Máquina de fazer pão Philips HD9046 - comentários e discussão

[Maná]

Maná, Parabéns pela sua compra! Desenvolvimento e operação com sucesso!
Mas foi isso que me confundiu, na foto de dentro do HP bem embaixo, o que é? Pontos pretos ... É difícil ver na foto.

[Alexandre]

Alexandre, obrigado! Só que isso não é uma compra Esta é a empresa que a Philips me forneceu para teste
Sim, também observei atentamente esses lugares. Não são pontos, mas sim algum tipo de pulverização. Mas eu não entendi o que era.
Eu tirei uma foto mais próxima

[Maná]

ManáParece um defeito de revestimento, como ocorre quando se aplica tinta em um produto danificado pela corrosão.

Talvez eu ainda não tenha sido capaz de reconhecer o que é. Quando você passa a unha sobre esses lugares, a unha gruda. Vou ver como esses lugares vão se mostrar durante a operação

Acho que não há nada de errado nisso, essas superfícies não estão funcionando.

[Pão de centeio de trigo em uma base individual]

Pão de centeio de trigo em uma base individual



Fiquei muito preocupado com o resultado, pois foi a primeira vez que assei pão de massa fermentada dessa forma. Mas o resultado é muito bom

Claro, da próxima vez que você precisar fazer ajustes no programa ...


Então, minhas conclusões depois de assar pão de centeio de trigo com massa azeda usando configurações individuais:

1. Após a primeira amassadura, a espátula deve ser removida sem falhas. O segundo lote quebra o kolobok e, como se viu, com revisão prolongada no final da segunda subida, há um minuto amassado, e é completamente inútil para esse pão.

2. 4 horas de revisão para o volume de pão que assei (aprox. 500-600gr) é demais, deve ser reduzido para 3,5 horas.

3. 1 hora de cozimento para o volume de pão que assei é muito, 45-50 minutos é o suficiente. Os lados em alguns lugares são ligeiramente mais avermelhados do que o resto da superfície do pão. Não sei se o motivo é o tempo de cozedura ou o aquecimento desigual. Durante a cozedura subsequente, verificarei este momento.

Em geral, posso dizer que este modo pode ser adequado para assar pão de massa fermentada, basta selecionar o algoritmo do programa necessário.

[Geléia de frutas no modo "Jam"]

Geléia de frutas no modo "Jam"



O modo dura 1 hora. Os primeiros 15 minutos são mexendo sem aquecimento. Aparentemente, isso é para misturar açúcar. 45 minutos o conteúdo do balde é aquecido e misturado. A fervura é observada ao longo da borda do balde.

O congestionamento ficou ótimo. Não queimado em lugar nenhum. Apenas ao redor do perímetro do balde ele grudou ligeiramente no ponto de ebulição. Mas ao lavar, é facilmente removido com um filme


O modo acabou sendo conveniente: você pode cozinhar confeitaria, geléia ou geléia e não tem medo de que algo queime. Claro, a geléia pode não ter tempo de cozinhar em 45 minutos, mas você pode iniciar o modo mais de uma vez ...

Foi a Philips quem me forneceu para teste.

Lucky ... a empresa Philips ... A máquina de fazer pão caiu em mãos maravilhosas.

Sortudo ...

Não sei sobre Phillips, mas tive sorte. Um fogão de tanto sucesso apareceu de repente. Estou muito satisfeito com isso até agora. Meus fornos antigos não sabem cozinhar confiture, fermentar iogurte, não têm configurações individuais. E 9046 pode fazer tudo isso. É muito interessante estudá-lo

Eu olhei este fogão na loja))
Parabéns ao Mannochka !!!

[Mashunya]

Mashunya, obrigado. Ela tem um design tão incomum e, ao que parece, uma localização conveniente do painel de controle

[Massa folhada com iogurte e massa sem fermento]

Massa folhada com iogurte e massa sem fermento

Para fazer uma massa folhada, você precisa derreter a manteiga. Descobriu-se que é muito conveniente e cuidadoso aquecer a manteiga no modo "Iogurte" e, em seguida, amassar a massa imediatamente. Fiquei muito satisfeito com este método: o óleo não aquece muito, não há necessidade de manchar pratos adicionais e pode amassar imediatamente a massa.Agora é assim que sempre prepararei essa massa.

