Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

Shurshun
empiricamente, foi estabelecido que os aditivos devem ser adicionados ao iogurte pronto

Mas quando eu tiver uma máquina de iogurte (e algum dia terei uma), adicionarei mirtilos liofilizados no estágio inicial. Eu acho que é seguro.

tente adicionar 2-3 colheres de sopa ao amassar. l leite em pó, no iogurte acabado a colher fica parada, coloco sempre às 5 horas

Levei um fabricante de iogurte para experimentar, diga-me quanto deve Activia Danone colocar em um litro de leite? Só da loja e eis um dilema: são 835 gramas, são 430. Então, qual metade de qual lata de iogurte Activia é necessária para um litro de leite? Perdoe-me, não quero ler 82 páginas agora. Vou ler mais tarde)

meio 100g de uma gamela de plástico - se você fizer uma atividade ou um prebiótico
e se actimel ou imunela, meia garrafa de 100g
por 1 litro de leite

Shurshun
empiricamente, foi estabelecido que os aditivos devem ser adicionados ao iogurte pronto

Não escrevi o que vou fazer - - senti falta, estava com pressa, tenho grandes dúvidas do que vai fermentar com eles, mas obrigado pelos avisos, concordo que alguém pode ler e imediatamente bata tudo lá

se você colocar creme de leite, você terá iogurte
creme de leite contém ácido láctico e estreptococos aromáticos

e isso não afetará as bactérias bifidum e lacto - como estavam mortas, permanecerão

hoje acabou super. Peguei pêssegos da compota, bati até amassar (pode-se adicionar doces para um amador), purê de batata pronto no micro por 40 segundos (fervido) e em potes. cerca de 2-3 colheres de sopa. Ela deixou esfriar e despejou leite com massa fermentada (quase uma Bloody Mary) em cima de uma faca larga. Descobriu-se uma tira de frutas abaixo e iogurte por cima. Vou ensaiar com outras frutas. O principal é fervê-los (matar o excesso de flora e fauna)

Quanto à adição de uma colher de creme de leite no preparo do fermento. Não vou diluir o conhecimento teórico - direi como praticante, o fermento é tal que uma colher vale "concretamente" .Bom, não existe tal iogurte em sabor e consistência.
Sobre baixar a temperatura. E por recomendação de um médico muito bom - eles próprios colidiram. LEGAIS. Não é apenas o alívio da dor, mas gradualmente, suavemente reduzindo a temperatura. Todos, crianças e adultos. Nós descobrimos isso em um hospital infantil de Moscou. Agora há sempre um nise em casa. Minha sobrinha chegou lá com infecção renal muito aguda, com temperatura acima de 40 anos, que praticamente não baixava. Uma das principais drogas que baixou sua temperatura foi Nise.

sobre quais vitaminas podemos falar sobre o uso de compotas e conservas prontas. Mas por que você deveria insistir apenas nisso. Além das vitaminas, há fibras, estética e sabor. E você precisa comer muitas frutas frescas para obter uma quantidade suficiente de vitaminas, sem falar na química com a qual elas são regadas. E sobre o número de lactobacilos não concordo. Fermento o leite com um probiótico. O conteúdo da cápsula é de 5 bilhões. Eu tomo 4 por 1 litro de leite. Em seguida, 8 horas de reprodução ativa. Portanto, acaba sendo um companheiro divertido dentro de cada frasco.

chocolate dissolvido no leite e fermentado. Lixo horrível: P Tudo estratificou e em geral ... sem química não rola

Por que fermentar com chocolate? Tente obter, como base, iogurte normal apenas com leite e massa fermentada, sem açúcar e sem aditivos! e depois adicione o que for interessante.

as crianças não gostam muito da versão básica.Antes compravam na loja e se acostumavam com a cor, formato, etc. ??? Deseja criar uma opção intermediária

então, de fato, há uma massa! geléia, frutas congeladas, secas, nozes - adicione o que vier à mão! mas você precisa fermentar iogurte puro, já verificamos várias vezes e nos certificamos

e os frascos são de plástico - como esterilizá-los? eles provavelmente não suportam altas temperaturas

Eu prefiro preparar iogurte todas as vezes com novas cápsulas, e não com massa fermentada (eu tenho essa moda)

Então eu pensei sobre isso também. Talvez então você possa colocar frutas.

