Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

fermentar como quiser, isso não afeta o estado geral do iogurte

[Irysska]

O creme azedo vivo é, Irysska Eu fiz isso, se não, então você precisa pensar se vai comprar o Vivo ou não.

Não só fiz, mas cozinho muitas vezes - quando preciso de creme de leite, gosto - com um leve azedo inerente ao creme de leite, espesso e praticamente não dura.

Eu pedi essas culturas iniciais, vou tentar ... Vou esperar como um fabricante de iogurte e um termostato ...
Tal pergunta, é possível fermentar sem uma jarra, como eu entendi (ainda sou novato neste negócio): girl_red: ela estará ocupada com fermentação para fermentar?

Portanto, é aconselhável comprar imediatamente frascos adicionais ou procurar na loja que sejam de tamanho adequado para o fabricante de iogurte. Para alguns, potes de papinha e até raiz-forte são adequados, quando o fabricante de iogurtes estiver disponível, meça o tamanho do seu biberão e na loja procure um tamanho semelhante com tampas de rosca.

Não só fiz, mas cozinho muitas vezes - quando preciso de creme de leite, gosto - com um ligeiro azedume inerente ao creme de leite, espesso e praticamente não dura.

Irisha, e você fermenta o creme com ele e qual o teor de gordura? Você apenas os aquece, não os cozinha primeiro?

Portanto, é aconselhável comprar imediatamente potes adicionais ou procurar na loja o tamanho adequado para o fabricante de iogurte. Para alguns, potes de papinha e até raiz-forte são adequados, quando o fabricante de iogurtes estiver disponível, meça o tamanho do seu biberão e na loja procure um tamanho semelhante com tampas de rosca.

Então, até eu encontrar um pote adequado, o que fazer?

Olá! Sou iniciante))) Eu faço fermento, eles parecem funcionar, mas por algum motivo ficam um pouco fibrosos (pegam uma colher) e também o kefir acaba ficando um pouco viscoso, me parece que não deveria ser assim (((Socorro, diga-me!)))

Então, até eu encontrar um frasco adequado, o que fazer?

Eu uso comida de bebê

Boa noite a todos! Hoje fiz iogurte, uma vez resolvi fazer dois tipos, em 2 potes de leite + iogurte grego, ficou pronto em 3,5 horas, em outros potes de leite (cerca de 600 gramas) + coalhada Agusha (uma caixa) já havia passado 5 horas, e não é todo o leite líquido, verifica-se que o iogurte está "morto" ou ainda espera?

em outros potes de leite (cerca de 600 gramas) + queijo cottage Agusha (uma caixa) 5 horas se passaram, e há todo o leite líquido, verifica-se que o iogurte está "morto" ou ainda espera?

Provavelmente entendi mal alguma coisa?
Como você espera iogurte da coalhada ..?

Provavelmente entendi mal alguma coisa?
Como você espera iogurte da coalhada ..?

Resolvi experimentar, li que muitas crianças fazem isso ... a criança tem um ano, o que mais posso pensar em fazer .........., "Narine" Eu quero, eu quero algo para variar, me diga o que você pode?

pegue o fermento "Coalhada" senão nada vai funcionar ....

Eu li que muitas pessoas adicionam açúcar e frutas antes de fazer iogurte.
Meninas, tenha em mente:

Por si só, o leite cru é um ambiente muito nutritivo e saboroso para o desenvolvimento de muitos microrganismos patogênicos. Mas as bactérias lácticas se alimentam exclusivamente de componentes do leite. Ao adicionar algo diferente do próprio leite ao produto que você está preparando, você induz o desenvolvimento de microflora de natureza não láctea. Por exemplo, a adição de açúcar favorece o desenvolvimento de leveduras, e as frutas provocam a formação de microflora putrefativa.

Muitos, lendo este texto, provavelmente já pensam que tudo isso não é verdade, pois muitas vezes faziam iogurte com açúcar e tudo estava em ordem. Mas aqui você precisa entender que está quase no fio da navalha. O risco de ser envenenado é muito alto, e todo envenenamento causado por laticínios é muito difícil. Ao mesmo tempo, quase tudo pode ser adicionado ao iogurte acabado.