Assado com esta massa recheada com confisco envelopes

Tortas de festa para os olhos)
E eu observei o feno branco em Stockman. A verdade não olhou para o preço.
Ao mesmo tempo, é compacto.

Não é alto e a área da mesa não é muito grande e, devido ao fato de se estreitar para cima, parece muito compacto

Excelente! Com certeza vou tentar fazer esses "envelopes"!

E eu não como pão. Vou assar e ele arrasta por 7 dias. E eu tenho um formato para dois parafusos, eles ganham pão grande. E também há um formulário duplo para dois pães. Provavelmente terá que assar nele.
Acho que meu pão está preso. É necessário ir à loja))
E o Filipok é muito dobrável, se eu não tivesse o meu, compraria um filipok.

Pensei na cor aqui ... O preto parece mais interessante, mas no branco a poeira não é tão visível

se eu não tivesse o meu, então eu compraria uma filipka

Agora eu tenho esse fogão pela terceira vez E pão ... também comemos muito pouco Temos que fazer pãozinho

[Andrei]

Excelente! Com certeza vou tentar fazer esses "envelopes"!

Andrei, obrigado Certifique-se de experimentar, muito gostoso

[Massa de fermento no modo "Massa"]

Massa de fermento no modo "Massa"



Neste modo, o seguinte algoritmo de programa:

1 lote			10 minutos
1 revisão			0 minutos
2 lote			12 minutos			Em 5 minutos a partir do início do segundo lote, um sinal sonoro
2 provas			23 minutos			5 minutos antes do final de 2 provas, um minuto de treino
3 provas			45 minutos			Impermeabilização dos últimos 23 minutos

A massa está perfeitamente amassada. Aumentou durante a revisão. Não seca do aquecimento (apenas ligeiramente "envelhecida" na parte superior). O modo é conveniente para amassar e a primeira fermentação da massa de fermento para assar fora da máquina de fazer pão (tortas, pizza, bolos achatados, etc.). Sinal sonoro para massa com aditivos (nozes, frutos secos, etc.)

Desta massa eu colei tortas magras com recheio de maçã

[Iogurte de leite com 3,2% de gordura e iogurte pronto como entrada]

Iogurte de leite com 3,2% de gordura e iogurte pronto como entrada


Antes de fermentar o iogurte, resolvi verificar a temperatura que a panificadora mantém no modo "Iogurte".
Deitei 0,5 litros de água em um balde a uma temperatura de 32 ° C. Liguei o modo "Iogurte" e uma hora depois verifiquei a temperatura da água com dois termômetros (mercúrio e eletrônico). Ambos mostraram 38 ° C... HURRAY!

Para entrada de iogurte tomei 0,5 litro de leite ultra pasteurizado de 3,2% de gordura. Não esquentei o leite (estava à temperatura ambiente). Como entrada, usei 2 colheres de sopa de iogurte pronto na geladeira. eu. Fermentado em recipiente próprio do kit, previamente esterilizado. Fermentei por cerca de 6 horas. Isso acabou sendo um pouco demais - o soro foi liberado (eu não acompanhei, estava distraído). Para tal volume de iogurte, 5,5 horas são suficientes.

Fiquei muito satisfeito porque a temperatura está a 38 ° C, demora um pouco mais a fermentar do que a 40 ° C, mas certamente não vai haver sobreaquecimento. A única coisa, claro, seria muito mais conveniente se fosse possível ajustar o tempo de cozimento neste modo não sei se pelo menos um fogão pode fazer isso

[Pão de trigo com iogurte (Modo "Pão branco")]

Pão de trigo com iogurte (Modo "Pão branco")




Algoritmo do programa no modo "Pão branco" (ciclo para 1000g, cor da crosta "médio"):

1 lote			15 minutos
1 revisão			45 minutos
2 lote			15 minutos			bip 5 minutos antes do fim
2 provas			55 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			55 minutos			últimos 39 minutos aquecidos
produtos de confeitaria			55 minutos

O pão era muito pequeno (500g). Muito bem amassado. Mas tinha que ser centrado após a última amassadura, pois seu tamanho não permitia que ficasse uniformemente distribuído no balde. Ao mesmo tempo, removi a lâmina


Claro, para um pão tão pequeno de 1000g e uma crosta de cor média acabou sendo demais. O cozimento foi interrompido 5 minutos antes do final do modo (e deveria ter sido antes).


