Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

[Tia Besya]

Tia Besya , e com o que fermentou?

[Açúcar]

Açúcar- inicialmente por "activação", e agora pela terceira vez com o meu próprio iogurte, deixo um frasco, o açúcar não deitou, mas uma pitada de baunilha, sim!
Leia a postagem k.alena e pensei, é isso que significa não ler o tópico - não sabia que estava superaquecendo. Comprei, olhei as instruções, coloquei à noite e tirei após 8 horas. Eu nem percebi quanto tempo demorou para a luz apagar, mas de cerca de 20 minutos a meia hora. Nada foi estratificado ainda

Bastante verde claro.

Sim você está certo! Talvez você exponha demais o iogurte. Percebi que, com um bom fermento, o iogurte costuma ficar pronto em 4-5 horas.

feito iogurte em um recipiente térmico

relatório - por link

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Pode ser prejudicial, mas o corpo exige. Como no máximo 1 litro de iogurte por dia. E tudo que faz mal é possível, como quatorze potes de mel de 3 litros por ano. , embora também me digam que você não pode comer tanto mel, senão você se tornará uma grande abelha!

Pode ser prejudicial, mas o corpo exige. Como no máximo 1 litro de iogurte por dia. E tudo que faz mal é possível, como quatorze potes de mel de 3 litros por ano. , embora também me digam que você não pode comer tanto mel, senão você se tornará uma grande abelha!

Uau !!! não palavras ...
Estou falando de mel: afinal são cerca de 200g por dia
é um pouco demais, mesmo para uma família de vários

e eu não como açúcar - em nenhuma forma
como veneno ...

o máximo que posso pagar é adicionar uma vez ao iogurte para o experimento, alimentos que contenham açúcar, como geleia ou geleia

uberipuzo
Se não é segredo? Por favor, escreva quando, como e de que forma adicionar geleia e geleia ao iogurte.

uberipuzo
Se não é segredo? Por favor, escreva quando, como e de que forma adicionar geleia e geleia ao iogurte.

Eu adiciono todos os aditivos ao iogurte somente depois de feito

geleia e geleia - comprada, chamada Appetissimo

quando eu como, eu apenas despejo geléia de uma garrafa no iogurte

mas com geleia não é muito conveniente: é difícil esmagar a geleia em pedaços - de modo que a geleia seja distribuída uniformemente no volume do iogurte
e então eu comi separadamente e comi com iogurte

por si só - há morangos diferentes em calda, etc. - eles se misturam bem no iogurte ...

Iogurte - leite coalhado caseiro.

Leite gordo de mercado, creme de leite gordo caseiro não é o primeiro frescor, cinco horas em uma garrafa térmica, depois na geladeira - e o resultado:

E estou pronto em 3 horas ... Talvez o que há de errado? mas eu venho fazendo isso há muito tempo .. Nem um mês ...

Não aqueço o leite, coloco direto da geladeira. Talvez se você aquecê-lo - fica mais rápido? Como entrada - Activia (verde natural), Valio Gefilus (sem enchimentos), Ermigut prebiótico (também natural, sem açúcar, etc.).

Tenho uma fabricante de iogurtes há mais de um ano, sempre 6 horas. Duas vezes ficou pronto em 5 horas. Mas uma vez que fazia 10 ... eu experimentei outro fermento, agora nem me lembro o que estava fermentando para mim por tanto tempo

Outro dia comecei a preparar o iogurte e vi que o Activia estava atrasado há uma semana (estava jogado nas entranhas da geladeira). Resolvi experimentar, principalmente porque o leite de Prostokvashino também estava ao lado do iogurte. Nunca esterilizo potes: nem na minha água quente, nem no PMM. O iogurte ficou maravilhoso e, como sempre, em 6 horas.

Meninas, e se vocês fermentarem o creme com ativismo, o creme de leite não funcionará ?? Eu também não recusaria creme de leite caseiro, mas não há massa fermentada

mas ao fermentar o creme de leite, o creme de leite acaba ficando super, e tentei fermentar o leite cozido nele, o leite fermentado também é excelente.

