Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

uberipuzo
Por Bifidumbacterina, eu apenas quis dizer Bifidobactérias, apenas coloquei errado
wwwika - leite pasteurizado, ferva!

Recentemente, tenho feito iogurte (em atividade, em panela elétrica, em canecas de plástico estreitas). Acontece simplesmente ótimo!
Ainda não dominei todo o Temka, com certeza o que me interessa já foi discutido ... A questão é - é suficiente para um uso seguro lavar e enxaguar a louça com água fervente?

LudMila
Se você não tem tempo para esterilizar a louça, enxágue a louça com água fervente. Por exemplo, a esterilização em forno de micro-ondas ou em banho-maria não leva muito tempo, de forma rápida e prática.

Na minha opinião, é o suficiente se não houver indicação para um determinado tipo de bactéria, mas você só precisa de leite azedo. E quanto mais rápido tudo é comido, menos chances de outras bactérias se multiplicarem em quantidades obscenas.

Obrigado pelas respostas! Também acho que a esterilização pode ser dispensada.
Não é falta de tempo - minhas canecas não são para ferver, mas leves, confortáveis, com tampa lacrada.

E que tipo de "milagres" com posts e páginas estão acontecendo aqui ?!

Não é falta de tempo - minhas canecas não são para ferver, mas leves, confortáveis, com tampa lacrada.

Se as canecas são de plástico, o ambiente ácido e alcoólico remove os compostos nocivos e cancerígenos do plástico.
Copos descartáveis ​​comumente usados categoricamente não recomendado para beber chá com limão e vodka - mas olha o que está sendo feito ...

Mas Tapperware ainda não produz talheres descartáveis!
No entanto, isso é melhor em outro tópico.

Também estou interessado nisso: a densidade do iogurte, no meu entender, depende da quantidade de cultura starter, ou seja, se eu quiser ter um líquido potável - basta colocar 2 vezes menos?

Caros colegas do fórum

O fabricante de iogurte foi dividido em três tópicos para facilidade de uso:

- discussão sobre o dispositivo Iogurte - vantagens e desvantagens
- fabricante de iogurte - receitas
- discussão de questões de bactérias nocivas e outras.

LudMila
Uma quantidade menor de massa fermentada não afetará a consistência do iogurte de forma alguma, apenas, o tempo de cozimento aumentará um pouco. Se você quiser beber iogurte, é melhor você tomar 1,5% de leite, após a fermentação você vai pegar um iogurte grosso, mexer com uma colher, e vai beber iogurte. Após a mistura, qualquer iogurte feito de leite com diferentes teores de gordura (por exemplo, de 0,5% a 6%) torna-se um pouco mais ralo.

Quero iogurte como na loja - fruta doce com pedaços de fruta. Já congelei a fruta para isso, mas não sei como fazer. para não praticar desporto? Eu não gosto da geléia ...
conte-me todo o processo!

Quero iogurte como na loja - fruta doce com pedaços de fruta. Já congelei a fruta para isso, mas não sei como fazer. para não praticar desporto? Eu não gosto da geléia ...
conte-me todo o processo!

Na verdade, o tópico JÁ traz uma descrição dos processos de fabricação de iogurtes com açúcar, pedaços de frutas, xaropes. Você só precisa se familiarizar com o assunto, leia. Claro, eu entendo que terei que ler muito, mas ao longo do caminho, você poderá aprender muitas coisas úteis.

VALEU! mas realmente tem muito o que ler - só não tenho tempo de reler tudo - a criança é pequena.
e outra pergunta - fiz na atividade por 8 horas - a consistência é boa, mas o sabor é cada vez mais kefir - como deixar mais cremoso ??

VALEU! mas realmente tem muito o que ler - só não tenho tempo de reler tudo - a criança é pequena.

nisto https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 e isto https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 A página traz diversas receitas de iogurte com aditivos. Mas há ainda mais deles sobre todo o tópico.

Fantasticas
Você não fermentou com ativação de kefir por acaso? Experimente fermentar o leite com iogurte prebiótico "Muesli" Ermann e tome leite com 3,2% ou 3,5% de gordura

Fantasticas
Você não fermentou com ativação de kefir por acaso? Tente fermentar o leite com iogurte prebiótico "Muesli" de Ermann, e tome 3,2% ou 3,5% de leite gordo

ela mesma - manyunya era caprichosa e pegou uma caneta que veio a mão ...

