Massa de pizza + molho

[Massa:]

Massa de pizza + molho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	500 g
Sal	1,5 colher de chá
Água	320 ml
Fermento seco	1,5 colher de chá
Azeite	3 colheres de sopa. eu.
Molho:
Cebola média	2 pcs
Alho	4 cravos
Pasta de tomate	5 colheres de sopa. eu.
Ervas italianas (manjericão, sálvia, orégano)	2-3 colheres de chá
Pimenta salgada	gosto
Açúcar	1-2 colheres de chá

Método de cozimento

• Massa:
• Coloque todos os ingredientes no balde da máquina de fazer pão. Modo "Massa de fermento" - amassar + levedar durante 1 hora. Recomendo enfaticamente colocar o óleo mais perto do final do lote (no último terço do ciclo).
• Enquanto a massa está subindo, nós fazemos molho:
• Pique a cebola e o alho muito finamente, o mais finamente possível. Frite em óleo vegetal (de preferência azeite) até transparência... Em seguida, adicione a pasta de tomate. Se for muito grosso, dilua-o bem com suco de tomate até que a consistência não seja creme azedo muito espesso. Adicione sal e temperos, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o açúcar e deixe esfriar.
• Uma hora depois, tiramos a massa. Role em uma bola, divida em 3 partes, role cada parte em uma bola.
• Aviso, a massa é macia, fica ligeiramente manchada por baixo das omoplatas e depois de prova geralmente perde peso. Eu abato em uma esteira de silicone com mãos oleosas.
• Estique cada bola em um bolo. Eu não rolo, mas puxo - eles fazem isso na Itália. Meus bolos são muito finos, quase translúcidos, engrossam apenas nas bordas.
• Depois tudo é simples: unte com o molho, disponha o recheio e o queijo a gosto. Eu tenho um pepino em conserva cortado em fatias finas, salame, queijo mussarela.
• Cada pizza é assada em um forno pré-aquecido sobre uma pedra (de preferência) ou uma assadeira pré-aquecida por 10 minutos a 240 graus.

O prato é projetado para

3 pizzas

Hora de preparar:

1,5 hora

Observação

Digressão lírica:
Uma vez eu estava na Itália. E por acaso chegamos lá em uma pizzaria “para os nossos amigos”, não de turista. Um interior simples, mesas sob um oleado - você pode ver isso em nosso outback. Sem turistas, apenas locais.
Lá eu vi um verdadeiro forno de pizza e como ele é desenrolado e plantado.
A opção oferecida a você é a mais semelhante possível à que tentamos lá.

Desfrute de sua refeição!

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[geada]

geada
Então é assim que se parece a verdadeira pizza italiana? Que magrinha !!! A beleza !!! O que você é inteligente!

[Crochê]

Crochê, não elogie!
Parece bom e fácil aqui. Um tópico separado é como eu estiquei os bolos. Minha filha costumava dizer: "Mãe, não torça! Não torça!" Tentei torcer com o punho, como num filme ... Circo!

Obrigado!

Esta é uma pizza muito legal! Hoje assei quase com a mesma massa. Apenas menos líquido. 2 colheres de sopa. eu. azeite de oliva e água cerca de 270 g. A massa estava bem firme. Mas quando surgiu (cerca de 1, 5 horas), era super plástico. Eu o enrolei um pouco no começo, depois coloquei nos punhos e o desenrolei. Era assustador que quebrasse ... Não, esticou em um fino ... Então você pode tentar torcer também!

[Mila007]

Mila007, mas tente aumentar o óleo para 3-4 colheres de sopa. É incrível como a massa muda. Eu simplesmente não esperava.

Vou aprender a torcer ... quando ninguém vê.

[geada]

geada, a pizza é realmente super !!! E o molho também. Para ser sincero, nem tentei girar nos punhos, apenas estiquei com as mãos uma folha de pergaminho e assei (tenho uma pedra). Fiz tudo de acordo com a receita, e assim aconteceu:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, obrigado! Muito apetitoso!
E uma foto muito bonita!

[geada]

geada, a pizza é realmente super !!! E o molho também. Para ser sincero, nem tentei girar nos punhos, apenas estiquei com as mãos uma folha de pergaminho e assei (tenho uma pedra).

e o que é uma pedra ... ??? por favor esclareça

e o que é uma pedra ... ??? por favor esclareça

Isso é para fornos .. aqui nos links leia e veja:
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Obrigado pela receita. Ficou muito gostoso. Embora eu tenha feito meu recheio e meu molho. E a massa é muito gostosa e as crianças gostaram muito.

Muito obrigado pela receita! O resultado é uma massa fina, plástica e macia! Crocante assado, mas não seco demais, arejado. Meus camponeses gostaram muito!

Não é a primeira vez que faço pizza com essa massa - gostei muito! Eu não rolo, mas imediatamente estico na forma, elástica, beleza! Aprendi a esticar bem fino, como eu queria - o recheio é o máximo, e quase falta massa! Como nos filmes)))