Estou aqui traduzindo receitas (com frutas) para meu fabricante de iogurte, e acho que publicar / não publicar. Já tenho o status de provocador, então, em princípio, não arrisco nada.
Vamos fazer isso, se houver três interessados, contarei como um quorum e publicarei. Não pego três, não vou publicar.

[Iogurte kivi]

Iogurte kivi

- 4 potes de iogurte natural
- 3 kiwis maduros
- 1 Colher de Sopa. eu. pistache moído
- açúcar ou adoçante a gosto
- menta fresca

Descasque e pique o kiwi. Misture iogurte, kiwi e pistache, adicione açúcar ou adoçante. Decore com hortelã fresca.

[iogurte de morango]

iogurte de morango

- 4 potes de iogurte natural
- 300 gramas de morangos maduros
- 1 saco de açúcar de baunilha
- suco de meio limão
- açúcar ou adoçante a gosto

Descasque e bata os morangos. Misture o iogurte, purê de morango, suco de limão e açúcar de baunilha, adicione açúcar ou adoçante.

[Iogurte de abacaxi com rum]

Iogurte de abacaxi com rum

- 4 potes de iogurte natural
- 300 gramas de abacaxi fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu. rum escuro
- suco de um lima ou limão
- açúcar mascavo ou adoçante a gosto

Misture o iogurte, o abacaxi, o rum e o suco de limão ou limão, acrescente açúcar ou adoçante.

[Iogurte muesli]

Iogurte muesli

- 4 potes de iogurte natural
- 1 banana
- 1 maçã
- 1 laranja
- mel para doçura
- 50 gramas de nozes à sua escolha
- 8 colheres de sopa. eu. muesli de sua escolha

Pique as frutas finamente. Reserve uma pequena quantidade de frutas. Misture o iogurte, frutas, nozes e muesli, adicione o mel. Decore com frutas atrasadas.

[Molho picante de mirtilo]

Molho picante de mirtilo

- 2 potes de iogurte natural
- 80 gr. Lingonberries (vidro)
- 2 colheres de sopa. eu. raiz-forte (tradução literal - creme de raiz-forte ou creme de raiz-forte)
- sal
- Pimenta

Misture iogurte, mirtilo e raiz-forte, adicione sal e pimenta.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 pepino (médio-pequeno)
- 1 colher de chá uma colher de vinagre branco
- sal
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. eu. bom azeite
- sal e pimenta

Lave, descasque e pique o pepino. Misture sal e vinagre. Retire o pepino do excesso de líquido (aperte). Esprema o alho descascado. Misture pepino, suco de alho e azeite e adicione sal (com vinagre) e pimenta.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 pepino (médio-pequeno)
- 1 colher de chá uma colher de vinagre branco
- sal
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. eu. bom azeite
- sal e pimenta

Lave e descasque o pepino. Misture sal e vinagre. EU NÃO TRADUZI MAIS! NÃO CONSEGUIU! AMANHÃ VOU TRADUZIR !!!

Este é um delicioso molho grego. Com carne, shashlik, é simplesmente incomparável

1 pepino grande ou 2 médios
2 xícaras de iogurte grosso (sem sabor) ou creme de leite (iogurte pode ser usado)
3-6 dentes de alho
2-3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de vinho branco (pode ser substituído por suco de limão)
verduras de endro (você pode adicionar hortelã)
sal, pimenta a gosto

Preparação:
Rale os pepinos em um ralador fino, depois de retirá-lo da pele, esprema a polpa, o sal. Em uma tigela funda, misture o iogurte, o alho amassado e as ervas. Adicione aqui, espremido com a umidade, a polpa de um pepino, azeite, vinagre, sal, pimenta. Mexa, leve à geladeira antes de servir. O Dzatziki é servido com pratos de carne e como lanche independente. Polvilhe com ervas novamente antes de servir ou polvilhe com colorau e azeitonas.

em geral, também é de iogurte
🔗

a todos os amantes e amantes dos iogurtes caseiros. As meninas me dizem como fazer iogurte não ácido com leite assado e que tipo de gosto terá