Fantasticas
, Eu pensei assim. Se você está fazendo isso para uma criança, você pode levar para cultura inicial, iogurtes infantis, Agusha, Tema, ou comprar culturas iniciais de farmácia.

Diga-me quem prepara iogurte no microondas?
Como estão os resultados? Você tem um programa de iogurte ou pode ser cozido em qualquer micro-ondas?

Ainda não tenho um fabricante de iogurte.
Estou interessado porque houve uma escolha entre dois modelos de microondas.
Um deles tem programa de fermentação de iogurte e massa.
Então estou pensando em comprar esse modelo, ou outro (tem suas vantagens), e uma fabricante de iogurte separadamente.

Estou com um problema - galope fez tudo nas tetrapacks, mas no soro caseiro é separado e é isso ... o que é?

[Fantasticas]

Fantasticas - pode-se presumir que o leite "tetrapakovskoe" não é apenas pasteurizado, mas também submetido a um tratamento antibacteriano. Você ferve bem o leite caseiro? É possível que uma certa quantidade de bactérias permaneça nele, o que suprime (ou de outra forma entra em conflito com) o crescimento das culturas de iogurte

talvez apenas fermenta mais rápido? tente dar menos tempo

Eu li este tópico e percebi que algumas pessoas não entendem a essência do assunto
O principal erro é que o conceito de produtos lácteos fermentados é misturado em uma pilha. O resultado final é que: kefir, leite acidofílico (narine), bifivit, iogurte, etc. são produtos diferentes que contêm bactérias diferentes (é impossível fazer iogurte usando, por exemplo, difidobactérias).
Bifivit = ácido láctico + bifidobactérias
Iogurte = estreptococos de ácido láctico + bacilo búlgaro
Leite acidofílico = bactérias acidofílicas
Kefir = cogumelo kefir (possivelmente bactérias de ácido láctico são adicionadas no processo)

Você pode usar iogurtes comprados em lojas como entrada, mas eles têm uma baixa concentração de bactérias vivas (mesmo algumas das quais escrevem "iogurte vivo"), a diferença com o iogurte caseiro pode chegar a 1000 vezes! Eu mesmo uso culturas iniciais prontas do Instituto do Leite e da Carne 🔗 (O local tem recomendações separadas para o tempo de fermentação para todos os produtos de ácido lático na versão Mulinex, Tefal + com um fabricante de iogurte térmico).
Eu pessoalmente uso Mulinex. Eu não sei, talvez o problema geral deste modelo, ou talvez tal espécime foi capturado, mas aquece de forma desigual e superaquece (começa a enrolar na parte inferior e não está pronto de cima). Resolvi o problema comprando um cronômetro, que desliga antes do início da coalhada + aguento "no vapor" por algumas horas (para que a parte de cima chegasse).
Esterilizo potes no microondas, para isso coloco lá um pouco úmido (o microondas age mais na água do que nos potes)
Como matéria-prima para iogurte e bifivit, utilizo o leite Selyanske 3,2% (superpasteurizado, embalagem lacrada a vácuo ("achatada")), agito as bactérias diretamente na sacola para evitar o contato desnecessário com outras superfícies. Felizmente, o saco permite - é difícil (corto um canto, despejo o fermento, dobra o corte, prendo com os dedos e sacudo o saco n vezes). Selecionei este leite experimentalmente - ele dá o resultado mais estável. E como se viu, iogurte (ou seja, iogurte, outros produtos não são assim) - é muito exigente e não gosta da presença de outras bactérias além daquelas que estão nele! Portanto, o leite integral (mesmo depois de fervido) não lhe dava bem, o leite embalado não precisava ser fervido (piora e fica o gosto).
É melhor não usar leite de tetrapacks (especialmente leite T), já que a embalagem contém um anti-séptico que passa para o leite e previne o desenvolvimento de bactérias (incluindo bactérias boas), e eu não recomendo beber leite com um anti-séptico !
Consistência dos produtos acabados:
Iogurte - como creme azedo espesso (fica no frasco ao virar, depois de mexer perde a consistência e é despejado)
Bifivit - consistência tipo bocal
Coalhada - "cortar" com uma colher (antes do tratamento térmico, é claro)
O resto - não tentei ainda

