Khachapuri

Khachapuri

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Farinha de trigo	3,5 st
Leite	1º
Levedura	25 g
Ovos	4 coisas
Manteiga (para massa)	100g
Sal	1/2 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Queijo sólido	400 gr.
Manteiga (para recheio)	50 gr.

Método de cozimento

• Moa o fermento com a farinha, acrescente a manteiga (100 gr.), O sal, o açúcar. Despeje o leite, 2 ovos. Sove a massa. Divida em seis pedaços e leve à geladeira por 2 horas para crescer.
• Prepare o recheio: rale o queijo, acrescente 2 ovos e 50 gramas de manteiga. Mexa, coloque na geladeira para amadurecer.
• Abra os pedaços de massa que formam um círculo de 1 cm de espessura, divida visualmente ao meio e distribua uniformemente o recheio em uma das metades. Cubra com a outra metade, aperte as bordas.
• Coloque cada khachapuri em um saco plástico e congele. Armazenado no freezer sem perder o sabor por 1 mês. Quando for necessário retirar do freezer sem descongelar, polvilhe com queijo e leve ao forno.
• Uma vez li esta receita na revista "Adoro cozinhar". Desde então, esta é uma das receitas mais queridas. Muito conveniente, você pode cozinhar com antecedência e assar antes da chegada dos convidados. Ou ponha no forno de manhã e o pequeno-almoço está quase pronto.
• 
• Para o recheio gosto de misturar diferentes tipos de queijo. Por exemplo, queijo feta e russo, maasdam em proporções diferentes, ou adicione um pouco de queijo azul com cheiro pungente.

O prato é projetado para

6 itens

Hora de preparar:

4 horas

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Eu amo khachapuri! A receita é interessante. Você não pode descrever o processo de cozimento com mais detalhes?

Desculpe se escrevi incompreensivelmente. Eles congelaram o pulufabrikatik e, quando necessário, retiraram-no do congelador e imediatamente o levaram ao forno. É claro que você pode assar imediatamente sem congelar, mas para minha família 6 peças é demais. Não sei por quê, mas khachapuri assado depois do freezer tem um gosto melhor.

Obrigado! Marcou!

Eu espero que você aproveite.

Abra a massa em uma camada de 1 cm de espessura !!!! Na minha opinião é muito grosso !!!

E khachapuri é feito de massa folhada.

Nunca comi massa folhada khachapuri !?

A massa folhada é uma interpretação moderna. Minha sogra, uma georgiana, assava khachapuri com fermento, mas por algum motivo não consigo comer esses saborosos. Obrigado pela receita. É muito conveniente congelar, também temos uma pequena família

Rishka, khachapuri é feito de massa de fermento ou de massa de iogurte (kefir) com refrigerante. De massa folhada khachapuri apenas em restauração pública.
Kirch, tente cozinhá-lo talvez como sua sogra.
Você também pode adicionar queijo comprado sem sucesso aqui.

Sove a massa. Divida em seis pedaços e leve à geladeira por 2 horas para crescer.

Desculpe, não entendeu como a massa pode crescer na geladeira?

Desculpe, não entendeu como a massa pode crescer na geladeira?

Agora, existem muitas receitas de massa de fermento que é colocada na geladeira, por exemplo, rublo um, e não só

Se não tem iogurte, serve kefir, é muito gostoso misturar queijo com queijo feta ou suluguni, um vizinho ossétio ​​assado, lembro-me da minha infância .. Desejo: família: sucesso a todos!

florão, e você coloca a massa na geladeira e vê como ela cresce. Embora isso não seja importante, aumenta mesmo à temperatura ambiente.
Nadya, também gosto muito do recheio de queijo feta e queijo normal.

Desculpe, não entendeu como a massa pode crescer na geladeira?

A fermentação continuará, mas mais lentamente. A fermentação a frio torna a massa mais saborosa, na minha opinião.É assim que faço panquecas. Não é realista fazer panquecas com fermento pela manhã e não gosto de fermento em pó. Levantar às 4 da manhã? Isso é uma perversão. tudo é misturado às 23 horas e colocado na geladeira. Eu frito às 7 da manhã.