Faz um ano que faço iogurtes, mas de alguma forma me acostumei a ativar a coalhada. E agora eu queria algo novo e mais terapêutico. Narine não criou raízes em crianças por causa do gosto azedo, embora seja certamente mais útil. Eu quero experimentar o Yogulakt hoje.

mais perto da centésima página, li que o leite cozido dá ao iogurte um sabor de caramelo

quanto a mim, o leite cozido fermentado com ryazhenka acabou não sendo apenas gorduroso e não pesado (eu fermento o leite com fermento de iogurte 2,5% do Instituto de Leite e Carne em Kiev, eu aqueço o leite em uma panela múltipla)

quanto a mim, o leite fermentado com ryazhenka só não é gorduroso nem pesado (eu fermento o leite com fermento de iogurte a 2,5% do Instituto de Leite e Carne em Kiev, aqueço o leite em uma panela múltipla)

Da mesma maneira. Compro leite assado e fermento com vários fermentos. Tudo acaba bem. E então temos algum tipo de leite cozido fermentado ... líquido e insípido à venda.

Bem, eu fugi e comprei leite cozido fermentado. Hoje à noite colocarei 2 potes de leite cozido fermentado e o resto arriscarei com Yogolact e amanhã escreverei o que acontecer. Só depois de ler todo esse fórum na minha cabeça, para ser sincero, ferva mingau ou leite não pasteurizado (eu geralmente pego Prostokvashino selecionado e não fervo, mas de repente um pouco de byaki vai crescer lá.

Meu iogurte começou a engrossar. Mais ou menos começa a se parecer com creme de leite líquido. Coloquei dois potes na geladeira. Temperatura - 41 graus. Isso é muito?

E eu também tenho essa pergunta. Vou colocar todos os oito potes na geladeira hoje. E amanhã posso misturar kiwi com oito? Se eu comer por 3-4 dias? Se eles ficarem na minha geladeira com kiwi, os mutantes de kiwi crescerão neles? O kiwi e tudo o mais precisam ser misturados antes de serem usados? !! O processo será muito enfadonho ...

Na minha opinião, seria mais correto adicionar kiwi antes das refeições, já que o processo de interação da fruta e do iogurte ainda dará sua reação.

Meu iogurte começou a engrossar. Mais ou menos começa a se parecer com creme de leite líquido. Coloquei dois potes na geladeira. Temperatura - 41 graus. Isso é muito?

E eu também tenho essa pergunta. Vou colocar todos os oito potes na geladeira hoje. E amanhã posso misturar kiwi com oito? Se eu comer por 3-4 dias? Se eles ficarem na minha geladeira com kiwi, os mutantes de kiwi crescerão neles? O kiwi e tudo o mais precisam ser misturados antes de serem usados? !! O processo será muito enfadonho ...

(IMHO) se a fruta for fresca - misture com iogurte antes de comer,
se enlatado ou geleia - você pode cozinhar imediatamente e colocá-lo na geladeira, caso contrário, acho que a fruta vai ficar azeda
Quanto ao triste, incompreensível - aqui está um pote e uma colher sob cada nariz, ao lado de quaisquer componentes desejados e pronto! (minha preguiça de interferir, então eles usam natural todos os dias - é ainda melhor!

41 é uma boa temperatura!
Parabéns por começar a fazer iogurte!

diga-me, e se o iogurte tiver um sabor amargo - o que significa?

Não deve haver nenhum sabor amargo. Parece-me que não vale a pena usar esse iogurte.

diga-me, e se o iogurte tiver um sabor amargo - o que significa? .. fez em pó bifidumbacterina - 1 sachê e lactobacterina - 1 cápsula por meio litro de leite.

se você tomou leite esterilizado, então o leite estava nas últimas pernas

bem aqui o iogurte de leite cozido é realmente bom que só fez 1 pote. E com-yogolactom ficou com um sabor muito delicado

hmm .... e ultimamente temos feito apenas com leite cozido - embora não aqueçamos em casa, mas compramos "Casa na vila de Toplenoe"
iogurte muito tenro sai e todo mundo gosta
iogurte kvassim = "ativação"

sobre o gosto amargo. Sempre faço no leite de hoje com validade de 5 dias, depois de fervido. Experimentei ouvir dicas no fórum. Descobriu-se que a bifidumbacterina em sachês (não em garrafas) tem gosto amargo.

hmm .... e ultimamente temos feito apenas com leite cozido - embora não aqueçamos em casa, mas compramos "Casa na vila de Toplenoe"
iogurte muito tenro sai e todo mundo gosta
iogurte kvassim = "ativação"

Você pode me dizer quantas horas o yshgurt é cozido no leite cozido?

