Moulinex 2000. Pão de centeio escandinavo

Moulinex 2000. Pão de centeio escandinavo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Mistura de farinha BreadBurg Pão de centeio com trigo escandinavo	500 g (1 saco)
Pão de fermento (incluído na mistura)	1,5 colher de chá medida.
Água	310 ml

Método de cozimento

• Em uma panificadora Moulinex 2000. Água derramada, derramou a mistura, adicionado fermento 1,5 colher de chá, Programa de cozimento no. 2 (acelerado 2 horas 17 minutos), crosta - escura, peso - 1 kg. Tudo é fácil e simples, basta aguardar.

O prato é projetado para

1 pão 750 g

Hora de preparar:

2 horas 20 minutos

Programa de culinária:

# 2 (2 horas 17 minutos)

cozinha nacional

Aparentemente escandinavo

Observação

Um bom pão revelou-se bom em volume e porosidade. Um detalhe muito importante para os proprietários de Moulinex 2000: para que a crosta de cima fique avermelhada, cubro a janela de visualização com uma luva de forno (não feche só a grelha de ventilação !!!). Se isso não for feito, então eu tenho até pão branco comum, de acordo com a receita mais simples, fica uma espécie de cara pálida. E com essa modificação do fogão - tudo é rosado !!! M. b. claro que esta é uma característica do meu fogão, mas preste atenção. m. b. vir a calhar.

Você pode nos dizer o que está incluído nessa mistura?

Os seguintes componentes estão listados na caixa: farinha de trigo de 1ª classe, farinha de centeio descascada, sal, açúcar, glúten, malte de centeio, trigo seco e massa fermentada de centeio, ácido ascórbico, enzimas ... tudo.

Você pode nos dizer o que está incluído nessa mistura?

Algo te assusta na composição? Sem emulsificantes, cores, fragrâncias ou óleo de palma (gordura vegetal seca) ...

Algo te assusta na composição? Sem emulsificantes, cores, fragrâncias ou óleo de palma (gordura vegetal seca) ...

Sim, até agora não te parece que te assuste, resolvi primeiro perguntar-te, e depois saí à procura deste saco mágico ... Ainda estou a lutar para fazer pão de centeio, mas foi o que coroaram as minhas tentativas com sucesso apenas depois de eu ter assado o trigo de centeio com fermento, mas no forno. mas eu realmente quero usar xn. Estou procurando novas maneiras de resolver meu problema

Assei centeio e trigo no fermento, mas no forno. mas eu realmente quero usar xn. Estou procurando novas maneiras de resolver meu problema

Se você tem moulinex, então eu entendo ... Eu também obtenho um resultado melhor da mistura no forno a gosto, etc., do que em uma máquina de fazer pão ... mas o que há ... aliás, se Estou interessado, posso tentar jogar fora uma receita verificada de centeio-trigo para moulinex de farinha ... parece que tanto na forma quanto para todo o resto, nada disso resulta em pão ... mas desta mistura , na minha opinião, mais saboroso ... se achar igual, compare ... com análogo de farinha. Se você tem o Okay em Togliatti, então ele está à venda lá ..

Se você tem moulinex, então eu entendo ... Eu também obtenho um resultado melhor da mistura no forno a gosto, etc., do que em uma máquina de fazer pão ... mas o que há ... aliás, se Estou interessado, posso tentar jogar fora uma receita verificada de centeio-trigo para moulinex de farinha ... parece que tanto na forma quanto para todo o resto, nada disso resulta em pão ... mas desta mistura , na minha opinião, mais saboroso ... se achar igual, compare ... com análogo de farinha. Se você tem o Okay em Togliatti, então ele está à venda lá ..

Valeu pela dica na conta tudo bem, no final de semana eu dirijo, compro e experimento, mas à custa da receita verificada, claro que estou interessado! Estou esperando !!!!
Você também não obtém todo o pão do seu HP? Impertinente também?

E à custa de uma receita comprovada, claro que estão interessados! Estou esperando !!!!
Você também não obtém todo o pão do seu HP? Impertinente também?

Sim, o meu Moulinex é caprichoso ... e tudo se deve principalmente à falta de temperatura durante o cozimento ... Recentemente, entendi a inovação de cobrir a janela com uma luva de forno ... Ajuda.
Então, sobre centeio e trigo. Que os moderadores me perdoem por colocá-los no lugar. Receita com embalagem de farinha de centeio Kudesnitsa.
Farinha de centeio descascada - 230 g
Trigo (1 ou premium) - 250 g.
Sal - 1-2 colheres de chá
Água - 275 ml
Óleo de trenó - 1 colher de sopa. eu.
Como uma substância acidificante da massa (melhora a fermentação em vez do fermento) - vinho ou vinagre de maçã 6% - 1 colher de sopa. eu.
Levedura seca de ação rápida - 1 colher de chá.
O modo "Pão Integral" no OW 2000 é o programa nº 4, ou seja, com pré-aquecimento.
O peso do pão é de 1000 g (o rendimento do pão certamente será menor em peso, mas levará um pouco mais de tempo para assar neste modo).
Bem, claro, para o mulinex, primeiro os ingredientes líquidos, depois os secos: primeiro despeje o sal no líquido, depois a farinha e o fermento por cima.
Após o término do cozimento e do bipe, não retire o pão. Deixe assar o máximo possível. Cerca de 20 minutos mais. Em seguida, retire sobre uma gradinha e deixe esfriar.
Apenas o malte de centeio adicionará um sabor de centeio ao pão, com o qual na receita você pode substituir 1-2 colheres de sopa. eu. farinha de centeio.

mas à custa de uma receita verificada, é claro que eles estão interessados! Estou esperando !!!!

Você experimentou a receita?