[espantalho]

A fermentação continuará, mas mais lentamente. A fermentação a frio torna a massa mais saborosa, na minha opinião. É assim que faço panquecas. Não é realista fazer panquecas com fermento pela manhã e não gosto de fermento em pó. Levantar às 4 da manhã? Isso é uma perversão. tudo é misturado às 23 horas e colocado na geladeira. Eu frito às 7 da manhã.

espantalho, isso é uma ideia! Vou colocar a massa, hoje só derreti a gordura de ganso, adoro untar panquecas com ela!
Natasha, mas você pode escrever sua receita resumidamente, para que fique exatamente como você saiu.

[espantalho]

espantalho, isso é uma ideia! Vou colocar a massa, hoje só derreti a gordura de ganso, adoro untar panquecas com ela!
Natasha, mas você pode escrever sua receita resumidamente, para que fique exatamente como você saiu.

Boa pergunta. Tudo ao acaso. Ontem foi despejado meio litro de leite fermentado assado, pouco menos de um copo de leite quente, sal e açúcar a gosto, dois ovos, farinha misturada com creme de leite até engrossar e 15 gramas de fermento prensado. Misture tudo e leve à geladeira.

Em geral, temos uma receita aqui - panquecas de "bom dia". Parece assim chamado. Tudo está listado ali por quantidade.

Encontrei !!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

Obrigada, querida! Eu vou colocar a massa!

Obrigado pelas respostas. Eu mesmo adoro este prato, mas nunca fiz ou comi khachapuri "de verdade". E também, fico com vergonha de perguntar, você deve colocar ovos crus no recheio?

Rishka, ovos crus são adicionados ao recheio.

Agora existem muitas receitas de massa de fermento que é colocada na geladeira, por exemplo, rublo um, e não só

Bem, conheço os tipos de massa que se colocam na geladeira. Eu não entendia como a massa na geladeira pode DURAR DUAS HORAS Durante esse tempo, ele só se encaixa no calor.
O raciocínio de Chuchelka também é claro para mim, eu mesmo faço isso, não apenas à noite, mas pela manhã, respectivamente. Eu assei à noite. Mas por que colocar a massa, que exige cozimento contínuo, na geladeira, não entendo. Na verdade a questão é a seguinte: é possível não limpar, deixar sair naturalmente, ou vai afetar negativamente a qualidade do teste, ou você não sabe?

Eu faço massa para tortas e pãezinhos dessa forma, ela sai da geladeira em 40 minutos com toda a calma. Enrolo em uma bolsa grande e cabe com calma enquanto trabalho os recheios. A massa ficou muito gostosa e todos os pastéis voaram de uma só vez !!!!!

Eu trouxe agradecimentos pelo khachapuri. A massa é macia e saborosa. Ela assou três pedaços. três - congelado. Mas eles não ficaram achatados para mim, mas incharam como tortas. Porque?

Floran, a taxa de crescimento da massa depende da qualidade do fermento. Os frescos funcionam mais rápido do que os secos. Portanto, prefiro sempre os novos. Essa massa vai diferente às vezes em 2 horas, às vezes mais. Acontece que deixo a massa crescer na cozinha. Existe uma ligeira diferença de gosto. Experimente duas formas e escolha a que melhor se adapta a você. Boa sorte.

kirch, eles também sobem às vezes, eu os perfuro com uma faca neste caso. Talvez o ar entre, não sei.

A massa cresceu muito rapidamente na geladeira. E eu os perfurei, realmente antes de assar. Provavelmente necessário no momento em que começam a subir. Agora vou ver como os congelados se comportam

Os congelados também podem subir. Para mim não é crítico, o principal é que é delicioso.

[RusAnna]

Estou correndo para adicionar! Muito obrigado pela receita, RusAnna! É delicioso e muito simples! Aceite o relatório:
.
Restavam apenas dois dos três, mal espancados da família enquanto a câmera estava carregada. Para a amostra assei meia porção e só tinha um tipo de queijo, mas da próxima vez vou fazer uma porção inteira e congelar (se tiver tempo).