[Existem várias maneiras de adicionar aditivos ao iogurte:]

Meninas, uma vez eu encontrei essas recomendações, o que é certo e o que não é, cada um decide por si.
Existem várias maneiras de adicionar aditivos ao iogurte:
Método 1. Adicione ingredientes adicionais ao leite antes de misturar com a massa fermentada. Desta forma, você pode adicionar açúcar ou substitutos do açúcar, mel, frutas, frutos silvestres, xaropes de flores ou menta, vanilina, cacau, café, flocos de caramelo, casca de frutas e outros enchimentos fluidos e líquidos. Ao adicioná-los, certifique-se de que estão completamente dissolvidos ou uniformemente distribuídos no leite ao misturar. Ajuste a quantidade de acordo com seu gosto.
Observação! A introdução de vários aditivos antes da fermentação afeta a consistência do produto acabado. Assim, por exemplo, açúcar, xaropes doces e mel farão com que seu iogurte fique mais fino. E, claro, não se esqueça de que os aditivos afetarão o valor nutricional e energético dos produtos lácteos fermentados: o iogurte doce terá mais calorias.
Método 2. Coloque os aditivos nas xícaras de uma iogurte (ou em uma garrafa térmica) antes de despejar a mistura preparada de leite e massa fermentada nela. Este método é adequado para aditivos na forma de pedaços separados: damascos secos, ameixas, nozes, algumas frutas frescas (abacaxi, laranja, tangerina).
Observação! Bagas e frutas macias (pêssego, damasco) também podem ser adicionadas ao iogurte desta forma, mas é recomendado pré-fervê-los com açúcar em fogo baixo, pois em 7 a 10 horas de fermentação as bactérias do ácido láctico , essas frutas e bagas se tornarão uma fonte de fermentação e os benefícios de uma bebida com leite fermentado podem se tornar prejudiciais.
Método 3. Adicione os ingredientes desejados ao produto acabado imediatamente antes de usar. Este método é adequado para qualquer aditivo, incluindo todas as frutas frescas e bagas.
Usando as diretrizes acima, você pode fazer muitas variações de iogurte.

Sempre coloco açúcar no leite, fervo, resfrio, filtre (retire a espuma) e só depois coloco o fermento. Eu uso apenas pratos esterilizados. Iogurte sem açúcar é pior comido.

Sempre coloco açúcar no leite, fervo, deixe esfriar, filtre (retire a espuma) e só depois acrescento a massa fermentada. Eu uso apenas pratos esterilizados. Iogurte sem açúcar é pior comido.

Você também pode colocá-lo após o cozimento.

Mas adicionando açúcar ao iogurte acabado perdemos a estrutura lisa do produto, torna-se menos espesso

Mas adicionando açúcar ao iogurte acabado perdemos a estrutura lisa do produto, torna-se menos espesso

Este - sim, claro ... mas aqui IMHO você tem que escolher - um produto bonito para usar ou útil

O açúcar perde utilidade? Aparentemente eu perdi algo ...

O açúcar perde utilidade? Aparentemente eu perdi algo ...

Citei acima dizendo que o açúcar contribui para o desenvolvimento do fermento no iogurte, que, na verdade, não deveria estar nele. De alguma forma me deparei com um fórum onde uma mulher que, pela natureza de seu trabalho, lida com todas essas bactérias (não me lembro como se chamava sua profissão), disse que graças ao açúcar do leite, a microflora de que precisamos pode começar a se desenvolver completamente e Por isso, na verdade, estamos dançando com um pandeiro em torno desses potes de fermento ... Ela, claro, não disse nada sobre o envenenamento, sobre o qual escrevem na citação, apenas sobre o fato de que o resultado está completamente errado.

