Tortas de repolho

"Espantalho"! Esculpi tortas do seu jeito, lembrando de você! OBRIGADO! https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...73600.0

[Chuchelka]

Aumente gradualmente o número de tortas de meio lote.
Tortas com carne, 41 peças. Não vou dizer que o tamanho é para uma mordida. Acho que dois ou três. Assei em duas passagens, então saiu uma cor diferente.
Chuchelka arco baixo.

Espantalho, muito obrigado pela receita. Asso pelo quarto dia consecutivo (embora meia porção) com recheios diferentes e peço mais. Hoje fiz tortas com peixe e pãezinhos de nozes e canela com essa massa. Gostoso. A massa é simplesmente versátil.

Agradecimento especial pela master class sobre escultura em tortas, nunca soube como esconder esses cantos.

Eu também gostei muito da master class. E as tortas são um milagre. Obrigado Chuchelka de novo!

Meninas, por favor avisem! No momento estou fazendo essas tortas adoráveis ​​...
1. Fiz tudo exatamente de acordo com a receita.
2. A massa ficou 1 hora, começou a esculpir, mas entendo que parece que ainda não atingiu ......... Está borbulhando um pouco e ao enrolar vai contra-atacar ............ .. ..
Posso deixá-lo ainda deitar?

[Espantalho]

Espantalho, você soluçou ontem? Porque, esculpindo tortas de acordo com sua master class, eu ficava repetindo: "Obrigado Chuchelka!" E a massa ficou ótima, muito obrigada !!!
Fiz meia porção, despejei 4 a 5 colheres de sopa de açúcar, pois assei tortas com requeijão, dava até preguiça de girar o vatruhi. Acabou sendo rola de tirar o fôlego (16 peças), metade foi reduzida ontem à noite, o resto foi dado ao meu filho hoje (aulas até as 20h).
Minha filha disse, tão tenra, macia, de bom gosto !!!
Infelizmente, não consigo inserir uma foto do iPad e já não há nada
Obrigado novamente !!!

Meninas, por favor avisem! No momento estou fazendo essas tortas adoráveis ​​...
1. Fiz tudo exatamente de acordo com a receita.
2. A massa ficou 1 hora, começou a esculpir, mas entendo que parece que ainda não atingiu ......... está borbulhando um pouco e ao enrolar vai contra-atacar ............ .. ..
Posso deixá-lo ficar quieto?

Este é o comportamento normal da massa de fermento. Esculpir ainda mais.

E por alguma razão, as tortas grudaram terrivelmente no papel manteiga ... praticamente fundiram com ele. Lubrificado com leite. Ela não polvilhava o papel com farinha ou graxa com óleo (sempre fazia isso). E a massa é muito boa, macia, macia, fofa.

[Vasilika]

E por alguma razão, as tortas grudaram terrivelmente no papel manteiga ... praticamente fundiram com ele. Lubrificado com leite. Ela não polvilhava o papel com farinha ou graxa com óleo (sempre fazia isso). E a massa é muito boa, macia, macia, fofa.

O papel está ruim. Substituir. Muitas pessoas tentaram.

Vasilika

Acredito na sua palavra !! Mesmo sem foto ...

[Espantalho]

Espantalho
Meu para você com um pincel)))))
Aqui estou eu com meus leitões)))))
ÓTIMA RECEITA !!!!!
algo não quer arrancar de mim hoje (((((
Vou postar fotos amanhã.

Olhar .......

Nossa resposta é alaverdi para esses porcos rosa! Tão modestamente, uma assadeira inteira ...

Espantalho, eu entendi corretamente aquele 50g. óleo de girassol usado para fritar repolho? Caso contrário, eu não adicionei à massa ............

Espantalho, mas eu entendi corretamente aquele 50g. óleo de girassol usado para fritar repolho? Caso contrário, eu não adicionei à massa ............

Não, está errado. 200g de manteiga (150 de manteiga e 50 vegetais ou 200g de margarina) vão para a massa. Tudo bem que eu não tenha adicionado. As tortas ficaram boas.

Chucha, eu já mudei para cá.

Não tenho leite, mas tá seco, vou diluir na água - você aprova?

Chucha, eu já mudei para cá.

Não tenho leite, mas tá seco, vou diluir na água - você aprova?