Obrigado pela idéia! Compro leite feito em casa e sempre pego um centímetro - nata dele (a partir de 3 litros de leite - 400-500 ml de nata), mas por algum motivo não azedam por muito tempo em temperatura ambiente. Agora vou azedá-los com o meu iogurte

Meninas, e se vocês fermentarem o creme com ativismo, o creme de leite não funcionará ?? Eu também não recusaria creme de leite caseiro, mas não há massa fermentada

Deve fazer creme de leite. Não importa o que azeda o creme, em todo caso, o creme azedo vai acabar, só me parece que a escolha da massa fermentada já é uma questão de gosto.

Tenho uma pergunta um pouco fora do assunto, mas talvez alguém tenha experiência ou conselho. Como livrar o leite, por assim dizer, "debaixo da vaca" do cheiro. Desde criança não tolero leite fresco por causa do cheiro. Todo leite azedo também é obtido com um cheiro horrível. Acontece que nosso leite em embalagens é muito caro, mais de $ 3 por litro, e o creme de leite geralmente custa mais de $ 5 por meio litro. É muito caro fermentar o leite comprado em embalagens e tem um cheiro fresco.

Olá!

De todo o coração, quero agradecer aos membros locais do fórum pelas informações detalhadas sobre os fabricantes de iogurte, pelas receitas e pelas ideias. Foi graças a você que decidi e em dezembro do ano passado comprei uma fabricante de iogurte moulinex. Na verdade, iogurte caseiro e creme de leite são ALGUMA COISA MAIS GOSTOSA e ÚTIL! Minha filha recusou categoricamente o leite comprado e começou a comer produtos do fabricante de iogurte em ambas as bochechas.

Mas aí está o azar - o fabricante de iogurte não funcionou durante seis meses, quando o iogurte começou a ficar maravilhoso: a consistência é normal, como sempre, mas o gosto é amargo. Se você experimentar no dia seguinte, tirando o pote da geladeira, o amargor é extraordinário. A princípio pensei que não tinha lavado bem os potes com tampa ... Aí me enganei com a bifidumbacterina e comprei uma embalagem nova ... Aí transferi litros ... muito ... leite, pensei pode ser por causa dele problemas. Tudo em vão, iogurte amargo e outros produtos, e é isso! Eu coloquei o dispositivo de lado. E outro dia me trouxeram um termômetro, e resolvi medir a temperatura que meu moulinex mantém. Como o termômetro é longo (laboratório, 200 graus), o experimento foi realizado com a tampa aberta. Depois de algumas horas de trabalho, olhei para 42 graus. Isso significa que com a tampa fechada, a temperatura é ainda mais alta. O que acontece, o termostato está fora de serviço ... o que é, um termossensor, um termostato? O que você recomenda fazer? Não há como ir a Moscou.

PS e eu não "estuprei" o fabricante de iogurte, às vezes ficava 2 e 3 semanas sem fazer nada ...

qwerttt
Mesmo se a temperatura na sua máquina de iogurte estiver mais alta do que o normal, o iogurte não pode ser amargo por causa disso, ele apenas coalha, estratifica, transformando-se em queijo cottage e soro de leite. Procure por outro motivo. Boa sorte para você!

[oleg9979]

oleg9979, Penso, penso, mas não me vem à mente o que mais poderia ser a causa da amargura ... Se não é leite, não é bifidum, não é latas, não é temperatura ... então o quê? Ela sempre fazia o mesmo, não mudava de lugar para lugar, sem correntes de ar, sem vibração durante o cozimento ... Quem sabe alguém azarou?

Mas, falando sério, os produtos lácteos caseiros estão em falta. Alguém já encontrou o problema do sabor amargo dos iogurtes acabados?

qwerttt
Tente, para a pureza do experimento, fazer iogurte, não em um fabricante de iogurte, mas simplesmente fermentar em potes e deixá-lo em um local aquecido, se disponível. Com o mesmo leite e massa fermentada usados ​​na fabricação de iogurtes. A fermentação certamente levará mais tempo, mas então você poderá descobrir o que está acontecendo. Em produtos ou algo mais?

qwerttt
Se possível, tente mudar a bifidumbacterina (estou atormentado por vagas dúvidas sobre isso), para outra cultura inicial de farmácia, ou tente fermentar com iogurtes vendidos em lojas Activia, ou prebiótico de Ehrmann.

Meu iogurte também ficou amargo várias vezes quando eu o fiz no Narin, e então se tornou normal. Eu nem sei por quê.