obrigado

Olá pessoal. Sou novo nisso :-)
comprei uma marca de fabricante de iogurte esta semana. como acabou. o marido diz gosto de iogurte. de acordo com o nosso acidophilus. geralmente gostei.Ocorreu um problema com o termómetro - não o encontrei localmente em nenhuma farmácia. em geral, alguém pode ser útil: na Burakova str. 6, Moscou, VAO, loja online servistorg. comprei um monte de coisas. para enlatar até 100 C 90 rublos. o mesmo até 200C, a cozinha é chamada. até para um forno até 300C, caso contrário, tenho um forno a gás sem as escalas de Darin.
Também há muitos equipamentos da nossa fábrica MIKMA no local, quem se lembra, eram vendidos secadores de cabelo, barbeadores elétricos.
isto não é um anúncio, pode ser apenas interessante para quem.
lá, aliás, vi no território publicidade pendurada loja de desconto antílope sapatos infantis.

Bom Dia!

Talvez fora do assunto ...

Um dos elementos de aquecimento do fabricante de iogurte Vivo Termomaster 201 rachou.
Curtiu isso.

O que é esse elemento de aquecimento?
E como você pode encontrar?

Obrigado.

Oh, minha mãe tem um fabricante de iogurte. Mesmo que agora eu saiba o que está dentro. Como aconteceu que ele rachou? Sozinho? Quase não há fabricantes de iogurte no ramo, e aqueles que o fizeram, até encontrarem um caso tão triste, não têm certeza de que alguém responderá. Em princípio, se este for algum tipo de elemento padrão que é usado em vários dispositivos semelhantes, então os homens versados ​​em engenharia elétrica irão dizer a você, mas aqui no ramo há principalmente meninas - loiras, não há homens suficientes aqui . Você pode perguntar na agência onde esses especialistas passam, ou ir ao mercado de rádios com esse detalhe ou ir à loja apropriada, lá você pode perguntar aos vendedores, talvez eles aconselhem o que, ou o serviço, mas provavelmente irá sai mais caro lá, embora como dizer. Essa peça pode precisar ser soldada no mesmo lugar, ou em outra coisa, o que, por exemplo, você não pode fazer sozinho. E seu fabricante de iogurte é simples, mas recheado de eletrônicos. Portanto, é melhor entregar o serviço, eles vão consertar e anexar a garantia a ele, caso contrário, você pode comprar você mesmo seguindo o conselho, mas acontece que o conselho era ruim e tudo queimará quando você ligá-lo .
Lá, talvez no cupom do endereço de garantia haja para onde transportar, se houver alguma coisa. E a garantia já acabou, entendi, né? Se for assim, nos mesmos centros de serviço eles farão o conserto por dinheiro.
Boa sorte com a reforma, espero que tudo dê certo.

Oh, minha mãe tem um fabricante de iogurte. Mesmo que agora eu saiba o que está dentro. Como aconteceu que ele rachou? Sozinho? Quase não há fabricantes de iogurte no ramo, e aqueles que o fizeram, até encontrarem um caso tão triste, não têm certeza de que alguém responderá. Em princípio, se este for algum tipo de elemento padrão que é usado em vários dispositivos semelhantes, então os homens versados ​​em engenharia elétrica irão dizer a você, mas aqui no ramo há principalmente meninas - loiras, não há homens suficientes aqui . Você pode perguntar na agência onde esses especialistas passam, ou ir ao mercado de rádios com esse detalhe ou ir à loja apropriada, lá você pode perguntar aos vendedores, talvez eles aconselhem o que, ou o serviço, mas provavelmente irá sai mais caro lá, embora como dizer. Essa peça pode precisar ser soldada no mesmo lugar, ou em outra coisa, o que, por exemplo, você não pode. E seu fabricante de iogurte é simples, mas recheado de eletrônicos. Portanto, é melhor entregar o serviço, eles vão consertar e anexar a garantia a ele, caso contrário, você pode comprar você mesmo seguindo o conselho, mas acontece que o conselho era ruim e tudo queimará quando você ligá-lo .
Lá, talvez no cupom do endereço de garantia haja para onde transportar, se houver alguma coisa. E a garantia já acabou, entendi, né? Se for assim, nos mesmos centros de serviço eles farão o conserto por dinheiro.
Boa sorte com a reforma, espero que tudo dê certo.