Você pode me dizer quantas horas o yshgurt é cozido no leite cozido?

Terei o prazer de lhe dizer ...
Eu guardo leite cozido "House in the Village" sem geladeira, antes de colocá-lo eu aqueço por 1 min 40 seg no microondas, coloco 2 colheres de açúcar e iogurte ativo (125 gr.) Aí = com tal iogurte introdutório está pronto em 3 - 3,5 horas

hoje eu comi iogurtes de ativia e frutas prebióticas emigut de kiwi e uvas dedos femininos
e ontem eu comi um ovo de chocolate e morangos em calda

e não há necessidade de esmagar nada em iogurte!

Estou relatando como prometido. Hoje fiz iogurte pela terceira vez. Os resultados são excelentes três vezes. A receita é a mesma: em um pacote de 150 g de activia acrescentei 1 litro de leite pasteurizado não fervido Prostokvashino selecionado (em garrafas plásticas) com a adição de 2 colheres de sopa. colheres de sopa de leite em pó. Após 5 horas, o iogurte estava pronto. O tempo é o mesmo três vezes. O iogurte é acima de tudo elogio: gosto espesso e cremoso, cheiro de leite.

Eu tenho um fabricante de iogurte Ariete 85. Eu faço iogurte no Actimel. 1 jarra por litro de leite. Mas na atividade, categoricamente não gostei do iogurte. Acabou azedo. Talvez o iogurte em si fosse ruim. Retornado ao actimel.

Eu gostei mais do iogurte do emigut-prebiótico e da imunela
mas isso é uma questão de gosto
e quanto colocar o fermento - agora não me atrevo a aconselhar nada ((((
caso contrário, eles serão considerados mesquinhos

iogurte é necessário - assim que estiver maduro, ou seja, quando o recipiente estiver inclinado 90 graus, ele não cairá - imediatamente colocado na geladeira

em um fabricante de iogurte, o iogurte pode resistir ao excesso e estratificar
então eu não uso um fabricante de iogurte (ainda)
Vou encontrar um que permite regular a temperatura - então vou comprar
entretanto - e à temperatura ambiente fica tudo bem, só você tem que esperar cerca de um dia

sobre iogurtes para massa fermentada e seu prazo de validade: eu até usei iogurtes que superexponi por vários dias após o prazo de validade, eles simplesmente se perderam na vastidão da geladeira
o iogurte normal também é obtido dessas culturas iniciais (se a cultura inicial foi mantida na geladeira todo esse tempo), mas amadurece mais, porque há menos bactérias ativas restantes nele

Boa noite a todos. Hoje comprei o Moulinex Yogurt Maker, receitas de iogurte soluçado por meio dia, e aí me deparei com este fórum, você tem tantos deles aqui, mas ainda não encontrei minha dúvida e resolvi perguntar se é possível fazer uma bola de neve na máquina de iogurte, alguém já experimentou?

Snezhok é uma bebida de leite fermentado feita de leite pasteurizado fermentado com culturas puras de bacilo búlgaro e estreptococos termofílicos com adição de açúcar ou xaropes de frutas e frutos silvestres. (Wikipedia)
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nada é impossível

O bacilo búlgaro está apenas no emigute-prebiótico (talvez em alguns outros iogurtes, mas vi apenas este entre os disponíveis)
primeiro você fermenta o leite, faz iogurte e depois adiciona o que quiser ao iogurte acabado

Adicionei morangos em calda, cerejas congeladas, pêra fresca, banana, maçã, geleia, geléia, sucos de frutas, tomates frescos, etc.

claro - tudo é separado
mas se você quiser, você pode fazer isso juntos

você pode adicionar açúcar, sorbitol, frutose, sal, alho, pimenta, etc. (separadamente, para gourmets - juntos)

Finalmente ousou e fez Narine. O fermento básico era feito em uma garrafa térmica. E o produto principal ficava no forno.Eu tirava de vez em quando, enquanto minha filha fazia biscoitos. O gosto era ótimo. A consistência é iogurte líquido ou kefir. Sem caroços, nada. Não azedo, muito agradável. As crianças já beberam tudo.
Sim, fiz com as malas da Narine, tudo conforme as instruções.
O que posso dizer sobre o processo. É muito inconveniente colocar o fermento em uma garrafa térmica. O próprio produto é fermentado em lata de litro. Duvido de tudo quanto ao fabricante de iogurte, pois a capacidade dos potes é muito pequena.