O pão estava perfeitamente assado, mas os lados estavam desigualmente avermelhados. É necessário assar da próxima vez o pão de peso maior, para verificar a uniformidade do cozimento. Em geral, o forno lidou muito bem com amassar, fermentar e assar pão de trigo. Também há um sinal sonoro para assar pão com aditivos neste modo

pão francês



Algoritmo do programa (750gr, Médio):

1 lote 14 minutos 1 revisão 25 minutos 2 lote 16 minutos em 10 minutos desde o início, um sinal sonoro 2 provas 35 minutos 5 minutos antes do fim do treino de um minuto 3 provas 70 minutos produtos de confeitaria 70 minutos

Desta vez resolvi assar pão com um peso maior, para já verificar com certeza a uniformidade do cozimento. Ela não interferiu no processo de forma alguma (ela nem mesmo removeu a lâmina). O resultado é incrível. Crosta crocante uniformemente marrom com miolo elástico e macio ... mmmmm ...



Estou muito satisfeito com o resultado (comi um terço do pão imediatamente)

Coque legal! E agora eu fiz massa de fermento e vou começar a assar tortas. Dolorosamente, eles acabaram sendo atraentes.

[Andrei]

AndreiMuito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras. Bem, tããão bom ouvir isso de um homem
Estamos aguardando sua reportagem fotográfica sobre tortas

Manna, de minha parte, posso compartilhar isso. Quando você assa o pão Borodino - no final, antes do processo de cozimento, misture em um copo pequeno meia colher de chá de grãos de erva-doce com uma colher de chá de açúcar e três a quatro colheres de água. Aplique a mistura resultante na superfície do kolobok formado. O açúcar evitará que os grãos de anis se quebrem. (mais precisamente, reduzirá seu derramamento). O cheiro vai ser incrível.

[Andrei]

AndreiObrigado mais pelo conselho. Um dia desses vou fazer pão Borodino vou cavar nas lixeiras, de repente vou encontrar sementes de anis

O anis é vendido em saquetas em muitas lojas. Maná, ao que parece, é a coisa mais difícil de embrulhar as tortas. Nunca realmente aprendi essa sabedoria. De alguma forma faça um vídeo de como isso é feito - ficarei muito grato.

A maneira mais fácil é simplesmente juntar as bordas e apertá-las com força suficiente para que fiquem juntas. Se a massa não estiver seca demais ou muito gorda, as bordas ficarão facilmente coladas. Em geral, há muitas opções para formar tortas

AQUI, a primeira master class sobre tortas que encontrei na hora (de Chuchelka)

[Macarrão caseiro "picante" no modo "Massa sem fermento"]

Macarrão caseiro "picante" no modo "Massa sem fermento"



Algoritmo do programa:

1 lote			3 minutos
2 lote			15 minutos

A massa é amassada muito bem. Modo de massa muito conveniente

Uau! Adoraria experimentar, mas hoje já comi macarrão caseiro. Mas este parece melhor.

Vou tentar postar fotos das minhas tortas que fiz ontem.

!!!

Algo não funciona - agora vou tentar novamente

Nada funciona, o que é uma pena.

[Andrei]

Andrei, carregue as fotos primeiro via Galeriae copie os links em sua mensagem

Onde fica esta galeria?

Eu dei um link para isso

Sim, deu tudo certo, porém, na minha opinião é um pouco complicado. Eu carreguei as fotos na ordem inversa.

Que tortas coradas! Doce
Eles cresceram um pouco juntos ... para que isso não aconteça, você precisa colocá-los a uma curta distância para que não grudem durante a revisão e o cozimento.

Maná, como posso remover algo da Galeria? E então eu acidentalmente fiz cópias extras lá.

Quando colocados em uma assadeira, eles eram menores e não se tocavam. Depois de meia hora, os revisores cresceram e cresceram juntos. Vou levar isso em consideração no futuro.

Apenas a pedido do administrador

Sim, provavelmente dormem, não me responda.

