Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

[Fotina]

Fotina, O creme azedo pode ser saboroso, mas é melhor não se empolgar com massa fermentada. Se o produto não for termizado, quem pode garantir que não se multiplicará, por exemplo, E. coli .Uma cultura pura de fermento é melhor.

[sazalexter]

sazalexter, Eu concordo completamente .

Encontrei meus parentes no reparador da empresa, o par custava 40 UAH.
Em geral, encontrei no ebuy, mas não preciso de muito.

Você conseguiu descobrir as características? É possível encontrar algum detalhe no rádio? Ou um link para o ebay, por favor. Não temos reparadores de marca.

Olá pessoal.

Meninas, me diga quem pode.

É possível fazer uma sobremesa de coalhada em uma fabricante de iogurte como em uma loja?
Para o iogurte, compro o iogurte normal na loja, depois deixo o fermento.
Eu atualizo o fermento periodicamente.
Tudo acaba bem.

Mas eu realmente gosto da sobremesa de queijo cottage.
Eu sempre compro, mas quero experimentar eu mesmo.
Claro, posso fazer isso aleatoriamente.
Mas talvez alguém já tenha tentado?
Se você fizer o mesmo procedimento do iogurte, o que acontecerá?
Eu gostaria de provar a sobremesa de queijo cottage também.
Ou você precisa adicionar mais queijo cottage?
Compartilhe sua experiência se alguém tentou fazer isso?

[Lenarnicole]

Lenarnicole, e o que é uma sobremesa de queijo cottage?
Simplesmente fermentando leite com queijo cottage de uma lata, é improvável que você consiga algo que valha a pena. O iogurte grego é provavelmente o mais próximo da coalhada. Se você adoçar com alguma coisa, será uma sobremesa e tanto.

Tem Danone ou coalhada Activia com sabores diferentes.

Não tem gosto de iogurte, mas é mais macio e com gosto de coalhada.

Só quero experimentar o que acontece se você usá-los para massa fermentada.

Então experimente o iogurte grego também. Eu faço com massa fermentada de iogurte, depois pego por 10 horas na geladeira. Parece-me que depois de pesar o iogurte só fica com o sabor da coalhada.

Grego, que tal? Fazendo iogurte como de costume e depois pesando?
Como você pesa?
Quando eu faço queijo cottage comum, eu apenas coloco em uma gaze,
Amarro e penduro sobre o recipiente para que o líquido seja vidro.

Você também faz ou é outra coisa?

Obrigado pelo conselho.

Certa vez, fizemos iogurte grego em uma master class. Ele é realmente gordo. É feito da forma usual a partir de nata, não menos de 10% de gordura e, em seguida, colocado numa peneira para passar o soro de leite. Mantenha em local fresco, a geladeira é melhor.

Agora eu peso em potes de coalhada da fabricante de iogurte Tefal. E antes ela colocava um pano de algodão em uma peneira ou peneira, e já colocava essa estrutura com o iogurte em uma tigela para ser pesada na geladeira.
Faço diferente de acordo com o teor de gordura, de acordo com meu humor. Às vezes é só 3,2-3,5% de leite, às vezes coloco 0,5 litro de nata em um litro de leite, que tenho em casa. A produção é cerca de metade do iogurte e do soro de leite.

As meninas ajudam com conselhos!
O fabricante de iogurte Moulinex YG 231932 com temporizador de desligamento superaquece.
Havia água em uma jarra, a temperatura após 7 horas de fermentação
44 graus. Pensei em comprar um termostato, então é para modelos com temporizador
está escrito que não se encaixa. Até coloco o papelão no fundo, senão fica ranho em alguns lugares do iogurte.
O que fazer? Pode levantar a tampa um pouco?

Até coloco o papelão no fundo, senão fica ranho em alguns lugares do iogurte.
O que fazer? Pode levantar a tampa um pouco?

A tampa não salva. A troca de calor passa pela parte inferior. Eu derramei trigo sarraceno grande no fundo e papelão em cima. Ajustando a espessura do trigo sarraceno, alcancei a temperatura desejada.