Açúcar e outros enchimentos devem ser adicionados após o amadurecimento do produto. Eu uso o último frasco (não todo, aproximadamente - 50 gramas) como entrada para a próxima porção, mas um número limitado de vezes (não mais do que 3 vezes). O sabor do produto começa a mudar (aparentemente, as bactérias "esquerdas" entram gradualmente). Bifivit tolera tal processo o pior de todos (o fabricante não permite tal procedimento para ele)

E também gostaria de acrescentar sobre o uso de produtos da loja como fermento. Se tal produto tiver um baixo teor de bactérias "básicas" (por exemplo, o produto foi pasteurizado na fábrica), então elas serão simplesmente substituídas por outras bactérias, por exemplo: bactérias "selvagens" do ar ou bactérias de um cultura mais resistente que sobreviveu após a pasteurização. Ou seja, o produto original continha um conjunto de bactérias e, após pasteurização e uso como fermento, obtemos outro produto. O mesmo acontece quando se utiliza o "produto em círculo" (última porção do primeiro lote do próximo lote de starter).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Eu tenho uma pergunta para você. Em sua opinião, um produto fermentado com bactérias "selvagens" pode ter exatamente a mesma consistência do iogurte que você descreveu. Ou um produto fermentado com bifidobactérias, como vocês chamam de bifivit, pode ter a consistência de iogurte?
Acontece que o meu produto, obtido a partir de leite esterilizado e iogurte de bifidobactéria à venda na loja, tem uma consistência "de creme azedo grosso (fica no pote ao virar, depois de mexer perde essa consistência e é despejado)" Então, que tipo de produto eu recebo?

Claro, eu também gostaria de fazer iogurte com uma cultura de massa fermentada real do Instituto de Leite e Carne, mas infelizmente não temos isso no Cazaquistão, na área mais próxima, então, por quase um ano, tenho feito iogurte para uma criança da loja Danon iogurte verde sem aditivos - da loja de leite homogeneizado com um pouco de iogurte Shelf Life torna-se espesso e homogêneo - é bom e agradável de comer, mas tem queijo cottage ruim - quase não há queijo cottage; e todas as vezes com leite caseiro - nas mesmas condições nunca sai iogurte sem soro de leite - fervo todo o leite da mesma maneira. já que o leite do mercado - decidi que era diluído com água - é por isso que a água esfolia, mas eu fiz na aldeia com leite que definitivamente não foi diluído - quando eu ordenhava e despejava - a mesma coisa. Portanto, eu acho que o leite caseiro não é homogêneo, provavelmente por isso estratifica-se em água. bem, ok - mas eu faço isso especificamente para queijo cottage - muito do mesmo volume acaba sendo saboroso e macio

Também tenho o produto ligeiramente estratificado com leveduras. Mas por causa disso, não rasgo o cabelo - sacudi várias vezes a mamadeira, o produto estava misturado e não mais esfoliado.

Quem tem problemas para encontrar fabricantes de iogurte à venda: eu os vi em REAL (Moscou, dirigindo de Krasnogvardeyskaya ou Maryino ou Bratislavskaya. Preços para a foto.

autor = link Fantasticas = tópico = 18065.0 data = 1249887309]
VALEU! mas realmente tem muito o que ler - só não tenho tempo de reler tudo - a criança é pequena.
e outra pergunta - fiz na atividade por 8 horas - a consistência é boa, mas o sabor é cada vez mais kefir - como deixar mais cremoso ??

