Moulinex 600230 Pão de trigo e centeio

Moulinex 600230 Pão de trigo e centeio

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	400 g
Farinha de centeio	300g
Água	500 ml
Sal	2 colheres de chá
Fermento seco	1 colher de chá

Método de cozimento

• Modo "pão francês", crosta média.
• 

Observação

A receita das instruções para HP Moulinex-600230. Com toda a simplicidade da receita, obtém-se um pão maravilhoso! Não há manteiga ou açúcar na receita!

Olá! Eu sou novo nisso. Por favor me diga sua receita de pão, quantos gramas são calculados? Posso escolher entre 500.750 e 1000 gramas. E o regime do pão francês vai servir? E por que o peso do pão assado quase não é indicado nas receitas? Agradeço antecipadamente.

[Lelosik]

Olá! Eu sou novo nisso. Por favor me diga sua receita de pão, quantos gramas são calculados? Posso escolher entre 500.750 e 1000 gramas. E o regime do pão francês vai servir?

Lelosik
Bem-vindo ao fórum !!!
O peso do pão é de 1 kg. Modo "pão francês".

E por que o peso do pão assado quase não é indicado nas receitas?

Não entendi muito bem a sua pergunta ... Quer dizer as receitas publicadas no fórum?

Para saber de quanto pão você precisa, você pode calcular o peso de todos os ingredientes. Menos 50 gramas. Obtenha o peso aproximado do pão cozido. Assim, você saberá quanto peso programar ao assar.

Sim, estou falando de receitas no fórum. E muito obrigado pelas respostas, vou tentar

E por que o peso do pão assado quase não é indicado nas receitas? Agradeço antecipadamente.

Porque todos os x \ n são diferentes e nem todos os x \ n estão programados e não estão vinculados ao peso do pão acabado durante o cozimento.

Tente ler as instruções para suas receitas de pão x \ n. Você verá que o peso do pão depende da quantidade de farinha colocada - por exemplo:
2 xícaras de farinha - 450 gramas de pão
3 xícaras de farinha - 900 gramas de pão preparado
4 xícaras de farinha - 1100 gramas de pão

Obrigado pela receita! Eu assei ontem. Ficou lindo, suave e exuberante.
Estávamos constantemente comprando isso antes do aparecimento da máquina de pão na loja perto de casa. A composição é idêntica. É verdade que este pão tem um sabor mais centeio e uma estrutura mais densa em comparação com o pão de conserva. Talvez na loja a proporção dos ingredientes seja diferente?
P.S. Meu marido e eu batizamos este pão de "On duty" por sua simplicidade. Vamos assar mais um pouco.

Mas é interessante - nesta receita, a quantidade de farinha e água é a mesma. Normalmente, menos água é consumida do que farinha, e às vezes muito menos! E então igualmente - é tentador, promete esplendor)) E o telhado, ao que parece, não cai?! E porque?

Mas é interessante - nesta receita, a quantidade de farinha e água é a mesma. Normalmente, menos água é consumida do que farinha, e às vezes muito menos! E então igualmente - é tentador, promete esplendor)) E o telhado, ao que parece, não cai?! E porque?

É o mesmo? Farinha 400 + 300 = 700g Água 500ml.

AAA, exatamente! Não é à toa que dizem que você não pode fazer matemática em t39. Hilariante - ver 400 e 300 e teimosamente acreditar que o total é 500. Eu rastejo para beber antipiréticos, definitivamente é hora)))

Bem, já que rastejei até a cozinha para pegar o kit de primeiros socorros, então coloquei o pão para assar de acordo com essa receita, felizmente é simples. Daqui a 3 horas e meia estou à espera do resultado!

O que posso dizer, o resultado é simplesmente incrível. Eu adicionei 2 colheres de sopa. eu. malte seco (reduzindo a farinha em 2 colheres de sopa) e você tem um pão maravilhoso! Exuberante, leve, azedo de algum lugar do paladar ... meu marido disse que exatamente o mesmo pão foi carregado na padaria em sua juventude distante. Na próxima vez que tentarei fazer malte, acho que ficará ainda mais saboroso. E assim - para a nossa família, pão preto quase perfeito para todos os dias. Bravo!

Mas meu pão acabou ficando pegajoso ... Eu não sou um mágico, estou apenas aprendendo ...Bem, com pão cinzento, bem, você não pode fazer amigos ...