Sim, não, tudo é simples, existem 2 desses elementos nas laterais de uma placa de alumínio e dentro de um sensor térmico.
Tudo funciona, apenas em um aquecimento desigual.

Eu medi a tensão, 220 volts são fornecidos a ele. Dimensões 24x15x3 mm. Resta determinar a potência, algo não pôde ser medido

Pelo que entendi, essa é uma das avarias típicas desse fabricante de iogurte, porque o elemento de aquecimento escolhido não é confiável.
Garantia de apenas um ano, quebra no segundo ano.

Eu tenho um fabricante de iogurte 🔗
Foi-me dado há muito tempo, mas não gosto do iogurte que acaba.
Para começar, experimentei a activa, o actimel e o starter seco da GoodFood.
Eu coloquei em seis horas e oito.

Mas o resultado é o mesmo. O iogurte é líquido, o soro do leite se separa, a consistência é um pouco mais cremosa que o leite azedo.

O que você precisa fazer para obter iogurte espesso?

Provavelmente, o fabricante de iogurte superaquece, como quase todos os fabricantes de iogurte. Meça a temperatura do iogurte acabado imediatamente após 4-5 horas de cozimento. Para Good Food (e dos que você listou, este é o melhor, pegue, eles não têm apenas iogurte), por exemplo, você precisa de 38-40 graus. Ou use outros iniciadores bacterianos em pó para fazer iogurte. Para outros - a sua própria temperatura, é necessário ler as instruções para o fermento. Se você tiver mais do que isso, a maioria das bactérias benéficas morre, enquanto o soro de leite é liberado, mas as mais persistentes sobrevivem - ácido acético, daí o sabor do produto resultante.
Existe, talvez, outra razão. Se você reservou mais tempo do que o necessário na máquina de iogurte. Não há necessidade de olhar o quanto eles escrevem nas instruções para o fabricante de iogurte ou para a massa fermentada. Porque essas são recomendações gerais, e cada um tem sua própria temperatura na máquina de iogurte, as propriedades do leite, você pré-aquece o leite ou dilui a cultura starter no leite em temperatura ambiente, da qual a primeira é a fermentação ou superfermentação. A partir de aditivos eventualmente adicionados na forma de açúcar de baunilha ou passas, por exemplo. Então fermenta mais rápido. Frutas frescas só podem ser adicionadas ao iogurte pronto antes do consumo. Em geral, os motivos são muitos, pense por si mesmo e meça a temperatura em vários potes, como escrevi (no central costuma esquentar mais, embora seja em que tipo de fabricante de iogurte gosta).
Se as medições mostrarem que há mais, então o caso pode ser resolvido colocando uma fina camada de espuma plástica ou um tapete redondo sob o calor ou qualquer material isolante de calor no fundo). Isso pode diminuir a temperatura do iogurte acabado em alguns graus, mas comprar um termostato, como eles escrevem aqui, não funcionará, porque você tem uma máquina de iogurte com um cronômetro, aparelhos eletrônicos e o termostato não funcionará nele. Bem, controle o tempo gasto nos potes de iogurte sendo preparados. Poucas horas depois, eles surgiram, empurraram a máquina de iogurte levemente, como se fosse leite balançando em potes, então é muito cedo. Uma hora depois, eles voltaram para verificar. Quando já balança, como uma massa viscosa, deve ser removido. Pode ser líquido, por exemplo, cerca de cinco horas, e rapidamente se tornar espesso em uma hora ou menos.
Boa sorte!

Obrigado por uma resposta tão detalhada!

Meça a temperatura do iogurte acabado imediatamente após 4-5 horas de cozimento

Você precisa de um termômetro especial? Eu tenho um eletrônico para pessoas)))

medir a temperatura em vários potes, como escrevi (no central costuma esquentar mais, embora seja em que tipo de fabricante de iogurte gosta).

Eu os tenho em um círculo, então deve ser uniforme, provavelmente.

Não experimentei leite (loja, feito em casa). Fiz conforme as instruções - começa a ferver um pouco - desliguei e esperei até que esfriasse até a temperatura ambiente.