Eu costumava fazer ativações de queijo cottage + 200 ml. 10% creme = iogurte cremoso muito saboroso, mas comprado "Iogurte Activia" dá um sabor azedo. É verdade, agora eu só faço no Evitalia da farmácia, bem, é muito correto e é muito mais útil

Eu faço isso na activia usual (pacote verde), então pelo contrário o sabor não é kefir, mas sim uma boa sobremesa cremosa.Eu pego o leite prstokvashino engarrafado (selecionado) e adiciono 2-3 colheres de sopa de leite em pó GOST, uma colher de chá de açúcar de baunilha e xarope - 3-4 colheres de sopa. Acontece na cor rosa, muito grosso (não sacuda do pote), sabor cremoso de iogurte. 6 horas na máquina de iogurte (eu tenho Tefal) é mais do que suficiente, se você continuar, começa a azedar e ligeiramente coalhado

Tia Besya, eu também fiz isso na Activia antes, mas recentemente li um artigo sobre produtos contendo OGM e, infelizmente, nossa Activia estava presente lá, e biscoitos Jubileu e muitos produtos Ashanovsky - é uma pena, mas há uma saída! Eu provavelmente já zumbi todos os meus ouvidos com todos os Evitalia, mas acredite, vale a pena, e acaba sendo muito mais econômico

Enquanto eu estava lendo o fórum por 2 semanas, todos se tornaram tão próximos. É verdade, não há ninguém aqui há muito tempo, é muito tarde? Você precisa perguntar muito aos fabricantes de iogurte experientes. Ok, vou perguntar, talvez alguém responda.
1º - depois de ler as primeiras duas páginas, em algum lugar do meio (pelo qual eu paguei) - corri para pedir uma máquina de iogurte. Comprei - Tefal (se começasse a ler a partir da página 1 teria adquirido pelo menos moulinex) - naturalmente começaram os problemas descritos acima - superaquecimento (coloquei o sensor da estação meteorológica em um guardanapo !!! I - I ' sorte, tudo funciona corretamente), mas não estava lá por mais 10 minutos e 44gr; chz outro 10 já é 66gr !!!, eventualmente mostrando outro chz 5min.68.8 - o sensor se recusou a funcionar nessas condições)
E eu realmente preciso disso !!! O médico disse ao filho pequeno para fazer Narine todos os dias. Naturalmente neste ritmo. tudo que é útil morre - eu estava muito chateado, porque não é nem uma pena pelo dinheiro, mas a esperança de uma cozinha competente. O forno não mantém a temperatura do gás inferior a 50. Experimentei em uma garrafa térmica de duas tigelas de plástico: na primeira fiz 1 litro com uma garrafa de Narine "Enzyme". para 0,5 leite (8-24 horas), no segundo de Narine "Narex" pó 1 para 150 g de leite (22-24 horas) - tudo está como nas instruções (embora a instrução, para fermentação em garrafas, não fosse incluído - encontrei no fórum e na internet). Ela embrulhou a garrafa térmica em sua jaqueta e colocou na bateria. Estou esperando ... Antes disso, fiz o experimento - coloquei água em copos, sacudi tudo até a bateria durante a noite - tirei pela manhã - apenas 38-40g de água. E o fermento - depois de 22 horas o resultado é do pó - grosso, mas com soro, da mamadeira - leite líquido. Triste, e daí? nada de útil aconteceu!? onde tudo morreu densamente e onde não cresceu líquido? E mais longe! Eu, é isso que eu não consigo entender de forma alguma? O fermento pode ser comido ou apenas para azedamento subsequente? E se for possível, então não há muitos desses microorganismos nele, porque 1-2 colheres de sopa são colocados no kefir. eu. por litro de leite? - existem considerações ou alguém pode, o que exatamente sabe ???
Estou desesperada, meu filho tem que aceitar, mas eu me especializo em tudo, mas o resultado não tem importância e o fim da borda não é visível. E eu não consigo colocar o sensor, porque minhas mãos estão crescendo do lugar errado neste caso -0 Bem, eu não entendo nada sobre isso.

