Tortas de repolho

[Cervo]

Cervo, adicione os ingredientes como uma porção completa. Acho que tudo vai subir e nada de crítico vai acontecer. Você só tem que comer 2 vezes mais tortas

[Cervo]

Cervo, adicione os ingredientes como uma porção completa. Acho que tudo vai subir e nada de crítico vai acontecer. Você só tem que comer 2 vezes mais tortas

então o recheio já está recheado

[Cervo]

Cervo, bem, como o recheio já está aí e a massa não se espalhou, então o que podemos lamentar. Asse Você terá massa folhada "ala".

[Cervo]

Cervo, bem, como o recheio já está aí e a massa não se espalhou, então o que podemos lamentar. Asse Você terá massa folhada "ala".

Fui configurar, vou lançar em meia hora

[Cervo]

Cervo, como você está?

[Cervo]

Cervo, como você está?
Como se costuma dizer, leve o relatório. Aqui estão duas tortas à esquerda está aquele em que o sl. tem o dobro de óleo (a massa em si é levedura soprada, não tem gosto diferente, só não é arejado :), e à direita está aquela torta gostosa de sempre. Como dizem, sinta a diferença

Sim, a diferença é perceptível Mas não é de todo ruim

[Lozja]

Tente adicionar apenas a gema à massa em vez de um ovo. Quase sempre faço isso na massa de fermento, porque é a proteína que deixa o produto um pouco mais seco no dia seguinte, ou algo assim. Eu também não gosto disso, então sempre dou só gemas, sem proteínas, o produto é mais macio (pessoalmente pelo meu gosto e sensações).

Lozja, Tentei fazer a massa sem nenhum ovo. O resultado é perfeito! que é o que eu queria. E, finalmente, encontrei fermento comprimido e a massa nele ficou MUITO oooh melhor do que no fermento de ação rápida. Eu nem esperava isso. E que pão fatiado de acordo com GOST resultou, mmmm, um conto de fadas

[Lozja]

Lozja, Tentei fazer a massa sem nenhum ovo. O resultado é perfeito! que é o que eu queria. E, finalmente, encontrei fermento comprimido e a massa nele ficou MUITO oooh melhor do que no fermento de ação rápida. Eu nem esperava isso. E que pão fatiado de acordo com GOST resultou, mmmm, um conto de fadas

Isso mesmo! Massa com fermento seco e prensado - duas grandes diferenças, como dizem. Quase sempre faço tudo em prensados, temos bastante deles em cada loja, sempre trazem novos.

temos em cada loja o suficiente, eles sempre trazem novos.

E aqui em Moscou não consegui encontrar em uma única mercearia, para minha sorte encontrei na loja do nosso país e fiquei imensamente feliz! A verdade tem que ser guardada no freezer, embora isso seja indesejável para eles.

[ira_lioness]

ira_lioness,
Eu pego Ashan (ou Ataque), eu vi em Pyaterochki e Kvartal

[Antonovka]

Antonovka, sim você o quê ??? E em qual departamento você pode dizer? Hoje irei em busca!

[ira_lioness]

ira_lioness,
É necessário procurar onde ficam as prateleiras refrigeradas Principalmente nas prateleiras com laticínios

[Antonovka]

Antonovka, sim você o quê ??? E em qual departamento você pode dizer? Hoje irei em busca!

Temos em Ashan nas prateleiras onde existem queijos embalados, manteiga, coalhada processada. Diretamente acima deles está um fermento-sinal

Temos em Ashan nas prateleiras onde existem queijos embalados, manteiga, coalhada processada. Bem acima deles está um fermento-sinal

Eu não sou seu amigo. Com a gente, eles sempre desaparecem e aparecem.

Temos em Ashan nas prateleiras onde existem queijos embalados, manteiga, coalhada processada. Bem acima deles está um fermento-sinal

Vamos olhar em Ashany, porque em Pyaterochki local hoje todas as prateleiras subiram - nouuu

Pobre pobre, mas temos esse fermento como graxa de sapato.