Sim, não, tudo é simples, existem 2 desses elementos nas laterais de uma placa de alumínio e dentro de um sensor térmico.
Tudo funciona, apenas em um aquecimento desigual.

Eu medi a tensão, 220 volts são fornecidos a ele. Dimensões 24x15x3 mm. Resta determinar a potência, algo não pôde ser medido

Pelo que entendi, essa é uma das avarias típicas desse fabricante de iogurte, porque o elemento de aquecimento escolhido não é confiável.
Garantia de apenas um ano, quebra no segundo ano.

A propósito, encontrei uma peça sobressalente, um par custa 40 UAH.
E, no fundo das cavidades dos copos, cortei círculos de papelão (não grossos) ... o iogurte começou a ficar melhor ..

Obrigado por uma resposta tão detalhada!

Você precisa de um termômetro especial? Eu tenho um eletrônico para pessoas)))
Eu os tenho em um círculo, então deve ser uniforme, provavelmente.

Não experimentei leite (loja, feito em casa).Fiz conforme as instruções - começa a ferver um pouco - desliguei e esperei até que esfriasse até a temperatura ambiente.

Oh, aqui está outro leite. Leite caseiro é bom, mas o iogurte geralmente não sai bem uniforme, embora, é claro, se for de sua própria vaca, então o leite é mais saudável.
Obtém-se o melhor iogurte com leite UHT. Na maioria das vezes é vendido em uma embalagem tetra, mas também acontece em tais embalagens rígidas, apenas para que seja ultra-pasteurizado que está escrito. Não precisa ser fervido, isso é importante, basta aquecer até 38 graus.
Um termômetro de mercúrio não é necessário, mas um termômetro eletrônico pode ser possível, mas se o leite estiver muito quente, ele estragará? Se for para pessoas, provavelmente é um máximo de 40-42 graus, ou não?
Estão à venda termômetros para líquidos. Eles estão até 100 graus, medidos muito rapidamente. Comprei para mim em um site que vende culturas iniciais e todos os tipos de dispositivos para fazer iogurte. Mas comprei minha nora de nós. mercado onde todos os tipos de termômetros eram vendidos.
Às vezes as pessoas usam aquários para iogurtes, mas mentem, podem mentir dois graus, digo isso com certeza como dono de aquário. Tenho vários desses e todos mostram temperaturas diferentes no mesmo aquário. Então, se você vê para líquidos, compre, mas por enquanto, use o eletrônico.

Obtém-se o melhor iogurte com leite UHT.

Pelo contrário, comprei algo com uma vida útil curta, pensando que era mais útil.
E por que é melhor em UHT? Apenas me perguntando)

eletrônico, talvez seja possível, mas se o leite estiver muito quente, estragará? Se for para pessoas, provavelmente é um máximo de 40-42 graus, ou não?

até 42 graus e é à prova d'água, de acordo com as instruções. Vou comprar leite - vou tentar)

Pelo contrário, comprei algo com uma vida útil curta, pensando que era mais útil.
E por que é melhor em UHT? Apenas me perguntando)

Não se trata de prazo de validade, mas sim de como o leite é processado durante a fabricação. Por exemplo, as embalagens cartonadas da Tetra Pak também vendem leite denominado STERILIZED. Ele também tem uma vida longa, mas este é o leite fervido comum. E o UHT é levado à fervura em alguns segundos e, em seguida, resfriado em alguns segundos. Ao mesmo tempo, a maioria das vitaminas e microelementos, bem como aminoácidos muito importantes contidos no leite, são preservados. Porque para destruir tudo isso, você precisa não só de uma temperatura alta, mas também do tempo de exposição a essa temperatura, e aqui são apenas alguns segundos. Mais claramente, isso pode ser comparado a um ferro quente. Qual é a diferença para a palma se você bater na sola do ferro com a palma da mão ou segurar a palma da mão sobre ela. Mas mesmo se você pegar leite caseiro e apenas fervê-lo no fogão, toda a utilidade simplesmente entrará em colapso. É muito interessante de ler, encontrei no site das mamães com filhos pequenos - no detalhe sobre o leite ultra-pasteurizado, aí é muito claro sobre todas as suas propriedades, assim como sobre outros tipos de leite, qual a diferença entre eles mesmos
🔗

[Mona1]

Mona1, Obrigado pela informação)
Acabei de medir o e-mail. temperatura do café termômetro))) Parece ter esfriado - e há mais de 40 graus.
Parece que entendo qual é o meu erro. Deixei o leite esfriar, mas não o suficiente, determinei a temperatura a olho nu.