Peço desculpas por ter escrito tanto - foi muito doloroso

Enquanto eu estava lendo o fórum por 2 semanas, todos se tornaram tão próximos. É verdade, não há ninguém aqui há muito tempo, é muito tarde? Você precisa perguntar muito aos fabricantes de iogurte experientes. Ok, vou perguntar, talvez alguém responda.
1º - depois de ler as primeiras duas páginas, em algum lugar do meio (pelo qual eu paguei) - corri para pedir uma máquina de iogurte. Comprei - Tefal (se começasse a ler a partir da página 1 teria adquirido pelo menos moulinex) - naturalmente começaram os problemas descritos acima - superaquecimento (coloquei o sensor da estação meteorológica em um guardanapo !!! I - I ' sorte, tudo funciona corretamente), mas não estava lá por mais 10 minutos e 44gr; chz outro 10 já é 66gr !!!, eventualmente mostrando outro chz 5min.68.8 - o sensor se recusou a funcionar nessas condições)
E eu realmente preciso disso !!! O médico disse ao filho pequeno para fazer Narine todos os dias. Naturalmente neste ritmo. tudo que é útil morre - eu estava muito chateado, porque não é nem uma pena pelo dinheiro, mas a esperança de uma cozinha competente. O forno não mantém a temperatura do gás inferior a 50.Experimentei em uma garrafa térmica de duas tigelas de plástico: na primeira fiz 1 litro com uma garrafa de Narine "Enzyme". para 0,5 leite (8-24 horas), no segundo de Narine "Narex" pó 1 para 150 g de leite (22-24 horas) - tudo está como nas instruções (embora a instrução, para fermentação em garrafas, não fosse incluído - encontrei no fórum e na internet). Ela embrulhou a garrafa térmica em sua jaqueta e colocou na bateria. Estou esperando ... Antes disso, fiz o experimento - coloquei água em copos, sacudi tudo até a bateria durante a noite - tirei pela manhã - apenas 38-40g de água. E o fermento - depois de 22 horas o resultado é do pó - grosso, mas com soro, da mamadeira - leite líquido. Triste, e daí? nada de útil aconteceu!? onde tudo morreu densamente e onde não cresceu líquido? E mais longe! Eu, é isso que eu não consigo entender de forma alguma? O fermento pode ser comido ou apenas para azedamento subsequente? E se for possível, então não há muitos desses microorganismos nele, porque 1-2 colheres de sopa são colocados no kefir. eu. por litro de leite? - existem considerações ou alguém pode, o que exatamente sabe ???
Estou desesperada, meu filho tem que aceitar, mas eu me especializo em tudo, mas o resultado não tem importância e o fim da borda não é visível. E eu não consigo colocar o sensor, porque minhas mãos estão crescendo do lugar errado neste caso -0 Bem, eu não entendo nada sobre isso.

Peço desculpas por ter escrito tanto - foi muito doloroso

Flerte, não fique chateado! tente colocar alguma camada no fundo da sua máquina de iogurte (bem, por exemplo, corte um papelão grosso ou se sobrar um propileno tão denso e transparente na embalagem, os fabricantes colocam de forma que a tampa não quebre durante o transporte do iogurte fabricante) Mas é claro que o moulinex é muito melhor. Em geral, eles devem trocar o aparelho, já que superaquecimento é um casamento!

Obrigado, macarrão. Sim, afinal encomendei pela Internet, os subornos são fáceis deles, ninguém deve nada a ninguém, a mercadoria foi entregue, eles levaram o dinheiro e graças a todos, todos são gratuitos, e em geral dizem que isto é não um casamento, mas o elemento de aquecimento é tão quente. Vou tentar colocar outra coisa mais grossa, porém, não tenho ideia do que pode reduzir 70g para 38-40

[koketka]

koketka , não desanime ... no site sobre leveduras li que para os fabricantes de iogurtes Tefal (eu também tenho um), basta desligá-lo da tomada 1 hora após ligá-lo. Determine empiricamente para não superaquecer. Se você derramar o leite da geladeira, demorará mais e, se estiver quente, levará menos tempo. Na verdade, eu medi o próprio leite em uma jarra.

[koketka]

koketka , não desanime ... no site sobre leveduras li que para os fabricantes de iogurtes Tefal (eu também tenho um), basta desligá-lo da tomada 1 hora após ligá-lo. Determine empiricamente para não superaquecer. Se você derramar o leite da geladeira, demorará mais e, se estiver quente, levará menos tempo. Na verdade, eu medi o próprio leite em uma jarra.

