Torta de Bacalhau e Passas Galega

Torta de Bacalhau e Passas Galega

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: espanhol

Ingredientes
filé de bacalhau	500 g
cebola (grande)	2 pcs
alho-poró	1 PC
pimentão vermelho (médio)	1 PC
pimentão verde (médio)	1 PC
Pinhões	punhado
passas de uva	punhado
colorau	1/2 colher de sopa. eu
sal pimenta
para o teste
farinha de trigo	300g
fermento fresco	9 g
líquido (óleo + suco de vegetais + água)	~ 140-160 ml
sal	1/2 colher de sopa. eu.
para fritar
azeite	1/2 st
assadeira 30x22

Método de cozimento

• A Torta de Bacalhau com Passas é um prato típico da Galiza. O bacalhau é utilizado salgado, pré-embebido e cozido. Usei filetes de bacalhau frescos.
• Fazendo o recheio da torta

• Pique os pimentões, o alho-poró e as cebolas. Ferva o peixe e desmonte em pedaços.

• Ligue o programa de fritura (eu fiz na panela elétrica, você pode fazer na panela ou na wok no fogão), despeje meio copo de azeite na frigideira. Não se intimide com tanta quantidade de óleo, vamos então mesclá-lo com o suco de vegetais e usá-lo para fazer a massa. Adicione os vegetais e frite por cerca de 15 minutos.

• Em seguida, adicione as passas e os pinhões. Divulgue um pouco mais.

• Adicione o peixe, misture, sal, adicione a páprica, mais 3 minutos, o recheio está pronto.

• Coloque o recheio em uma peneira,

• para permitir que o líquido escorra do óleo vegetal e do suco

• Preparação de massa

• Tiramos o líquido do suco e dos vegetais, despejamos um pouco para lubrificar o bolo, medimos o restante e adicionamos água. A quantidade total de líquido deve ser de aproximadamente 60% do peso da farinha. Despeje HP em um balde, adicione farinha, fermento e sal e sove uma massa macia e lisa. Sove por cerca de 20 minutos. Deixe a massa por 1 hora.

• Divida a massa pronta em duas partes, uma a mais e a outra a menos. Estenda uma camada fina e coloque em um molde. Coloque o recheio sobre a massa, distribua uniformemente.

• Feche com uma segunda camada de massa fina enrolada, faça um pequeno orifício no centro para que o vapor escape, decore como desejar.

• Cubra o bolo com a manteiga reservada.

• Assamos em um forno pré-aquecido a 180 C por 30-40 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha e sirva quente. E no dia seguinte a torta estará tão boa quanto. Armazene, se restar algo, em um recipiente lacrado.

• 

Programa de culinária:

forno

Observação

A Galiza (Galiza ou Galiza) é uma região autónoma de Espanha, que se forma dentro dos limites da residência da "nacionalidade histórica" ​​- os galegos (gallegos). Situa-se no noroeste da Península Ibérica. A capital da Galiza, Santiago de Compostela, é a terceira cidade mais importante do mundo cristão (depois de Jerusalém e Roma). Há quase mil anos, peregrinos de toda a Europa percorrem aqui o "Caminho de Santiago" / Caminho de Santiago para venerar as relíquias de um dos apóstolos de Cristo - São Tiago.

Galya, como eu adoro tortas de peixe ... O recheio é delicioso, a massa é incomum. Torta para todas as tortas, que homem bonito acabou.

[Garota]

Garota, bem, beleza!
Eu conheço galego com carne. Tudo é igual ali, só os vegetais primeiro, depois uma camada de carne picada e maçãs por cima. Também muito saboroso. Vou tentar com peixes ...

Empanada Gallega é chamada de .. legal.

[Natália]

O recheio é saboroso, a massa é inusitada.

Natália, o recheio é bem gostoso, dá pra comer sem massa, embora eu goste muito da massa e não tem muito.

Eu conheço galego com carne.
Empanada Gallega é chamada de .. legal.

Sim, OlA empanada galega é um prato típico galego, recheado com carne ou peixe.

Vou tentar com peixes ...

Vou experimentar com carne

[Gala]

Gala, Galina, ótimo bolo, parece muito tentador ... obrigado

[Christina]

torta parece muito tentadora ...

Christina, a torta é muito gostosa, recomendo cozinhar

Muito incomum E não há massa suficiente, isso é bom)) Vou marcá-lo. O peixe é só bacalhau?

[Sveta]

Sveta, tinha bacalhau na receita e eu fiz com ele. Eu acho que você pode tentar assar com outros peixes também.