[Mona1]

Mona1, Obrigado pela informação)
Acabei de medir o e-mail. temperatura do café termômetro))) Parece ter esfriado - e há mais de 40 graus.
Parece que entendo qual é o meu erro. Deixei o leite esfriar, mas não o suficiente, determinei a temperatura a olho nu.

Sim, experimente e, após o cozimento, meça a temperatura nos potes. Você pode até mesmo experimentar na água por enquanto, despeje água morna (38-40 graus) em potes e coloque em uma máquina de iogurte e ligue-a. Após algumas horas, meça quantos graus existem. Se mais, tente incluir algo, como escrevi para você.
Aliás, lembrei que quando tive filhos ainda bebês e esquentava leite para diluir a mistura, não tinha termômetro.E a temperatura desejada era determinada simplesmente - pingava leite no pulso, de dentro da mão, onde a pele estava macia. Se o leite estava superaquecido, então o calor era sentido onde gotejava, se era sub-resfriado, ele esfriava, e se não sentia nada, então apenas o que era necessário - a temperatura corporal, 36-37 graus. Portanto, aquecemos o leite para fermentação até cerca disso, e você pode usar este método ao aquecer. Bem, em potes - é apenas um termômetro.

[Muzochka]

Muzochka, Eu em Vinnitsa no Epicentro comprei um termômetro para enlatamento (no departamento onde existem termômetros domésticos comuns) por 20 UAH, as medidas de temperatura de 0 a 100 graus. Acho que mostra bem, porque quando medi meu iogurte ele mostrou 38 graus e o iogurte ficou bom.

[cheira mal]

Olá.
Um amigo me enviou um fabricante de iogurte.
E então ontem coloquei no iogurte (leite direto da geladeira + iogurte natural + açúcar um par de colheres)
sim, acabou engrossado, tem um gosto meio azedo, muito bom. leve em consistência e estica ligeiramente para uma colher
Aqui estou interessado nisso - por quê?
e o mais importante, ele cheira mal plástico das tampas - o que fazer ?? é um fabricante de iogurte de figo?

Você fez um monte de perguntas, mas não deu nenhum detalhe, para que pudesse responder de alguma forma. Não está claro, nem o nome e o modelo do fabricante de iogurte, nem que tipo de massa fermentada, ou não é massa fermentada, mas iogurte pronto comprado, se havia soro de leite, se sim, então na parte superior ou inferior dos potes. Não quantas horas (como se fosse à noite, depois à noite e toda a noite?) O açúcar não precisa ser adicionado, é aconselhável aquecer o leite a 38-40 graus (para algumas culturas iniciais - não mais que 37 graus ), dilua a cultura inicial e despeje-a em frascos. Ou talvez o fabricante de iogurte esteja superaquecendo, para verificar é necessário medir a temperatura do iogurte acabado, se for mais do que o seu fermento precisa (ainda não está claro qual), então todos os bacilos úteis quase morreram , e os de ácido acético se multiplicaram, então azedou. A única coisa que está clara é que você ainda não leu o iogurte Temki no fórum. Porque perguntas como as suas são feitas em quase todas as páginas. E há respostas para eles, praticamente um para um. Então, primeiro leia pelo menos as últimas 20 páginas aqui, você pode ler Temka sobre o uso de culturas iniciais específicas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Talvez escrevam sobre o seu lá, se você não encontrar, pode escrever o nome na barra de pesquisa no topo da página, por exemplo: Lactin Sourdough. Ou se você não encontrar uma resposta, pergunte sobre o seu fermento, só não neste Temka, mas naquele que eu dei o link.
Em geral, iogurte caseiro, não importa a massa azeda que você faça, não é o mesmo que comprado em loja no sabor, é azedo, é neutro. A sua azeda até com açúcar (aliás, se demorou muito, aí eu consegui azedar, com açúcar).
Sobre as tampas, não sei dizer, as minhas não cheiravam a plástico. Mas pode desaparecer ou lavá-los com detergente, só não ferver e não vaporizar em banho-maria, senão perderão a forma, já houve casos aqui e aí não podem ser aparafusados ​​no jarro.