Uau, isso é criativo. Assim como os pisos são colocados

Diga ao fabricante de iogurte que você só pode retirar em 14 dias?

Até coloco o papelão no fundo, senão fica ranho em alguns lugares do iogurte.
O que fazer?

Coloque uma imagem ondulada espessa. O frasco central em Molynex fica mais quente do que os outros.

Boa noite!
Você pode me dizer o que poderia acontecer com o iogurte se eu não ligasse a máquina de iogurte e os potes ficassem 5 horas em temperatura ambiente? Algo pode funcionar depois de ligar ou despejar tudo?

[Ane4ka]

Ane4ka, Eu tentaria fazer se o leite ainda não azedasse.

Liguei, à noite, às 3 horas, vou levantar e ver o que acontece.

Boa noite!
Você pode me dizer o que poderia acontecer com o iogurte se eu não ligasse a máquina de iogurte e os potes ficassem 5 horas em temperatura ambiente? Algo pode funcionar depois de ligar ou despejar tudo?

Foi assim comigo. Ela colocou os potes à noite, mas não ligou a máquina de iogurte. Acordei de manhã - minha querida mãe !!! Eu queria derramar))) Meu marido não permitiu. Liguei a máquina de iogurte e obtive um resultado excelente))) Estava tudo gostoso, comestível, o estômago não doeu)))

Liguei, à noite, às 3 horas, vou levantar e ver o que acontece.

Provavelmente todo mundo teve uma história semelhante
Bem, como funcionou?

Não deu certo foi tudo para uma faiança amiga

[Ane4ka]

Ane4ka, e o que não deu certo? Então o leite permaneceu ou estratificou?

Não deu certo foi tudo para uma faiança amiga

Eu fiquei animado. Eu deveria ter guardado para assar. Excedente no freezer.

Ane4ka, o que não deu certo? Então o leite permaneceu ou estratificou?

Delaminado.

Eu fiquei animado. Eu deveria ter guardado para assar. Excedente no freezer.

Sim, estou chateado, embora eu sempre tente corrigir o que não entendi, mas sobre panificação, nunca me passou pela cabeça.

[Ane4ka]

Ane4ka, queijo poderia ser feito, ontem eu descartei kefir, leite fermentado, leite azedo e resíduos de creme de leite. Também estou pensando ... Compre um fabricante de iogurte ou copos para Shteba, o custo é o mesmo.

queijo poderia ser feito

A partir deste local com mais detalhes, eu gostaria muito de saber como isso é feito.

[Ane4ka]

Ane4ka, há um milhão de receitas no fórum, mas fiz isso com o que restou de tudo na geladeira: coloquei água fria em um dedo em uma panela de fundo grosso, deixei ferver e derramei em algum lugar 750 ml de água fresca leite, os restos de kefir com uma vida útil estridente, o mesmo leite cozido fermentado, encontrou um pouco de leite fervido, e cerca de dois litros de leite azedo, descobriu-se 4 litros, despejou três colheres de sopa. colheres com uma lâmina de sal marinho, enquanto este mês kesya gravado, bata em uma tigela funda com um batedor de dois pacotes de creme de leite Dmitrogorsk 15%, o resto de um pote de creme de leite Rosagroexport, com 5 ovos de galinha e dois de codorna. Depois da fervura, a mistura de leite fermentado despejava a mistura de ovo e creme azedo, quando ferveu, jogou em uma peneira funda em quatro camadas de gaze, espremeu para fora e na prensa. Um conjunto de produtos - sobras da geladeira. Base e princípio, meu queijo Stebadyge, mas isso é uma improvisação.
Aqui está o que resta de uma cabeça bastante decente:

Por causa do leite fermentado, acabou se revelando mármore.

E o site tem muito mais receitas de queijo interessantes.

Meninas, o que vai acontecer se eu colocar o iogurte para preparar, mas do leite de cabra cru é mesmo o mais fresco? Ou compartilhe um link onde é descrito porque é impossível e o que vai acontecer. Agradeço antecipadamente.

