Máquina de fazer pão Philips HD9046 - comentários e discussão

[Kulich no modo "Kulich"]

Kulich no modo "Kulich"



Algoritmo do programa:

1 lote			8 minutos
1 revisão			9 minutos
2 lote			13 minutos
2 provas			30 minutos
produtos de confeitaria			60 minutos

Como você pode ver na tabela, este é um modo de assar pão curto. Durante o segundo lote, não há sinal sonoro para adição de aditivos Isso me surpreendeu muito - em todos os modos que experimentei antes (mesmo no pão francês), há um sinal sonoro para enchimento, mas em "Kulich" não há , ou seja, para bolo é como se fossem tempos muito necessários. Bom, o fato de o modo reduzido não dar a massa da manteiga (e é exatamente isso que a massa do bolo é) crescer bem em 30 minutos. Em geral, é para muffin que eu não usaria esse modo. É mais adequado para quem precisa assar pão de trigo muito rapidamente (em 2 horas).

[modos rápidos]

Bem, agora, já que estamos falando sobre modos rápidos, Vou lhe contar sobre mais dois.

Modo 2. Cozimento rápido de pão branco
Algoritmo do programa (peso 1000g, crosta média):

1 lote			14 minutos
1 revisão			10 minutos
2 lote			16 minutos			sinal de som após 6 minutos do início
2 provas			20 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			55 minutos
produtos de confeitaria			55 minutos

Todo o modo dura 2 horas e 50 minutos

Para efeito de comparação, repetirei o prato do modo "Pão branco"
Algoritmo do programa no modo "Pão branco" (ciclo para 1000gr, cor da crosta "médio"):

1 lote			15 minutos
1 revisão			45 minutos
2 lote			15 minutos			bip 5 minutos antes do fim
2 provas			55 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			55 minutos			últimos 39 minutos aquecidos
produtos de confeitaria			55 minutos

Todo o modo dura 4 horas

Ou seja, no modo reduzido, o pão não ficará tão exuberante quanto no modo principal (o tempo de prova é reduzido), mas estará pronto uma hora mais rápido.

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E outro modo muito abreviado é o modo número 6. "Cozimento expresso"
Algoritmo do programa:

1 lote			4 minutos
2 lote			8 minutos
3 provas			18 minutos
produtos de confeitaria			28 minutos

Em geral, o modo dura 58 minutos

Honestamente, eu nem sei o que pode ser cozido / assado neste modo. Muitos fabricantes de pão têm esses modos expressos, mas sempre me pergunto para que servem.

Como não posso dizer que fiquei feliz com o primeiro bolo, é por isso que mais um bolo ...

Kulich no modo "Cozimento doce"



Algoritmo do programa (peso 750g, crosta média):

1 lote			10 minutos
1 revisão			45 minutos
2 lote			20 minutos			em 10 minutos a partir do início do sinal de som
2 provas			15 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			60 minutos
produtos de confeitaria			57 minutos

Em geral, o modo dura 3 horas 22 minutos

Este modo é ideal para assar muffins, incluindo bolo de Páscoa. Estou muito feliz com o resultado neste modo.

É esse tipo de árvore que se agarra, cheia de todos os tipos de fabricantes de pão, mas esta não. E eu quero, ou melhor, EU QUERO.
E eu quero bolo. E meu tamanho, não há felicidade na vida. Assisti a alguns vídeos no YouTube, então eles disseram uma modificação para a Rússia.

Ou talvez a Philips tenha algum tipo de análogos na Alemanha?

Mal encontrei uma máquina de fazer pão desta empresa, mas uma diferente. Eu não quero isso.
Há muito tempo que procuro, nada se afundou na minha alma, mas este afundou.
Por outro lado, querer é tão divertido que você lê, pesquisa, sonha. Enquanto sonho.