[oleg9979]

Continuação da história da busca da verdade em iogurte com sabor amargo ...

1. Meu marido disse que eu medi a temperatura na máquina de iogurte incorretamente. Em uma técnica como um fabricante de iogurte ou, por exemplo, uma geladeira, as medições serão precisas se você colocar um recipiente com líquido dentro da unidade ligada, segurá-lo por várias horas e depois medir a temperatura do líquido.
Decidi verificar novamente a temperatura que meu fabricante de iogurte mantém. Ela colocou três potes de frio. água da torneira (uma no centro da máquina de iogurte e duas nas laterais). Após 2 horas, a temperatura subiu apenas para 34 graus. (Daí a conclusão: vou fazer iogurte - com certeza vou pré-aquecer o leite a 40 graus. Não vou despejar o leite da geladeira imediatamente, várias horas e a quantidade de energia N é desperdiçada em vão.) Os resultados do experimento após 5 horas a partir do momento de ligar são as seguintes: a temperatura na jarra central é de 43 graus, ao lado - 41 graus. (Na central, aliás, o iogurte foi preparado mais rápido.) A propósito, não há uma palavra nas instruções para o fabricante de iogurte sobre a temperatura que ele aquece. Enquanto os bancos se aqueciam no fabricante de iogurte, folheei as primeiras páginas deste tópico do fórum. Percebi que algumas pessoas fazem iogurte mesmo a 45 graus, e tudo dá certo. Acontece que minha temperatura não está crítica, o fabricante de iogurte, de qualquer forma, está funcionando bem.

2. Graças ao conselho oleg9979 decidiu fazer um segundo experimento - fazer iogurte não com bifidumbacterina, mas com outra coisa. Na verdade, eu sempre fazia só na farmácia bifidum, o resultado era sempre maravilhoso, então nunca me passou pela cabeça tentar outro probiótico. Comprei o ativador, coloquei no leite aquecido e ... quase perdi o iogurte acabado: depois de 2 horas tirei as latas com urgência. O iogurte é de boa consistência e, o mais importante, não tem sabor amargo!

Aparentemente, as bifidumbactérias das últimas embalagens compradas em diferentes farmácias eram pouco viáveis ​​e foram suprimidas por alguns microrganismos ruins, daí o amargor. Mas isso é apenas um palpite. Para verificação, resta apenas realizar um terceiro experimento - com a bifidumbacterina. Vou comprar, vou fazer, vou denunciar se alguém tiver interesse.

obrigado oleg9979 e Rina72 para conselhos, Juliya - pela informação (caso contrário, depois de tirar metade do Runet com uma pá, comecei a pensar que só eu tinha tal desgraça) e a todos os usuários do fórum de um anjo em uma refeição!

qwerttt!
Certifique-se de escrever qual resultado você terá! Pessoalmente, estou muito interessado. E você é sempre bem vindo.
(Minha opinião)> Nosso corpo precisa não só de bifidobactérias, mas também de lactobacilos. Portanto, é aconselhável alternar entre essas e outras bactérias ao preparar iogurte. Existem muitos medicamentos nas farmácias, que incluem lacto e bifidobactérias. Como se costuma dizer, tudo está em uma garrafa.
.
E para você, anjo da guarda!

qwerttt
Quanto ao iogurte amargo: Provavelmente, está no leite, e não nos fermentos e na temperatura, porque no verão, os vendedores astutos costumam adicionar refrigerante ou antibióticos ao leite para conservá-lo. Portanto, é importante tirar leite de "seu" vendedor

[uberipuzo]

uberipuzo, então você está preparando iogurte em um recipiente grande e não em vários potes?

Eu adiciono a cultura inicial diretamente ao saco de leite

[uberipuzo]

uberipuzo, original E aí você não precisa lavar a louça, jogou fora e tudo E em quantas horas o iogurte está pronto?

não é nem sobre lavar pratos
Eu sou apenas um oponente de dançar com pandeiros
bactérias se multiplicam - você só precisa criar condições para elas
o principal é fornecer uma temperatura de 40 graus a um custo mínimo
então o iogurte estará pronto em 4-6 horas - dependendo da quantidade e tipo de fermento

[RolandS]

