Torta "Cuspe com truta"

Torta "Cuspo de Truta"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	330 g
Leite	125 ml
Sal
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Manteiga derretida	50 g
Fermento seco	1,5 colher de chá
Ovo	1 PC.
O preenchimento:
Peixe salmão fresco (salmão, truta, salmão prateado, etc.)	600-700 g
Vinho branco seco	1,5 colher de sopa.
Raspas de meio limão
Queijo cremoso (como Filadélfia)	cerca de 200 g
aneto	agrupar
Pimenta salgada
Fécula de batata	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Colocamos todos os ingredientes da massa no HP e colocamos no modo “Massa”.
  
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• A truta (deixe-me lembrar que eu comi uma truta) é fervida em vinho branco e as raspas por cerca de 15 minutos a partir do início da fervura. Depois, deixe esfriar nessa "salmoura" até aquecer, retire, retire a pele / ossos, amasse com um garfo. Adicione o cream cheese, sal e pimenta a gosto, uma colher de amido e endro picado ao peixe. Mexer.
  
• Estendemos a massa em uma camada retangular e cortamos as bordas opostas em tiras de cerca de 2 cm de largura. Não traga os cortes para o meio, o recheio ficará lá. Espalhamos o recheio com uma "linguiça" no centro da camada e começamos a embrulhar a trança, sobrepondo as tiras cortadas de massa alternadamente de cada lado. Lubrifique com um ovo meio a meio com água e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Todo. Achei que dava para colocar uns ovos de codorna cozidos ali para ficar bonita (vai ficar ótimo no corte), mas não tinha.
  
• Tek-s, especial para hairpin master class em bandagem truta em uma trança. Observe imediatamente que tenho um grande, pois são 900 g de truta e uma porção dupla de massa (tive convidados), a sua será menor, não se assuste. Então por favor:
  
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• Além disso, fervi ovos de codorna e os acrescentei ao recheio. A truta sobreviveu muito bem no vinho, onde foi cozida com a adição de Kamis para peixes e ervilhas.
  
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• Aqui está uma "boneca" completamente enrolada, e é isso depois de 30 minutos. Prova.
  
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• E este é o resultado do trabalho:
  
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Observação

Você tem que arrastar e soltar receitas do blog. Uma alegria - não tive tempo de colocá-los lá ...

Por ganância, ontem comprei duas trutas não congeladas de 3,7 kg cada. A promoção estava no mercado. 2 pelo preço de um. Um foi pesado, o segundo foi informado a ela. Vou para casa pensando: "O que fazer com isso?!"
É uma pena congelar (porque não tomar sorvete então?!). No geral, resolvi enfiar um para a minha mãe (e quem pergunta? Faça o que quiser, sal na metade do segundo, e para a outra metade da minha truta, preparou-se uma receita há muito tempo, mas tinha nenhuma oportunidade de experimentar.
Eu o coloquei na mesa de corte com sede de sangue em casa. Linda ... Grande, prateada ... Passei o nariz ao longo da carcaça e respirei fundo. Fresco ... Meu marido já riu e me chamou de policial ... Be-be-be ... Mas sinto o cheiro do frescor e do gosto da comida.
Peguei minha faca de filé de peixe robusta de assinatura (longa e bastante estreita). Uma boa ferramenta tem 50% de sucesso, como diz meu marido. Oh, lembro-me de como quase chorei, praguejei e surtei, vendo pela primeira vez o infeliz salmão em filés.
Meu marido me contornou, me acalmou, ofereceu seus serviços. Mas eu mesmo queria firmemente. Em geral, fiz como Deus fez com uma tartaruga naquela época, mas consegui dominar. Agora, é claro, dezenas de vezes mais rápido e preciso.
No original, trata-se de uma trança com salmão, que, em princípio, é igual. A receita original está no site do Gastronome. Foi postado por alguém com o apelido de BFesina.

Então é isso. Era com molho bechamel, que eu tinha preguiça de fazer, então substituí. E ela acrescentou sabor, já que ela está com peixe - apenas mur-r-r-r. Vou apresentar a receita com minhas próprias pequenas alterações.