Bem, se você realmente quiser, pode fazer o mesmo com o fogão e com a multicooker

Bem, se você realmente quiser, pode fazer o mesmo com o fogão e com a multicooker

Você pode, mas não rapidamente.
Quanto ela pesa ?? Nós próprios não iremos tão cedo e é difícil pedir a alguém que carregue algo pesado.

O peso bruto é de quase 7 kg, sem uma caixa com pouco mais de 5 kg.

Manna, obrigado.
O peso é decente, dificilmente alguém vai arrastá-lo nas mãos, é pesado e tem 7 kg de sobrepeso, mmmm ... Sim, é improvável que funcione, bem, vou esperar, ou quando formos, ou vou desperdiçá-lo, ou algo vai aparecer aqui.

Comprei uma máquina de fazer pão como um presente, trouxeram ontem. Por fora, gostei, é tão pequeno e compacto em comparação com os outros, tenho até um desenho animado maior. Manna, eu queria saber, mas a tampa não se encaixa, apenas desce e pronto. Ou eu tenho um casamento e preciso mudar.

[Helena]

Helena, as tampas das máquinas de fazer pão não encaixam no lugar. Eles simplesmente caem. Então isso não é um casamento, não se preocupe

Manna, obrigada pela resposta, senão já me preocupei, não tenho máquina de fazer pão, só minha mãe tem e ela se encaixa.

Não, não, não se preocupe, muitas, muitas máquinas de fazer pão não têm travas na tampa. Está aí e para nada

[Modo Pão Integral]

Modo Pão Integral

Algoritmo do programa (ciclo para 750 g., Cor de crosta média):

1 lote			10 minutos			a mistura começa 30 minutos após o início do modo
1 revisão			30 minutos
2 lote			20 minutos			em 10 minutos a partir do início do sinal de som
2 e 3 provas			90 minutos
produtos de confeitaria			60 minutos

Pão de centeio integral




O algoritmo do programa neste modo fornece provas de longo prazo sem amassar. Este algoritmo é bom para pão de centeio. Neste caso, a prova ocorre com aquecimento. Tudo isso permite que o pão de centeio integral cresça nessa configuração antes de assar. A tampa está rachada devido à falta de umidade. Uma massa mais macia pode ser amassada.
Eu tentei assar neste modo pão de trigo integral (2/3 de farinha integral e 1/3 de farinha grau I). A prova desse pão era muito longa. O pão ficou parado e caiu durante o cozimento



Tentei e pão de centeio de trigo (1/4 de farinha de centeio integral, 1/4 de farinha de centeio descascada, 1/4 de farinha de trigo integral, 1/4 de farinha de trigo grau I). Este pão também acabou por ser bastante impermeabilizante sem arfar, o pão ficou parado e caiu um pouco durante o cozimento





Acho que você pode usar a configuração Pão Branco para pão de trigo integral. Mas você tem que tentar

[Pão de Trigo Integral]

Pão de Trigo Integral no modo "Pão branco"

Algoritmo do programa no modo "Pão branco" (ciclo para 750 g, cor da crosta "médio"):

1 lote			15 minutos
1 revisão			45 minutos
2 lote			15 minutos			bip 5 minutos antes do fim
2 provas			55 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			55 minutos			últimos 39 minutos aquecidos
produtos de confeitaria			50 minutos

Assei esse pão (450 g de farinha de trigo / 2 partes de grão integral e 1 parte de grau I /) duas vezes:
1. No kefir e 1 ³ /₄ h. l. fermento seco

2. Bebendo iogurte e 1,5 colher de chá. fermento seco


O modo "Pão branco" é adequado não apenas para farinha de trigo do mais alto grau, I ou II, mas também para grãos inteiros

[minhas conclusões sobre os resultados dos testes da máquina de fazer pão Philips HD9046]

Então, minhas conclusões sobre os resultados dos testes da máquina de fazer pão Philips HD9046

A máquina de fazer pão Philips HD9046 tem design incomum e interessante com um painel de controle convenientemente localizado, pequenas dimensões e parece muito pequeno em comparação com fogões de volume semelhante a um balde.