RolandS
Sobre iogurte para massa fermentada. Também vendemos iogurte Activia com vida útil de 1 mês. E eu uso isso como fermento. Acontece que é um iogurte delicioso e espesso. Aqueço o leite esterilizado a 40 graus, nele um pote de Activia "o mais verde" sem aditivos, misturo e despejo em potes. O iogurte está sendo preparado (eu também tenho uma fabricante de iogurtes da Mulinex) por exatamente 5 horas.O iogurte acaba por ser denso, tem uma superfície brilhante (tipo gelo, só que branca). Feche imediatamente as tampas e leve à geladeira. Eu consigo cozinhar para a noite, ou seja, eu tiro o iogurte só de manhã, o iogurte engrossa para que você vire o pote com segurança de cabeça para baixo.
Sobre a temperatura na máquina de iogurte. Segui o conselho de fabricantes de iogurte experientes dado neste tópico acima e, no fundo do fabricante de iogurte, coloquei vários guardanapos de papel e um guardanapo fino feito de material de embalagem com o qual o fabricante de iogurte foi vendido. É verdade que às vezes também recebo uma pequena quantidade de soro quando o frasco é inclinado. Não sei se o motivo está no fabricante de iogurte. Percebi que o pote do centro esquenta mais, mas é nele que o iogurte fica mais denso.
Boa sorte em dominar uma nova aquisição útil!

Eu não entendo! ;-(
Amigos. Eu comprei o fabricante de iogurte Moulinex.
Começou a fazer

Não vou citar a postagem inteira

1 não há necessidade de ouvir lamers - não se sabe de onde tiraram o prazo do uso de iogurte 1 semana
Comprei um iogurte maravilhoso feito de fermento (iogurte comprado em loja) com validade de um mês e expirou em uma semana, mas mantido na geladeira

2 é um capricho - usar ativador sem aditivos para fermentação
um inferno - tudo vai crescer de qualquer maneira ...

3 leite aquecido a 40 graus deve ser derramado em uma garrafa térmica, e não em uma máquina de iogurte
o fabricante de iogurte aquece o próprio leite - até mesmo da geladeira ...

4 se a máquina de iogurte aquecer até 50 graus - o iogurte não funcionará
você pega queijo cottage
possível - isso vem de uma sobretensão na rede
dispositivo fabricante de iogurte - primitivo
para os ricos ... uh ... esquisitos ...
um engenheiro naman nunca vai comprar uma besteira dessas - de uma princesa ...

[RolandS]

RolandS
Sobre iogurte para massa fermentada. Também vendemos iogurte Activia com vida útil de 1 mês. E eu uso isso como fermento. Acontece que é um iogurte delicioso e espesso. Aqueço o leite esterilizado a 40 graus, um pote de Activia "o mais verde" sem aditivos, misturo e despejo em potes. O iogurte está sendo preparado (eu também tenho uma fabricante de iogurtes da Mulinex) por exatamente 5 horas. O iogurte acaba por ser denso, tem uma superfície brilhante (tipo gelo, só que branca). Feche imediatamente as tampas e leve à geladeira. Consigo cozinhar durante a noite, ou seja, tiro iogurte só de manhã, o iogurte engrossa para que você possa virar o jarro com segurança de cabeça para baixo.
Sobre a temperatura na máquina de iogurte. Segui o conselho de experientes fabricantes de iogurte dado neste tópico acima e, no fundo do fabricante de iogurte, coloquei vários guardanapos de papel e um guardanapo fino feito de material de embalagem com o qual o fabricante de iogurte foi vendido. É verdade que às vezes também recebo uma pequena quantidade de soro quando o frasco é inclinado. Não sei se o motivo está no fabricante de iogurte. Percebi que o pote do centro esquenta mais, mas é nele que o iogurte fica mais denso.
Boa sorte em dominar uma nova aquisição útil!

Eu invejo a inveja do branco: só posso inclinar a lata 90 graus, não 180 graus
mas eu não uso um fabricante de iogurte ...