Snusmumrik está feliz que você gostou. Sempre tenho um estoque de khachapuri em meu freezer, para garantir.
Tenho outra receita interessante de khachapuri na minha despensa, só que são assados ​​em uma frigideira.Talvez eu poste com o tempo.

Nunca comi massa folhada khachapuri !?

tudo está correto, eu também, quando estava descansando na Ossétia, há khachapuri de fermento fino. eles também os esmagam com a mão na mesa para torná-los mais finos. Em geral, muitos tipos de khachapuri são falados.

sim. Cada região da Geórgia tem sua própria receita. Para ser mais preciso, provavelmente cada anfitriã georgiana os faz à sua maneira.

Aqui estão meus khachapuri são muito saborosos

Apetitosa Inna, você os fritou em uma frigideira?

sim, seque em uma frigideira e unte cada khachapuri com manteiga derretida

Anna !!! Muito obrigado pela receita do maravilhoso khachapuri !!!
O lote foi feito em hp. Foto do telefone)))

Alla que homens bonitos
Na próxima vez, tente colocar a massa na geladeira e não amasse por muito tempo. Estes terão um sabor melhor.

Anna !!! (para mim por você, ok?) Boa tarde !!! : flores: Obrigado)))
Impressionado com esse gostoso, não escrevi exatamente: só fiz amassar no HP nos bolinhos (tenho 20 minutos), depois dividi a massa em 6 partes e guardei no frio, como está escrito na receita)) )))). Assei tudo imediatamente para que todos experimentassem))) Agora haverá khachapurks no meu freezer)))

Anna !!! (para mim por você, ok?) Boa tarde !!! : flores: Obrigado)))
Impressionado com esse gostoso, não escrevi exatamente: só fiz amassar no HP nos bolinhos (tenho 20 minutos), depois dividi a massa em 6 partes e guardei no frio, como está escrito na receita)) )))). Assei tudo imediatamente para que todos experimentassem))) Agora haverá khachapurks no meu freezer)))

Oh meninas! Eu sonho estar em casa amanhã e assar khachapuri.

Oh meninas! Eu sonho estar em casa amanhã e assar khachapuri.

Vika, olá !!!
Tenho certeza que o sonho se tornará realidade !!!

Meninas, muito obrigado pelos comentários, (para mim também). Aconselho você a manter Alla no congelador por não mais de um mês.
Vika, delicioso khachapuri.

Vika, olá !!!
Tenho certeza que o sonho se tornará realidade !!!

Vika, delicioso khachapuri.

Todos, meninas, olá e obrigado!
Liguei para casa para comer queijo na geladeira amanhã!

... Aconselho você a manter Alla no congelador por não mais de um mês.
Vika, delicioso khachapuri.

Anna, obrigado))) Vou considerar)))
E eu junto os desejos)))

[Anna,]

Anna, uma questão.
Que fermento?

Eu gosto de fresco, mas você também pode secar. A receita original também era fresca.

Eu gosto de fresco, mas você também pode secar. A receita original também era fresca.

Então, quanto seco? 1 ou 2 colheres de chá fabricantes de pão?
E mais longe. Como adicionar manteiga para o recheio?

Eu colocava manteiga macia no recheio, colocava fermento seco 2 colheres de chá. da máquina de pão. Do fermento seco, gosto do pakmaya turco (se não me engano) ou saf-levure.

Eu coloquei manteiga macia no recheio, ...

Usei manteiga da geladeira (tenho bielo-russo - também é mole), como queijo, passei no ralador, gostei))))) (nada que atrapalhou?)

Usei manteiga da geladeira (tenho bielo-russo - também é mole), como queijo, passei no ralador, gostei))))) (nada que atrapalhou?)

Qualquer informação pode ser muito logada!

Alla, às vezes também esfrego óleo da geladeira em um ralador.

[RusAnna]

RusAnnaMuito obrigado por este gostoso. Eu fiz khachapuri pela primeira vez. Eu gostei muito disso. E que massa incomparável. Eu me arrisquei e fiz pizza com essa massa. (y) Do meu marido também

Natalishka, leve ao forno para sua saúde. : garota-sim: Algo que eu não faço há muito tempo. Precisamos assar logo.