NO conjunto completo Este modelo, além de um copo medidor, um gancho para retirar uma espátula de pão, uma colher medidora, tradicional nas padeiras, inclui um recipiente para fermentar iogurte em uma máquina de pão de 1 litro com tampa de rosca. Todos os produtos de plástico são marcados com PP5, A qualidade é muito boa (superfície lisa, sem falhas, entalhes, etc.).

O balde e a espátula têm uma boa revestimento resistente, durante o teste (4 semanas) não mudou um pouco.

Sem odores estranhos a máquina de fazer pão, não. Ao desempacotar, havia um cheiro de nova tecnologia, mas era insignificante e desapareceu completamente em algumas horas. No primeiro aquecimento, não houve odores de queimado.

Nível de ruído quando misturado, médio. Ouve-se um ligeiro zumbido ao misturar com a tampa fechada, que desaparece se abrir ligeiramente a tampa.
O som do alarme é alto - pode ser ouvido facilmente de outra sala.

Breadmaker tem 14 modos:

1. Pão branco... O modo destina-se a assar pão com fermento com farinha de trigo. O modo dura 4 horas.
Algoritmo do programa no modo "Pão branco" (ciclo para 1000g, cor da crosta "médio"):

1 lote			15 minutos
1 revisão			45 minutos
2 lote			15 minutos			bip 5 minutos antes do fim
2 provas			55 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			55 minutos			últimos 39 minutos aquecidos
produtos de confeitaria			55 minutos

A máquina de fazer pão faz um excelente trabalho de amassar, fermentar e assar pão de fermento de trigo neste modo. O principal é não reduzir a quantidade de massa para muito menos que a declarada, para não dourar o pão na panificação. No segundo lote, há um sinal sonoro para adicionar aditivos à massa.

2. Pão branco rápido... Este modo destina-se ao cozimento acelerado de pão de fermento de trigo. Neste modo, o tempo de prova é reduzido, pois o pão ficará um pouco mais denso do que no modo "Pão branco"
Algoritmo do programa no modo "Pão branco rápido" (ciclo para 1000g, cor da crosta "média"):

1 lote			14 minutos
1 revisão			10 minutos
2 lote			16 minutos			sinal de som após 6 minutos do início
2 provas			20 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			55 minutos
produtos de confeitaria			55 minutos

Todo o modo dura 2 horas e 50 minutos

3. Pão de Borodino... O modo destina-se a assar pão com fermento de centeio.
Algoritmo do programa:

1 lote			10 minutos			a mistura começa 30 minutos após o início do modo
1 revisão			30 minutos
2 lote			20 minutos			em 10 minutos desde o início, um sinal sonoro
2 e 3 provas			90 minutos
produtos de confeitaria			60 minutos

A máquina de fazer pão faz um bom trabalho ao assar pão de centeio com fermento. O algoritmo do programa de modo "Pão Borodinsky" é elaborado com bastante competência - não há amassamento desnecessário entre 2 e 3 provas - isso é uma grande vantagem para o pão de centeio. Outra seria dispensar o segundo lote ... Ou reduzi-lo para 5-10 minutos ... só para adormecer e misturar os aditivos ... então seria o ideal.
Essa configuração funciona bem para pão de trigo de centeio.

4. pão francês... Este modo serve para assar pão francês (sem açúcar na farinha de trigo).
Algoritmo do programa (750gr, Médio):

1 lote 14 minutos 1 revisão 25 minutos 2 lote 16 minutos em 10 minutos desde o início, um sinal sonoro 2 provas 35 minutos 5 minutos antes do fim do treino de um minuto 3 provas 70 minutos produtos de confeitaria 70 minutos

O algoritmo do programa é construído com muita competência. O resultado é um pão muito macio, poroso e leve

5. Bolos doces... O modo destina-se a assar muffins (massa com bastante açúcar e manteiga).
Algoritmo do programa (peso 750g, crosta média):

1 lote			10 minutos
1 revisão			45 minutos
2 lote			20 minutos			em 10 minutos desde o início, um sinal sonoro
2 provas			15 minutos			5 minutos antes do fim do treino de um minuto
3 provas			60 minutos
produtos de confeitaria			57 minutos

Em geral, o modo dura 3 horas 22 minutos
O modo acabou sendo ideal para assar muffins, incluindo kulich. Estou muito feliz com o resultado neste modo.