Meninas, já perguntaram, mas não responderam .. talvez não tenham visto.
Alguém tem um fabricante de iogurte de coalhada?
Necessita, em princípio, do programa “coalhada” ou de todo o chip em copos especiais com filtros?

[Mirabel]

Mirabel, Encontrei uma dica sobre como fazer queijo cottage

Fabricante de iogurte Tefal La Yaourtiere 2 YG500132

[Alex100]

Alex100, o link não pode ser aberto.

[Mirabel]

Mirabel, otz + ovik escrever antes de com
sem mais

[Alex100]

Alex100Ainda assim, não saiu muito do que saiu, mas li comentários em outros lugares. A imagem ficou um pouco mais clara
Obrigado!

[Mirabel]

Mirabel, copiado

Então, eu tenho uma filha.Antes de comprar um fabricante de iogurte, compramos iogurtes infantis e coalhada. Então, realmente precisávamos desse equipamento e abordamos sua compra com responsabilidade. Decidimos imediatamente que precisávamos de um fabricante de iogurte com a função de fazer queijo cottage, e pelo preço não era muito caro. A escolha recaiu sobre este fabricante de iogurtes, pois as críticas foram boas.

A aparência é muito simples. Caixa de luz com tampa transparente. Dois botões "Iogurte" e "coalhada", um temporizador de 6 a 16 e mais dois botões "+" e "-" para acertar o tempo. Como você adivinhou, os controles são muito fáceis. Você pressiona qualquer botão para ligá-lo, acerta a hora e pressiona iogurte ou queijo cottage.

O conjunto inclui 8 potes de vidro de 125 ml com tampa e um recipiente com tampa e peneira para extração de soro com volume de 1 litro. Também existe um livro de receitas.

E agora sobre cozinhar. Não poderia ser mais fácil. Vou compartilhar algumas receitas e dicas, já que alguns usuários têm problemas com isso, mas minhas receitas não estão no livro.

Iogurte. Eu tomo 1 litro de leite. Eu gosto de iogurte. E um copo de iogurte infantil Agusha, clássico ou com banana. É melhor não tirar a cor da baga de mim, a cor da calda sumiu por causa dele. Misture o iogurte e o leite com um garfo. Agora acrescente 2 colheres de chá de calda aos potes, é melhor ficar mais líquido, senão ficará no fundo depois. Despeje a mistura pronta em potes e misture com um garfo em cada frasco. Descrevo esse método porque adoro iogurte com xaropes diferentes. Se você quiser todos os frascos de um xarope, pode mexer o xarope na mistura imediatamente. E então tudo é simples. Feche os potes com as tampas e coloque na iogurte por 8 horas. Acontece muito gostoso. Agora comemos iogurtes naturais com sabores diferentes e queijo cottage todos os dias. O iogurte é homogêneo. Prazo de validade 7 dias na geladeira. Mas não temos tanto tempo.

Queijo tipo cottage. A coalhada acabou sendo macia, não granulosa. Perfeito para comida de bebê. É ainda mais fácil de fazer. Mexa 1 litro de leite e 100 gramas de requeijão e deixe descansar por 16 horas. Em seguida, vire a peneira 180 graus e deixe por pelo menos 15 minutos para que o soro escorra. A propósito, isso é muito conveniente. A peneira é muito inteligente. Existem sulcos confortáveis. Então você vira a peneira e coloca no mesmo recipiente, deixando uns 2 cm no fundo só para escoar o soro. E depois coloque a coalhada na geladeira. Ele fica tão grosso um pouco mais. Acontece muito gostoso também. Prazo de validade 5 dias na geladeira.