Trouxe uma garrafa de Lambrusco (adoro este espumante jovem italiano), mas como se trata de peixe, foi usado Lambrusco bianco. Bem, eu jantei. Nenhuma figura pode suportar isso, meus queridos. Mas muito gostoso ...

E com o que você lubrificou o topo? Novamente, todo mundo entende? DE JEITO NENHUM !!!

[Grampo]

Grampo

Não seja cru !! No primeiro post escrevi tudo detalhadamente. Ferva o filé inteiro (bem, ou corte em duas partes, se não couber na frigideira) no vinho com especiarias, ervilhas, raspas de limão, sal. Deixe esfriar em tudo isso (fiquei um dia nutrido). Em seguida, retire a casca, amasse com um garfo, adicione o amido (1 colher de sopa), o queijo e o endro picado. E envolva tudo em massa. Lubrifique com água e um ovo ao meio (gelo, ao que parece, é chamado).

Vou experimentar o pedido ...

Recentemente tenho feito um tipo de pizza, mas em vez de salame, truta fresca! tão sinceramente

Então, em uma folha de massa, pedaços de truta são frescos, queijo, provavelmente, mas o que mais?
Mas você pode usar o tipo de recheio - queijo Philadelphia, endro. Bli-i-in. Precisa experimentar. Ideia!!

A propósito, isso é pizza. Apenas peixes. Pode ser diferente - com frutos do mar e peixes também.

Que torta linda Aqui eu tenho uma truta salgada, comi de tudo, pode-se entrar nessa torta, ferver malekh no vinho e adicionar especiarias. diga-me pliz Enquanto espero um conselho, fui fazer salsicha de patê

Que torta linda Aqui eu tenho uma truta salgada, comi de tudo, pode-se entrar nessa torta, ferver malekh no vinho e adicionar especiarias. diga-me pliz Enquanto espero um conselho, fui fazer salsicha de patê

Assei salmão defumado com sucesso. Um pouco salgado, eu acho, é bem possível ferver.

Então, em uma folha de massa, pedaços de truta são frescos, queijo, provavelmente, mas o que mais?
Mas você pode usar o tipo de recheio - queijo Philadelphia, endro. Bli-i-in. Precisa experimentar. Ideia!!
A propósito, isso é pizza. Apenas peixes. Pode ser diferente - com frutos do mar e peixes também.

Aha !!! pedaços de peixe, depois muita cebola dourada, depois tomates (e às vezes sem eles) e depois queijo ralado. E quando eu pegar, são verdes, verdes !!! O marido gosta mais do que de carne !!!

[Espantalho]

Espantalho... você não escreveu quando limpar o peixe ... Fervi em escamas ... Então eu sento e penso ... era preciso limpar antes de ferver ... ou depois de ferver ...

Não, está tudo bem, o vôo está normal. Fervido com pele (com escamas). Então, após o cozimento, eles são removidos. O salmão nunca é descascado das escamas. Só é bem lavado. Então, eles simplesmente não comem a casca prateada, ela não está se desintegrando.

Bem, aqui estou eu, um vime:



Depois de ferver e embeber, a pele saiu como uma meia. Sem problemas. Só não entendi como se pode colocar tantos peixes em tanto vinho? Quase perdi a garrafa inteira. Mas o anfíbio foi estrangulado e meu salmão só estava coberto pela metade com vinho. Eu virei ...

Como se costuma dizer, obrigado ao autor pela receita e apoio moral !!!

Muito bom pela primeira vez. A massa está bem cozida. Basta um pouco de habilidade e será ótimo. Quem teria visto o que eu trancei da primeira vez.

Não vejo nenhuma folhagem no peixe, provavelmente não era. Eu também cozinho em uma pequena quantidade de vinho, com a pele para cima, em uma panela grande de fundo largo sob a tampa (o principal é que a carne está no vinho). É uma pena "jogar fora" muito vinho.

Bem, e quanto ao sabor? Na verdade? É uma pena, gosto tanto ...

Por que não realmente ?! Ela está quase comida !!! E os verdes são secos lá. Vários. Minha irmã gostou muito da massa.