6. Cozimento expresso.
Algoritmo do programa:

1 lote			4 minutos
2 lote			8 minutos
3 provas			18 minutos
produtos de confeitaria			28 minutos

Em geral, o modo dura 58 minutos
Honestamente, eu nem sei o que pode ser cozido / assado neste modo. Muitos fabricantes de pão têm esses modos expressos, mas sempre me pergunto para que servem.

7. Pão sem glúten... Essa configuração é para pão de fermento sem glúten.
Algoritmo do programa (ciclo para 750gr):

1 lote			12 minutos
1 revisão			30 minutos
2 lote			11 minutos			sinal de som após 5 minutos
2 e 3 provas			63 minutos			no início, um treino de minuto
produtos de confeitaria			45 minutos

Se você precisar remover a escápula, então você precisa fazer isso no início da segunda revisão (não haverá mais amassamento)
A amassadura não ocorre imediatamente (após 30 minutos do início do programa). O algoritmo é muito bem escolhido: primeiro, uma longa amassadura, e depois de uma longa prova, deixando o pão crescer. No segundo lote, há um sinal sonoro para adicionar aditivos à massa.

8. Pão integral
Algoritmo do programa (ciclo de 750 gramas, crosta média):

1 lote			10 minutos			a mistura começa 30 minutos após o início do modo
1 revisão			30 minutos
2 lote			20 minutos			em 10 minutos desde o início, um sinal sonoro
2 e 3 provas			90 minutos
produtos de confeitaria			60 minutos

O algoritmo do programa neste modo fornece uma prova longa sem amassar. Este algoritmo é bom para pão de centeio. Neste caso, a prova ocorre com aquecimento. A amassadura não é feita de imediato (decorridos 30 minutos do início do programa), o que permite que a farinha integral absorva o líquido antes de amassar. Tudo isso permite que o pão de centeio integral cresça nessa configuração antes de assar.
Para pão de trigo integral ou pão de centeio, a impermeabilização sem amassar é muito longa, porque a massa para de endurecer e a cúpula desmorona durante o cozimento. Trigo integral pode ser cozido no modo "Pão branco"

9. Iogurte... Este modo é destinado à fermentação de iogurte em um recipiente especial incluído no kit. O recipiente é instalado em um balde sem espátula. A temperatura neste modo é mantida em torno de 38 ° С. Temperatura muito boa - definitivamente não haverá superaquecimento.
Além de fermentar o iogurte, este modo pode ser usado para derreter a manteiga do pão antes de adicionar o restante dos ingredientes. Acabou sendo muito conveniente. O modo dura 8 horas.

10. Massa... O modo destina-se a amassar massa de fermento. O algoritmo do programa deste modo consiste em provar que cresce a massa de fermento:

1 lote			10 minutos
1 revisão			0 minutos
2 lote			12 minutos			Em 5 minutos a partir do início do segundo lote, um sinal sonoro
2 provas			23 minutos			5 minutos antes do final da 2ª prova, treino de um minuto
3 provas			45 minutos			Impermeabilização dos últimos 23 minutos

A massa mistura bem e tem tempo de crescer. E depois a massa pode ser cortada em tartes, pizza, bolos achatados, etc. Durante a segunda amassadura ouve-se um sinal sonoro para adicionar aditivos à massa.