[pacote IMHO iniciado]

Eu não entendo! ;-(
Eu coloquei os ingredientes em potes aquecidos a 40 graus (conforme ensinado no fórum)
Coloquei apenas iogurte em todos os potes e leite. Nada mais.
Eu mantive o dispositivo em operação por 4 horas, como escreveram aqueles que o fizeram no "Agusha". Aberto.
Bem, se você inclinar a jarra, ela não derrama, imediatamente como a água, mas
ligeiramente aguado.
Mantido por mais 15 minutos, pacote IMHO iniciado :-(. Removido em
geladeira, nafig .. Em geral, nada aconteceu :-(.
Questão: Como determinar exatamente o que está pronto então? Assim que "não
derramado ", então jogue imediatamente na geladeira?

pode haver 3 razões:

1 leite - para a pureza do experimento, foi necessário levar resfriado e esterilizado
2 fermento - foi necessário realizar todas as atividades testadas e aprovadas
3 temperatura - se os pontos 1 e 2 forem atendidos e a estratificação continuar, o fabricante de iogurte é o culpado

em teoria, uma pequena quantidade de líquido claro pode estar presente em cima do iogurte (alguns mm) e isso depende da massa fermentada

mas se o líquido estiver no fundo e com cerca de metade da capacidade, isso já está coalhando devido ao superaquecimento
ou - da presença de culturas de levedura (como no kefir)

RolandS, as tampas são muito convenientes para segurar no topo, em uma "tampa" transparente - elas se encaixam perfeitamente como uma camomila
e minha suposição sobre uma vida de prateleira de 10 dias: talvez se quisesse beber iogurte em sacos de papel? Não sou especialista, comprei um bem comum (fica guardado mesmo por um mês), mas tentei escolher apenas um mais novo.
mas 4 horas ainda não chega ... acho que sim
boa sorte com seus experimentos! o mais importante é não desistir! você vai conseguir

[RolandS]

E para que o leite não escorra, coloco o guarda-caçarola no fundo ...
RolandS , inveja de novo ...

Então, outro experimento foi realizado. Iogurte preparado da Acipol, cozido por 11 horas e 20 minutos. Aqui eu sento e como.

Portanto: não há amargor nenhum, o que mais uma vez confirma a atuação plena da amada fabricante de iogurtes. Mesmo assim, a amargura foi anterior (concluo), infelizmente, por causa da vitalidade perdida da bifidumbacterina. (A propósito, de acordo com minhas observações pessoais, o iogurte é preparado mais rápido e o melhor sabor e consistência são obtidos se você usar a bifidumbacterina não em sachês, mas em frascos de vidro. Mas é assim, a propósito.) O sabor do acipol iogurte ... é difícil encontrar palavras ... leve acidez + derrete na boca + ... uh ... sedoso, por assim dizer + uma espécie de direto, muito leve. Em suma, saboroso e agradável))) Bem, e útil, dois em um (acidophilus + cogumelos kefir). Eu recomendo.

Senhora da meia noite
Se você gosta de espuma, pode comê-la, mas não tenho tempo de formar, imediatamente esfrio a panela com leite fervido na pia, que encho com água fria. Algumas vezes, despeje água nova na pia, pois ela esquenta rapidamente, após 15 minutos a temperatura do leite cai para 40 graus

qwerttt
Como pensei, não é o fabricante de iogurte, mas sim a Bifidumbacterina, fico feliz que tudo tenha esclarecido, e parabenizo você pelo iogurte feito com massa fermentada nova. Desfrute de sua refeição!

[oleg9979]

oleg9979 , obrigado! E como estou feliz em não dizer uma palavra, em não descrevê-lo com uma caneta. Mas quase enterrei meu fabricante de iogurte. Obrigado, sugerimos prontamente uma massa fermentada diferente para experimentar. (Mas o próximo da fila ainda é a bifidumbacterina)

qwerttt
Isso mesmo, continue fazendo iogurte, em Bifidumbacterina, tenho certeza que você acidentalmente encontrou a Bifidumbacterina amarga errada. Espero que mais problemas desse tipo com ele não aconteçam novamente.

