Costeletas de polvo

Costeletas de polvo

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
polvo	1 kg
farinha (milho)	250 ml
ovos	3 pecas
aneto	1 pacote
alho-poró	1 pacote
alho	3-4 fatias
sal pimenta	pitada
óleo vegetal	para fritar

Método de cozimento

• O sucesso da caça submarina de meu marido levou-me a uma façanha culinária.
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• Um lindo espécime de polvo foi obtido. Surgiu a ideia de fritar costeletas a partir dele.
• Depois de revisar muitas receitas, obtivemos uma mistura dessas.
• Essas costeletas foram comidas por todos, mesmo por quem não gosta muito de frutos do mar.
• Lavamos o polvo e o transformamos em um moedor de carne.
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• Se tiver tempo, deixe o líquido escorrer da carne moída picada, cerca de 2 horas.
• Este momento vai facilitar o processo de fritura, haverá menos respingos.
• Pique o endro, o alho-poró. Pressione o alho com o lado achatado de uma faca e pique finamente (você pode usar um espremedor de alho).
• Adicione a farinha, as gemas e a mistura de ervas resultante à carne picada.
• Salgue com cuidado, a carne do polvo já é salgada por si mesma.
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• Misture tudo bem.
• Bata as claras em um recipiente separado até a espuma firme e adicione à carne picada.
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• Misture delicadamente as proteínas na carne picada.
• A consistência da carne picada torna-se semelhante à da massa das panquecas.
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• Aqueça o óleo em uma frigideira.
• A temperatura para fritar é moderada.
• Coloque a carne picada em uma colher e coloque na panela.
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• Frite dos dois lados até dourar.
• No final da fritura, cubra o outro lado da costeleta com uma tampa e segure por 1-2 minutos.
• Os hambúrgueres fritos podem ser colocados em uma folha de papel para remover o excesso de gordura.
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• São obtidas costeletas deliciosas e arejadas.
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Observação

Uma vez que esqueci de bater as claras, a carne picada ficou mais densa e já era possível fazer costeletas à mão. Secar em farinha de arroz antes de fritar.

Esse momento não afetou em nada o sabor, apenas as costeletas ficaram densas e pesadas, a leveza se perdeu.

A caça submarina bem-sucedida do meu marido

Aula!
Tive ciúme nunca comi costeletas de polvo

Obrigado pela atenção, fiquei preocupado com a receita, esta é a minha primeira entrada no "povo", por assim dizer. Eu costumava ler mais e mais e me perguntava como eles eram ótimos. E finalmente decidi compartilhar minhas ideias

E finalmente decidi compartilhar minhas ideias

E está certo!
Você apenas tem que enviar frutos do mar em pacotes para nós

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Parabéns pela estreia! A receita é interessante, mas dá para fazer costeletas de lula também?

Adicionado quinta-feira, 09 de junho de 2016, 16:45

Você apenas tem que enviar frutos do mar em pacotes para nós

eu pensei o mesmo

Sim ... as pessoas vivem ...
Com estreia !!!

Vivendo o tempo todo perto do mar, só recentemente tive a oportunidade de saborear essas iguarias. E então descobri que não sei de nada além de fritar e ferver. E esses produtos, ah, que caprichoso eu tive que juntar receitas aos poucos que não davam problemas e eram fáceis de preparar. Espero que minha experiência seja útil.
KLO
Sim, você pode lulas e polvos - parentes

[liz.orlova]

liz.orlova, Tenho uma receita de polvo da Ligúria, como uma sopa, bem gostosa, recomendo. E há lulas recheadas.

kil
Terei prazer em usar suas receitas. Eu adoro experimentar coisas novas. Como você pode vê-los, pode compartilhar um link?

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA, obrigado! Vou levar para seus favoritos.

[liz.orlova]

liz.orlova, ELIZAVETA, e o polvo junto com as ventosas precisam ser torcidos, como na foto? E qual é o gosto dele, ele parece um peixe ou tem algum tipo de especial. É muito interessante, até agora estamos longe do mar, estamos explodindo de curiosidade.
Com a primeira receita.

Como você pode vê-los, pode compartilhar um link?

Aqui estão eles:

Polvo da Ligúria em multichef Bork U800 (kil)

Lulas recheadas para o forno e para o multi-chef Bork U800 (kil)

[RepeShock]

RepeShock, graças ao irlandês, olhei minhas receitas e novamente quis executar.

[liz.orlova]

E finalmente decidi compartilhar minhas ideias

liz.orlova, ELIZAVETA, e certo! Com a primeira saída bem-sucedida!
Eu, agora, quantos lutou experimentei com esses polvos, sempre pegava borracha ...

Adicionado sexta-feira, 10 de junho de 2016 03:16

E qual é o gosto dele, ele se parece com peixe ou tem algum tipo de especial

Shyrshunchik, Tatyana, na minha opinião, lembra vagamente a lula, mas é mais dura como borracha ... Mas certamente não tem gosto de peixe marinho.

n lembra remotamente uma lula, mas é mais dura como borracha ...