11. Massa sem fermento... O modo destina-se a misturar massas sem fermento. Conveniente para massa folhada, bolinhos, massa para macarrão, etc. O modo dura 18 minutos. Durante esse tempo, a massa fica bem amassada.
Algoritmo do programa:

1 lote			3 minutos
2 lote			15 minutos

12. Kulich... Este modo tem um programa de prova reduzido, para que o bolo não cresça completamente.
O algoritmo do programa neste modo:

1 lote			8 minutos
1 revisão			9 minutos
2 lote			13 minutos
2 provas			30 minutos
produtos de confeitaria			60 minutos

Como você pode ver na tabela, este é um modo de assar pão curto. Durante o segundo lote, não há sinal sonoro para adicionar aditivos. Isso me surpreendeu muito - em todos os modos que experimentei antes (até no pão francês), há um sinal sonoro para o marcador, mas no "Kulich" não há, ou seja, para o bolo é muito uniforme precisava. Bom, o fato de o modo reduzido não dar a massa da manteiga (e é exatamente isso que a massa do bolo é) crescer bem em 30 minutos. Em geral, é para muffin que eu não usaria esse modo. É mais adequado para quem precisa assar pão de trigo muito rapidamente (em 2 horas).

13. Jam... O modo dura 1 hora. Os primeiros 15 minutos são uma agitação intensa sem aquecimento (aparentemente, para mexer o açúcar) e, em seguida, uma agitação leve com o calor. Neste modo, é conveniente cozinhar doces, compotas ou compotas e não ter medo de que algo se queime. Claro, a geléia pode não ter tempo de cozinhar em 45 minutos, mas você pode iniciar o modo mais de uma vez ...

14. Individual... Neste modo, é possível definir o tempo para cada etapa do preparo do pão. Essa configuração pode ser usada para pão fermento.
Algoritmo do programa neste modo:

Amasse 1	0:08-0:16
Provador 1 (ascensão 1)	0:20-1:00
Amasse 2	0:10-0:25	(bip antes do segundo lote)
Rise 2	0:05-2:00	(aquecido, aquecimento por 1 minuto, 5 minutos antes do final do estágio)
Rise 3	0:00-2:00	(aquecido, sem rugas)
Assar (assar)	0:20-1:18
Continue quente	0:00-1:00

Se você precisar assar pão de centeio com massa fermentada, recomendo remover a espátula após a primeira fornada para que o pão não seja danificado durante a próxima amassadura e amassamento.

Máquina de fazer pão geral causou uma impressão muito boa... Ela pode fazer muito e faz muito bem. Claro, existem algumas pequenas nuances, como em qualquer técnica ...
Por exemplo,
1. Na minha cópia, há manchas no interior da caixa de natureza pouco nítida. No processo de teste, seu estado não mudou em nada.
2. Um mecanismo bastante apertado para fixar o balde no corpo da máquina de pão, e puramente por sensações, a interação do metal no acionamento ao girar / fixar é desagradável.
3. Eu reduziria o segundo lote no modo "Pão Borodino" e marcaria o modo "Kulich" como encurtado (para que não haja decepção com o bolo entre os usuários - nem todos vão adivinhar como fazer o bolo no " Pastelaria Doce "), mas se for mesmo para bolo de Páscoa, acrescentaria um sinal sonoro no segundo lote. E eu também observaria nas instruções / livro de receitas que o modo "Pão integral" é para pão de centeio (para que não haja decepções com a falha da cúpula do trigo integral neste modo).

Essas são, talvez, todas as sutilezas que notei durante o teste da máquina de fazer pão Philips HD9046.

Estou muito satisfeito com a máquina de fazer pão e os resultados de cozimento nela também

Mannyash, essa conclusão é detalhada !!
E o smiley com HPeshka, geralmente voa para longe !!
Eu também quero isso, mas com meu SVeshka)

Maná Sua conclusão reflete com bastante precisão todos os modos de operação do fogão. Eu realmente gostei dos processos de cozimento de vídeo que acompanham. Obrigado por seus bons comentários e conselhos. Também estou muito satisfeito com o meu fogão, vou experimentar as configurações do modo manual.

