aqui para esses espaços em branco
como no tópico sobre autoclaves ou esterilizadores tem uma coisa tão grande, não me lembro = pode manter a temperatura abaixo de 100 *

o sabor difere de lento e multi de fervido muito melhor no fogão

Achei essa receita, tem muitas maçãs, agora vou recortar em cartum para a geléia.

a multicooker b litros para 15-20 aqui para esses espaços em branco

Onde guardar essa bandura? S? Vai levar meia cozinha.

é comido rapidamente
Eu não compro nenhum doce da loja agora

barato e saboroso

Adicionado segunda-feira, 22 de agosto de 2016 às 08:19

S?

OOOOO! Eu encontrei um canto
em algum lugar nós guardamos nossos pequenos dispositivos

mas uma saída, não várias

mas uma saída, não várias

Lógica de ferro.

[Ameixa em uma panela elétrica.]

Ameixa em uma panela elétrica.

Tentei cozinhar uma ameixa como maçãs: uma tigela cheia de 5 litros, sob a própria tampa, uma ameixa sem caroço

* ensopada * 2 horas, a ameixa deu muito suco, ferveu-se

removeu a válvula, despejou 2 litros de açúcar, * ensopado * 1 hora

a geléia acabou sendo líquida, ela não misturou, misturou-se bem com uma colher grande de silicone, as bagas se desintegraram, tal geléia acabou

conclusão: não vou cozinhar a ameixa assim, gosto da versão normal no fogão com recheio preliminar de açúcar
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Ameixa em uma panela elétrica.

tigela Kenwood de 6,5 litros cheia

no hi, depois de 3 horas o ralo baixou, deixou sair menos suco que o multi-fogão, despejou

Coloquei 3 litros de açúcar, misturei, deixei custar 3 horas a cada alta, também não vou liquidificador, lembro com uma colher

Então, eles estão trazendo maçãs para mim, e eles as estão carregando, e ainda vão carregá-las.
No ano passado descasquei as maçãs, cortei como queriam e cozinhei em Panas18. Em seguida, mandei para o freezer. Conforme necessário, tirei e adicionei açúcar a gosto.
Este ano tá tenso com um lugar no freezer, vai ter que fazer geleia. O inverno é longo, é apenas verão quando um dia passa voando.

[ela está em um fogão lento]

Concluo sobre a drenagem em uma panela elétrica:

nem geléia nem geléia não funcionou, como com maçãs, a ameixa é suculenta

ela está em um fogão lento como se * afogado *, Eu dei muito suco, e a própria ameixa ficou saborosa, e isso é antes mesmo do açúcar

depois de adicionar açúcar, a espessura também não funcionou, talvez porque não tenha muito açúcar

em geral, de uma tigela cheia de ameixas sem caroço, 3 litros de amoras derretidas com uma pequena quantidade de xarope e 3,5 litros de delicioso suco-xarope resultou

[Irsha]

Irsha, Irlandês, a que temperatura o modo Alto corresponde pelo menos aproximadamente? Eu quero colocar maçãs no cajado em langor

Eles me deram um troco de maçã (eles não têm sua própria dacha). Eu estalei o barril, fervi e limpei o meio. Vale a pena adicionar este purê de batata às fatias? Vou cozinhar sem açúcar, embalar em potes pequenos. Ao usar, pretendo adicionar esteviosídeo.

Modo alto a que temperatura corresponde

90*-98*

Vale a pena adicionar este purê de batata às fatias?

Anna, adicione este purê pronto no final, quando as fatias de maçã forem moídas

O gosto é moderado, mas há muita pectina - deve congelar bem.

Irlandês, obrigado pela experiência com maçãs!
Eu vou tentar fazer isso. Estou esperando a colheita.
As maçãs costumam secar tudo, usando-as para compotas no inverno. Com o advento do lento, tentarei ferver para geléia.