Sim, não, tudo é simples, existem 2 desses elementos nas laterais de uma placa de alumínio e dentro de um sensor térmico ..

Eu medi a tensão, 220 volts são fornecidos a ele. Dimensões 24x15x3 mm. Resta determinar a potência, algo não pôde ser medido

Pelo que entendi, essa é uma das avarias típicas desse fabricante de iogurte, porque o elemento de aquecimento escolhido não é confiável.
Garantia de apenas um ano, quebra no segundo ano.

O nativo provavelmente terá problemas para comprar.
Meça a resistência do aquecedor e calcule: Potência = 48400 / resistência. E no mercado, compre algo parecido.

obrigado pela resposta
sim, não cantei para ler nada)
as crianças sentaram para fazer iogurte, tive que fazer o que elas pensaram)
fermento - iogurte pronto
não havia soro
fabricante de iogurte tefal
ficou cerca de 12 horas

obrigado pela resposta
sim, não cantei para ler nada)
as crianças sentaram para fazer iogurte, tive que fazer o que elas pensaram)
fermento - iogurte pronto
não havia soro
fabricante de iogurte tefal
ficou cerca de 12 horas

12 horas é um pouco demais, tenho o iogurte pronto em 4 horas. Então provavelmente parei. E se for comprado de você, e não preparado a partir de culturas iniciadoras especiais secas, então ninguém aqui, provavelmente, será capaz de explicar os motivos, não se sabe o que está no iogurte comprado e como fermentá-lo. Hoje em dia, muitas culturas starter secas são vendidas, aqui principalmente as pessoas fermentam, eles já sabem quais são as condições necessárias para uma determinada cultura starter. E com um comprado - é a mesma sorte. Alguns comprados podem não fermentar, já que não há bactérias lácticas, mas leite de soja, espessantes e um agente aromatizante com sabor e cheiro de iogurte ou algum tipo de morango.
Agora, outro momento - você não precisa colocá-lo durante a noite ainda. para entender o quanto esse iogurte é fermentado. E para acompanhar o iogurte durante o dia, depois de 4 horas você já pode assistir. Só não abra os potes e não use uma colher para verificar, mas simplesmente caminhe até a máquina de iogurte e empurre levemente para dentro do barril e olhe pelo vidro como ele balança nos potes - líquido ou viscoso. Se já estiver como creme azedo, retire-o e leve à geladeira por várias horas, pois ainda assim congelará.

Vou tentar outro horário à tarde
ainda não há culturas iniciais
Eu quero comprar estes
🔗.
🔗.
🔗.

as crianças se recusaram a comer o iogurte resultante (
eles precisam de uma loja de algo (

12 horas é um pouco demais, tenho o iogurte pronto em 4 horas. Então provavelmente parei. E se for comprado de você, e não preparado a partir de culturas iniciadoras especiais secas, então ninguém aqui, provavelmente, será capaz de explicar os motivos, não se sabe o que está no iogurte comprado e como fermentá-lo. Hoje em dia, muitas culturas starter secas são vendidas, aqui principalmente as pessoas fermentam, eles já sabem quais são as condições necessárias para uma determinada cultura starter. E com um comprado - é a mesma sorte. Alguns comprados podem não fermentar, já que não há bactérias lácticas, mas leite de soja, espessantes e um agente aromatizante com sabor e cheiro de iogurte ou algum tipo de morango.
E para acompanhar o iogurte durante o dia, depois de 4 horas você já pode assistir. Só não abra os potes e não use uma colher para verificar, mas simplesmente caminhe até a máquina de iogurte e empurre levemente para dentro do barril e olhe pelo vidro como ele balança nos potes - líquido ou viscoso.