Obrigado por apreciar meu trabalho. Espero que meu trabalho seja útil para alguém

Eu só pensei ... Esta máquina de fazer pão não tem um modo de cozimento simples. E uma vez que não estou totalmente certo sobre o propósito do modo "Expresso de cozimento", ele poderia ser substituído apenas por assar com a capacidade de ajustar o tempo. Seria perfeito

Olá a todos, há uns dias compramos uma máquina de fazer pão Philips, parece bem despretensiosa, escolhi porque a tigela é com revestimento de cerâmica, enfim, parece que os comentários não foram nada.
Na primeira vez decidiram fazer tudo que não estava de acordo com a receita e nada aconteceu. Na segunda vez que fizeram pão branco de acordo com a receita, acrescentei literalmente umas duas camas de farinha e imediatamente deu tudo certo, e a propexa rosa. Só que acabou ficando poroso, gosto de mais macio e mais denso, li aqui que alguém escreveu que é preciso colocar leite em vez de água e vai dar tudo certo.
É uma pena, claro, que não haja função de cozimento.
Tentamos fazer iogurte, mas não deu certo, porque tínhamos que tomar leite ultrapasteurizado, mas pegamos o de costume e não fervíamos. Então, vamos tentar mais uma vez.

escolheu-a porque a tigela com revestimento cerâmico

O revestimento do balde é antiaderente e resistente. Esse revestimento é muito mais conveniente de usar do que um "cerâmico". O revestimento "cerâmico" não tem nada a ver com a cerâmica, é facilmente coberto com rachaduras e lascas com o impacto, deve ser lavado com muito cuidado para não cossificar os poros (caso contrário, começará a grudar rapidamente) ... em geral, é mais difícil de limpar com revestimento "cerâmico" do que com antiaderente, e a questão da compatibilidade ambiental desse revestimento é muito condicional. Mas a publicidade certamente funciona

Eu gosto deste forno. Mas o modo de assar, claro, não é suficiente

Maná, eu misturei alguma coisa, as instruções dizem uma liga de alumínio, mas nada de cerâmica, estranho, meio que pensei que era um revestimento de cerâmica. Após a compra cortei acidentalmente o agitador com uma faca, e muito facilmente, nem percebi quando estava cortando o pão, a princípio não entendi que o agitador foi retirado com um gancho, agora tenho uma batedeira com uma lacuna de alumínio
E ela também amassa a massa muito bem, já fiz massa para pizza, bolinhos, isso é um conto de fadas.

[lgs]

lgs, não se preocupe. Há alguns anos, também cortei uma pá em uma Panasonic - esqueci que ela ficou no pão. Na hora de assar, sempre retiro a espátula, em todas as pães. Se o revestimento não rastejar mais, está tudo bem

Obrigado se acalmou. Queria fazer um pão super arejado neste forno, conhece esta receita?

Tal Eu não gosto?

Quero que seja bem arejado e que a migalha saia em pedaços, o fermento ou qualquer outra coisa provavelmente é adicionado nas padarias, por isso é tão macio e fofo. E se você adicionar fermento em pó ao fermento, você pode obter

Melhoradores (todos os tipos de produtos químicos) são adicionados nas padarias. O miolo do pão francês é muito tenro. Experimente melhor com leite

Maná obrigada pelas respostas, vou experimentar e com certeza vou fazer com leite, olhei no fórum e na net o miolo de leite é o que eu preciso

Maná, e se você adicionar soro de leite ou leite coalhado em vez de água, você obterá pão?

Claro que vai. Será ainda mais magnífico se adicionar leite azedo. O soro ficará um pouco mais borrachudo.

bom site, estou lendo, muita informação, tudo muito claro, nunca pensei que me interessaria por panificação, graças à panificadora))))

As meninas assaram ontem segundo o programa Pão branco, pão no iogurte não obtido, meu marido colocou duas vezes e coagulou o leite, e eles fizeram, estava tudo exatamente conforme a receita, ao invés de água esse coalho azedo de farinha é só logo ao lado, porque o líquido é mais grosso que a água, não foi preciso colocar farinha, a receita é perfeita.
O pão acabou ficando insanamente saboroso, ligeiramente azedo, macio, acrescentou um pouco de sementes de cominho, colocou uma crosta número 3, e o cheiro de mmmmm ...