Pakat
Uau! E o que é esse "vigia" para uma baida? Para o fundo, então?
Poke, pliz, qual tópico é o link da rede?
Vou ler, talvez peça / compre também. E então eu nem ouvi que existe tal coisa.
Eu fervo o leite em uma panela e desligo assim que a espuma sai.
E esta canoa? Não sai espuma? É apenas leite fervendo?
Muito interessante

Não existe tal vigia de cerâmica na Rússia, está à venda:

procure por ele ...
Quando o leite ferve, começa a pular, a bater, não deixa o leite subir, ferve com calma ...

qwerttt
Isso mesmo, continue fazendo iogurte, em Bifidumbacterina, tenho certeza que você acidentalmente encontrou a Bifidumbacterina amarga errada. Espero que mais problemas com ele, você não os tenha novamente.

amargura é metade do problema
o principal perigo é disbiose e intoxicação alimentar
Eu não correria mais riscos e pararia de experimentar a bifidumbacterina e outros produtos deste fabricante

Agora, se eu, por exemplo, estragasse o próximo lote de iogurte (estratificação em água e a fração branca emergente), então ISTO é apenas para jogar fora?
Ou se houver um erro com a produção, então todo o litro de leite da aldeia no banheiro? :-(

Sim meu Deus! Onde é o banheiro? > :( Vai ser bom demais para ele !!
E é possível e necessário para a coalhada, e ficará ótimo para assar!

[uberipuzo]

uberipuzo Bem, a bifidumbacterina é produzida por mais de uma organização. E as bactérias bifidum são muito necessárias para o nosso corpo.

RolandS, se você ainda tiver os potes no fabricante de iogurte incluso, segure-os aí um pouco mais, até que a própria massa de coalhada se forme, de modo que você apenas tenha que escoar o soro dos potes e desfrutar da coalhada tenra resultante. E se você já retirou as latas do fabricante de iogurte, tente aquecer ou ferver em uma panela e depois coloque-as na peneira (no entanto, o benefício será menor). Descrevi uma situação semelhante na página 142 ou na página 143. A propósito, o soro de leite pode ser usado na panificação. Produção sem resíduos)))

Quase sempre como um pouco de iogurte em flocos. Não presto atenção, só agito várias vezes a garrafa, depois está tudo bem. E se você for muito exigente com o ácido esfoliado, pode espremê-lo, pegar a coalhada e colocar o soro no pão. Você pode usar o produto "com defeito" para fazer as mesmas panquecas. O principal é que o iogurte não tem gosto amargo (de alguma forma tive que jogar fora o queijo cottage que falhou na Páscoa - fiquei azedo e era impossível usá-lo para nada)

RolandS
De iogurte superexposto, estratificado ou azedo, você obtém o requeijão mais delicioso que você não pode comprar em uma loja, e mesmo o requeijão rústico não pode ser comparado a ele, nem no sabor nem na consistência. E você pode fervê-lo, Em seguida, dobre-o sobre um pano de algodão para empilhar ou, se não, sobre uma peneira fina. Mas o soro de leite escorrido, deixe ir para o pão.

e houve mais de uma tentativa - afinal, são 10 frascos em cada embalagem

Claro.

MAS !!! nunca teve um gosto amargo!

Sim, amargura, da qual não se pode cuspir depois (peço desculpas pelos detalhes), isso é alguma coisa ... É assim que tomamos remédios, que além de não ter utilidade, podem fazer mal. Mas isso só é verdade se a amargura foi precisamente por causa da bifidumbacterina

Claro.

Sim, amargura, da qual não se pode cuspir depois (peço desculpas pelos detalhes), isso é alguma coisa ... É assim que tomamos remédios, que além de não ter utilidade, podem fazer mal. Mas isso só é verdade se a amargura foi precisamente por causa da bifidumbacterina

Com licença, é claro, mas na minha opinião ou era geralmente bifidumbacterina do lado esquerdo ou algum tipo de atraso. Nunca recebi iogurte bifidumbacterina amargo. Mas quando morávamos com nossos pais na região de Moscou no verão (a criança era pequena), lá tirávamos um leite caseiro muito bom de nossos amigos. E assim foi - várias vezes o leite era amargo. A vaca foi para algum lugar no lugar errado para comer grama. E que tipo de erva daninha ela roeu - x. z., apenas o leite era amargo. Quando eu disse isso a eles, eles próprios ficaram atordoados e começaram a seguir a vaca. Portanto, também suspeito que pode ser que alguma coisa desagradável como antibióticos seja colocada no leite.
Caro Uberipuzo! Também tive a sensação de que depois de tentar fazer iogurtes com culturas iniciais de farmácia e de ter recebido um resultado malsucedido, você ficou especificamente desapontado e desistiu desse negócio. E tenta experimentar um pouco mais! Só não pegue culturas iniciais para essa quantidade imediatamente, mas comece um pouco. Por exemplo, de yogulact, por exemplo, ou narine ...
Quando leio suas postagens, fico muito surpreso. Afinal, sempre faço iogurtes apenas com culturas iniciais de farmácia e não tenho ideia de como fazê-los na loja. Isso é na hora certa para os produtores de leite, tenho pouca fé .... E, em particular, para Ehrmann. Neste verão, vários amigos envenenaram gravemente o leite azedo. Um é definitivamente de uma bola de neve e o outro de atividade de coalhada. Claro, suponho que o regime de armazenamento não foi observado, etc., mas isso não facilita para os compradores. E pelo seu iogurte você sabe que nunca será envenenado

