Maina * + Roll com salmão

[* Maina]

Maina * + Roll com salmão

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: judaico

Ingredientes
massa folhada pronta	700 gr (2 folhas)
ou para massa de creme azedo:
manteiga	200 gr.
creme de leite 20%	200 gr.
algum sal
farinha de trigo	400 - 450 gr.
gema + algumas gotas de água gelada
Recheio para rolo de peixe:
filé de salmão (truta)	500 gr.
cebola média picada	1
pimentão vermelho (cortado em tiras)	250 gr.
sal. pimenta a gosto
limão	1/2
Recheio de Maina:
fígado de galinha	500 gr.
cebola média picada	1
cenouras médias (cortadas em círculos)	1
sal pimenta
macarrão caseiro (ferva e tempere com manteiga)	200 gr.

Método de cozimento

• * Maina - um prato da culinária judaica, feito de creme de leite ou massa folhada. O componente de carne do recheio maina pode ser qualquer uma das suas carnes favoritas (exceto porco).
• se cozinharmos com massa de creme azedo:
• Rale o óleo em um ralador grosso, misture com creme de leite e sal, acrescente a farinha e sove a massa, divida em 2 partes, enrole em bolas, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor por um dia.
• Recheio para torta de peixe:
• filé de peixe, rale com limão, sal e pimenta, coloque na geladeira por 1 hora.
• Recheio de Maina:
• Coloque o fígado, a cebola e a cenoura em uma panela com óleo aquecido.
• Frite até dourar, adicione 200 ml de água, tampe e cozinhe por 15-20 minutos. retire a tampa e deixe o líquido evaporar. Retire do fogo e deixe esfriar, acrescente sal e pimenta, triture no liquidificador ou moedor de carne.
• Conjunto:
• Abra a massa com 0,5 cm de espessura, dando-lhe a forma de um retângulo, recue 4 cm da borda maior e forre o recheio de fígado com uma ranhura, forre o macarrão ao lado, dobre as bordas curtas do retângulo para dentro.
• Enrole a maina em um rolo de lado. onde recuamos. por conveniência, coloco a massa enrolada em papel manteiga e embrulho a maina com ela e com a ajuda dela coloco em uma assadeira coberta com outra folha de papel manteiga.
• Fazemos a mesma operação com o segundo pedaço de massa, forramos apenas o salmão e por cima pimenta.
• Corte os rolinhos acabados com uma faca afiada, eu uso a faca para cortar a pizza, em porções e unte com a gema.
• Asse em forno pré-aquecido a 180 "por 30 minutos até dourar e sirva em porções.

O prato é projetado para

6

Hora de preparar:

45 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Aqui .. eu também tenho aqui esses pensamentos na minha cabeça, e aqui está. Natasha, não leia um livro de obras-primas para a noite, como é difícil viver ... E que delícia ... * imprime a foto, coloca no prato .. Imposto ...