Ontem, pelo livro de receitas do fogão, fiz um pão francês, talvez o pãozinho estivesse mais úmido do que o necessário, mas o pão propriamente dito tinha metade do tamanho do normal, a parte de cima bem estufada e rachada, mas tinha sem lacunas, o pão revelou-se denso e salgado.
O que há de errado ou está tudo bem? Achei que o pão ficaria mais fofo

[lgs]

lgs, Postei uma receita e um vídeo com pão francês (dei um link para isso), AQUI ESTÁ, AQUI ESTÁ A RECEITA para ele. Nunca uso livros com retrospectivas para a técnica - muitas vezes há "ombreiras" lá. Em relação à sua receita do livro, não posso dizer - não me lembro da receita, mas nem mesmo achei o livro agora, mesmo Há muitas receitas de pão francês no fórum - use-as

Sim, lembro-me, obrigado, só decidi primeiro tentar fazer uma receita a partir de um livro, pensei que talvez alguém tivesse

Viva, ontem finalmente consegui iogurte de verdade, na terceira tentativa, tão homogêneo, viscoso, que também estou em choque.
Então, o que foi preciso:
1) 900 ml. Leite UHT à temperatura ambiente, quanto mais quente melhor
2) 150 gr. iogurte, comprado localmente, tem prazo de validade de 7 dias, também em temperatura ambiente
3) quase duas colheres de sopa. colheres de açucar
Tudo isso foi batido em baixa velocidade com um mixer.
Lavei bem a tigela de iogurte com o líquido do prato e coloquei toda a mistura neste recipiente e levei exatamente 8 horas para prepará-lo.
A consistência é perfeita.

A primeira vez que foi feito com leite comum, acabou como leite azedo, descascado da sopa.
Na segunda vez, como nesta receita, só meio pote de iogurte não foi batido na batedeira, não ficou muito bom, com caroços, esfarelou.

Gostaria de saber se você pode adicionar imediatamente bananas ou morangos ao preparo do iogurte, ou o iogurte não funcionará?

[lgs]

lgs, ao fermentar iogurte (e qualquer outro leite azedo), se você deseja obter uma cultura pura, não pode adicionar nada, exceto leite e fermento. Tudo (recipiente, colher) que entra em contato com o iogurte deve ser estéril para não introduzir microorganismos estranhos no iogurte, que se multiplicarão intensamente em condições favoráveis. A este respeito, nem açúcar, nem fruta, nem compota, etc. devem ser adicionados ao iogurte. Tudo isso pode ser adicionado após a fermentação e maturação na geladeira antes do uso direto. Se você planeja alimentar as crianças com iogurte, então é melhor escolher uma cultura pura como fermento - especial. culturas iniciais da farmácia (Lactina, Vivo, Evitalia, etc.).

Para engrossar o iogurte, é melhor tomar leite mais gordo. Não é necessário ferver ultra-pasteurizado de antemão, todo o resto deve ser fervido e resfriado a uma temperatura de 38-40-42 ° C (dependendo do fermento). Se a temperatura do leite ao misturar a cultura inicial com o leite for diferente da indicada, então o iogurte pode ficar pegajoso, portanto é melhor aquecer o leite UHT até a temperatura especificada.

Para que o iogurte fermente uniformemente, o starter deve ser bem misturado com leite.

Isto é curto, mas você pode ler em mais detalhes especialista. Tópicos neste fórum.