Nosso pão acabou sendo bom. Ela fez inalterada, exatamente de acordo com a receita. Obrigado pela receita !!! O primeiro pão de centeio e um de sucesso.

Bom Dia. Obrigado pela receita, simples e direta. O pão acabou. Máquina de fazer pão Delonghi 1200s, configuração "francesa", crosta "escura", peso 1 kg. Atenciosamente, jovem padeiro.

Migalha !! Que tipo de trigo devo levar ?? E é possível usar grãos inteiros, se sim, então o programa deve ser substituído por grãos, ou podemos deixar na França também ??

[Tatiasha]

Que tipo de trigo devo levar ??

Tatiasha
Eu tirei a nota mais alta.

E é possível usar grão integral

Naturalmente você pode.

em caso afirmativo, o programa deve ser substituído por grãos ou podemos deixá-lo na França ??

No meu HP, praticamente não há diferença entre esses dois programas, escolha aquele em que sua revisão dure mais.

Obrigado, vou assar nos próximos dias. relatar é uma coisa sagrada!

[Crochê]

Crochê, muito obrigada pela dica desse pão - de alguma forma esqueci em um livro ... fiz hoje - na minha opinião um pouco úmido, mas muito, muito saboroso ... e também: não é 1 colher de chá não o suficiente? fermento para tamanha quantidade de farinha? .. este sou eu, caso eu pergunte ...
Muito obrigado novamente, e você não encontrou algo tão útil neste livro também? ..

[mara_2]

mara_2 úmido ?? É muito chato, Krosh, como lidar com esse problema. Estou cansado de jogar fora pão cru e pão grosso.

[mara_2]

um pouco úmido na minha opinião

mara_2
Você me intrigou ... Talvez você quisesse dizer úmido migalha? Ou é realmente úmido? Assei este pão várias vezes, tenho o pedido completo com o miolo, não se nota nenhum indício de humidade ... Acho que deves tentar diminuir a quantidade de água e aumentar ligeiramente a quantidade de fermento.

e mais: não é suficiente 1 colher de chá. fermento para tamanha quantidade de farinha? .. este sou eu, caso eu pergunte ...

Sabe, no começo também me confundiu, mas resolvi experimentar de acordo com a receita original e deu tudo certo, o pão cresceu perfeitamente. Embora se você aumentar a quantidade de fermento, o pão ficará mais arejado, vou tentar de alguma forma.

você não encontrou algo igualmente útil neste livro? ..

O livro contém boas receitas, em que tipo de pão você está interessado? Centeio? Grãos integrais? Conhecendo suas preferências, será mais fácil aconselhá-lo.

[Crochê]

Crochê, Não falei direito - é uma "migalha úmida" (peço desculpas) - um pouco, mas não estragou o pão ... sobre o fermento - a gente ordenha esse pão, o próximo é igual para 1,5 colher de chá. fermento, vou ver o que sai ... de todos os pães cinzentos que eu assei, esse eu gostei mais ...
Sobre receitas de livro - mas pelo que assaram, o que você mais gostou ... depois desse pão, confio plenamente no seu gosto ...

Uff, meninas, acalmem-se !! Vou experimentar meia porção à noite. Relatório para mim !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Feito !! Um pãozinho pesado ..., e já cansei de colocar farinha, mas ele espalhou tudo, no final ela cuspiu: o que for vai ser. O telhado caiu, o que sempre me incomoda, mas também não baixo, o que me dá esperança de uma migalha decente. Vou descobrir sobre o sabor amanhã.
Aqui está ele, na frente do Romin italiano.

Olá pessoal!
Apresentado recentemente com uma máquina de fazer pão. Hoje decidi fazer pão de centeio de trigo. Por resultados - vou relatar

Olá pessoal!

Aqui está minha primeira experiência. A forma não é muito bonita, mas subiu bem. O sabor é bom, mas muito denso.Talvez tenha sido necessário adicionar o fermento.

Consegui o mesmo apertado (por isso não tirei foto), mas pequei que não era no Mula que ele assava, acontece que, por outro motivo, gostaria de saber o que ...

Eu tenho o mesmo aperto ...

Da próxima vez, tentarei adicionar fermento em pó.