Sim, eu li, só o meu maravilhoso tefal depois de 25 minutos - 70gr dá para fora Se apenas a cada dez minutos para desligá-lo, como 38 vai recuperar - só então é puro tormento, ou não haverá noite ou dia. E ela não vai deixar os pequenos ficarem perto dela o dia todo, e por que ela nos deve vida e um tecnólogo. para facilitar o processo - mas no final só complicou

[koketka]

koketka, você comprou recentemente um fabricante de iogurte? E o que ela lhe dá é o casamento mais puro, ou seja, a incapacidade de usar a técnica para o fim pretendido. Entre em contato com o centro de serviço ou diretamente com o revendedor. Talvez você tenha melhor sorte com outra cópia? Enquanto isso, tente usar, se não uma garrafa térmica de comida, fermentar o Narine em uma jarra comum, mas coloque-a em um local aquecido. As bactérias benéficas funcionam não apenas em 35-38-40 graus, mas em temperaturas mais baixas pode levar mais tempo para a fermentação.

Eu também acho que isso é demais. E você pode tentar entrar em contato com o SC. Deixe que eles tirem uma conclusão e, com ela, você simplesmente terá que pegar a mercadoria de volta (e não importa uma loja real ou a Internet). Na verdade, você não precisa ligar / desligar a cada 10 minutos. O princípio de operação do fabricante de iogurte é simples - ele aquece até uma determinada temperatura e, em seguida, desliga e mantém a temperatura (ou seja,completamente desconectado da eletricidade). Portanto, uma viagem será suficiente e deixe descansar até azedar.

[........... Leite em uma panela até 40 * C (não mais), ............]

........... Leite em uma panela até 40 * C (não mais), .............(Admin escreveu em Temka sobre queijo cottage caseiro)


Diga-me, mas queijo cottage (ou iogurte também) não funcionará se, por razões de segurança, eu ferver meu leite caseiro primeiro e esfriar até o mesmo 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta pelo menos alguém thread! há vários dias eles não me ouvem!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA por que não deveria funcionar? No local das culturas iniciadoras, isso é exatamente o que eles recomendam fazer. Eu fiz isso quando minha filha era pequena. E agora é preguiçoso para apenas ferver, eu despejo pasteurizado de uma garrafa

[k.alena,]

k.alena, e para queijo cottage com pepsina? nada após a fervura irá evaporar o leite fermentado desejado?

3. não é o melhor leite (qual você usou?).

Sim, leite diferente fermenta de maneira diferente (com o tempo). Eu tenho iogurte em Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka em 4-5 horas, mas comprei a planta de Chernihiv, então levei 6,5 horas para preparar ... (

[k.alena,]

k.alena, e para queijo cottage com pepsina? nada após a fervura irá evaporar o leite fermentado desejado?

Eu não fiz isso, então não sei. E o queijo cottage comum pode ser feito de queijo fervido, se fermentado com creme de leite ou kefir

Obrigado a Rina72 e K.alena pelo apoio. Só que não posso ir ao posto, não vou deixar o bebê. E meu marido se recusa, diz que estou fazendo bobagem (há um kefir maravilhoso na loja) - mexer nas minhas próprias ideias. Mas tente desligar o chz de 10min e ver quanto tempo ele agüenta? - isso é uma ideia !!! hoje se meus homens me derem uma chance.

Obrigado a Rina72 e K.alena pelo apoio. Só que não posso ir ao posto, não vou deixar o bebê. E meu marido se recusa, dizendo que estou fazendo um disparate (há um kefir maravilhoso na loja) - mexer nas minhas próprias ideias. Mas tente desligar o chz de 10min e ver quanto tempo ele agüenta? - é uma ideia !!! hoje se meus homens me derem uma chance.

Eu tentei, com muito trabalho eu informo: Eu aqueci este aparelho (me recuso a chamá-lo de fabricante de iogurte) a 39g e desliguei para ver o quanto ele vai manter essa temperatura - "ele" continuou a aquecer além e parou em 44g, em 1 hora a temperatura caiu para 35g - então, monitore constantemente a temperatura com um termômetro e ligue e desligue-o todas as vezes, ou esqueça esse mal-entendido e não se arrependa (mesmo que seja difícil) desperdiçou dinheiro, tempo e esperanças. Teremos que escolher o último. Enquanto trabalho com sucesso alternado na área de uma garrafa térmica e latas à bateria

Já vi comparações em algum lugar (suas vantagens, desvantagens de cada um), mas não consigo encontrar. Talvez alguém saiba, por favor forneça um link para este tópico. Não consigo decidir qual é o melhor Moulinex ou Severin, ou eles são os mesmos em uso.