Quase, as receitas que experimentei não deram um resultado estável, então deliciosamente macio, depois chiclete. Agora existem maneiras 100% garantidas de obter um polvo sem graça e delicioso. O mais simples é o meu favorito: um polvo recém-pescado ou descascado congelado (e você não precisa remover a pele) é colocado em uma panela com água fria salgada em um estado semelhante ao da água do mar ou água do mar é retirada (isto é ideal)) e levado para ferver e em fogo baixo 20 mundo. Em seguida, deixe no fogão nesta água para esfriar por várias horas. Nós cozinhamos à noite, e de manhã uma guloseima saborosa nos espera

Adicionado na sexta-feira, 10 de junho de 2016 às 07:00

liz.orlova, ELIZAVETA e o polvo junto com as ventosas precisam ser torcidos, como na foto

Sim, com ventosas. Eles, sugadores, têm um sabor tão delicioso, e a maciez é a melhor parte do polvo que minha filhinha, 3,5 g, literalmente arranca de suas mãos quando preparo uma salada

[Lisa]

Na verdade, enquanto viviam no Extremo Oriente, ferviam polvos apenas na água do mar, arrastavam os pés com ventosas para fora da panela e mastigavam assim - bem, a delícia é indescritível!
Ou recheado em uma salada coreana heh.
E eles nunca pensaram em costeletas ...
Comemos costeletas de vieira ... (só não jogue seus chinelos por causa dessa blasfêmia)
Lisa, Levo a receita para os favoritos, obrigado pela ideia!
O marido é um bom sujeito - ele trouxe tanto espólio! Muito respeito a ele!

Olhei ontem os preços do polvo ... decidi que não deveria comê-lo ...

Olhei ontem os preços do polvo ... decidi que não devia comê-lo ...

Achei (carne de polvo congelada fervida aos pedaços 450 g) e não se preocupe com o preço.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, temos um "tipo" fresco (é claro, descongelado) 900 rublos kg em Auchan.

Comemos costeletas de vieira ... (só não jogue seus chinelos por causa dessa blasfêmia)

Mas nunca nos ocorreu, é isso que a mente coletiva significa, você sempre aprende algo novo. Anastasia, obrigado pela ideia

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Obrigada pelo vídeo informativo (e muito lindo), foi interessante de assistir, e filmagem de qualidade para um amador. Imediatamente pensei em que tipo de país temos. É uma pena que a oportunidade de vir e ver beira o impossível.

[KLO]

KLO, Obrigado pela dica. Como um membro novato do fórum, de repente fiquei envergonhado e apaguei a mensagem anterior, pensei que seria supérfluo. É sobre a caça de um polvo gigante do Pacífico, um curto vídeo interessante do meu marido. Se você estiver interessado nas informações, pesquise no YouTube "Como pegamos um grande polvo com nossas mãos" ou nik0976

[Tricia]

Comemos costeletas de vieira ... (só não jogue seus chinelos por causa dessa blasfêmia)

Tricia, Nastya, eu não sei ... Em nosso momento difícil, escreva esses detalhes!

Embora ... eu me lembro da minha infância ... Você abre a geladeira e tem caviar vermelho em latas de três litros, eles não podiam olhar.
Aqueles eram os tempos ...

Você abre a geladeira e tem caviar vermelho em latas de três litros

Aqui, o irmão do meu pai veio de Yuzhno-Sakhalinsk e trouxe caviar vermelho feito em casa em potes, que habitualmente comemos para um sanduíche, e por que ele deveria comer caviar em um sanduíche com colheres. E ele mandou o cheiro em pacotes inteiros, ele mesmo foi pescar no inverno. E agora é caro vir até nós, com a perestroika todas as viagens acabaram.

enviou o cheiro em pacotes inteiros,

Sim ... mesmo aqui, agora temos fundidos secos a 700 rublos por kg! Bem, onde você viu isso

[Shyrshunchik]

Tricia, Nastya, não sei ... Em nosso momento difícil, escreva esses detalhes!

Oh, Len, não me diga ...

Eu geralmente fico calado sobre caviar, também não foi traduzido, como todos os outros frutos do mar. Mas! Minha irmã era alérgica a camarão, navaga etc. E, em geral, eu sempre quis apenas frango frito estúpido e linguiça láctea!
Shyrshunchik, e seu tio é um nativo de Sakhalin? Ou quem foi adulto?
Eu também era de Sakhalin, nasci lá, mas só para aquelas colheradas de caviar ... já ninguém tinha uma vontade especial de comer, e havia pouca utilidade, para que uma overdose não ficasse melhor com cuidado ( você cheira o espírito de peixe de todos ao redor e de todos os lugares, você sonha com salsichas e uma fina camada de caviar em um sanduíche, para que não haja alergia na língua ascomiana. Ou será que nossa família é tão não-peixe ... .)

Liza nós agora para uma inundação ...

Liza nós agora para uma inundação ...