[Espantalho]

Por experiência pessoal, estava convencido de que essa massa de torta geralmente é uma tolice. Eu também tive um constrangimento - coloquei tudo, exceto os óleos no balde em meia porção, mas o óleo vegetal estava cheio. Tive que reduzir a porção do cremoso para equilibrar. O resultado é excelente. Obrigado novamente, Espantalho

Pobre pobre, mas temos esse fermento como graxa de sapato.

E ainda mais !!!

[Espantalho]

Por experiência pessoal, estava convencido de que essa massa de torta geralmente é uma tolice. Eu também tive um constrangimento - coloquei tudo, exceto os óleos no balde em meia porção, mas o óleo vegetal estava cheio. Tive que reduzir a porção do cremoso para equilibrar. O resultado é excelente. Obrigado novamente, Espantalho

Se você fosse o único assim ... De alguma forma, amassei e esperei uma hora até que subisse. Che é um bolo. Então eu percebi que pessoas inteligentes às vezes podem colocar fermento na massa de fermento. Tive que adicionar fermento, amassar novamente e está tudo bem.

Para colocar mais uma vez a manteiga junto com todos os ingredientes da massa de uma vez! Nunca! Nunca consegui uma massa aerada, fofa, derretendo na boca, semelhante a uma massa "suflê", e mesmo que meu HP estivesse coberto de óleo ... mas ela amassou! Espantalho, não tenho perdão! Como poderia assar essas tortas da maneira antiga pela primeira vez, depois de colocar tudo dentro? E massacrar? Bem, esta é uma música! Não são tartes, este é um "suflê de torta". OBRIGADO!!!!!!!!!!

Agora vou revelar um segredo terrível. Sim. Manteiga para a massa - não aqueça nada. Ou seja, acrescente depois, mas em pedaços, direto da embalagem da geladeira. A massa está quente, a manteiga amolece imediatamente e interfere perfeitamente, foi verificada várias vezes. A HP será cristalina.

Coloquei o cremoso - amolecido, mas o óleo vegetal esmagou ao amassar. Mas ajudei o kolobok a misturar um pouco! Que tortas !!!!! Fantasia. Obrigado de novo e de novo, Chuchelka !!!!!

Espantalho, você é meu ídolo. Não pude acreditar que poderia criar essas tortas. Ótimo, obrigado !!!!!

Espantalho, você é meu ídolo. Não pude acreditar que poderia criar essas tortas. Ótimo, obrigado !!!!!

Eu tenho um monumento de ouro de corpo inteiro.

Você pode fazer qualquer coisa, apenas finja às vezes.

Ok, que assim seja, jogue fora sua altura, vou esculpir um monumento Suas tortas valem a pena, assei por cinco dias seguidos. A massa é incrível, arejada. É um prazer esculpir o agradecimento de toda a nossa família !!!!

Agora vou revelar um segredo terrível. Sim. Manteiga para a massa - não aqueça nada. Ou seja, acrescente depois, mas em pedaços, direto da embalagem da geladeira. A massa está quente, a manteiga amolece imediatamente e interfere perfeitamente, foi verificada várias vezes. A HP será cristalina.

Espantalho, para que o HP fique limpo é preciso ter uma cabeça normal, finalmente entendi o que se passa! Eu confundi as normas da manteiga com os óleos vegetais, você pode imaginar? E como estava delicioso (tentativa número dois) !!!!! Agora coloco a massa da torta de ameixa. Espero não ter estragado nada desta vez. E aí a primeira tentativa acabou com a metade do normal de todos os ingredientes, e a manteiga e o açúcar ficaram cheios ... Comemos de tudo.

- esta música é dedicada ao Espantalho
Muito obrigado por tortas tão maravilhosas, a massa é incrível. Ontem nem tive tempo de tirar foto, é bom pelo menos deixaram para tentar. Hoje mandaram de novo, a criança já está gritando que vai levar para a escola (aqui estou)
Mas não posso deixar de estragar alguma coisa. Explique por que a massa demorou tanto para mim (provavelmente mais de 2 horas)? E depois do corte praticamente não aumentou nada, são as minhas mãos de gancho ou o fermento acabou? Ou talvez estivesse apenas frio na cozinha?