Fiz geléia pela primeira vez na minha máquina de fazer pão:
250 gr. groselha
250 groselha preta
1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão
300 gr.açúcar de confeiteiro (li que é melhor fazer pó para que o açúcar não arranhe a superfície)
E defina o programa Jam e cozinhe por uma hora.
Ficou lindo, groselhas separadas, muito saborosas, mas líquidas, você precisa adicionar gel em pó da próxima vez

Claro, líquido ... Em uma hora você pode adicionar um pouco de pectina ou ágar.

Bom Dia.
Pode me dizer, o Philips HD9046 sabe amassar a massa para depois fazer uma baguete?

[Gauranga]

Sove a massa para depois fazer uma baguete?

Gauranga, a questão não é totalmente clara. Como exatamente amassar a massa? Você não pode assar uma baguete nesta máquina de pão. Você pode amassar a massa em uma máquina de pão e assar no forno.

Maná, sim, é isso que quero dizer. Sove no forno, forme uma baguete, leve ao forno.
E em qual programa amassar?

Maná, se me permite, outra pergunta.
Você tem experiência com a marca 3801?
Se há qual HP você mais gostou, Philips 4609 ou Marca 3801?

meus desejos da HP são os seguintes:
- centeio / borodinsky,
- moagem grossa,
- baguetes,
- no futuro, pão de massa fermentada (em um programa separado, ou a capacidade de programar o tempo),
- massa para pizza / bolinhos / hambúrgueres, etc.

Agora estou escolhendo entre Moulinex OW613, Philips HD9046, Panasonic SD-ZB2512 / 2511, Marca 3801.

[Gauranga]

Gauranga, você pode amassar no modo "Massa".

Não, não há experiência com a Marca 3801. Mas eu sei que o 3801 é mais manobrável do que o 9046 (por exemplo, você pode pular qualquer uma das etapas com as configurações manuais).

Tentei automatizar o processo de assar pão de massa fermentada, mas voltei ao fato de que é mais conveniente amassar o pão primeiro e depois cuidar da prova e assar quando esse pão em particular aparecer, e não quando de acordo com o programa.

O 9046 não possui um modo de cozimento simples.

Se eu tivesse escolhido a primeira padaria, teria parado na Panasonic (foi assim que fiz), mas asso centeio em uma panificadora e se asso pão no forno, absolutamente qualquer panificadora é adequada para amassar massa

Tenho dois distúrbios com este HP:
1. Ao assar, a tampa do pão cai (feita com a mistura pronta). Eu li a resposta do Admin sobre isso, fiz tudo certo ... Em geral, eu só faço massa em HP, mas assei em AF ou miniforno
2. Fiz massa de pizza (fermento e mel na receita). Tive que sair antes do fim do programa, voltei três horas depois. A massa cheirava muito mal, tive que jogá-la fora. E o revestimento antiaderente escorregou na tigela e no agitador ((((O que fazer? Quais baldes são compatíveis com Phillips ou é possível restaurar o revestimento em NEC? Escrevi para eles, mas não houve resposta.

[Anna]

Anna, sinto muito pelo balde. Sim, isso acontece com o revestimento de mel. Um novo balde pode ser encomendado no Centro de Serviços Philips. Restaurar em NEC ... Eles restauram em tigelas, mas eu não ouvi nada sobre baldes. Talvez sim.

Infelizmente, eu não sabia que isso acontecia com o mel (((Ao usar isso.
Buckets em NEC não (((((
E com qual HP o balde pode ser compatível? Como philips hd9045 exatamente o mesmo?

Eu não sei quais outros são compatíveis.

[anna_k]

anna_k, pegue seu balde e vá a uma loja de eletrônicos e experimente um balde para uma máquina de pão.
Em geral, ligue para o serviço Philips e solicite um novo balde, se possível.

Sim, isso não pode ser de mel, porque sempre fiz pão com mel no forno, em vez de açúcar coloquei mel.
E o balde está como novo.
Depressa, nele você tem um casamento com um balde.

[Mashun]

Mashun, você se lembra da história quando a cobertura de mel nas fritadeiras de ar descascou? Recentemente, Marisha teve isso - seu marido assou um pato com mel.