Sim

E aos três anos de idade usei caranguejos por overdose. Até a idade adulta, não pude olhar para eles

Liza nós agora para uma inundação ...

Sim, que vocês são meninas, eu mesma tenho saudades do peixe Kamchatka e do caviar vermelho. Já faz 10 anos, vai ser como se mudassem, então parece que Primorsky Krai também é rico em peixe, mas não, era mais saboroso, e ninguém cancelou o sapo, nossos preços também não são baratos, o que é ainda mais ofensivo . Agora meu marido tem um hobby: caça submarina, então o peixe é fresco, agora ele regularmente na mesa e traz diferentes conchas. E só vamos ao mercado para ficar horrorizados com os preços e a qualidade.
Agora estou pensando se receitas com produtos tão exóticos são necessárias para algumas regiões, pois são muito poucas na Internet. Principalmente aqueles que trabalham exatamente e o resultado tem a garantia de ser positivo. Este fórum é muito bom porque as pessoas escrevem receitas testadas pessoalmente, deixam as suas opiniões e acréscimos. Eu realmente senti falta disso quando novos produtos apareceram no menu que não eram familiares para mim antes.
Exemplo: polvo, quase todo caçador subaquático tem seus métodos de cozimento favoritos, e sempre há algum sabor para eles. Eu experimentei muitos deles na culinária, inclusive batendo tentáculos. E é bom ter a oportunidade de experimentar, e se você comprou um produto caro (eu queria algo exótico) e tãããão quer algo novo, mas as dúvidas roem, de repente vou estragar tudo, e aí de novo uma receita com comentários
Ela mesma perguntou algo, ela respondeu

[liz.orlova]

Já há 10 anos será como se mudássemos

liz.orlova, ELIZAVETA, você é de Kamchatka? Bem, você gosta do clima de Primorye? Estivemos em Vladik no inverno, estava completamente congelado ...

Ela mesma perguntou algo, ela respondeu

* BRINCADEIRAMENTE * bem, não fale com uma pessoa boa ...

e aqui uma vez uma receita e com comentários

Também concordo! Qualquer receita experimentada e testada é bem-vinda, mesmo exótica! E se também for diferente, muito mais

O que você acha - é possível substituir o polvo por uma lula?

[OlgaL]

OlgaL, deliciosas costeletas também são feitas de lula
Na minha opinião, você pode tentar.

liz.orlova, ELIZAVETA, você é de Kamchatka? Bem, como você gosta do clima de Primorye? Estivemos em Vladik no inverno, estava completamente congelado ...

Menos de três anos depois, Sama de Vladik se reuniu com uma resposta, seu marido serviu em Kamchatka, saiu novamente e voltou. Kamchatka tem as memórias mais gentis e calorosas, e a natureza ... não há palavras para expressar minha admiração. Gostaria de fazer uma visita, muitas atrações não tive tempo de visitar, mas os preços das passagens aéreas ainda estão sendo barrados. Tudo foi para o tópico de namorar Cherkan sobre mim

[liz.orlova]

mas os preços das passagens aéreas

liz.orlova, Lisa, e não diga ... Mais FIG é ruim que você não pode sair de nós exceto de avião

E entao ...você ainda pode ganhar milhas. Voamos várias vezes por milhas de Peter a Vladik

Quase, as receitas que experimentei não deram um resultado estável, então deliciosamente macio, depois chiclete. Agora existem maneiras 100% garantidas de obter um polvo sem graça e delicioso. O mais simples é o meu favorito: um polvo recém-pescado ou descascado congelado (e você não precisa remover a pele) é colocado em uma panela com água fria salgada em um estado semelhante ao da água do mar ou água do mar é retirada (isto é ideal)) e levado para ferver e em fogo baixo 20 mundo. Em seguida, deixe no fogão nesta água para esfriar por várias horas. Nós cozinhamos à noite, e de manhã uma guloseima saborosa nos espera

Adicionado na sexta-feira, 10 de junho de 2016 às 07:00

Sim, com ventosas. Eles, sugadores, têm um sabor tão delicioso, e a maciez é a melhor parte do polvo que minha filhinha, 3,5 g, literalmente arranca de suas mãos quando preparo uma salada

Você tem uma receita ou método para grelhar polvo? Eu ficaria muito grato por isso de qualquer membro do fórum.
Caso contrário, você tem que ir a um restaurante para comer ...

Você tem uma receita ou método para grelhar polvo? Eu ficaria muito grato por isso de qualquer membro do fórum.
Caso contrário, você tem que ir a um restaurante para comer ...

O marido faz polvo defumado, não é bem uma grelha, mas muito gostoso. Vou perguntar também sobre a grelha, antes não havia objetivo para lembrar, o polvo era um convidado raro em nossa mesa, e agora você não consegue lembrar todas as receitas de imediato

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016, às 15:18

Elena_Kamch

E então ... você ainda pode economizar milhas. Voamos várias vezes por milhas de Peter a Vladik

Sim, agora você tem que procurar por todos os tipos de brechas, e antes disso os vapores foram ...