Aqui, uma amiga compartilhou sua experiência. Ela fermenta iogurte em um termosservidor Tuppervea. Ninguém experimentou?

E mais longe. Que tal leite de cabra. Alguém tem alguma experiência? Até agora eu só fiz queijo cottage e queijo macio com ele.

150g de ativação é suficiente para 3-4 litros de leite

Hmm, mas acabou iogurte ... Usei 1,5% de leite e cerca de 2 colheres de sopa de ativação a olho. Santos padres, que tipo de economia

Exatamente 6 horas. Coloquei à noite para economizar energia. E eu coloco todos os dias. Fico muito feliz que meus parentes gostassem tanto de iogurtes. Fiz com atividade de framboesa - está tudo bem, menos os grãos de framboesa, o sabor é delicado. Eu também gostei com abacaxi - iogurte ligeiramente ácido e fatias de abacaxi se encaixam bem na consistência do iogurte. Não gostava de ameixas. O marido e o pai preferem um produto "puro", ou seja, sem aditivos. Portanto, sua noite, minha noite - eu alterno de acordo com os gostos.

[Shurshun]

Exatamente 6 horas. Coloquei à noite para economizar energia.

Shurshun, você deve tentar com ativismo de frutas, mas na família todos os amantes de produtos lácteos sem recheios e açúcar. Talvez ela vá. Hoje vou colocar com 2 colheres de ativação e ver o resultado.

6 horas com leite morno, em pé por um dia. Tenho um valor nominal de 1,5% de leite. Eu faço meus pais em Lianozovsky e na Cidade Branca. cidade branca é IMHO mais saborosa

E aqui eu fiz iogurte com 6% de leite ... hmm ... se antes do dia 3-4 comia, e só o marido e filho, e eu um pouquinho, então esse aqui foi amassado em 2 dias ... eles comeu de tudo, e até uma filha que é muito cética em relação ao iogurte caseiro ... A quem as economias, e a minha agora pedimos leite gordo ...

Ontem fiz iogurte em desenho animado e coloquei 2 colheres de leite em pó em 1 litro de leite .. Algo estranho gosto ... não vou colocar mais leite em pó

Meninas e quem encomenda massa fermentada de Kiev no site da massa fermentada? Quais são os bons?

Ontem fiz iogurte em desenho animado e coloquei 2 colheres de leite em pó em 1 litro de leite .. Algo estranho gosto ... não vou colocar mais leite em pó
Meninas e quem encomenda massa fermentada de Kiev no site da massa fermentada? Quais são os bons?

Depende de que tipo de leite em pó. A soja pode ser capturada.
Eu compro culturas iniciais. Não sei qual era a qualidade há um ano. Simbilakt quase não me decepcionou (de algumas dúzias de fermentos, o resultado foi ruim uma ou duas vezes), eu também gosto de estreptosano, embora tenha havido falha de ignição aqui também. Agora tentei de tudo, mas minhas mãos ainda não chegaram, exceto iogurte - francamente, não gostei.
Amigos usam e ficam satisfeitos com iogurte e vitalact.

Quanto a mim, dançar com pandeiro é esperar 48 horas de iogurte.
Eu uso o fabricante de iogurte Mulinex já no tempo, as primeiras panquecas também ficaram grumosas, o problema era no fermento e no leite, uso guardanapos quando quero alongar o processo (fiz à noite, recebi de manhã ) Para o fermento de iogurte (Kiev), que utilizo, as instruções indicam que a temperatura confortável para ele é de até 45 graus. Mesmo que eu exponha um pouco mais do que o normal, não coalha !!!, mas simplesmente ganha sabor , bem, um fermento muito resistente