Sambusa no forno em casa

[Massa]

Sambusa no forno em casa

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Tadjique

Ingredientes
Massa
folhada pronta ou pseudo-folhada * (ver receita)
O preenchimento
Carne gordurosa (idealmente cordeiro)	400 g
Arco	3 pecas
Sal, pimenta preta e vermelha, cominho, coentro	gosto
Óleo vegetal (opcional)	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• O sambusa é muito semelhante ao samsa, a única diferença está na nacionalidade - o samsa é preparado no Uzbequistão e o sambus - no Tajiquistão.
• No forno, a maneira mais fácil de fazer sambus é com massa folhada pronta. Hoje resolvi experimentar a receita da massa:
• Massa de soro de leite universal (pseudo-camadas)
• Você precisa preparar a massa com antecedência. Deixe repousar na geladeira por 2-3 horas.
• Também cozinho o recheio de carne simultaneamente com a massa. O recheio fica muito mais aromático e saboroso se deixar a carne marinar com cebola e especiarias. Da mesma forma, preparo o recheio para o grande Pirogue com carne e batatas.
• Corte a carne em cubos pequenos. As cebolas podem ser cortadas em fatias finas em quartos ou até menores. Tempere com sal, pimenta vermelha e preta, cominho amassado, coentro e manteiga. Adicione água para deixar o recheio mais suculento e misture bem. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
• Divida a massa pronta em duas partes, enrole as salsichas e divida cada uma em 6-8 partes.
• Você pode dar uma ótima camada de massa à massa, primeiro esticando um pedaço de massa e enrolando-o, depois alise e estenda sob o recheio. Formamos, apertamos, colocamos em uma assadeira com a costura voltada para baixo.
• 
• Unte o topo com um ovo, polvilhe com gergelim ou nigela (nigela). Assamos em forno pré-aquecido por 45-50 minutos a uma temperatura de 180 graus. No processo de cozimento, observamos que não há fritura excessiva, geralmente após 30 minutos cubro a assadeira com papel-alumínio e aso sob ela até ficar macio. Depois de assar, deixe sob o papel alumínio por mais 10-15 minutos.
• 

Hora de preparar:

Assar 45-50 min

Programa de culinária:

Forno

Observação

Muitas pessoas acreditam que o verdadeiro sambusa (samsa) vem apenas do tandoor - de forma alguma, o método tandoor é uma das opções, talvez apenas a mais antiga e melhor! A sambusa também é cozida em fornos / fornos e até mesmo frita em grande quantidade de óleo, como pastéis, só que neste caso o tamanho dos crescentes é bastante pequeno. O sambus frito também é feito de forma semelhante ao ravióli quadrado, no recheio, neste caso, mais frequentemente abóbora ou verduras. Para todos esses tipos de sambus, a massa, claro, também é diferente. Para o tandoor utiliza-se fermento e ázimo (não sopro), para o forno são preferidos vários tipos de folhado e para fritar a massa pode ser semelhante ao cheburek (em água ou leite) ou ao fermento normal.
A forma dos hambúrgueres pode ser redonda, oval, quadrada ou triangular. Para assar sambuses com recheios diferentes, costumam ser usados ​​formatos diferentes.

[Lyulash]

Oh, que sambusa! Mmmm!
E a carne tá no suco !!!
Os meus gostam muito de todos os tipos de tortas com carne picada, mas não consigo modelá-las de maneira sensata e bonita, minha carne sempre cai.
Lyulashe aproximadamente quanta carne você come por torta, se em colheres? Uma colher de sopa é normal ou muito?
Em geral, linda, deliciosa!
Devo arrancar um lugar da cadeira e ir cozinhar, e não apenas sentar e raciocinar.
Lylyash, obrigado! Sambushki-sushki maravilhoso!

[Rita]

Rita, obrigado e o meu amo muito isso !! Coloquei os recheios em uma colher de sopa cheia.

[Julia]

Julia, bom, acabei de comer, mas olho a foto e ... eu morderia duas, não, cinco vezes!

[Ilmirchik]

Ilmirchik, Obrigada por apareceres! É uma pena que só posso atendê-lo virtualmente!

[Yulyash]

Yulyashsim, roubei uma receita para mim mesmo, vou fazer e quando ficar de mau humor vou imaginar que fui presenteado com você

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia, muito saboroso ..

[kristina1]

kristina1, Cesarik, obrigado pela visita !!

Oh, que coisa mais boba! Seus homens precisarão assar.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, você não vai se perder com você! Voce nao vai perder peso!
Obrigado pela receita detalhada e deliciosa!

[Irina]

Irina, Rita, meninas, obrigado pela visita! Claro, é preciso mimar os homens com gostosuras, e você também !!

obrigado pela receita, escreva nos planos

[Katyusha]

Katyusha, Ficarei feliz se a receita vier a calhar!