[Espantalho]

mas eu vim Espantalho "picar"

Ainda esta manhã ia vestir o meu salmão com a tua "trança", mas o meu marido recusou a massa e mandou simplesmente assar com natas. Mas antes estudei todo o assunto, imprimi, enfim, uma abordagem puramente pedante.

O que não entendeu - como você cortou essas listras tão uniformemente? Você tem um tapete especial para cortar e marcar ou bateu em um tapete?

Não, só um canivete cacheado (ele entrou no quadro ali em uma das fotos), a olho. Enrolei-o em um retângulo quase uniforme, depois cortei exatamente no formato que preciso (as sobras estão de lado, também são visíveis), então "cortei" as tiras. Simplesmente à mão, sem réguas ou tapetes. Sim, parece, e não tão perfeitamente plano.

Aqui está meu primeiro pen test

Obrigado pela receita, gostei muito da massa! No início, meu marido ficou cético em relação à ideia de uma torta de peixe, ele só adora doces, e quando provou gostou! Transmito minha gratidão por ele.

[Ann @]

O grampo de cabelo parece uma futura borboleta

E meu marido olhou, passando, e muito carinhosamente lançou: "Que pequena lyalechka!" Ele tem associações com bebês e fraldas por algum motivo ...

Ann @

Que trança maravilhosa! Nosso marido é uma resposta alaverdy!

Oh, que torta, você pode ficar atordoado Mas como você pode estender a massa de forma tão uniforme que tenha a mesma espessura em todos os lugares? Porque não tenho as bordas, nem a massa propriamente dita. E o que pode substituir o queijo Philadelphia?

Mas como você pode estender a massa de maneira tão uniforme que tenha a mesma espessura em todos os lugares? Porque não tenho as bordas, nem a massa propriamente dita.

Eu vi rolos de macarrão, para serem desenrolados uniformemente, eles colocam elásticos ou rodas de madeira de uma certa espessura nas bordas do rolo .. e assim eles desenrolavam a espessura necessária da massa.

Eu apenas o desenrolo com um rolo de madeira. Sem truques e sabedoria. Prestidigitação e nada mais.

Minha trança não é terrivelmente bonita, mas estava muito gostosa, então resolvi mostrar, por assim dizer "achei minha trança em uma pedra"

Aqui está ela



Muito obrigado pela receita, muito, muito saborosa.

Mas ela guardou perfeitamente todo o recheio e isso é o principal. A beleza então virá. Com prática!

Obrigado pela ideia da trança e pela massa. Usado para tortas de carne. Chuuuuuuuuudno!
Espantalho

Como forma de servir / decorar um prato - muito ... concordo ...

Espantalho
Gostaria de esclarecer se essa massa pode ser pré-preparada e congelada? Isso então gastaria menos tempo cozinhando ... Parece muito bom na mesa festiva

Você pode definitivamente ferver o peixe no dia anterior ...

Espantalho
Quero esclarecer se essa massa pode ser pré-preparada e congelada? Isso então gastaria menos tempo cozinhando ... Parece muito bom na mesa festiva

Você pode definitivamente ferver o peixe no dia anterior ...

Qualquer massa de fermento pode ser congelada e usada.

Quero, para seu julgamento, postar uma foto minha de minha criação.


e diga um GRANDE OBRIGADO novamente!
Boas festas!

Quero, para seu julgamento, postar uma foto da minha criação.


e diga um GRANDE OBRIGADO novamente!
Boas festas!

Ofigensko !! Cor e forma. Prove - eu espero.

Honestamente, eu mesmo fiquei surpreso. Mas a sua "lição de fotos"
E, claro, delicioso. Muito terno! E a massa não parece envelhecer ... Ou não damos a ele ..

Ajuda! Não descobri quanto sal devo adicionar à massa)

Ajuda! Não descobri quanto sal devo adicionar à massa)

Adicione 0,5 colher de chá.

Muito obrigado pela receita - acrescentei ao recheio tomates secos ao sol picados e folhas de tomilho!

Muito gostoso "pigtail" ...

Igual ao meu. O recheio parece exatamente o mesmo! Só pensei que poderia tentar fazer pequenos a la kulebyaks.