Explique por que a massa demorou tanto para mim (provavelmente mais de 2 horas)? E depois do corte praticamente não aumentou nada, são as minhas mãos de gancho ou o fermento acabou? Ou talvez estivesse apenas frio na cozinha?

Ou a levedura inativa foi capturada ou a temperatura estava muito baixa. Em geral, quanto mais comprida for a massa (ou melhor, a massa), mais correta é a massa. De acordo com o GOST, leva 3,5-4 horas para fermentar a massa, 1-1,5 horas para fermentar a massa e 30-40 minutos para provar. Mas isso, é claro, com fermento vivo, é improvável que os secos durem tanto

aqui eles (fermento) não duraram, aparentemente. Eu ainda tinha força suficiente para levantar a massa, mas não funcionou durante a revisão ... e eu tenho 5 desses pacotes - vou jogar fora!

aqui eles (fermento) não duraram, aparentemente. Eu ainda tinha força suficiente para levantar a massa, mas não funcionou durante a revisão ... e eu tenho 5 desses pacotes - vou jogar fora!

Oh, como sou cruel. Eu levei esta linda mulher à escravidão das tortas!

Não, bem, sério, as mãos podem ser excluídas. Essa massa é praticamente indestrutível, você não precisa ter super-habilidades especiais aqui para levá-las em consideração.
Frio ou fermento. Especialmente se você estiver em um apartamento onde o aquecimento ainda não está ligado. O fermento não foi misturado ao leite muito quente? Eles poderiam morrer lá bravo ...

FSE, agora sou viciado em tortas
Hoje temos tortas de novo
21 com repolho, 11 com cogumelos e 11 com maçãs
Fotos do telefone

Troquei o fermento e esquentei a cozinha para o estado de sauna. A massa subiu devagar no começo, depois fiquei boquiaberta e mal consegui pegá-la para que não subisse na sombra, mas mesmo assim subiu por cerca de 2 horas , e depois de cortar as tortas, ficou por mais de 20 minutos
I davolnaaayayayay, filhos e marido estão bem alimentados, lyapota E tudo isso graças a Chuchelka
Esqueci de dizer, amassei uma porção inteira em uma panificadora, minha Mulinekha lidou com o lote

Moeda de tortas, minha mãe ...
Hoje eu queria e queria tudo e ... Em casa, reparos, limpeza após a saída dos trabalhadores zadalbya e uma vez que um fogão. E então você quer pirogusiks.

Obrigado a Chuchelka por uma massa tão incrível

Eu fiquei completamente viciado nessa massa. Asso todas as tortas com repolho e doce com ele. Pessoas que ainda não experimentaram, não deixem de fazer essa massa.

As tortas são uma delícia. Tenho um pedido - descreva com mais detalhes o processo de mistura no misturador planetário.

[Chuchelka]

Meninas, assaram as tortas de Chuchelka novamente hoje. É verdade, não com repolho, mas com fígado. Mas desta vez fiz uma pequena adição. Depois de assar pão ontem em Tang Zhong, ainda tenho 90 gramas de folhas de chá. Como não farei pão nos próximos dias, e é uma pena jogá-lo fora, joguei essas folhas de chá aqui na massa das tortas (fiz metade do normal com a receita). Eu mesmo não esperava tal resultado! As tortas acabaram - isso é alguma coisa! A receita em si é ótima (já foi usada várias vezes e com muito sucesso), e com a adição dessas folhas de chá, as tortas ficam geralmente arejadas. A massa é deliciosa, demais! Foi assim que consegui assados ​​(porém, as fotos são péssimas, do telefone e não transmitem toda a beleza resultante). Se alguém tiver uma mistura de pão com as sobras, experimente assar essas tortas com ela. Você não vai se arrepender!
E Chuchelka Mais um grande obrigado pela receita básica.Eu nunca tinha sido amiga de tortas de fermento antes. Mas depois dessa receita eu tenho um entendimento completo com as tortas, que bom no nosso fórum!