[TatiashaMaracujá]

Tatiasha
Maracujá
Meninas, se vocês querem um pão mais arejado, tentem aumentar a quantidade de fermento, o pão vai ficar bem mais arejado! Assei este pão com fermento vivo prensado (15 gr.), havia leveza mais do que suficiente! Nesta receita, você não precisa depender de pão leve, diga-se o que se diz, mas o fermento ainda não é suficiente ... Muito provavelmente a receita deste pão foi originalmente concebida especificamente para os amantes de pão "denso".

[Crochê]

Crochê
Obrigado pelo conselho. Uma pergunta sobre o fermento vivo: eles precisam ser dissolvidos primeiro, provavelmente em água (ou leite)?

[Maracujá]

Maracujá
Acabei de esmagar o fermento no fundo do balde. Mas se você os dissolver em um líquido de antemão, não haverá erro.

... Provavelmente a receita deste pão foi originalmente concebida especificamente para os amantes de pão "denso" ...

Gostei deste pão justamente pela densidade ... é quem gosta ... mas tenho que pensar em fermento vivo - não me lembro, e quando lidei com eles ... um tanto assustadores ...

[mara_2]

Gostei deste pão justamente pela densidade ... é quem gosta ...

mara_2
Então meu marido gosta dele justamente pela densidade dele, diz a leveza, ela também fica entediada.

Tenho que pensar em fermento vivo - não me lembro quando lidei com isso ... de alguma forma assustador ...

Por que é assustador? Tudo funciona muito bem! Asse e você será feliz !!!

Olá, Inna, quero experimentar fazer este pão. o fato de ele ser denso eu entendi, mas que gosto tem? ele se parece com Darnitsky ou Stolichny? Vou assar no forno

[Flor rosa]

Qual é o gosto? ele se parece com Darnitsky ou Stolichny?

Flor rosa
Ah, até acho difícil responder, assei pão por muito tempo, duvido que alguns dos meus comedores, com o tempo, consigam responder à pergunta sobre a semelhança de gosto com Darnitsky ou Stolichny. Mas o fato de todo mundo gostar muito do pão, lembro com certeza!
Feliz cozimento!

Krosh, mais um obrigado, mais um pão seu em comprovado sucesso delicioso ... vou assar)
Contei para 300g de farinha, sofri um pouco, parece que tem muita água
mas é por isso que peguei um copo e funcionou
Eu gostei disso com uma pequena quantidade de fermento
Obrigado

[Sussurrar]

Sussurrar, para sua saúde !!! Eu tenho que me assar sozinha, faz muito tempo que não faço esse pão ...

Olá pessoal! Diga-me, por favor, é possível adicionar soro de leite à água e se é necessário adicionar fermento para arejar ou há soro de leite suficiente?

Olá pessoal! Diga-me, por favor, é possível adicionar soro de leite à água e se é necessário adicionar fermento para arejar ou há soro de leite suficiente?

Em que estágio é adicionado soro de leite para o fermento?

Se você assar em uma máquina de fazer pão, despeje todo o soro de leite ou toda a água, ou misture o soro com água em qualquer proporção.

O soro de leite e o fermento são alimentos diferentes com propriedades diferentes! Só o soro não faz o pão crescer!

Coloque a quantidade de fermento exigida pela receita!

[Obrigado Krosh e Admin]

Obrigado Krosh e Admin , nós simplesmente amamos pão leve. Adicionei soro de leite e um pouco de fermento ao meu, "não tingi" e consegui esse tipo de pão.
Gostamos, só vou corrigir o telhado.

Olá, queridos padeiros! Leve-me para sua empresa Peku apenas no terceiro dia. Este é o meu primeiro pão com farinha de centeio. Quando misturado, fica bem pegajoso (segui a receita, adicionei apenas 1,5 colher de chá de fermento). O que fazer? Talvez adicione um pouco de farinha? Ou é assim? Por favor, diga!!! Ainda dá tempo de consertar

[Como um exemplo]

Este pão é rico em farinha de centeio e a massa deve ser pegajosa, mas não líquida!

Como um exemplo olha aqui, o que deve ser a massa / pão Pãozinho de gengibre feito de farinha de centeio de trigo. Classe mestre. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Muito obrigado pela sua pronta resposta!

Muito obrigado pela receita! Fiz pequenos ajustes - preparei 2 colheres de sopa de kvass seco com água fervente, depois de preparado, drenei as folhas de chá e adicionei à água para a massa. Mais isso !!! Só agora meu telhado encolheu um pouco. Mas o sabor não foi afetado em nada. Ontem assei meio para um teste, hoje uma norma completa, o meu falou muito !!!