Quase sempre faço com iogurte comprado e sempre funciona bem (não deu certo algumas vezes em uma loja, mas era um batente de armazenamento na loja).
Iogurte "vivo" sem impurezas e aditivos - Activia ou Valio. Sem complexidade. Demora cerca de 8 horas para preparar, 4 horas não serão suficientes.
E como empurrar os potes para verificar a disponibilidade, se os fabricantes categoricamente não recomendam qualquer agitação ao preparar iogurte?

E como empurrar os potes para verificar a disponibilidade, se os fabricantes categoricamente não recomendam qualquer agitação ao preparar iogurte?

Suavemente

as crianças se recusaram a comer o iogurte resultante (
eles precisam de uma loja de algo (

Se você adicionar algumas colheres de geleia de chá ao iogurte pronto, ele é muito semelhante ao de loja.

fede a plástico de tampas

Quando você fez iogurte, você colocou tampa em potes? Se sim, então isso não pode ser feito ...

Iogurte "vivo" sem impurezas e aditivos - Activia ou Valio. Sem complexidade. Demora cerca de 8 horas para preparar, 4 horas não serão suficientes.

Tem certeza? Tenho feito iogurte o tempo todo, apenas com Activia, há mais de um ano. Após 3 horas, o iogurte está pronto. Se você guardar mais, o soro começa a se separar.
Iogurte de ontem:

e e

Claro que tenho certeza de que estou fazendo isso há muito tempo. Certamente depende do que fazer. O próprio momento do aquecimento inicial. Agora que tenho um Moulinex velho, ele esquenta e não atinge a temperatura desejada com rapidez, com calma. Se você colocá-lo em uma panela elétrica com água já quente, é claro que será mais rápido.
Um dia desses vou encomendar uma máquina de iogurte para 12 potes na i-store, porque.dispersa rapidamente se 6-7 frascos. Vamos ver quanto e como esse fabricante de iogurte vai cozinhar. Escreverei mais tarde.

Quando você fez iogurte, você colocou tampa em potes? Se sim, então isso não pode ser feito ...

Bem, não é assim, se algo não funcionou como deveria, não é por causa disso. Já foi discutido muitas vezes aqui quem faz como. E fazemos de forma diferente e não afeta o resultado. Embora eu mesmo tenha lido que se você fechá-lo, não há acesso aéreo e algo está pior por causa disso. Mas, em primeiro lugar, não despejamos bem ao lado da tampa e há um espaço de ar suficiente e, em segundo lugar, em cada segundo fabricante de iogurte, as instruções dizem - feche com as tampas, embora o princípio de preparação para quase todos os fabricantes de iogurte seja o mesmo (há também alguns em que a água escorre entre os potes durante o cozimento, mas nesses é definitivamente necessário fechar as tampas para que um mar de condensado não escorra da tampa do fabricante de iogurte.
Aliás, para que todas as dúvidas desapareçam, aqui está uma foto das instruções do meu fabricante de iogurte Klatronic, infelizmente, era em ucraniano, em russo, mas acho que está tudo claro e então

E o cheiro de plástico logo desaparecerá, eu acho.

Em geral, isso é estranho - em metade das instruções que li ou perguntei aos meus amigos está escrito que as tampas devem ser fechadas, na metade está escrito que isso é impossível. Será que os próprios fabricantes não concordam com essa questão?
E o mais importante - não há opinião UNIFORMAL entre os especialistas.
Mas eu me lembro exatamente, embora tenha lido 10-15 anos atrás, que para a reprodução completa das bactérias benéficas, um influxo de ar é necessário, e a própria tampa é colocada exclusivamente para garantir o cozimento tranquilo do iogurte de possíveis goles de ar.

Sim, não está claro. Como diz o ditado: e para onde deve ir um cristão? Portanto, nesses mal-entendidos, cabe a todos, pois quem acredita que está certo, então está certo se o resultado agradar.

Quando você fez iogurte, você colocou tampa em potes? Se sim, então isso não pode ser feito ...

abordado
Não tenho nenhuma instrução, então não sabia sobre as tampas