Olá a todos, também quero experimentar as tortas seguindo essa receita mágica, já estou fazendo o recheio. Eu simplesmente não entendia sobre fermento. Está seco ou fresco? Ou ambos

Seco ou fresco.

Seco ou fresco.

Oh, Rusichka, obrigado, dryhh, pela reação oportuna, quase me livrei das tortas de uma pessoa. Afinal, só agora percebi que quando a receita foi convertida em uma nova forma na primeira página, ficou tão incompreensível.

Afinal, só agora percebi que quando a receita foi convertida em uma nova forma na primeira página, ficou tão incompreensível.

Eu fui e olhei, ficou muito legal.

As tortas estão ótimas.Obrigado a todos, fiz por 500 gr. farinha de trigo. E acabou muito.

Pessoal! Vou te dizer, isso é demais !!! Acabei de tirar do forno, com maçãs, com carne e uma torta inteira com couve! OH VKUSNYASHKA))))))))))
Mamãe está sentada ali, comendo, diz ela, com gosto! CHUCHELKA MUITO OBRIGADO por uma super receita! Há muito tempo queria encontrar um que me agradasse, sou exigente quanto à massa que experimentei, mas é simplesmente fantástico!

Meninas, ajudem !!! Por que minhas tortas descolam? O que eu simplesmente não fiz com eles. Percebi que eles fazem isso na hora de provar. Decidi aprender a fazer tortas na minha velhice, mas então um fracasso

Não, já fiz tortas deliciosas antes, mas segundo o exemplo da minha mãe tudo é à vista. E eles sempre foram diferentes, porque sem receita ...
E me apaixonei por essa massa pela primeira vez e para sempre! OBRIGADO!

Meninas, ajudem !!! Por que minhas tortas descolam? O que eu simplesmente não fiz com eles. Percebi que eles fazem isso na hora de provar. Decidi aprender a fazer tortas na minha velhice, mas então um fracasso

Blinnnn, esqueci de responder, mas eu ia. O enchimento é líquido? Quer dizer, com líquido? Se a massa no local da pitada estiver molhada, fica difícil fechá-la.

E como eles rastejam se deitam com suas dobras?

Não, já fiz tortas deliciosas antes, mas segundo o exemplo da minha mãe tudo é à vista. E eles sempre foram diferentes, porque sem receita ...
E me apaixonei por essa massa pela primeira vez e para sempre! OBRIGADO!

Sempre comi essas panquecas. Vai funcionar, então não, até que se prenda a uma receita específica e proporções específicas.

Blinnnn, esqueci de responder, mas eu ia. O enchimento é líquido? Quer dizer, com líquido? Se a massa no lugar da pitada estiver molhada, fica difícil fechá-la.

E como eles rastejam se deitam com suas dobras?

Eu mesmo não entendo. Parece beliscar bem, mas como distanciar, vejo que já está vazando. Ela assou tortas com geleia espessa e acrescentou amido. Cozer com carne e ovos ... também alguns se foram. Talvez haja algum segredo para beliscá-los?

Sempre comi essas panquecas. Vai funcionar, então não, até que se prenda a uma receita específica e proporções específicas.

Ha! E eu, ao contrário, fazia panquecas de acordo com a receita, mas pararam de dar certo e agora faço "a olho", ou melhor, a gosto - e sempre ótimo!

Eu mesmo não entendo. Parece beliscar bem, mas como distanciar, vejo que já está vazando. Ela assou tortas com geleia espessa e acrescentou amido. Cozido com carne e ovos ... também foram alguns. Talvez haja algum segredo para beliscá-los?

Não sou um dos mestres da panificação, mas ouso sugerir:
1. sove a massa muito íngreme;
2. coloque muito recheio;
3. Abra a massa muito fina antes de esculpir.

Bem, com geléia realmente pode estar em sua consistência líquida. O amido engrossa a geléia somente no forno. E durante a verificação, pode vazar.