Meninas, este pão deve ser cozido no modo "francês"? No meu Panas, essa modalidade já é de 6 horas! Bem, isso é quanto tempo para esperar? Não é tão bom quanto gostaríamos em outro modo?

[Primavera @]

Meninas, em outro modo não vai funcionar tão bem quanto gostaríamos?

Primavera @
Seu HP tem um modo "Rye"? Se houver, experimente. Acho que o "Principal" não será pior.

Eu assei esse pão. Baking on Binaton 2169, o modo principal, definido em um cronômetro, para que a qualidade do kolobok não fosse monitorada.A chicória foi ligeiramente dissolvida em água para torná-la mais escura. Tudo saiu bem - saboroso, cheiroso, embora a forma não fosse de um tijolo ideal, mas não estou mexendo comigo) Mas por algum motivo tive dificuldade em tirar o pão do molde. De manhã, a menos que eu dançasse com um pandeiro, estava quase atrasado para o trabalho. Além disso, não queimou, quando finalmente o retirei, a forma estava absolutamente limpa. Antes estava tudo bem. Por causa do que poderia ser isso? A chicória ferveu bem? São essas as características da farinha de centeio? Isso é apenas uma coincidência?)

Isso poderia ser se a massa ficasse firme, se agarrasse fortemente e a espátula ficasse muito presa ao pão
Aprenda a amaciar a massa com a configuração fácil e depois ajuste o cronômetro.

A massa íngreme não conseguiu espalhar a forma durante a prova, novamente a razão foi a inclinação da massa e ela permaneceu unilateral.
No modo normal, a massa pode ser retocada manualmente, colocada de maneira organizada e enviada para revisão.

Isso poderia ser se a massa ficasse firme, se agarrasse fortemente e a espátula ficasse muito presa ao pão
Aprenda a amaciar a massa com a configuração fácil e depois ajuste o cronômetro.

A massa íngreme não conseguiu espalhar a forma durante a prova, novamente a razão foi a inclinação da massa e ela permaneceu unilateral.
No modo normal, a massa pode ser retocada manualmente, colocada de maneira organizada e enviada para revisão.

Muito obrigado pela resposta. Nem esperava que o problema com o alcance (a palavra é o quê) pudesse ser devido ao declive da prova. E, de fato, tudo se encaixa - e alguma unilateralidade e pão atolado. Da próxima vez vou ficar com o algodão sobre a alma e ver o que acontece ali, porque gostei do pão, e a receita é simples.

Olá eu sou um iniciante. Não tenho nenhum indício de pão de centeio em minhas receitas de máquina de fazer pão. Tentei fazer tudo de acordo com a sua receita e VOIL !! O primeiro pão de centeio que saiu!


Claro, ele está longe de ser tão bonito quanto o das outras recepcionistas, mas é importante que eu entendi! Obrigado!

Assei este pão 2 vezes, 1 vez - 750 gr, crosta média, fermento - 3/4 colher de chá. - ficou gordo ontem assou pela segunda vez - 750 g, crosta leve, fermento -1 colher de chá, o miolo ficou arejado, a crosta não é grossa - todos gostaram muito, agora é o nosso dia a dia pão

Obrigado ao autor deste tópico! Só tenho fogão para 2 dias. Nunca fui amigo de massa de fermento, então compraram uma máquina de fazer pão. Ingênuo, pensei, vou jogar tudo lá e serei feliz. Não foi assim. No sábado compramos e tentamos assar o pão branco mais simples - o teto caiu, mas estava delicioso em si. Depois vou tentar fazer de novo, colocando menos fermento e água. No domingo tentamos fazer baguetes, não deu muito certo, a crosta era quase um centímetro - davam para pregar pregos, mas por dentro a migalha estava maravilhosa. E aí me deparei com esta receita, pode não ter ficado perfeita, mas o teto está no lugar e a migalha está deliciosa e a crosta não é grossa. Em geral, muito obrigado!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, boa sorte para você e seus entes queridos !!!
Estou muito feliz que você tenha gostado do pão !!!
Estou muito grato pelo feedback ...

P.S. Sobre baguetes. Da próxima vez, se a crosta sair muito grossa novamente, tente remover as baguetes resfriadas por um tempo em um saco plástico, a crosta definitivamente amolecerá.