Maya, sim, eles são todos iguais. Eles apenas aquecem até 45 graus e é isso. Eles não têm outras funções. A única coisa - parece-me que um modelo com um temporizador seria mais conveniente de usar. O resto é questão de puro gosto e preferência pessoal da marca.

Eu tenho uma pergunta para você, querida.
Sempre que faço iogurte, o primeiro lote (com iogurte comprado na loja como entrada) é o melhor. Uniforme, denso. Mas cada lote subsequente sai cada vez mais fino. Acima, ainda mais ou menos, e quanto mais profundo - o mais fino - quase kefir.
O que estou fazendo de errado, existem suposições?

Bem, você pode me dar os parabéns! O primeiro lote de iogurte está pronto e já esfria na geladeira. Parece tão bonito e tem um cheiro delicioso, um pouco azedo. Usei 2,5% de leite "Dobrynya" e iogurte "Lactonia" sem aditivos, também adicionei 2 colheres de chá. leite em pó. Nada enrolado, não esfoliado !!!! A beleza!!!

Eu já experimentei! Minha filha acrescentou geleia de damasco para ela, e a gata e eu comemos assim. Acabou sendo algum tipo de alongamento, mas acho que depende dos fungos (acrescentei lactonia).Pelo menos agora vamos pelo menos tomar café da manhã, senão você não vai forçar ninguém (exceto o gato, claro, este pode ser alimentado a qualquer hora do dia)

Alguém já tentou fazer iogurte com leite de cabra ou leite de soja?
Eu li nos fóruns franceses de negócios de iogurte que o iogurte de leite de soja é mais espesso que o leite de vaca e é feito nas mesmas safras que os laticínios regulares.

Acontece que os laticínios feitos de leite de vaca não têm um efeito muito bom sobre a insulina - tento limitá-los, e iogurtes feitos de soja e leite de cabra seriam uma verdadeira salvação!

Parece-me ter sucesso na cabra. Eu não fiz sozinha, porque não tem mais acesso a esse leite. Mas quando o sogro mantinha sua fazenda, muitas vezes eles faziam queijo cottage e um paradoxo: no leite desnatado (isto é, com baixo teor de gordura) ficou excelente e no leite normal (gordo) era muito macio, uma pasta! Portanto, me parece que é melhor retirar o excesso de creme antes da massa fermentada. Isso vale para leite caseiro, eu nem vi a loja.

[Yulichka]

Ontem experimentei a minha nova máquina de iogurte - fiz tudo "segundo a ciência", em todo o caso, tentei muito.
Leite - 2,5% Agusha, enriquecido ("Para mães e bebês" - algum tipo de nome)
Iogurte Activia 5 dias de idade - 1 embalagem de 125g

Os frascos foram esterilizados em banho-maria - mantidos sobre o vapor por 10 minutos. Água fervida em uma panela por alguns minutos também, para aumentar a esterilidade
Bata, colher e termômetro de cozinha limpo com álcool medicinal.

Ele aqueceu o leite a 40C, despejou iogurte nele, bateu na batedeira e despejou em potes. Liguei a máquina de iogurte e adormeci.
De manhã, enquanto fazia esportes, coloquei os potes na geladeira - e voilà! - depois de um treino, comi meu próprio iogurte caseiro!

Eu estava com tanto medo de que algo não desse certo - observe! Graças a Deus o iogurte é delicioso! Em consistência, é mais parecido não com Activia, mas com iogurtes, que são vendidos em potes de cerâmica e vidro - ou seja, não muito cremosos e macios, mas, por assim dizer, ligeiramente granulados, ou algo assim ...

A única coisa que gostaria de engrossar ... Vou ter que experimentar.
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YulichkaAcontece que, usando as mesmas fermentos, o iogurte de soja e o leite de cabra é obtido perfeitamente - "incitei" alguém a fazer experimentos.
E o leite de cabra em nossa região é vendido em embalagens pasteurizadas, como o leite de vaca.
Em geral, muito espaço para atividade!