Sem problemas.

Chucha linda, Chucha fraca! Tudo se resolve!

Chucha linda, Chucha fraca! Tudo se resolve!

Este é seu ataque de paz. Raramente, mas acontece ...

Espantalho, como você já está soluçando?
Comer torta e lembro de você com uma palavra gentil - deliciosa! suavemente!

Espantalho, como você já está soluçando?
Eu como uma torta e lembro de você com uma palavra gentil - deliciosa! suavemente!

Eu não escuto você, eu não escuto, eu não escuto !! Eu tenho um plano de charlotte!

[Espantalho]

Mais uma vez usei a receita "para fins pessoais". Fomos visitar um amante de tartes com couve ... Naturalmente, com tartes com couve ... Naturalmente, assado segundo esta mesma receita ... E, naturalmente, recebi outra porção de agradecimento. Espantalho - para ser honesto eu divido uma porção (não era pequena). Gratidão enviada.

[Espantalho]

Ontem assei, provavelmente pela centésima vez, essas tortas. Vkuuusnye ... Mas! Pela primeira vez fiz esta massa com fermento seco - não tive tempo de comprar massa prensada. A própria massa crescia perfeitamente, mas o sabor das tortas era inferior ao das cozidas com fermento prensado. Estranho ... sim, mais uma coisa - a massa ficou meio sem vida durante a moldagem, não rangeu. Embora tenha se comportado perfeitamente na prova, ainda não era a mesma, não era a mesma massa do fermento prensado.
Espantalho - Natasha, você assou no seco, o que você acha, qual poderia ser o motivo? A farinha é a mesma, a quantidade de ingredientes é a mesma da receita - nem um grama diminuiu. Não consigo entender qual é o motivo.

Que fermento? Não diga saf-levure!

Não, Natasha, saf levure não é fermento. Fermipan usado.

Resta apenas percepção subjetiva e microclima durante a abordagem do teste. Ou algo estava um pouco diferente do que em outros momentos (e é impossível reproduzir com precisão cada vez anterior, a temperatura na sala será diferente, a vida dos ingredientes de levedura em gramas e outras características - isso já é diferente), ou o fermento não é muito, ou simplesmente psicologicamente você percebe o fermento seco pior. Você esperava que algo fosse diferente e o encontrou, embora, se fosse pressionado, talvez não tivesse prestado atenção.

Já fiz esta massa com fermento seco (no momento seguro) muitas vezes. Na verdade, muito, a conta já vai para cem, provavelmente. Massa perfeita. Peeps, mar de bolhas. Embora eu prefira pão prensado mesmo para pão de padaria, eles desaparecem periodicamente de nossa venda.

Fiz no momento seguro e apesar de não ter que comparar com prensadas (ainda não experimentei), gostei muito da massa, é tão apertada! Embora me parecesse que poderia ter sido amassado mais macio, aparentemente pelas peculiaridades da minha farinha. E rolou muito engraçado: eu vou lá, volta - com personagem! Em geral, me apaixonei por ele.

Parece-me que o assunto é açúcar, acabei de abrir um novo saco de 5 kg. Coloquei 150 gramas de açúcar na massa, talvez um pouco demais e fica mais doce que as anteriores. Amanhã vou tentar esta massa de novo, mais fermento - menos açúcar.
Obrigado, Natasha, pelo debriefing!

E estou com uma torta.



Recheio: coração de frango cozido e ovos com cebolas e cenouras salteadas.
Enquanto esfria, vale a pena.
Obrigado pela receita, Espantalho!
Lubrificado com kefir. O orifício no centro é feito especialmente (feito da primeira vez) para o vapor escapar. Sovei a massa e, se necessário, coloquei na geladeira. Assado em um dia.

Quão bonito. A forma é perfeita.

Corte hoje. A massa da torta "respira", deliciosa! Acabei de expor demais a torta no forno. Não foi queimado em lugar nenhum, mas ficou escuro. Eu o mantive um pouco mais do que aberto, porque tinha medo que não assasse por dentro. Esta é minha primeira torta totalmente fechada.
Obrigado pela receita!

Olya, ótimo. Realmente delicioso. Eu teria agarrado meus dentes, então quero comer depois da ioga ...

