Bebida láctea fermentada com fermento "Streptosan" e com adição de alcachofra de Jerusalém (fabricante de iogurte marca 100)

[fabricante de iogurte 100]

Bebida láctea fermentada com fermento "Streptosan" e com adição de alcachofra de Jerusalém (fabricante de iogurte marca 100)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Fermento seco	1 fl.
Leite 3,2%	1 litro
Alcachofra de Jerusalém (pó)	1 colher de chá para 1 copo

Método de cozimento

• Aquecemos o leite esterilizado até T 38 graus.
• Se o leite for normal - pasteurizado ou de sob uma vaca, é melhor ferver e esfriar a T 38 graus.
• Adicione o leite morno a uma garrafa com cultura starter seca, agite bem, despeje no leite e misture, de preferência com um batedor. Então colocamos tudo em copos e colocamos em um fabricante de iogurte.
• O fabricante desta cultura inicial recomenda fermentar o produto a T 37-40 graus, tempo de 6-8 horas.
• Eu fermentei em fabricante de iogurte 100, o algoritmo foi deixado como padrão, ou seja, T é 38 graus e o tempo é 6 horas.
• No final do programa, tirei as xícaras, resfriei em temperatura ambiente e coloquei na geladeira durante a noite.
• Esta é uma bebida deliciosa!
• NO já pronto uma bebida em um copo adicionado pó de alcachofra de Jerusalém caseiro - 1 colher de chá.

Observação

Cultura inicial "Streptosan" - a base da cultura é a cultura de Enterococcus faecium, que é um dos principais componentes da microflora de produtos lácteos fermentados do Cáucaso.

Alcachofra de Jerusalém - pêra de barro, alcachofra de Jerusalém.
A alcachofra de Jerusalém contém inulina - uma substância orgânica que ajuda a utilizar a glicose e estabelecer níveis normais de açúcar no sangue.
Também é classificado como fibra natural devido à sua fibra alimentar prebióticos - carboidratos indigeríveis, que contribuem para o crescimento da microflora benéfica nos intestinos.

Prebióticos de acordo com a definição da OMS, são denominadas substâncias que não são absorvidas no intestino delgado, mas criam condições favoráveis ​​e estimulam o crescimento da microflora normal do intestino grosso. Ou seja, prebióticos, Diferente probióticos São produtos químicos encontrados em uma ampla variedade de alimentos. A maior quantidade de prebióticos é encontrada em laticínios, milho, cereais, pão, cebola, alho, feijão, ervilha, alcachofra, aspargo, banana, etc. Além disso, muitos produtos disponíveis no mercado (cereais, biscoitos, laticínios, etc.) são enriquecidos com prebióticos, que estão sempre indicados no rótulo. "

Eu cultivo alcachofra de Jerusalém há muito tempo, é uma planta muito despretensiosa. Desenterro raízes no final do outono e no início da primavera.
Alcachofra de Jerusalém fresca é quase impossível de armazenar. Mas, no outono, lavei, cortei, sequei e moi várias raízes em um moedor de café. Eu coloquei em uma jarra com tampa bem rosqueada e guardei na geladeira. O pó tem um gosto muito bom e pode ser adicionado a iogurtes, massas, saladas, etc.

Olga, obrigada por mais uma receita interessante! E para obter informações sobre alcachofra de Jerusalém. Este vegetal sempre foi um mistério para mim. E de onde eles conseguem esse fermento?

[Galina]

Galina, que estava à venda na Vivo, eles falam agora que foram descontinuados, não são mais vendidos

[Svetlana]

Svetlana, obrigado! Mas onde esse fermento é encontrado em algum lugar?

[gala10]

gala10, Galya ,! Eu trouxe meu fermento de Kiev, em janeiro eu fui, como vi no Ashan local - rapidamente peguei. O nosso é mais caro, claro. Mas eu vi isso com a gente, o preço simplesmente não combinava.

Olga, claro, obrigada!

[gala10]

gala10, Galya ,!

Peço desculpas ao autor do tópico pelos meus 5 copeques, para poder trazer tal fermento

[_IRINKA_]

_IRINKA_, muito bom obrigado! Talvez alguém precise disso. Um bom fermento, são. Quanto isso vai custar?

[_IRINKA_]

_IRINKA_, muito bom obrigado! Talvez alguém precise disso. Um bom fermento, são. Quanto isso vai custar?

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