[Pão de Aveia (Baixo Glúten) no modo "Pão sem glúten"]

Pão de Aveia (Baixo Glúten) no modo "Pão sem glúten"



Assim, a modalidade “Pão sem glúten”, 750g. (não se assuste, neste modo o amassamento não começa imediatamente)
Algoritmo do programa

1 lote			12 minutos
1 revisão			30 minutos
2 lote			11 minutos			sinal de som após 5 minutos
2 e 3 provas			63 minutos			no início, um treino de minuto
produtos de confeitaria			45 minutos

Se você precisar remover a escápula, então você precisa fazer isso no início da segunda revisão (não haverá mais amassamento)

Fiz este pão duas vezes com uma densidade diferente de um kolobok (ou melhor, na primeira vez não havia kolobok como tal)



Então ... na segunda vez o pão ficou mais denso e quebradiço. Então gostei mais da primeira vez com quase nenhum kolobok.

Pela primeira vez por 750g


Segunda vez, meia porção


Raramente asso pão assim, mas para quem se preocupa com a ausência de glúten no pão, este modo é muito bom. O algoritmo é muito bem escolhido: primeiro, um longo amassamento, e depois de uma longa prova, que permite que esse pão cresça Bem, já tradicionalmente para este modelo, há um sinal sonoro no segundo lote para adição de aditivos.

Qual é o gosto?

É difícil de explicar. Sabor específico de aveia. Tem um gosto ligeiramente amargo. Para aqueles que são especialmente sensíveis ao amargo, esse pão não é nada agradável. Então ... esse pão é mais pra quem gosta de pães de aveia.

Pão borodino



Algoritmo do programa:

1 lote			10 minutos			a mistura começa 30 minutos após o início do modo
1 revisão			30 minutos
2 lote			20 minutos			em 10 minutos desde o início, um sinal sonoro
2 e 3 provas			90 minutos
produtos de confeitaria			60 minutos

Infelizmente, de repente fiquei sem farinha de centeio, pois o peso total da farinha era de apenas 340g, mas seriam necessários, claro, 500g.

Em geral, a panificadora lidava com o cozimento do pão Borodino.

A única ressalva é o segundo lote. Para o pão de centeio, é supérfluo. Normalmente, o segundo lote danificará o kolobok. E como no meu caso o volume de farinha não era suficiente, o pão ficou um pouco borrado (afinal, a massa de centeio, e mesmo no malte de creme, é muito pegajosa). Portanto, após a segunda amassamento, é melhor verificar o kolobok, ao mesmo tempo que a espátula pode ser removida (não há golpes durante 2 e 3 provas).

Essa configuração funciona bem com pão de trigo de centeio.


Motivo da edição: vídeo substituído

Manna parece estar indo muito bem. Mesmo com vontade de criticar - e não para quê. Obtive os melhores resultados ao assar pão de centeio em comparação com assar ou preparar outros alimentos. Na minha opinião, para 440 gramas de farinha (220 de trigo e 220 de centeio) são necessários 9 gramas de fermento (medidos em balança eletrônica). A massa com a farinha de centeio é mais pesada, por isso é necessário um pouco mais de fermento. Eu adiciono duas colheres de sopa de mel, o que torna o sabor do pão mais macio. Eu adiciono malte de centeio seco, duas colheres cheias. Óleo de girassol duas colheres de uma vez. Moo o cominho e o coentro no liquidificador, mas a cada vez tento proporções diferentes. E tento moê-lo não até virar pó, mas um pouco mais. Sim, devo peneirar a farinha para uma melhor oxigenação. Antes de assar, espalhei anis por cima da massa crescida (uma colher de chá mais uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de água). Ao fazer isso, você sentirá um aroma incrível ao assar. Sim, esqueci - uma colher e meia de chá de sal.

espalhe anis por cima da massa crescida

Procurei erva-doce em minhas lixeiras, mas nunca encontrei. Da próxima vez, quando se trata de Borodinsky novamente, vou me preparar (eu o teria encontrado na minha aldeia)

criticar - não para quê

Sim, o algoritmo do programa do modo "Pão de Borodinsky" é elaborado com bastante competência - não há agitação desnecessária entre 2 e 3 provas - isso é uma grande vantagem para o pão de centeio. Outra seria dispensar o segundo lote ... Ou reduzi-lo para 5-10 minutos ... apenas para adormecer e misturar os aditivos ... então seria geralmente ideal

Aqui !!!!! Eu quero ela !!! Não temos
Maná, você é super, que teste !!!
Lucky Phillips, com certeza.
Já faz muito tempo que estou olhando para as máquinas de fazer pão, tenho uma velha, mas ela amassa como uma besta, mas assa assim, olhei para revelar e Panas, mas de alguma forma tudo não está certo. Eu quero este !!! E obrigado a você também.