Qual é o problema? Sente-se!

Outro agradecimento a Chuchelka
Sove a massa em HP, por 500 g de farinha.
Tortas presas com geléia de damasco.
Não consigo parar de admirar a massa !!

Salsichas recheadas ...

Hello Scarecrow. Muito obrigado pela receita e pela master class de modelagem. Assei suas tortas mais de uma vez, mas foram as primeiras. É apenas um milagre! Precisamos de novos amanhã, mas de manhã cedo. Você pode me dizer se você pode amassar a massa à noite e mantê-la na geladeira, isso não afetará o sabor?

[NGrodzin]

a massa pode ser amassada à noite e guardada na geladeira, sem afetar o sabor?

NGrodzin, enquanto Natuska não estiver lá, há alguma coisa em que eu me encaixe?
Afetará, ainda é luhhe vai se tornar !!! Testado empiricamente !!!

Muito obrigado, agora você pode amassar com segurança

As tortas são deliciosas. Comi 31 tortas de 600 gramas, metade com repolho e com ventrículos. Passei-os cozidos e com cebolas por um moedor de carne. Adeus figura.

SOS !!! Amassei meia dose do teste, passou uma hora, mas não subiu !!! O que fazer??? Caso contrário, os produtos serão perdidos!

P.S. A massa é pesada, amanteigada. Não deveria haver nenhum problema com o fermento, porque 2 dias atrás eu estava assando um pãozinho de papoula com "massa incrível", estava tudo bem.

[irinapanf]

irinapanftalvez frio? Você pode colocar os pratos com a massa em uma tigela com água morna ou na chaleira.

SOS !!! Amassei meia dose do teste, passou uma hora, mas não subiu !!! O que fazer??? Caso contrário, os produtos serão perdidos!

P.S. A massa é pesada, amanteigada. Não deve haver problemas com o fermento, porque 2 dias atrás eu estava assando um pãozinho de papoula com "massa incrível", estava tudo bem.

O fermento não foi derramado com leite quente? Ao dividir a receita ao meio, você se esqueceu de partir a manteiga? Está quente no local onde a massa se aproxima? Se tudo estiver em ordem com o fermento, a massa simplesmente não pode deixar de crescer.

Vou tentar colocar o balde no forno agora. Dividi o óleo ao meio. Em vez de água, leite fermentado fermentado, morno, não quente. Em cerca de 30 minutos, cancelarei a assinatura com o aumento.

Por que, em vez de água, a receita contém leite

[Kroshinogo]

Eu também assei hoje, ontem (depois Kroshinogo Luhhf) Amassei a massa, coloquei na geladeira durante a noite, fiz tortas com recheio de maçã hoje (meu filho adora tudo maçã). garotasGente, isso é alguma coisa. Assei com essa massa muitas vezes, mas hoje é só a ternura em si, macia, fofa, leve - você vai engolir a língua)))))))))))))
Espantalho, Eu nunca paro de lembrar e obrigado)))))))))))

e hoje fiz outra vez linguiça na massa e tortas com geléia de ameixa !! super!!

Sedutoras!

Mesmo assim, não tenho leite nem água. Ryazhenka. Estou pensando, não há fermento suficiente para esta quantidade de óleo?
Estou escrevendo uma receita:
farinha - 500
leite cozido fermentado - 250
ovo - 1 pc (pequeno, porque as galinhas são jovens)
Óleo de girassol 25 g
e 75 g de manteiga
sal 1 colher de chá
açúcar AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA E!!!!! SOS!!!! Açúcar jogou uma dose completa !!!!! Esqueci de dividir ao meio! AAAAAAAAAAA, o que fazer?

[irinapanf]

irinapanf, no meu HP, sempre sove essa massa para 500 g de farinha, mas coloco 1/2 xícara de açúcar, como originalmente na receita.
Acho que não é o açúcar que importa, mas algo por causa do leite fermentado no forno.

O excesso de açúcar inibe a fermentação.

Sempre digo - tem certeza de que a receita foi dividida corretamente ao meio? Porque eu mesmo não vou compartilhar nada.

O fermento não é seguro?

irinapanf E quanto fermento? Se você precisar de metade de 25 gramas. fresco ou okogo, menos de 1 pacote seco. É fermento?