Pogacha

[Pogacha é um tipo de pão baixo. É muito popular nos Balcãs, tanto como pão festivo como diário.]

Pogacha

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: Eslovaco

Ingredientes
fermento	35 g
ou 2/3 de um pacote de fermento seco Saf-moment ou qualquer outro	8 g
água morna	200 ml
ovo na massa	1 média
sal açucar	1 colher de chá.
pouco vegetal	5 colheres de chá
farinha de trigo premium	250-300 g (usei 260)
toda farinha de trigo	100g
queijo	150 g
zira	para provar (estou com uma pitada)
ovo para lubrificação - opcional	1

Método de cozimento

• Pogacha é um tipo de pão baixo. É muito popular nos Balcãs, tanto como pão festivo como diário.
• Já existem várias receitas de pogaca no site, resolvi fazer outra das variantes da pogaca eslovena (diferente em aparência e composição).
• 
• Eu faço a massa com fermento (centeio-trigo, quem tem interesse em fazer aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• o primeiro lote também é com farinha de centeio, e eu alimento o já pronto 50/50 de centeio / trigo, às vezes premium, às vezes integral, dependendo do tipo de pão planejado, então eu o alimento).
• Se você decidir pelo fermento, basta olhar na embalagem para ver como o fermento é usado, geralmente é adicionado apenas junto com a farinha.
• Tirei a massa fermentada da geladeira - media 35 gramas, diluída em 200 ml. água morna, e derramou 100 g de farinha / s
• ,
• embora mais tarde eu pensei que o grão integral poderia ter sido melhor (: organismos iniciadores como este mais)
• e deixada para aquecer pela bateria por uma hora
• .
• E então adicionei um ovo, sal, açúcar, manteiga, misturei bem,
• 
• derramou 100 g de farinha integral
• 
• (Eu mesmo fiz, moendo grãos de trigo em um moedor de café)
• 
• bem misturado novamente.
• Penei os restantes 200 g de farinha de trigo sobre a mesa e amassei a massa até obter uma consistência que não grudou nas minhas mãos. Tinha 40 gramas de farinha sem usar.
• 
• Ela enrolou a massa em um bolo do tamanho do molde (diâmetro de 25 cm),
• 
• e então eu até alinhei na forma com minhas mãos e cortei (mais fundo) o bolo em quadrados de cerca de 3-4 cm
• 
• E corto o queijo em quadrados ainda menores de 1,5-2 cm, com espessura um pouco menor que 1 cm. e afogou-os na massa, pressionando diretamente!
• 
• Deixei a massa descansar por 1 hora.
• 
• Você poderia untá-la com um ovo - mas eu simplesmente não gosto do "brilho" da massa.
• E também esqueci de borrifar cominho antes !!! (NÃO SE ESQUEÇA), mas ainda borrifei o acabado ..
• De alguma forma nunca pensei que a amaria tanto, mas ela vai mesmo muito bem neste pão e com queijo!
• Assei no forno por 35 minutos a uma temperatura de 220 graus (acompanhe e navegue no seu forno!).
• e isso é o que saiu do forno:
• 
• Você pode comer quente e frio.
• Mesmo assim, não é recomendado para a saúde se envolver em cozimento quente.
• Pogachi gut:
• 

Observação

Esse pão é útil tanto no café da manhã quanto depois de um longo dia de trabalho e esforço físico. Para saturar o corpo com carboidratos e proteínas, e também graças ao cominho, vai aumentar o apetite e dar um tom leve ao corpo, ajudar a normalizar a digestão e remover toxinas, e a farinha integral vai ajudá-la nisso, graças ao grande quantidade de fibra dietética e fibra. Além disso, vai se encher com vitaminas A, B1, B2, B6, E e magnésio, zinco, cromo, selênio, cobre, etc., vai dar ao cabelo e à pele um aspecto mais saudável e bonito. O queijo dá cálcio ao corpo, dá energia e força.
Em geral, este pão irá deliciar-se com a sua simplicidade de preparo, aroma e saciedade.
Saciedade feliz e saudável!

Nossa, que beleza !!!! Vou roubar um pedaço :-) :-) :-) Parece simplesmente lindo !!! Obrigado pela receita !!!!!

Outra boa receita, vou experimentar em breve

[Anya]

Anya, lindo top! E muitas fotos! Nota técnica: ficaria mais claro se a foto da etapa fosse colocada imediatamente após a própria etapa

Nota técnica: ficaria mais claro se a foto da etapa fosse colocada imediatamente após a própria etapa

Eu irei ajudar. porque neste momento eu deixo escapar com o mouse pegando o texto e olhando para a foto para pegar o faq que vejo e o faq deve ser feito

Anya, obrigado pela opção interessante. Os meus adoram Pogacice de acordo com a receita de Omelkin. Com prazer tentarei cozinhar o seu, especialmente com fermento. Agora estou muito entusiasmado com este animal.

Muito agradável! Eu também amo o top fosco

Que iniciador você usa?

[Júlia]

Júlia, trigo de centeio, gostei daqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
o primeiro lote também é com farinha de centeio, e eu alimento o já pronto 50/50 de centeio / trigo, às vezes premium, às vezes integral, dependendo do tipo de pão planejado, então eu o alimento).

[Natália]

Natália, Nikka, Irina, Ira, Chefe de cozinhaobrigada
E às custas de fotos passo a passo - eu tinha minha própria opinião sobre o assunto ... - Eu, a seu pedido, corrigi, é claro,
no entanto, a receita é esticada e você tem que rolar para baixo para ver a próxima etapa.
E então - uma foto em uma pilha: família: texto também, e tudo está na frente dos meus olhos (mas é como para mim) ...

O pão achatado está pronto (porção dupla de uma vez), mas sem queijo (não posso comer queijo nos próximos dois meses). Eu adicionei sementes de gergelim à massa (é ocioso, então é derramado). Gente, este pão é tão delicioso ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Bem, estou bem por ter feito uma porção dupla de uma vez (eu mesma comi metade do bolo). Feito com fermento seco. Obrigado novamente pela receita!

[Nikka]

Nikka, Vejo que agora você é meu visitante regular!
Fico feliz que meu segundo pão já esteja do meu gosto!