Agora sobre o preço. De acordo com meus cálculos, uma boa economia é obtida. Para iogurte, 1 litro de leite - 50 rublos. Um copo de iogurte Agushi - 25 rublos Total - 75 rublos. E resultou 8 frascos de 125 ml, ou seja, 1 litro. E os 11 copos comprados de 90 gramas de Agusha por 25 rublos - 275 rublos. Poupança total de 200 rublos. Nada mal na minha opinião.
Também é mais econômico com queijo cottage.
E não se esqueça que se trata de um produto natural sem conservantes, a menos, é claro, que escolha ingredientes naturais. Em geral, estou simplesmente encantado com este fabricante de iogurte. Compramos para nossa filha, mas comemos com toda a família.

[Alex100]

Alex100, Muito Obrigado! Mas não há nada escrito sobre a diferença de temperatura em diferentes programas.
Sim, temos um fabricante de iogurte muito barato à venda e eu queria comprar copos especiais com peneira para isso. E eu não sei. essa economia lhe dará uma carona, ou ainda é melhor comprar um fabricante de iogurte de um fabricante.

[Mirabel]

Mirabel, aqui a questão principal é quão bem o fabricante de iogurte mantém a temperatura, embora para o queijo cottage as diferenças não sejam muito significativas, como para o iogurte

[Alex100]

Alex100, mas não é necessária uma temperatura mais alta para o queijo cottage? Eu geralmente só me importo com isso, iogurte me deixa ótimo com uma panela elétrica.

[Mirabel]

Mirabel, Eu tenho tefal 3 em um. O programa do meio é o queijo cottage. A temperatura lá é mais baixa do que a do iogurte. Para mim era inconveniente fazer requeijão em copos, pois depois que o soro escorria, o requeijão não ficava nem um nem outro - não era suficiente para uma porção. É conveniente fazer queijo cottage macio e iogurte grego em recipientes grandes com uma peneira (um recipiente em vez de seis xícaras).
Agora eu faço tudo neste programa e já tenho o suficiente.

[Alex100]

Alex100, Tenho uma pergunta no texto, por que ele imediatamente despeja xarope no iogurte?

[Cifra]

Cifra, você tem um fabricante de iogurte Tefal Multidelice YG656832 (3 em 1)

Mamãe, Não sei ... xaropes e outros aditivos podem ser adicionados depois

A paz esteja convosco, padeiros!
Bem, na minha opinião, para fazer queijo cottage, você só precisa de uma panela e um pedaço de pano

[Cifra]

CifraMuito obrigado pela sua resposta!
Pelo que entendi, você pode pegar um fabricante de iogurte simples e um grande recipiente para queijo cottage e este será o mais ideal?

[Anatoly]

Anatoly, você pode ficar sem tecido também

[Alex100]

Alex100, multi-delicatessens, sim. Não lembro o número, para 12 copos.
MirabelAcho que isso será o suficiente.
Eu costumava usar uma peneira e um guardanapo / pano. Um recipiente especial é mais conveniente, embora sem ele, é claro, também seja possível.

[Cifra]

Cifra, Muito obrigado! então comprarei um fabricante de iogurte simples e barato e um formulário especial para coalhada.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, vi uma receita de queijo cottage sem cozinhar. Você precisa congelar um saco de kefir e colocá-lo em temperatura ambiente em uma peneira durante a noite, e as meninas ainda levaram toucas cirúrgicas para esses fins, e de manhã a coalhada estava pronta. Que crianças pequenas disseram que eram como Agusha

[Mowgli]

Mowgli, Natasha, conheço esta receita e uso-a, e também faço requeijão seguindo outras receitas. Mas a necessidade de um fabricante de coalhada de iogurte me veio à cabeça, ainda há sobremesas lácteas para fazer como ... bem, e usar o próprio molde com uma peneira para amadurecer o queijo.
Em suma, o próximo agravamento é semelhante.

[Cifra]

Cifra, Você também pode fazer algumas sobremesas na sua máquina de iogurte? você tentou?

[Mirabel]

Mirabel, sim, você pode fazer sobremesas com leite de ovo (cremosas) como crème brulee, creme de amêndoa e pudim de semolina.
O creme de amêndoa cremoso do livro de receitas do teffal é geralmente ótimo.