Caro Uberipuzo! Também tive a sensação de que depois de tentar fazer iogurtes com culturas iniciais de farmácia e de ter recebido um resultado malsucedido, você ficou especificamente desapontado e desistiu desse negócio. E tenta experimentar um pouco mais! Só não pegue culturas iniciais para essa quantia imediatamente, mas comece um pouco. Por exemplo, de yogulact, por exemplo, ou narine ...
Quando leio suas postagens, fico muito surpreso. Afinal, sempre faço iogurtes apenas com culturas iniciais de farmácia e não tenho ideia de como fazê-los na loja. Isso é na hora certa para os produtores de leite, tenho pouca fé .... E, em particular, para Ehrmann. Neste verão, vários amigos envenenaram gravemente o leite azedo. Um é definitivamente de uma bola de neve e o outro de atividade de coalhada. Claro, suponho que o regime de armazenamento não foi observado, etc., mas isso não facilita para os compradores. E pelo seu iogurte você sabe que nunca será envenenado

bem, não me decepcionou e marcou ....
Eu continuo a usar gastrofarm
e até agora não vejo necessidade de experimentar com outros fermentos da farmácia

se as farmácias locais me vendem remédios de baixa qualidade, tenho que ir buscá-los em algum lugar no horário de Moscou, olha, perca tempo, arraste pela cidade ...
nafig?

Não vejo nenhuma vantagem especial nas culturas iniciais de farmácia ainda
economizando dinheiro - também não

e iogurtes de compras combinam comigo completamente
até o momento não houve falhas mesmo ao usar iogurtes ligeiramente vencidos (devido ao meu esquecimento) (mas mantidos na geladeira)

e não acredito que as pessoas foram envenenadas com leite azedo, e não com outra coisa
Eu mesmo não me lembro desses casos
IMHO - se o produto estiver estragado, então tudo ficará claro pelo cheiro

e eu não culparia os produtores - é antes a culpa dos vendedores ou trabalhadores do transporte

Não sou contra as culturas iniciais de farmácia - só tenho preguiça de bagunçar

[qwerttt]

qwerttt , Tinha 2 saquinhos desse pacote, joguei fora o resto, não fermenta e pronto. Embora tenham sido comprados em uma farmácia da rede, foram tirados da geladeira comigo ... Depois desse incidente, também parei de usar remédios.

qwerttt
Sim, a embalagem diz "leite normalizado" com 3,2% de gordura.

oleg9979
Decidi também que essa gordura do leite ficava localizada na superfície, principalmente porque em estado quente o cheiro era apropriado, sobreposto ao clássico aroma de iogurte. Então você também obtém essa camada de gordura?

Senhora da meia noite
O mel deve ser comido separadamente, pois não é muito bem mexido, porque é espesso. Eu como iogurte principalmente sem aditivos, mas às vezes eu quero iogurte doce e depois adiciono geleia crua (acho que é um pouco mais saudável do que geleia "fervida"), também feita em casa, por exemplo, espinheiro, damasco, ameixa, etc. .

Eu concordo totalmente! Muitos foram enganados e forjados. Honestamente, você começa a coçar nabos, onde obter culturas iniciais sensatas. Exatamente, você precisa largar tudo e ir para Lyusinovskaya ...

e recentemente comprei iogurte BIO-MAX 12 VITAMINAS em cochos - para massa fermentada
8p 125g

o iogurte desta cultura inicial resultou muito mais rápido do que os iogurtes de outras lojas (em temperatura ambiente)
muito denso e saboroso

portanto - não estou atraído por Lyusinovskaya ... ainda ...